Πώς να προετοιμάσετε μια πραγματική σούπα Harcho στο σπίτι: Οι απλούστερες και νόστιμες συνταγές φωτογραφίας βήμα προς βήμα. Βίντεο συνταγή σούπας Harcho από Stalik Khankishiyeva

Το Harcho είναι η παραδοσιακή γεωργιανή σούπα, η οποία παρασκευάζεται από το βόειο κρέας. Υπάρχει μια άποψη ότι το Classic Harcho προετοιμάζεται από το αρνί, αλλά δεν είναι. Φυσικά, αυτό το καυκάσιο πιάτο μπορεί να συγκολληθεί από αρνί, και από κοτόπουλο, και από χοιρινό, αλλά θα έχει ήδη τροποποιηθεί συνταγές σούπας Harcho. Ακόμη και στη μετάφραση από το Γεωργιανό "Harcho" είναι μια σούπα βοείου κρέατος. Αυτό το πρώτο πιάτο είναι κατάλληλο για λάτρεις της οξείας ανατολικής κουζίνας, και εκείνοι που δεν τους αρέσουν οι αιχμηρές αισθήσεις γεύσης θα μπορούν να επιλέξουν τη δυνατότητα να μαγειρεύουν τη σούπα harcho με μια πιο λεπτή γεύση.

Harcho Σούπα στο σπίτι: επιλογή προϊόντων

Έτσι, αποφάσισα με το κρέας, θα έπρεπε να είναι βοδινό κρέας. Το επόμενο, δεν υπάρχει λιγότερο σημαντικό σημείο tclapie ξαναγεμίζει, με βάση την προετοιμασία της σούπας. Το TCLAPI είναι ο ξηρανθεί πολτός ενός δαμάσκηνου Tchemet, που έχει ένα είδος που παρόμοια πουρέ, μπορεί επίσης να το προετοιμάσει από οποιονδήποτε τύπο δαμάσκηνου.

Ζούμε στη Γεωργία, οπότε πάρτε το Tklapy - το έργο δεν είναι απλό. Εάν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα, τότε πάρτε Σάλτσα tkemali, Ή να το προετοιμαστείτε από φρέσκα δαμάσκηνα (Alyci). Λοιπόν, ή σε ακραίες περιπτώσεις - επωφεληθείτε Χυμό ροδιού Για ανεφοδιασμό.

Πρόσθετα εξαρτήματα για παραδοσιακή σούπα Harcho:

• ρύζι,
• καρύδια,
• κρεμμύδι,
• μπαχαρικά
• σκόρδο,
• hvel-sunneli.

Αφού το μαγειρεμένο πιάτο φαντάζεται - το εμπλουτίζετε άμεσα κατά τη διατροφή του CILANTRO.

Τα παραπάνω είναι τα εξαρτήματα για το κλασικό γεωργιανό harcho, αλλά κάθε οικοδέσποινα αποφασίζει για τον εαυτό της, πώς να προετοιμάσει αυτό το πιάτο. Οι αλλαγές είναι να επιλέξουν το κρέας, και το Tkemali, συχνά αντικαθίσταται από ντομάτες ή χυμό ντομάτας. Ακόμα και τα καρύδια συχνά αποκλείονται από τη λίστα προϊόντων.

Η σούπα Harcho μπορεί να συγκολληθεί με πικάντικο και μπορεί να είναι άπαχο. Υπάρχουν πολλές από τις παραλλαγές του, ώστε να μπορείτε να προετοιμάσετε κάθε φορά διαφορετική σούπα.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα Harcho: Συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

• Τομή Μοσχαρίσιο κρέας Στα κομμάτια μεσαίου μεγέθους, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και τοποθετήστε μια μεγάλη φωτιά. Καθώς βράζετε, αφαιρέστε τον αφρό στην επιφάνεια του ζωμού.

Για να δώσετε μια μοναδική γεύση ζωμού, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να μειώσετε τη ρίζα του σέλινου στο τηγάνι. Εάν αυτό δεν είναι στο χέρι - χρησιμοποιήστε τους πράσινους μίσχους μαϊντανού. 10 λεπτά μετά το σελιδοδείκτη, αφαιρέστε τα από το ζωμό.

• Αφού βράσει το νερό, βράστε το ζωμό περίπου μια ώρα σε μια μικρή φωτιά. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το ρύζι και αφήστε το σε κρύο νερό.
• Αλέθω καρυδιά- Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους, το πρώτο: τυλίξτε τα καρύδια στο πολυαιθυλένιο και την τροχαίο βόλτα μέσα από αυτά. Ο δεύτερος τρόπος: Τραβήξτε τα καρύδια στο κονίαμα στην κατάσταση των ρηχών ψίχουλο, έτσι ώστε να μην είναι εμφανές στη σούπα, αλλά θα συμβάλουν στη γεύση. Ρίχνετε λίγο θρυμματισμένα καρύδια.
• Λεπτό άτακτο κρεμμύδι. Ντομάτες Ρίξτε το βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα μαζί τους, στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους.
• Καυτερές πιπεριές Καθαρίστε τους σπόρους και κόψτε τις λεπτές φέτες.
• Προετοιμασία ανεφοδιασμού: Τηγόνες στα κρεμμύδια του λαχανικού, στη συνέχεια προσθέστε ντομάτες, ανακατέψτε και σβήνουν για μερικά ακόμα λεπτά. Βάλτε πιπέρι στο τηγάνι, δύο κουτάλια ΤοματοπολτόςΑλάτι, εποχή με μαύρο πιπέρι και τον Τόπο για μερικά ακόμα λεπτά. Η πάστα ντομάτας θα κορεστεί τη σούπα στο μέτρο του οξέος και θα δώσει ένα ορεκτικό χρώμα.

• Μαγειρεμένο σε ζωμό κρέατος αφαίρεση, ξεχωριστά από τα οστά και το μέρος για να ξαναγεμίσει για πρόσθετο τηγάνισμα. Αλλά αυτό το στάδιο είναι προαιρετικό, το κρέας δεν μπορεί να βγει από το ζωμό.
• Ρίξτε ανεφοδιασμό σε ζωμό, προσθέστε εκεί ρύζι. Το ρύζι πρέπει να λαμβάνεται ακριβώς τόσο πολύ για να πάρει τη σούπα, και όχι ένα παχύ κουάκερ. Επομένως, μην κατάχρηση, επειδή το ρύζι έχει την ιδιότητα να κυλήσει και να αυξηθεί σημαντικά σε όγκο. Cook Harcho για άλλα 15 λεπτά όταν το καπάκι είναι κλειστό.
• Σαφώς κομμένα άνηθο και μαϊντανό, ταξινομήσετε τα χόρτα με θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στην ομοιογένεια.
• Εποχή το πιάτο lavrov Leaf και μπαχαρικά - khmeli-sunneli, προσθέστε καρύδια και απώλεια χόρτων με σκόρδο, δώστε σούπα λίγο σπασμένο.

Εδώ είναι η επιλογή στο μέτρο οξείας σούπας-harcho.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα Harcho από το χοιρινό;

Η αρχή της σούπας μαγειρικής Harcho από το χοιρινό είναι απλό:

• Μαγειρέψτε το χοιρινό πολτό μέχρι την ετοιμότητα, αφαιρώντας τον αφρό, εάν είναι απαραίτητο.
• Καθαρά κρεμμύδια, πατάτες - κύβοι.

Στην αρχική συνταγή για σούπα Kharcho, λείπουν οι πατάτες, αλλά η προσθήκη του στο πιάτο δεν το χαλάει, αλλά προσθέτει μόνο πρόσθετη διατροφική.

• Ξεπλύνετε το ρύζι, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Τείνετε στο κρέας.
• Οι ντομάτες ρίχνουν βραστό νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε το κάτω από το κρύο νερό, οπότε το δέρμα αφαιρείται χωρίς δυσκολία. Κόψτε λεπτά τις ντομάτες και σβήνουν τα σε ένα φυτικό έλαιο 10 λεπτών, η επαναπλήρωση είναι έτοιμη.

• Όταν η πατάτα συγκολλείται, ρίξτε ένα μίγμα ντομάτας σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια να διασφαλίσετε τα χόρτα και το σκόρδο. Πετάξτε όλα τα συστατικά για να βράσει μερικά λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση.

Μαγειρική σούπα Harcho Beef

• Στο τηγάνι, τοποθετήστε ένα κομμάτι κρέατος βοείου κρέατος με ένα οστό, γεμίστε το με κρύο νερό, τοποθετήστε τα προηγουμένως αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τα καρότα, το φύλλο κόλπων και το πιπέρι πιπέρι, το νερό ψεκασμού.
• Σε μικρή φωτιά, μαγειρέψτε ζωμό τουλάχιστον δύο ώρες και καλύτερα ακόμη περισσότερο. Όταν το κρέας συγκολλείται, πάρτε το και λαχανικά από το ζωμό. Το ίδιο το ζωμό είναι στέλεχος.

• Προετοιμασία του ανεφοδιασμού: ενοχλητικό σκόρδο, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με δύο κουτάλια της πάστας ντομάτας. Κόψτε τα κρεμμύδια, προσθέστε το στο τηγάνι στο τηγάνι. Καρότο Σταντίκι στο τρίφτη, προσθέστε στο Roaster, μόλις το τόξο γίνει μαλακό. Μετά από λίγα λεπτά, ρίξτε ένα μικρό μέρος του ζωμού στο Roaster, αλάτι.

• Ζωμός πάλι φωτιά, προσθέστε ντομάτα ανεφοδιασμού σε αυτό.
• Ξεχωριστό κρέας από το οστό, κόψτε τα κομμάτια της επιθυμητής τιμής.

• Κόψτε τις πατάτες με άχυρο, ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι, και στη συνέχεια ρίξτε αυτά τα συστατικά με το κρέας για να βράσει προς το ζωμό. Πάρτε τη σούπα με χόρτα και μπαχαρικά, απενεργοποιήστε όταν οι πατάτες βράζονται με ρύζι.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα κοτόπουλου: Γρήγορη και απλή συνταγή

• Αφαιρέστε όλες τις ταινίες και τα δέρματα από το κοτόπουλο, βράστε ζωμό από αυτό μετά από βρασμό περίπου μισή ώρα.
• Κόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα τηγανίζετε μαζί σε φυτικό έλαιο, στη συνέχεια περάστε με την προσθήκη αλεύρου, μετά - σεζόν ψητό με τα επιθυμητά μπαχαρικά.

Σημαντική στιγμή: Οι καρυκεύματα πρέπει να προθερμανθούν στο στάδιο της προετοιμασίας του ανεφοδιασμού για σούπα-harcho. Εάν τα ρίξουν απευθείας σε μια κατσαρόλα με βραστό ζωμό, θα χάσουν το μεγαλύτερο μέρος του άρωμα τους και δεν θα γυρίσουν σωστά.

• Τα καρύδια άλεσης είναι επίσης ελαφρώς ψήσιμο σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι, το τηγάνι πρέπει να είναι στεγνό, στη συνέχεια να τα προσθέσετε στο τόξο και τα μπαχαρικά.
• Αλεύρι ανακατέψτε στην ομοιομορφία με μπαχαρικά, από αυτή τη στιγμή και το κοτόπουλο πρέπει να συγκολληθεί.
• Τα περιεχόμενα του τηγανίσματος διάλειμμα στο ζωμό και βράζουν άλλα 5 λεπτά.
• Προσθέστε σάλτσα Tchemali στη σούπα και βράστε όσο χρόνο το καπάκι είναι κλειστό. Μετά - απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό. Δώστε σούπα-kharcho λίγο σπασμένο.

Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι για την προετοιμασία της σούπας Harcho με κρέας κοτόπουλου, η χρήση χυμού ντομάτας ή ντομάτας δεν θα είναι απολύτως κατάλληλη. Έτσι το κοτόπουλο θα παραμείνει μαλακότερο και αρωματικό.

Η πιο νόστιμη συνταγή σούπας-Kharcho από το αρνί

• Πάρτε τα απαραίτητα προϊόντα, κόψτε το κρέας και το βάζετε το ψήσιμο, κόψτε τους πόλους.

• Καρότα κομμένα άχυρο, λεπτό ρίζα, βάλτε νερό σε φωτιά με φρυγμένο κρέας και βράζει ζωμό. Οι ντομάτες είναι απαλλαγμένες από τη φλούδα και αλέστε το μπλέντερ, παραλείψτε το σκόρδο μέσω σκόρδου.

• Το βουλγαρικό πιπέρι αγγίζει τους κύβους και βάλτε με ντομάτα στο ζωμό όταν το κρέας τελικά συγκολλείται. Στη συνέχεια αντλείται εκεί το ίδιο πλυμένο ρύζι, μείγμα. Μαύρα πιπέρι μπιζέλια γεμάτο κυλίνδρου ή σε κονίαμα.

• Ενώ το ρύζι βράζει, αλέστε τα χόρτα και πικρή πιπεριά. Όταν ολοκληρώσετε το παρασκεύασμα, δώστε ένα έτοιμο πιάτο με αυτά τα δύο συστατικά.

Σούπα Harcho σε μια αργή κουζίνα

Πρόσφατα, το Multicooker έχει γίνει ένα απαραίτητο πράγμα στην καθημερινή ζωή. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι δυνατόν να τοποθετηθούν τα απαραίτητα προϊόντα, να ρυθμίσετε τη σωστή λειτουργία και να μην ακολουθήσετε την εκτέλεση του μαγειρέματος - θα ολοκληρωθεί αυτόματα μετά την καθορισμένη χρονική λήξη.

• Έτσι, κόψτε το κρέας με κομμάτια, κρεμμύδια - κύβους, τα καρύδια διαγράφονται σε ένα μικρό ψίχουλο.

• Τηγανίζουμε στο "Fry" Λειτουργία πρώτου χοιρινού κρέατος, στη συνέχεια προσθέστε το τόξο, συνεχίστε να τηγανίζετε όλα αυτά με την προσθήκη σάλτσας Tkemali και καρύδια.
• Στο τέλος του προηγούμενου προγράμματος, γεμίστε το κρέας με νερό και μαγειρέψτε, διαρροή, στη λειτουργία "σβέση / σούπα" περίπου μια ώρα. Το κρέας πρέπει να συγκολληθεί προσεκτικά, μετά - να ανοίξει το κάλυμμα Multicooker και ρίξτε το πλυμένο ρύζι, μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά στην ίδια λειτουργία. Λίγα λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του χρόνου μαγειρέματος, εμπλουτίστε τη γεύση της σούπας με πράσινο και μπαχαρικά.

Αυτό είναι το πολύ απίστευτα μαγειρεμένο σούπα harcho σε μια αργή κουζίνα.

Πώς να προετοιμάσει μια πραγματική σούπα Harcho: Συνταγή βίντεο από το Stalik Khankishiyev

Stark khankishiyev - Ο συγγραφέας πολλών μαγειρικών βιβλίων αφιερωμένος στην πιο ανατολική κουζίνα. Αυτό το άτομο (μερική απασχόληση, επίσης φωτογράφος) δεν είναι επαγγελματίας γαστρονομικός ή σεφ, αλλά οι συνταγές του διαφωνούν πάντα στην "βιασύνη", πολλά από τα οποία αποδεικνύονται στην τηλεόραση. Εδώ, για παράδειγμα, οι θαυμάσιες συνταγές σούπες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τη σούπα Harcho και να βυθίσετε στη μαγική ατμόσφαιρα της κουζίνας της ανατολής.

Μυστικά νόστιμα σούπα-kharcho

• Όταν επιλέγετε κρέας κοτόπουλου για σούπα Kharchho, μπορείτε να προτιμήσετε οποιοδήποτε μέρος αυτού του πουλιού, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε μόνο ένα πάνινο παπούτσι ή ένα τμήμα καυσίμου.
• Πάρτε μόνο αποδεδειγμένα μπαχαρικά, θα είναι καλύτερα να αγοράσετε κάθε είδους καρύκευμα ξεχωριστά, αφού τα τελικά μίγματα μπαχαρικών μπορεί να μην συνδυάζονται καθόλου, αλλά να τα χρησιμοποιήσετε, θα χαλάσει μόνο το πιάτο.
• Η σούπα κοτόπουλου από το κοτόπουλο παρέχει ευκρίνεια στη γεύση, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τόσο τις μαύρες όσο και τις κόκκινες πιπεριές σφυρί.
• Το κατάστημα Tkemali σάλτσα είναι ιδανικό για ανεφοδιασμό σούπας-Kharcho, μην πιπιλίζουν να γνωρίζει ένα ποιοτικό προϊόν χωρίς επιπλέον πρόσθετα και υποκατάστατα ζάχαρης. Για αυτό το πρώτο πιάτο, η σάλτσα Tkemali θα χρειαστεί αρκετά, επομένως, ένα αγορασμένο βάζο είναι αρκετό για αρκετές περισσότερη προετοιμασία.
• Στην ιδανική περίπτωση, το τόξο για σούπα θα πρέπει να είναι λευκό, αλλά είναι δυνατό και το κρεμμύδι δεν μπορεί να λειτουργήσει καθόλου καθόλου.
• Όταν το τηγάνισμα κρεμμυδιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1-2 κουτάλια αλευριού - έτσι η διατήρηση της σούπας δεν θα μοιάζει με ένα φρέσκο \u200b\u200bjushnaya.
• Τα μπαχαρικά πριν προσθέσετε στη σούπα πρέπει να προκλήσουν - έτσι θα μεγιστοποιήσουν το άρωμα τους με ένα πιάτο.
• Καυκάσιος πιάτο - σούπα harcho σερβίρεται με pita lavas ή λευκά σφαιρίδια ψωμιού.

Η σούπα Harcho είναι ένα πολύ νόστιμο, θρεπτικό και θερμίδων. Εάν επιθυμείτε να προετοιμάσετε κάτι ασυνήθιστο και απλό από καυκάσιο κουζίνα, τότε αυτές οι συνταγές είναι για σας!