Πόσο εύκολο είναι να κάνετε σπιτικό κρασί από κεράσι: συνταγές βήμα προς βήμα για στερεωμένο και ξηρό κρασί από κεράσι με ένα κόκκαλο και χωρίς. Βίντεο Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό κρασί κερασιού

Η προσβασιμότητα και η εξαιρετική γεύση των κερασιών καθιστούν τις καθολικές πρώτες ύλες για χρήση στο μαγείρεμα, τη διατήρηση, καθώς και για την προετοιμασία του αρωματικού κρασιού. Για να πάρετε ένα νόστιμο και χρήσιμο ποτό στο τελικό αποτέλεσμα, πρέπει να τηρήσετε όλες τις συστάσεις της διαδικασίας μαγειρέματος. Αλλά, όπως λένε οι έμπειροι οινοποιοί, "η απλούστερη τεχνολογία, τόσο καλύτερα το κρασί."

Είναι δυνατόν να γίνει το σπιτικό κρασί από το κεράσι;

Για να προετοιμάσετε το σπιτικό κεράσι κρασί - το πιο κατάλληλο μούρο μετά τα σταφύλια. Οι σωληνώσεις και η οξύτητα που περιέχονται στο πολτό κερασιού αυξάνουν την αντίσταση του ποτού σε διάφορες ασθένειες. Και η πλούσια χημική σύνθεση του μούρου μετατρέπει το κρασί στο θεραπευτικό ελιξίριο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε κατάλληλα ώριμα φρούτα και να προετοιμαστείτε όλα όσα χρειάζεστε για το μαγικό μετασχηματισμό των μούρων σε σπιτικό κρασί.

Cherry κρασί στο σπίτι: Τι χρειάζεστε;

Η ποιότητα της γεύσης του κρασιού εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία κερασιών. Λεξη, ξινή γλυκιά γεύση, ευχάριστο άρωμα - τα κύρια χαρακτηριστικά κατάλληλα για τα μούρα κρασιού.

Τα ανακαινισμένα ή πράσινα κεράσια δεν θα λειτουργήσουν για εργασία, και ακόμη και μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του ποτού. Το μούρο πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς την παραμικρή ζημιά και ίχνη σήψης. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πλένετε τα μούρα, διότι υπάρχει ειδική μαγιά στην επιφάνεια τους, γεγονός που θα κάνει την κύρια εργασία τους στο μέλλον.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών. Για την προετοιμασία του κλασικού σπιτικού κρασιού, θα χρειαστείτε:

• κεράσι;
• νερό;
• ζάχαρη;
• Ως δοχείο, χρειάζεστε ένα μεγάλο μη μεταλλικό δοχείο ζύμωσης επικάλυψης και μια γυάλινη φιάλη για τη μετάγγιση του προκύπτοντος χυμού κερασιού.

Cherry Wine το κάνετε μόνοι σας: Συνταγή βήμα προς βήμα

Τα ακόλουθα συστατικά πρέπει να προετοιμάζονται για την προετοιμασία του σπιτικού κρασί από το κεράσι:

• 10 κιλά κερασιών.
• 3 κιλά ζάχαρης.
• 10 λίτρα νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα ώριμα μούρα είναι ορκίσματα, καθαρίστε από τα φρούτα, τα κατεστραμμένα ρίχνοντας μακριά.
2. Αφήνουμε για 3 ημέρες σε ένα κρύο μέρος.
3. Καθαρίστε το κεράσι από τα οστά.
4. Τα έτοιμα μούρα τοποθετούνται σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο, συνδέονται με ζεστό νερό.
5. Πιπιλίζουν το ένα τρίτο της ζάχαρης και ανακατέψτε καλά.
6. Διατηρούμε σε ένα ζεστό μέρος για 3 ημέρες, η προεπιλογή καθαρή γάζα. Προκειμένου να αποφευχθεί ο σχηματισμός κρούστας, το μίγμα κερασιού αποθηκεύεται 2 φορές την ημέρα.
7. Μετά από 3 ημέρες, το διαρρομένο υγρό συνδέεται με ένα μέρος της ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά.
8. Το προκύπτον κεράσι υγρό χύνεται στο κατάλληλο δοχείο και κλείνει το γάντι από καουτσούκ, προ-διατρυπές μερικές οπές με βελόνα έτσι ώστε το διοξείδιο του άνθρακα να βγει κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
9. Λίγες μέρες αργότερα αποστραγγίζουμε 1 λίτρο υγρού και συνδέονταν με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ρίξτε πίσω στα πιάτα και τοποθετήστε για 1-2 μήνες στο ζεστό δωμάτιο για ζύμωση.
10. Η ετοιμότητα του νεαρού κρασί θα πει το μειωμένο γάντι, καθώς και η παρουσία ενός ίζισης στο κάτω μέρος των πιάτων. Ξεκουραστείτε προσεκτικά το ποτό σε ένα άλλο πιάτα.
11. Κάθε 2 εβδομάδες παρατηρούμε το ίζημα και αποστραγγίζουμε το κρασί στην καθαρή χωρητικότητα.
12. Μετά από 3-4 μήνες, το κρασί είναι άπταιστα στα μπουκάλια, κλιμακώνουμε και τοποθετούμε ξανά τη δροσιά.

Συνταγή κερασιού κερασιού

Για την προετοιμασία του καλού κερασιού κρασιού με μια κωνική γεύση, παίρνουμε:

• 3 κιλά ώριμα κεράσι,
• 5 λίτρα νερού,
• 2 κιλά ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρά και επιλεγμένα μούρα ζυμώνουν σε κατάσταση χυλό.
2. Προσθέτουμε νερό και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
3. Χωρητικότητα με κάλυμμα μείγματος κερασιών και, ανάδευση 2-3 ανά ημέρα, αντέχει 10 ημέρες.
4. Το υγρό φιλτράρει και υπερχείλιση στο γυάλινο δοχείο, κάλυμμα με υδραυλικό.
5. Μια εβδομάδα αργότερα, σχηματίζεται ένα ίζημα στο κάτω μέρος του δοχείου. Ξεκουραστείτε απαλά το υγρό, αφήνοντας το ίζημα στη θέση του. Μετά από 2 εβδομάδες, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
6. Η διαδικασία ζύμωσης έρχεται στο τελικό στάδιο μετά από 3 μήνες. Στη συνέχεια, το κρασί ξεχειλίζει στα μπουκάλια και κλείστε τους φελλό.

Συσταμένο κρασί από κεράσι: Μια απλή συνταγή στο σπίτι

Για να πάρετε ένα στερεωμένο ποτό με γεύση κεράσι, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 1 κουβάρι ώριμων μούρων.
• 2 λίτρα νερού.
• 2 κιλά άμμου ζάχαρης.
• Αλκοόλ δαπέδου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα επιλεγμένα κεράσια, τα ταξινόμηση και ζυμώστε σε ένα κράτος χυλό.
2. Το προηγμένο υγρό προσθέτει ζεστό νερό.
3. Το κομμάτι ζάχαρης (3/4) διαλύεται σε ένα κεράσι υγρό και διατηρεί τη ζύμωση για 7-8 ημέρες.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε αλκοόλ και αντέξτε άλλες 5-6 ημέρες.
5. Διορθώστε, προσθέστε άμμο ζάχαρης.
6. Μετά από λεπτομερή ανάμιξη, σπάμε τα γυάλινα πιάτα και κλείνουμε σφιχτά.

Πώς να μαγειρέψετε το ξηρό κρασί από το κεράσι;

Το ξηρό κρασί κερασιού διαθέτει εξαιρετική γεύση με όξινες νότες. Αυτό το καθιστά ένα από τα πιο αγαπημένα κρασιά κατά τη στιγμή της γιορτής.
Για να δημιουργήσετε αυτό το θαυμάσιο ποτό, θα χρειαστείτε:

• 10 κιλά μούρων κερασιών,
• 4 κιλά ζάχαρης,
• 1-2 λίτρα νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ελευθερώνουμε ώριμα μούρα από τα οστά.
2. Saccharis και ανακατέψτε καλά.
3. Καλύψτε τη δεξαμενή της γάζας και διατηρήστε για 1 μήνα για τη θερμότητα.
4. Στη συνέχεια, διηθήστε το κόσκινο και την υπερχείλιση στη φιάλη. Κλείνουμε με υδραυλικά και αντέχουν περίπου 10 ημέρες.
5. Μετά από αυτή τη φορά, το νεαρό κρασί γευσιγνωσία - αν η γεύση είναι πολύ συγκεντρωμένη, προσθέστε λίγο νερό και ζάχαρη.
6. Ανακατεύοντας επιμελώς, υπερχείλιση σε γυάλινα δοχεία και αναρρίχηση.

Cherry κρασί με βότκα: συνταγή με φωτογραφίες

Το αρωματικό κεράσι με βότκα στους ανθρώπους καλεί τον όγκο. Αυτό είναι ένα από τα πιο αρχαία μαύρα ποτά που είναι δημοφιλή και τώρα. Για την προετοιμασία του οίνου Πάρτε:

• 1 kg κεράσι,
• 1 λίτρα,
• 400 g ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Εμείς ορκίσαμε τα μούρα, καλά και βάζουμε στο γυάλινο δοχείο.

• Γεμίστε το σκάφος με βότκα και αφήστε σε ένα σκοτεινό μέρος για να κατευνάσει.

• Μετά από 2 εβδομάδες, σύρετε το υγρό και κοιμόμαστε με μούρα με άμμο ζάχαρης.

• Τα ραγισμένα κεράσια αφήνουν για άλλες 2 εβδομάδες, ανακινώντας περιοδικά το δοχείο.

• Στη συνέχεια σύρετε το σιρόπι Cherry, αναμειγνύεται με το βάμμα και το εμφιάλωμό. Επιμένουν 5-6 εβδομάδες.

Κατεψυγμένη συνταγή μαγειρικής κερασιάς

Όχι λιγότερο νόστιμο μαύρο ποτό είναι το κρασί από το κατεψυγμένο κεράσι. Είναι αλήθεια, στη διαδικασία μαγειρέματος, η διαδικασία ζύμωσης θα πρέπει να επιταχυνθεί, αλλά αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα του κρασιού.

Συστατικά:

• 5 κιλά κατεψυγμένων μούρων.
• 5 λίτρα νερού.
• 2 κιλά ζάχαρης.
• 50 g σταφίδας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φωτεινό κεράσι απαλλαγμένο από τα οστά. Λείανση με μπλέντερ στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατατών.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε σταφίδες και αφήστε για 4-5 ημέρες σε θερμότητα.
3. Μετά από λίγες μέρες, προσθέστε ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά.
4. Η ζάχαρη προστίθεται στο πέλμα του υγρού κερασιού.
5. Μεταφέραμε σε γυάλινη φιάλη ή βάζο, ενώ το καλύπτονται με υδροθεραπεία ή, ως επιλογή, γάντι από καουτσούκ.
6. Μετά από 1-2 μήνες, το κρασί εμφιαλωμένο στο μπουκάλι και έβαλε ένα δροσερό μέρος όπου αποθηκεύεται μέχρι την ετοιμότητα.

Σπιτικό κρασί από μαρμελάδα κερασιού

Η μαρμελάδα κερασιού δεν καθυστέρησε ποτέ στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά αν έχετε ένα επιπλέον βάζο αυτού του θαύματος κερασιού, μπορείτε να γίνετε δημιουργός υπέροχου αρωματικού κρασιού.
Για αυτό παίρνουμε:

• 1 l μαρμελάδα κερασιού,
• 1 l ζεστό νερό,
• Χούφτα σκοτεινά σταφίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδέουμε μαρμελάδα και ζεστό νερό, προσθέτουμε σταφίδες.
2. Βάζουμε 8-10 ημέρες σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος, προ-τελετουργία γάζα.
3. Το φιλτραρισμένο μείγμα γεμίζει τη φιάλη για περαιτέρω ζύμωση.
4. Μετά από 40-50 ημέρες, εμφιαλωμένο κρασί.

Cherry Compote Wine: Απλή συνταγή

Για τους ιδιοκτήτες που αποθηκεύονται στη διατήρηση από ένα κεράσι με τη μορφή κομπωτών, μπορείτε να σκεφτείτε τη μετασχηματισμό ενός μη αλκοολούχου ποτού σε κορεσμένο και νόστιμο κρασί.
Για την προετοιμασία του οίνου Πάρτε:

• 3 λίτρα,
• 10 g σταφίδας
• 0,5 kg ζάχαρης.

Στο διαρρομένο υγρό, η ζάχαρη και οι σταφίδες συμπιέζονται. Ρίξτε σε γυάλινα δοχεία και κλειστά ερμητικά. Μετά από 3-4 εβδομάδες, το κρασί μεταφέρει σε φιάλες για πλήρη ωρίμανση.

Πώς να φτιάξετε το κρασί από το χυμό κερασιού;

Η δημιουργία κερασιού κρασί από το χυμό διακρίνεται από την απίστευτη απλότητα του μαγειρέματος, οποιοσδήποτε οινοποιός θα αντιμετωπίσει αυτό.
Παίρνουμε:

• 3 l χυμό κερασιού,
• 0, 5 λίτρα νερού,
• 400 g ζάχαρης,
• 0,5 l break ζύμης,
• 0,5 λίτρα αλκοόλ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κεράσι καθαρισμένους σπόρους και φίλτρο.
2. Προσθέτουμε νερό, ζύμη και ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι την πλήρη διάλυση.
3. Βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 7-8 ημέρες.
4. Στη συνέχεια, το νεαρό κρασί γεμίζει τα καθαρά γυάλινα πιάτα, προσθέστε αλκοόλ και κλειστά σφιχτά.
5. Επιμένουν περίπου 5-6 μήνες.

Συνταγή βίντεο για κεράσι κρασί στο σπίτι

Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές του μαγειρέματος ενός υπέροχου κρασί κερασιού ένα μεγάλο ποσό. Η μόνη δυσκολία είναι να επιλέξετε την κατάλληλη επιλογή και να κάνετε μια πολύ μικρή προσπάθεια για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο κεράσι Elixir. Αυτό το χρήσιμο ποτό ρουμπίνι θα σας βοηθήσει σε οποιαδήποτε υποδοχή των επισκεπτών και θα γίνει περήφανος για κάθε οινοποιείο!