Как да си направим свинско волан в бира в чешки, баварски и немски: рецепти на свинско волан с кисело зеле и картофи. Свинско волан в бирата Октоберфест и рецептата за волана от Серж Маркович: видео

Червеница, сочна, апетитна, ароматна ... Какво ястие всички тези епитети са посветени? Разбира се, кралицата на всяка празнична трапеза, участникът на многобройни бирени фестивали по света, легендарният национално ястие на много страни, който се е превърнал също притеснен и искрено обичан от нашия народ - един свински джолан. Днес имате изключителен възможност да се запознаят с многобройни възможности за подготовката на този вкусно ястие, изберете рецепта за вашия вкус и се наслаждавам на любимите си хора и приятели с оригинален ястие "под бира" или по някаква друга напитка.

Как да изберем подходящото копче за печене?

За да може чинията да бъде наистина вкусна, е необходимо да се изберат всички правила за ИТ компонентите. В този случай, помислете какво трябва да бъде свинско волан, за да го подготви, е възможно да се насладите на много вкусно, нежно и сочно месо.

• Идеалният вариант за печене е предният крак, който в неговия "състав" е по-месест, не е се стреля и е по-подходящ за готвене във фурната. Обратно крак - повече мазнини и по-добре здраво отпуск за chilts.
• Shank е необходимо да се избере месото в истинския смисъл на думата. Месо и костно рамкиране трябва да бъде розово, пресни, мрамор от тънки ивици от мазнини - сигурен знак, че животното беше млад. Месото трябва да бъде много, тя не трябва да бъде оформена от голям брой на мазнини - естествена Жирков ще бъде достатъчно на кожата и малки вените на мазнини.
• Peel на кокалчето не трябва да бъде прекалено дебел. Също така, бъдете сигурни в нейната цялост - това не трябва да бъде повредена или "обезкосмени участъци", или джолан propechetsya не е равномерно, но месото ще загуби своята сочност.

Преди да започнете да готвите, ще трябва да се подготви правилно пищяла, а именно добро измиване и остъргвам да я остави косми проследят всяко замърсяване, ветеринарни печати, печати и други нежелани марка.

Класическа чума по рецепта опашка в бира

Джолан, печен в пещ - това ястие, което дойде при нас от Запада, а именно от Германия и Чехия, което е, от където и да пие отвара най-вкусните бира в света. Shank се възприема от жителите на тези страни като идеална закуска за бира.

Ястие успешно остана с нас ", обрасло" с нашите готварски традиции и с класическата рецепта, без никакви "национални" черти, които считаме в този момент. Това ястие ще се хареса на всички любители на нежната и вкусна myastsa "с мазнини." Ще взема:

• свинско глезена - 1,5 кг;
• чесън - няколко zubochkov вкуса;
• моркови - 1 брой;
• лук - 1 бр;
• подправка (черен пипер, карамфил, дафинов лист, кимион) - щипка всеки;
• тъмна бира - 1 литър;
• вода за приготвяне на храна.

Продуктите могат да избират по свой вкус да се измие, защото за всеки от нас класическата рецепта опашка може да бъде различна.

Идеалът и най-класическата версия са:

• пипер смес със сол и други подправки за месо и сланина;
• смес от риган, куркума, розмарин, сол, горчица;
• смес от мед и горчица.

Ще подготвим пищяла в бира с мед и gortsitsy - така ще се окаже, мека, карамел, сладникав - идеален за хранене на класическия светло или тъмно пиво.

1. Shank е готов да бъде приготвена: добре ми, чисти и с изгребване, без да се нарушава целостта на кожата.
2. Shpiguem опашка с чесън и моркови, предварително клиринг и нарязани зеленчуци. Правим го по този начин: една скилидка чесън или моркови "влажни" в сол и потопени в чист дълбоко нарязани прави с остър нож. Ние се опитваме да равномерно свинска мас пищяла. Благодарение на такива shpigovke месо също ще се осоли вътре.
   
3. Ние правим треперещи съкращения на повърхността на дръжката. Така че е по-добре марината за месо.
4. Потопете волан в резервоар с бира за няколко часа.
5. Ние поставяме свинско крак в дълбока тенджера с вода, след завиране добавяме подправки в бульон, цяло почистват крушка, малко морков - сок и аромата на зеленчуци е импрегнирана с месо, да го направи gentful и по-ароматно.
   
6. Тръгваме копчето, за да закипи 1,5-2 часа (в зависимост от стойността му).
7. По това време, ние ще подготви понижаване-fidet: смесваме 2-ви л мед, 2 STLs горчица и 0,5 литра бира е тази, в която се кисели волана. Всичко това смес се доведе до топло състояние на печката, така че всички съставки се превръщат в хомогенна "кадифена" смес.
8. Когато воланът се заварява, наливаме нашия резервоар в контейнера за покритие и постави волана там, това смесване от всички страни.
   
9. Поставяме блюдото в пещ при 180 ° С за 45 минути, а всеки 10-15 минути ние пои глезена с сос и го превръщат в единна форма карамелизиране. В резултат на това ние се румен месо с хрупкава коричка, едва закачливите бира аромат и благороден по-сладко.
   

Чехия Свинско Свинско рецепта с Sauced Зеле

"Veprevo коляното" или свински джолан в Чехия - национално ястие в родината на най-вкусните бирата. Перфектната гарнитура за свинско волан традиционно се счита за кисело зеле, но не и проста, и се пече във фурната. Тя може да се смачка в тиган с доматен отделно докато волана е подготвен. Но най-често такъв зеле се поставя в контейнера за печене и се използват като "възглавница", на които нашите рулеви картофки.

Съставки:

• воланът е 1,5 кг;
• чесън - 1 глава;
• подправки (лавър, черен пипер, карамфил, риган, розмарин) - по желание;
• сол - 1-ви л;
• соев сос - 100 мл;
• горчица - 1-ви л;
• бира или вода за готвене - ако е необходимо;
• зеле кисел - 0,5 кг;
• крушка;
• паста доматена - 1-ви л.

При готвене на волана, на сцената на готвене може да се заобиколи, като я прави по два начина:

1. Стартиране на копчето в бира за няколко часа, и е по-добре да напусне за цялата нощ.
2. Извадете корен във фурната най-малко 4 часа.
   Помислете за начина на приготвяне на пръстите в Чехия без готвене.
   

• В момента има един ред с чесън, да направи съкращения плитки, сол в умерени количества, и замразяване нарязани подправки.
  
• Ние се излива във формата на бира, сложи волана в нея и отпуск за 5-6 часа.
• През това време ние подготви Sauer зеле: втрива смачкана крушка в тиган, преди прозрачност, добавете зеле с него, разбъркайте добре, спестяване на няколко минути. Ние добавяме доматено пюре - така ни зеле ще загуби прекомерно киселина, се превръща в идеално допълнение към нежно месо, след това изключете газта.

За справка: в Чешката република, а от червени боровинки или червена боровинка се добавя към задушени зеле, така че ако са богати на тези плодове, сменете доматено пюре.

• Пригответе сос намотка: смесваме соев сос с горчица. За да направите вкуса на ястия още по-оригинално, добавете горчицата в боб и малко мед.
• Както трябва да се редят на нашата вълна изложение охладител с почвата горчица сос, поставена върху възглавница от полуготови зеле и изпращане на ароматно ястие във фурната поне 2.5 часа при 180 ° С
  

Така че зелето не изгаря, от време на време, напояваме ястие от бира, в която е маринован волана.

Свинско рецепта волан в баварската с соев сос, мед и горчица

Баварската обвивка е деликатес месо, приготвени с добавка на подправки като соев сос, мед и горчица. Правилната комбинация от тези съставки ще направи вкуса на ястия в уникален, възможно най-близо до вкуса на това свинско пищял на Бавария междукрачията.

Свинско волан на немски език в тъмна бира

Друга тайна за да се получи един незабравим вкус на пръстите ", тъй като в Германия" е нейният готвене в тъмна бира. Нейната наситен аромат ще даде нови бележки към вкуса на месо. Пече се на волана, заварени в тъмна бира, можете с всякакви зеленчуци, но най-добре е да се поберат:

• картофи;
• морков;
• кисело зеле;
• зелени ябълки;
• целина;
• корен от джинджифил.
  

Изберете класически тъмна бира - специфичното ароматичните акценти на смачкан напитката ще бъде прекомерно за и така комплекс вкус състава на пръстите.

Ние ви предлагаме да вдъхновява видео рецепта за недвижими немски копче от Олга Матвей.

Рецепта печен свински стави на пръстите с картофи на фурна

Вкусна печена свинско волан може да бъде само джолан с картофи за гарнитура. И аз бих искал тези две ястия да бъдат подготвени в същото време, покачващите сокове един на друг. Направете го прости и абсолютно реално, просто трябва да се използва фолио. Така че, да:

• копчето е малък, с тегло до 1,5 кг да проникне;
• подправки за вкус, класически са подходящи - сол (за предпочитане голям), черен пипер, розмарин, дафинов лист и други изсушени билки;
• чесън - 1 глава;
• картофи - 0.5-0.7 кг;
• лук - 2 малки глави;
• слънчогледово масло - 1 ул.

1. Месо, ако се желае, лак чесън.
2. Направи маринатата от смес от всички подправки, които могат да бъдат предварително опаковани в хаван, чесън касови и слънчогледово масло.
3. За да заблудят копчето за варени бензиностанция, включително "вътре" - е толкова дълбоко под кожата, доколкото е възможно да се получат.
4. Картофите да изнудват големи - могат да бъдат кръгове или филийки, лук - пръстени, чесън зъб пада с нож.
5. Фолио за съхранение на багаж, лежеше лук върху него, върху тях - на волана, и се разпространява от картофите и чесъна й страни, поръсете всичко с олио и сол.
6. Запечатана фолио и изпращане на печене във фурната за 30-40 минути при температура от 220 ° С
7. След това време, се променя температурата при 160-180 ° С и Томис съда поне 1.5-2 часа.
8. 15-20 минути преди пълната готовност, ние открито фолио и се даде месо и зеленчуци, за да се усукват.

Воланът е готова, когато прозрачен бульон изтича при пробиването.

Свинско волан мариновани в бира печени в ръкав

Кокалчето, тромава в бира, зашеметяващо мирише, на месото придобива мекота и нежност, в допълнение, е възможно да се избегне етапа на много часове на месо за готвене, ако се пече на копчето в ръкава. Предприеме:

• свинско волан - 1.5 кг;
• смес от чушки, любимите подправки, билки - на вкус;
• голям сол;
• някои соев сос - не повече от 50-70 мл;
• light бира - 2 литра;
• слънчогледово масло - 2-ви л;
• втулка за печене.
  

1. Почистете волана, с твърда, ако е необходимо, внимателно се симулира и го изпратете на марината в светлата бира за няколко часа или през нощта.
2. Вече липсва пищяла на гъсто покрити предварително подготвени зареждане: ние се смесват всички подправки в отделна чиния, добавете растително масло, и вместо сол ще имаме соев сос.
3. Поставяме копчето в ръкава, се затваря плътно и го изпраща в корпуса на пещта в продължение на 2.5 часа (т \u003d 180-200 ° С). За половин час преди готовност, на ръкава се разкрива, давайки възможност да ни джолан ", за да започне".

Рецепта за свинско волан с чесън във фурната

Нека се опитаме да се готви свинско не пищяла само с чесън, но с чесън, остър пипер, пресни билки и балсамов оцет. Такъв шедьовър може да бъде изненада дори гурме, килими специалист. Предприеме:

• свинско волан - 2 кг;
• лукът е на няколко глави;
• чесън - 3-4 глави;
• сол - за предпочитане голям око;
• пресни билки - магданоз, Kinza, босилек, розмарин, мента;
• остра пипер - 1 капсула;
• черен пипер е въпрос на вкус;
• соев сос - 100 мл;
• balmik - 50 мл;
• мед - 2-ви л;
• gorzitsa - няколко чаени лъжички.
• слънчогледово или зехтин - на окото.
  

1. Превръщаме се маринова за копчето: първо на всички нарязани лук - големи, по 6 или 8 части.
   
2. Ние събрахме филийки лук в найлонова торбичка, в която нашата критикар ще бъдат кисели нататък.
3. В дълбоко ястие микс мед, соев сос, оцет балсамик, горчица, растително масло, сол.
4. Остра пипер трошене, без да го освобождава от семена, 5-6 скилидки чесън нарязани на ударите и да го изпратите всичко това на Marinada.
   
5. Зелените - няколко клонки от всяка билка плакаха до големи части, за да можете лесно да го съберете от повърхността на копчето, добавете билки до марината.
   
6. Смесваме лука в пакет с течна марината и билки, изпрати на волана в нея, триене на марината в кожата с масажни движения, плътно плътно.
7. Пакет Място в хладилника за един ден, след което получаваме в пищяла, премахваме всички билки, черен пипер и чесън от него и се облича с хартия за печене на обемисти възглавница.
   
8. Ние получаване на волана при температура 220 ° С в продължение на 40-50 минути, след което се намали до 160 ° С и Томис за още 2.5 часа.

Рецепта за свинско кокалка в бавна печка

Свинско задушено волан колело в бира: рецепта със снимка

Опитайте се да не се пече на волана, но и да я прати в бира, а ние ще споделим с вас вкусна оригинална рецепта, за което ви е нужно:

• свинско волан до 2 кг;
• бирата е светлина или смес от светлина с тъмно - 1,5 л;
• прясно зеле - около 1 кг;
• sauer зеле - 0,5 кг;
• лук - чифт глави;
• моркови - 2 бр;
• зелени ябълки - двойка;
• мейн картофи - 8-10 бр;
• подправки - сол, черен пипер, кимион, дафинов;
• можете да добавите сушени сини сливи за пикантност на вкус.

1. Сложихме копчето в тенджера, в която поставяме 1 очистена крушка и няколко лорел листа, налейте всичко с бира, така че да покрива копчето поне до средата.
   
2. Ние, така че съдържанието да заври и след това - се готви на малък огън в продължение на 2 часа, като се обърна глезена със странична на страната за издаване на единна треньор.
   
3. Тир прясно зеле, свържете го с Sauer, добавете сол, черен пипер и кимион, разбъркайте.
   
4. Сексът завърши копчето от тигана, оставете я хладно.
   
5. Част от зеле, ябълки, нарязани от филийки и нарязани моркови в дълбока тенджера. Pottayted сол и пипер от публикуване на получената възглавницата, излива бульон бира, в която е приготвена.
   
6. Плъзнете на ниска топлина 2 часа, но 40 минути преди края на готвенето, сложихме добре измити в контейнера, но суров картофи.
   

Получаваме нежни, ароматни бира и зеленчукови аромати ястие със странична disortion, който може да се прилага както за седмични и празничната трапеза.

Рецепта за свинско волан от Серж Маркович: видео

Поглезете Вашите близки и приятели с вкусна волан по рецептата на легендарния сръбски готвач Серж Маркович.

Свинско Hand Рецепта в бирата Октоберфест

Октоберфест Holiday, който се провежда в Бавария между 17 септември до 3 октомври никога не струва без традиционно ястие - печен свински волан. Предлагаме ви рецепта за свински брегове със сложна гарнитура - на добра възможност за закуски към бирата в тази почивка.

Рецепта марината за ролките през нощта

Най-добрата марината за волана за през нощта е бира, тъмно или светло, на един аматьор.

Кокалчетата мариновани в тъмната бира ще имат специален аромат и пикантен вкус, лека бира, подходящ за по-класически рецепта.

Но ако не сте любител на тази напитка или просто не искате да похарчите толкова ценен продукт за мариноване на месо, ние предлагаме най-добрите алтернативни рецепти за свински блестящ маринати:

• соев-горчица с добавянето на сушени билки - риган, основен, базилика, розмарин;
• ниска - с черен пипер, горчица и лимонов сок;
• мед-горчица - с чесън, изтънчен в обхождане, червен пипер и дафинов лист;
• с балсамов или оцет и пресни билки, смес от пипер, червен пипер чук и кориандър.

Рецепта марината за кокалчетата непушачи

За допълнителна пушене на волана, на маринати са подходящи, основните компоненти, от които са:

• бира;
• сол;
• подправки и сушени билки;
• люти чушки;
• чесън.

Комбинирайте тези съставки по ваш вкус и да оставите копчето, за да мариновани 5-6 часа, но по-добре за цяла нощ.

Може да изглежда, че готвенето на волана е дълъг и труден процес. Но повярвайте ми, че са опитвали поне веднъж това ястие, сготвено от един от нашите рецепти, най-вероятно ще се чувстват "любовта от пръв поглед" и искате да се отдадете на вашите близки и приятели с тези вкусни, сочни и хранително месо отново и отново.