Простые рецепты вкусных блюд из лаваша: идеи самых оригинальных и быстрых закусок на скорую руку из лаваша с пошаговыми фото и видео рецептами

Шашлык, являющийся традиционным блюдом для любого пикника или вылазки на природу, далеко не единственное кушанье, которым можно удивить своих друзей или порадовать свою семью. Пресное, раскатанное в тончайший пласт тесто, коим является армянский лаваш, является отличной основой для многих блюд. И этим грех не воспользоваться, собираясь на пикник и продумывая меню для него. Наша статья облегчит ваши раздумья, ведь мы собрали для гостей сайта самые вкусные и простые в приготовлении блюда для пикника, благодаря которым вы накормите и оставите довольной любую компанию!

Греческий салат в лаваше: рецепт с фото

Освежающий овощной салатик, который очень удобно есть на природе, завернув его в тончайший пласт румяного аппетитного теста. Для греческого салата подготовим:

• 0,5 кг помидор (если найдете черри – используйте их, они будут не так стекать, да и по вкусу более сладкие);
• 0,7 кг огурцов;
• 2 сладких болгарских перца;
• 100 г маслин среднего калибра
• красный салатный лук – пару небольших головок;
• 250 г мягкого сыра фета (если не нашли, подойдет слабосоленая брынза);
• листья салата – несколько штук в зависимости от порций.

Все продукты на салат измельчить кубиками среднего размера, а лук и перец покрошить соломкой. Маслины в оригинальном варианте салата добавляются целиком, но у нас салат в лаваше и для удобства употребления можно разрезать каждую маслину пополам.

Что касается заправки для салата:

• классический вариант – лимонный сок + оливковое масло + соль, перец в пропорции, в которой нравится;
• более оригинальный – горчица + мед + лимонный сок + масло + чеснок + специи.

Заправить салат, дать ему немного настояться. Затем сформировать конвертики из лаваша по типу блинчиков. На каждый конвертик положить салатный лист, выложить столовую ложку греческого салата и завернуть трубочкой либо в блинчик.

Кушать сразу после завертывания, чтобы конвертик не успел раскиснуть, а салат не стек.

Рулет из лаваша с плавленым сыром и зеленью

Универсальная и очень аппетитная закуска, которая сметается одной из первых на природе и отлично подходит в качестве «аперитива» к шашлыку. Набор продуктов минимален:

• 3 мягких плавленых сырка по типу «Дружбы»;
• зелень – укроп и зеленый лучок;
• пара зубчиков чеснока;
• 2-3 ст л майонеза или другого густого соуса по предпочтению.

1. Натираем на крупной терке плавленые сырки, чеснок пропускаем через пресс.
2. Смешиваем все в отдельной таре с майонезом, подсаливаем по необходимости.
3. Зелень режем мелко.
4. Лаваш размещаем на столе, полностью развернув.
5. Наносим равномерным слоем начинку, распределяя ложкой.
6. Посыпаем все нарезанной зеленью.
7. Сворачиваем в рулет и даем пропитаться 30-40 минут. Пропитанный лаваш лучше режется, не ломаясь.
8. Нарезаем лаваш тонкими порционными кружочками поперек и наслаждаемся пикантным вкусом.

Рулет из лаваша с сельдью и картошкой

Это блюдо хорошо как дополнение к горячей закуске, восхитительно оно и как самостоятельное кушанье – аппетитное, питательное, вкусное. Приготовим для него такие продукты:

• картофель отварной – 4 шт;
• слабосоленая сельдь – 1 шт;
• луковица – 1 шт;
• зелень – укроп, перья зеленого лука;
• майонез для заправки;

1. Отваренную картошку трем на терке или нарезаем кубом.
2. Сельдь разделываем на филе и так же измельчаем кубиками.
3. Лучок мелко режем и маринуем (помещаем на 10 минут в раствор кипятка и уксуса).
4. Далее все определяем в тарелку, немного подсаливаем картошку (если сельдь не слишком соленая), добавляем нарезанный мелко укроп и перья лука, заправляем майонезом.
5. Распределяем начинку на развернутом лаваше и скручиваем его в трубочку.
6. После 2-х-часовой пропитки нарезаем лаваш кружалочками и берем с собой на природу.

Рулет из лаваша с курицей и грибами

Курица с грибами – гармоничное вкусовое сочетание, которое часто применяется в салатах. А почему бы нам не приготовить вкусный, сытный салат и не взять его с собой на пикник, завернув в лаваш? Давайте приготовим питательное, аппетитное блюдо. Возьмем:

• 500 г куриной отварной грудки;
• 1 банку маринованных грибочков;
• 1 свежий огурец;
• 100 г твердого сыра;
• пару ст л майонеза низкой жирности.

1. Маринованные грибочки режем пластинками или кубиками.
2. При желании маринованные грибы можно заменить свежими шампиньонами, тогда их нужно нарезать тонкими пластинами и прожарить с луком.
3. Куриную грудку отвариваем и нарезаем мелко, огурчик крошим в кубик.
4. Твердый сыр трем на крупной терке.
5. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.
6. На расстеленном лаваше распределяем начинку и заворачиваем в тугой рулет. Нарезаем порционно.

Лаваш с курицей и грибами можно приготовить и другим способом.

• Понадобится 2 листа лаваша, которые разрезаем пополам.
• Укладываем одну из половинок лаваша на противень.
• На нее выкладываем нарезанное куриное мясо, накрываем второй половинкой.
• На нее укладываем жареные пластиночки грибочков, прикрываем следующей половинкой.
• Третью половинку устилаем слоем натертого сыра и накрываем последним листом лаваша, смазываем растительным маслом.
• В этом рецепте свежий огурец и майонез не используем. Запекаем наш «слоеный пирог» в духовке 15 минут, до появления румяности и пока не расплавится твердый сыр.
• Нарезаем запеканку из лаваша на квадратики и подаем.

Бутерброды из лаваша: фото-идеи

Вы знаете, какие вкусные получаются бутерброды из лаваша? В таком бутерброде практически не будет хлеба, а значит, он получится более полезным и менее калорийным. Начинку для такого бутерброда выбирайте сами, но классикой является ветчина с сыром, а разбавить такое сочетание можно кружочками помидора. Сверните лаваш с начинкой блинчиком и можно кушать!

А раз уж мы на природе, почему бы не сделать горячие бутерброды из лаваша? Подогрейте ваши «блинчики» на решетке, чтобы сыр внутри них немного растекся и появилась хрустящая корочка, и угощайтесь вкуснейшими бутербродами-гриль!

Шаверма из лаваша: фото-рецепт

После такого блюда даже шашлык не нужен – до того оно сытное, вкусное и сочное. Ведь по сути шаверма – это овощной салат, смешанный со свежеподжаренным мясом. Готовить шаверму или шаурму нужно непосредственно на природе, после чего быстренько кушать, чтобы она не успела размокнуть от присутствующих в ней овощей. Поэтому приготовьте с собой:

• 2 лаваша;
• 0,5 кг куриного мяса (лучше грудки), можно взять копченую;
• 2 помидора;
• ½ головки капусты белокочанной;
• 2 огурца;
• 400 г шампиньонов;
• корейская морковка – можно и без нее, если не любите;
• 200 г натертого твердого сыра;
• майонез и томатный соус.

1. Если используем копченую курочку, нарезаем ее соломкой, если сырую – режем на кубики и обжариваем до румяных боков в течение 10-15 минут.
2. Шампиньоны нарезаем на пласты или кубики и также обжариваем.
3. Огурец режем соломкой, помидоры – крупными дольками.
   
4. Капусту шинкуем потоньше.
5. Разрезаем лаваши на 2 части – у нас получится 4 шавермы.
6. В каждый полулист помещаем понемногу мясной составляющей, добавляем нарезанный огурчик, 3-4 дольки помидора, немного капусты или моркови по-корейски.
   
7. Выкладываем жареные грибы, поливаем немного майонезом и томатным соусом (не нужно слишком много, иначе ваша шаверма будет слишком «тяжелой»).
8. Сверху присыпаем твердым сыром и сворачиваем, как на фото.
   

Шаурма – блюдо, которое подается горячим. Поэтому готовые конвертики помещаем на гриль и обжариваем с двух сторон до хруста. Наслаждаемся сочным и ароматным блюдом!

Конвертики из лаваша с идеями начинок

Отличный перекус для тех, кто хочет «заморить червячка» перед вкушением шашлыка. Чем хорошо такие конвертики, так это тем, что ничего не нужно разрезать на порции, опасаясь, что закуска «убежит». Это очень удобное блюдо «на два укуса», а готовить его проще простого. Выберите любой вариант начинки (самая популярная – ветчина с твердым сыром и помидором) и заверните ее в лаваш следующим образом:

• Лаваш нарежьте на полосы размером примерно 35 х 10 сантиметров.
  
• Края каждой полоски смажьте сметаной. На край выложите кружалочку помидора, 1 столовую ложку приготовленной заранее начинки из измельченной ветчины и тертого сыра.
• Угол загните и сворачивайте далее, поменяв посредине сторону сгиба.
  
• Получившиеся треугольнички выложите на противень, смажьте желтком и запекайте при 150°С до румяности (около 10 минут).

Очень ходовыми вариантами начинок для конвертиков из лаваша, помимо вышеприведенного, являются такие сочетания:

• тыква + творожная масса с изюмом и курагой;
• плавленый сыр, чеснок, крабовые палочки;
• курица, твердый сыр, укропный соус;
• сыр сулугуни, кинза, перец болгарский.

Овощи гриль в лаваше: как приготовить на природе?

На природе многие готовят овощи на мангале. Так почему бы не завернуть их в лаваш и не порадовать себя столь аппетитным вкусовым букетом? Приготовьте овощи на шампурах или на гриле, лучше всего подойдут:

• томаты;
• сладкие перцы;
• цуккини;
• баклажаны;
• лук репчатый (кольцами);
• грибы.

1. Далее томаты, баклажаны и цуккини очищаются от кожуры, и все овощи и грибы нарезаются кубиком.
2. Для неповторимого вкуса еще в горячем состоянии добавьте к ним сливочное масло, немного посолите и посыпьте сушеными травами, зелень – по желанию.
3. Полученный салат заверните в «блинчики» или конвертики и дегустируйте!

Подогрейте лаваш с овощами гриль на решетке до хрустящей корочки. Идеальный гарнир к шашлыку готов!

Гриль-лаваш с помидорами, сыром и зеленью: рецепт с фото

Это блюдо замечательно и как дополнение к основному – мясному или рыбному, и как самостоятельная закуска для пикника. Готовить его лучше перед непосредственным употреблением, а съедается оно за считанные минуты — до того, как сыр в лаваше успеет застыть. Понадобится, кроме самого лаваша:

• твердый сыр, адыгейский или сулугуни – 500 г;
• зелень укропа (кто любит – кинза) – пучок;
• помидоры – 2-3 плода.

1. Сыр трем на крупной терке, зелень рубим мелко.
   
2. Помидоры режем кубиками или полукольцами.
   
3. Смешиваем сыр с зеленью в отдельной таре.
   
4. Один лаваш делим на 2 половины и распределяем начинку на них равномерно. Сверху кладем помидоры.
   
5. Заворачиваем лаваши по типу блинчика и кладем на решетку.
   
6. Обжаривается наш лаваш с каждой стороны по 2-3 минуты, этого достаточно, чтобы на нем появилась аппетитная румяная «зебра», а сыр внутри стал тягучим.
   

Чипсы из лаваша: оригинальный рецепт

Какой же пикник без чипсов, ведь так приятно «похрустеть» на природе! Но мы не будем покупать их в магазине, а сделаем сами – из лаваша, чтобы можно было смело угощать детей их любимым лакомством. Правда, это блюдо нужно заранее приготовить дома, а вкусным и хрустящим оно будет и в горячем, и в холодном виде. Запаситесь:

• 1 большим лавашом;
• 150 г сметаны;
• пучком укропа;
• солью;
• приправой карри;
• твердым сыром – по желанию.
  

1. Рубим зелень, добавляем ее в сметану, также вводим соль и специи. Все хорошо перемешиваем.
   
2. На досточке размещаем лаваш и смазываем его полученной смесью. Далее можно посыпать его твердым сыром, или оставить как есть.
   
3. Оставляем лаваш для пропитки на 2-3 минуты, после чего нарезаем на ромбики или треугольники – наши чипсы.
   
4. Застилаем противень пергаментом и размещаем на нем чипсы, после отправляем в духовку на 15 минут (зависит от печки) в температуру 180°С.
   
5. Они должны стать румяными и хрустящими.
   
6. Достаем чипсы и лакомимся быстрой, полезной закуской.

Рецепты самых вкусных начинок для лаваша

Предлагаем вам самые аппетитные, проверенные и одобренные не одним «поколением» гостей рецепты начинок для лаваша, пропорции которых вы можете выбирать сами, исходя из личных предпочтений. Для того чтобы все ингредиенты лучше между собой «подружились» и скрепились, сдабривайте начинку майонезом или соусом, который предпочитает ваша семья.

1. Консервированный тунец (горбуша) + твердый сыр + свежий огурчик;
2. Слабосоленая семга + плавленый сыр + зубочек чеснока + свежий огурчик;
3. Отварная курочка + чернослив + плавленый сырок;
4. Плавленый сыр + крабовые палочки + укроп;
5. Творог + базилик + помидор;
6. Копченая курочка + корейская морковка + твердый сыр;
7. Жареные грибы + вареные яйца + любимая зелень.

Сладкие рулеты из лаваша

Сладкие рулеты из лаваша особенно придутся по вкусу детям, так давайте же порадуем самых маленьких участников пикника! Сделаем начинку для рулета из таких составляющих:

• банан – 3 фрукта;
• клубника или малина – 300 г;
• нектарин – 2 шт;
• творожная сладкая масса (можно с курагой, изюмом) – 0,5 кг;
• сладкий фруктовый или шоколадный топпинг.

1. Банан с нектарином можно нарезать кубиком, клубнику – на половинки или четвертинки, смешать с творожной массой.
2. На лаваш выложить получившуюся фруктово-творожную субстанцию, полить сладким топпингом и завернуть в тугой рулет (как вариант, можно сформировать из лаваша своеобразные блинчики).
3. Нарезать на порционные кусочки и вручить детворе.
   

Еще один вариант быстрого рецепта сладкого лаваша: лаваш обильно смазываем вареной сгущенкой, смешанной со сливочным маслом, присыпаем жареным кунжутом. Сворачиваем в тугой рулет, нарезаем кружочками и подаем.

Запеченные в духовке рулеты из лаваша

Если вы планируете отдых на природе без разведения костров и эксплуатации мангала, запеките рулет из лаваша в домашних условиях в духовке, просто воплотив в жизнь рецепты, представленные выше.

1. Добавьте в начинку для лаваша в духовке твердый сыр или сыр сулугуни, который при запекании расплавится, сделав блюдо еще аппетитнее.
2. Чтобы блюдо в духовке получилось более сочным, включите в его состав нарезанные кружочками томаты (так они будут меньше стекать).
3. При сворачивании лаваша для выпекания его в духовке подбирайте его края, формируя блинчик, чтобы начинка осталась внутри, а не вытекала на противень.
4. Нарезать лаваш на порции нужно после его выпекания, но еще в теплом виде – так вы сохраните все его вкусовые качества, при этом не «потеряете» половину начинки, которая может запросто «убежать» из лаваша в духовке, если его разрезать раньше времени.

Диетические рулеты из лаваша

В диетическом варианте рецептов лаваша составляющие его начинки сдабриваются не майонезом, а натуральным йогуртом, а самыми вкусными и безвредными для вашей фигуры идеями начинок для него будут:

• творог 5%, зелень, чеснок;
• творог, зелень, пропущенный через пресс чеснок, немного тертого сыра, соленый огурец;
• маринованные грибочки, зелень, плавленый сыр, слабосоленые огурцы;
• красная рыба, крем-сыр, свежий огурчик, зелень;
• брынза или сулугуни, корейская морковь, свежий огурчик;
• рис, яйцо, натуральный йогурт с зеленью;
• постная куриная ветчина, нежирный сыр, свежий огурчик, чеснок, пропущенный через пресс;
• сладкий перец, огурцы маринованные, курица, томат.

Замечательный вариант начинки для диетического рулета из лаваша – овощи гриль, а как приготовить такое блюдо – смотрите выше.

Если вы подыскиваете еще идеи простых и компактных блюд для вылазки на природу, обязательно загляните в нашу статью о фуршетном меню.

Видео: идеи вкусных блюд из лаваша для пикника