Classic Recipe Lasagna με φωτογραφίες και περιγραφές των σταδίων μαγειρέματος: ζύμη για το σπίτι λαζάνια, συνταγές μπολονέζικων σάλτσες, βήμα-βήμα προετοιμασία λαζάνια στο σπίτι με φωτογραφίες και βίντεο

Από το νόμο, ο Lazagan μπορεί να θεωρηθεί ότι ένα ιταλικό πιάτο Corona, το οποίο δεν είναι κατώτερο από πολλές άλλες έρευνες αυτής της χώρας. Σήμερα, η Lazagna θεωρείται ένα πιάτο διεθνούς προετοιμασίας, οπότε μπορεί να συμπιεστεί στο σπίτι.

Προϊόντα για την παραγωγή Lazagany στο σπίτι

Η Lazagna είναι ένας ψημένος τρώγων, που αποτελείται από πολλά στρώματα γεμίσματος που βρίσκονται σε λεπτώς έλασης φύλλα ζύμης. Επίσης, τα υποχρεωτικά συστατικά αυτού του πιάτου είναι διάφορες σάλτσες και τυρί, οι οποίες καλύπτουν τη Lazagne με ένα ορεκτικό Ruddy Crust.

Ακολουθήστε τα παρακάτω προϊόντα:

• Κρεμμύδι - 1 pc.
• Ελαιόλαδο - 50 ml
• Κρέμα κρέατος - 0,5 κιλά
• Αλάτι - 0,5 ch l, πιπέρι - για να δοκιμάσετε
• Εδάφους ντομάτες - 0,5 kg
• Ιταλικά μπαχαρικά - 3 ώρες l
• Αλεύρι - 50 g
• Γάλα - 350 ml
• Κρέμα πετρελαίου - 60 g
• Φύλλα ζύμης - 10 τεμ.
• Στερεό τυρί - 100 g

Σπιτική ζύμη για λαζάνια

Δεν είναι απαραίτητο να τρέχετε στο κατάστημα για την τελική ζύμη για την Lazagany, μπορείτε να το μαγειρέψετε στην κουζίνα μου χωρίς μεγάλη προσπάθεια.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• Αλεύρι - 350 g
• Αυγά - 2 τεμ
• Κρύο νερό - 30 g
• Αλάτι - 0,5 hl
• Φυτικό έλαιο - 0,75 st l

1. Αλεύρι συμπίεσης μέσω ενός κόσκινου, ας προσβάσιμα στο οξυγόνο έτσι ώστε η ζύμη να είναι χνουδωτή.
2. Στο κοσκινισμένο αλεύρι, κάντε μια τρύπα, τα διασκορπισμένα αυγά εκεί, ρίξτε νερό και λάδι, προσθέστε αλάτι.
3. Με βάση τη συνέπεια της μικτής δοκιμής, πρέπει να αποφασίσετε αν θα προσθέσετε ένα άλλο ή περισσότερα αυγά σε αυτό. Η ζύμη δεν πρέπει να σκοράρει.
4. Στη συνέχεια, ελέγξτε τη ζύμη, αυτή η ενέργεια θα πάρει πολύ χρόνο. Εάν είναι πολύ πυκνό - προσθέστε νερό.
5. Φέρτε την στην απαραίτητη μαλακή κατάσταση, έτσι ώστε να μην κολλήσετε στα χέρια, και να αφήσετε μισή ώρα, καλύπτοντας με πολυαιθυλένιο.
6. Η τελική ζύμη χωρίζεται στον απαιτούμενο αριθμό εξαρτημάτων και επιδιώκουν λεπτώς το επιθυμητό μέγεθος (περίπου 1-1,5 mm). Συχνά ρυθμίζεται με τη μορφή για το ψήσιμο.
7. Κόψτε τη ζύμη με ένα μαχαίρι, σχηματίζοντας ορθογώνια από αυτό. Τέτοια κενά είναι κατάλληλα για άμεση χρήση. Αλλά μπορούν επίσης να τοποθετηθούν στην κατάψυξη ή να στεγνώσουν.
8. Η τελευταία επιλογή των δοκιμών από τη δοκιμή πρέπει να σφαγιάσει μερικά λεπτά σε αλατισμένο νερό, διαφορετικά το πιάτο θα έχει μια συμπαγή υφή.

Μαγείρεμα Lazagany με κιμά λιβάδια στο σπίτι

Η χρήση του κιμά για την προετοιμασία της Lazagany είναι αρκετά δημοφιλής. Οι περισσότερες φορές συνδυάζουν αρκετούς τύπους κιμά, για παράδειγμα, το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας. Αυτές οι ποικιλίες κρέατος θα δώσουν το πιάτο μιας εξαιρετικής παραχορησίας.

1. Κόψτε τα κύβους κρεμμυδιού και τηγανίστε λίγο.
2. Στείλτε το κιμά στο τόξο και κρατήστε τη φωτιά μέχρι την ετοιμότητα.
3. Στείλτε στο κρέας για να χτυπήσει πατάτες ή χυμό ντομάτας, μαγειρέψτε έως ότου εμφανιστεί η περίσσεια νερού, εποχή με αποξηραμένα μπαχαρικά.
4. Στη συνέχεια, κάντε μια σάλτσα από Beshamel. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε ένα δοχείο με παχύ τοίχους, λιώστε το κρεμώδες λάδι σε αυτό, ρυθμίστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και όλη η ώρα αναδεύτηκε.
5. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και σε θερμά συστατικά ρίξτε το ψυγμένο γάλα, ανακατεύετε.
6. Βάλτε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά και πάλι και μαγειρέψτε τη σάλτσα συνεχώς ανακατεύοντας τα πέντε λεπτά. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά.
7. Ορθογώνιο φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε το λάδι και τοποθετήστε τα φύλλα από τη ζύμη, εφαρμόστε μια μικρή σάλτσα. Στη συνέχεια, στην κορυφή του στρώματος Bezamel, τοποθετήστε το γέμισμα από το κιμά και καλύψτε το στρώμα ζύμης. Συνεχίστε λοιπόν, ενώ η λαζάνια δεν φτάνει στο επιθυμητό ύψος. Μέσω της σύνθεσης, στεγάζοντας τη ζύμη με σάλτσα beshamel.
8. Πασπαλίστε το πιάτο του πιάτου με το τυρί και στείλτε εκ των προτέρων το φούρνο στη θερμοκρασία 180 ° C. Ψήστε για μισή ώρα. Εάν φοβόμαστε ότι το τυρί πυροβολείται, καλύπτει το φύλλο πιάτων στο αρχικό στάδιο του ψησίματος.
9. Τελειωμένη, ψύχεται λαζάνια, κομμένη σε ένα τμήμα.

Μπολόνια σάλτσα κρέατος για σπιτική λαζάνια

Αυτή η σάλτσα περιλαμβάνει τουλάχιστον βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, χόρτα. Το πιάτο λαμβάνεται αρκετά θρεπτικό.

1. Κάνετε κρέας κρέατος.
2. Roll επάνω σε βαθιά πιάτα 3-4 κουτάλια ελαιολάδου, για πέντε λεπτά, τηγανίζουμε το κιμά σε αυτό.
3. Καθαρά λαχανικά. Συνεχίστε να τηγανίζετε, τοποθετώντας τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο ψητό.
4. Καρότο Σταματήστε στο τρίφτη επιλέγοντας το μεσαίο ακροφύσιο. Τηγανίζουμε μαζί με κιμά για τουλάχιστον δέκα λεπτά.
5. Σάλτσα σόλο και σάλτσα εποχής και εποχή με πιπέρι, βάλτε ένα θρυμματισμένο πράσινο σε αυτό.
6. Για να πάρετε μια πιο λεπτή γέμιση, προσθέστε μερικές κουταλιές σούπας ζάχαρης σε αυτό. Έτσι η σάλτσα θα αποκτήσει μια ξινή γλυκιά γεύση.
7. Στη συνέχεια, ρίξτε το λευκό κρασί μισό κύπελλο στη σάλτσα και, βράστε, αφήστε να χαλαρώσετε στη μικρότερη φωτιά.
8. Ενώ η διαδικασία πυρόσβεσης συνεχίζεται, κρύψτε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε τη φλούδα από αυτά: τα λαχανικά πρέπει να ωριμάσουν περισσότερο, θα είναι περισσότερο χυμός. Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, δώστε ντομάτες με συνοχή πουρέ.
9. Στείλτε πολτοποιημένες πατάτες σε στιφάδο στη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, μιλώντας για τη σάλτσα βράζει, ρίχνετε σε αυτό μισό φλιτζάνι κρέμα ή ξινή κρέμα με υψηλή λιπαρά.
10. Αλλά τώρα η μακρύτερη διαδικασία μαγειρικής σάλτσας έρχεται. Από το χρόνο θα χρειαστούν τουλάχιστον δύο ώρες. Η πυρκαγιά μειώνεται στην ελάχιστη τιμή, έτσι ώστε η σάλτσα να μπορεί να βράσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να γίνει προσαρμογές στο ποσό των προστιθέμενων αλάτων και των μπαχαρικών.
11. Η σάλτσα της μπολονέζ θα πρέπει να είναι αρκετά πυκνή και ομοιογενής.

Συνταγή για σάλτσα Bezamel Για λαζάνια

Η σάλτσα Beshamel έχει μια έντονη κρεμώδη γεύση και συνδυάζει τέτοια συστατικά όπως: γάλα, βούτυρο, αλεύρι. Χρησιμοποιείται όχι μόνο για την Lazagany, σερβίρεται επίσης με τα πιο ποικίλα πιάτα της Ευρώπης. Το πρότυπο διάγραμμα συνταγών σάλτσας BESUSEL μπορεί να ρυθμιστεί και να βελτιώνει άλλα προϊόντα, να πάρει την αγαπημένη σας γεύση αυτής της σάλτσας.

Συστατικά για σάλτσα:

• Γάλα - 1 L
• Κρεμώδες έλαιο - 100-120 g
• Αλεύρι - 100-120 g
• nutmeg (για γεύση)
• άλας
• Μαύρη πιπεριά.

• Χαμηλώστε τη φωτιά όσο το δυνατόν περισσότερο και βάλτε μια κατσαρόλα με βούτυρο πάνω του για να λιώσει.
• Στείλτε αλεύρι στο τηγάνι και θερμαίνετε αυτά τα συστατικά χωρίς να σταματήσετε την ανάδευση.
• Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με μικρούς όγκους γάλακτος, έχοντας ανακατεύει αυτά τα συστατικά. Χρησιμοποιήστε περίπου το ένα τρίτο της αρχικής ποσότητας γάλακτος.
• Δώστε μια ομοιογενή κρατική σάλτσα. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε καλά.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι το περισσότερο γάλα θα χρησιμοποιηθεί, το λίπος θα πάρει σάλτσα. Αφού η σάλτσα ψύχεται, θα γίνει πιο πυκνή.

• Μετά τη σάλτσα βράζει, βράστε την στην ελάχιστη φωτιά πέντε λεπτών, συνεχώς ανακατεύοντας.
• Το τραγούδι πλύνετε τη σάλτσα και την εποχή με μπαχαρικά, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και αφήστε το.
• Η σάλτσα πρέπει να έχει μια ομοιογενή δομή. Εάν αποτύχατε να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων, σκουπίστε "Beshemel" μέσω γάζας ή κόσκινου.

Σπιτική λαζάνια: Συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Φροντίστε την προετοιμασία των απαραίτητων στοιχείων:

• Αλέστε το τόξο με ένα μαχαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για τους σκοπούς αυτούς. Με το πολύ μικρό ακροφύσιο στο τρίφτη, άλεση καρότων. Από αυτούς να γκρεμίσουν με την προσθήκη ελαιολάδου.
  

• Περάστε τη σάρκα βόειο κρέας μέσω του μύλου κρέατος, παραλείψτε επίσης πολλά σκελίδες σκόρδου για ένα ειδικό άρωμα. Το προκύπτον κιμά, πιπέρι και στέλνει ψήσιμο σε λαχανικά.
  

• Όταν ο Mince παίρνει μια μικρή ματ σκιά, ρίξτε μια πάστα ντομάτας στα τηγανητά προϊόντα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για πέντε λεπτά. Αφού ρίχνετε αυτό το μείγμα. Γεμίζοντας γέμιση μέχρι το κρασί να μην εξατμιστεί γύρω από το τρίτο μέρος του όγκου πηγής. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες στο τηγάνι, εποχή για να δοκιμάσετε και σβήνουν τα συστατικά κάτω από το κλειστό καπάκι κάπου από μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να διορθώσετε τη γεύση της ζάχαρης γέμισης.
  

• Για τη σάλτσα, λιώστε ένα κομμάτι βουτύρου στη δεξαμενή. Ακολουθήστε το αλεύρι με το βούτυρο.
  

• Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, περιμένετε έως ότου η σάλτσα γίνει παχύ, ψεκασμός και εποχή με μοσχοκάρυδο. Η φωτιά μπορεί να απενεργοποιηθεί.
  

• Στο επιλεγμένο σχήμα, βάλτε τα στρώματα ως νεώτερα: σάλτσα - ένα φύλλο πάστας από τη σάλτσα δοκιμής - γέμιση κρέατος. Η πάστα για τη λαζάνια πρέπει να αποδειχθεί τέσσερα.
  

• Πασπαλίστε το τεμάχιο με τριμμένο τυρί και βάλτε την κρεμώδη σάλτσα από ψηλά - "Beshamel".
  
  

• Σχηματίζουν σφιχτά περιτύλιξη σε φύλλα και ψήνουν λεπτά 20 σε θερμοκρασία 170 ° C. Μετά - αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε το πιάτο στο Ruddy Crust. Η Lazagna σερβίρεται ζεστή, ευχάριστη όρεξη!

Επιλογές μαγειρέματος για το σπίτι λαζάνια με κοτόπουλο και μανιτάρια

• Τα κρεμμύδια τηγανίζουμε το ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέστε κοτόπουλο κοτόπουλου στο τηγάνι και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα δέκα λεπτά.
• Πάρτε χυμό ντομάτας, εποχή με ιταλικά μπαχαρικά.
• Φροντίστε το Beshamel σάλτσας μαγειρέματος από το παράδειγμα που έχει δοθεί προηγουμένως.
• Βάλτε τα κενά για τη Λαζαγανία σε μια τέτοια ακολουθία: φύλλα Lazagne, στη συνέχεια μισή γέμιση, σάλτσα beshamel με ένα άφθονο στρώμα. Επαναλάβετε αυτόν τον αλγόριθμο για άλλη μια φορά. Μεταπτυχιακοί ο σχηματισμός της ακολουθίας των προϊόντων τοποθετώντας πάνω από τα φύλλα της πάστας και της σάλτσας ντομάτας πότισμα.
• Ψήστε τη λαζάνια στο φούρνο για 25 λεπτά.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πασπαλίστε το πιάτο με συμπαγές τυρί και συνεχίστε να ψήνετε όσο χρόνο.

Πρόσεχε! Ορισμένες ποικιλίες φύλλων για λαζάνια πρέπει να προ-κρατηθούν. Ως εκ τούτου, εξετάζετε προσεκτικά τις συστάσεις του κατασκευαστή μαγειρέματος.

• Τα μανιτάρια θα σας βοηθήσουν να κάνετε μια εκλεπτυσμένη σημείωση της γεύσης της γέμισης κοτόπουλου για λαζάνια. Πρέπει να τηρούν μαζί με κρεμμύδια και κοτόπουλο. Θα δώσουν το πιάτο πιο θρεπτικό.

Χορτοφαγική Lazagna: Απλή συνταγή με φωτογραφίες

Φορτία από τα προϊόντα:

• Μελιτζάνες - 200 g
• Κολοκυθάκια - 200 g
• Ντομάτες - 1 PC.
• Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.
• Καρότο - 2 τεμ.
• Γάλα - 500 ml
• Αλεύρι - 35 g
• Κρέμα πετρελαίου - 35 g
• Στερεό τυρί - 150 g
• Φύλλα ζύμης για λαζάνια - 12 τεμάχια.
  

• Όλα τα λαχανικά υποστηρίζουν και σβήνουν σε ένα λιπαντικό τηγάνι περίπου δέκα λεπτά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• Ετοιμάστε τη σάλτσα Bezamel: Τραβήξτε το λιωμένο κρεμώδες λάδι και το αλεύρι + γάλα. Αφού βράζετε, μειώστε τη φωτιά και τη σάλτσα του Τόπι μέχρι να επιτευχθεί η συνέπεια της ξινιάς κρέμας.
• Εάν τα φύλλα για την Lazagany πρέπει να επεξεργαστούν, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ δοχείο και να το γεμίσετε με ζεστό νερό για 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ένα γνωστό σχήμα: Βάλτε τα φύλλα - σάλτσα - γεμίζοντας, επαναλάβετε αυτή την ακολουθία τον απαιτούμενο αριθμό φορές. Ρίξτε τη διαδικασία ψεκάζοντας το πιάτο του στερεού τυριού και ψήστε από μισή ώρα σε σαράντα λεπτά.

Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας γεμισμάτων λαχανικών, προσθέστε πολλά κουτάλια κρέμας σε αυτό - έτσι θα γίνει πιο ζουμερό και αποκτά απαλή σκιά γάλακτος.

Τα μυστικά του μαγειρέματος της πιο νόστιμης λαζάνια

• Εάν αγοράσατε τα τελικά φύλλα ζύμης για λαζάνια στο κατάστημα, εξετάστε προσεκτικά τις οδηγίες για το μαγείρεμα. Εάν η ζύμη πρέπει να είναι προ-κράτηση, στη συνέχεια προσθέστε πολλά κουτάλια λαδιού σε βραστό νερό.
• Έτσι, όταν η εφαρμογή, η έτοιμη λαζάνια παρέμεινε ολιστική και δεν αποσυντίθεται, βρισκόταν το φύλλο για τη λαζάνια στη μορφή ψησίματος για το ψήσιμο.
• Το μαγείρεμα για το ψήσιμο είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα κεραμικό ή από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Για το σκοπό αυτό, τα προϊόντα χυτοσιδήρου είναι επίσης κατάλληλα ή αυτά που έχουν μια μη ραβδί επίστρωση.
• Τις περισσότερες φορές, η Mozarella και η παρμεζάνα επιλέγονται για την προετοιμασία της κλασικής ιταλικής λαζάνας: με αυτές τις ποικιλίες τυριών, το πιάτο θα έχει ένα εξαιρετικό άρωμα και να δώσει ένα ήπιο πλαίσιο.
• Η σάλτσα για την Lazagany προετοιμάζεται από ντομάτες με μπαχαρικά και άλλα λαχανικά, προστίθενται καπνιστά ή προϊόντα κρέατος. Επίσης, εκτός από την ντομάτα, η κρεμώδης σάλτσα είναι βρασμένη.
• Συνήθως γίνεται η πλήρωση κρέατος πολλών τύπων κρέατος, η οποία ψητά με λαχανικά και στη συνέχεια με σάλτσα ντομάτας. Η πλήρωση Lasagna είναι ο Leger - με λαχανικά και μανιτάρια, καθώς και αποτελείται από θαλασσινά.
• Για την μεγάλη έκπληξη, η γέμιση για τη Λαζαγανία μπορεί να στεγνώσει γλυκιά - με φρούτα και μπαχαρικά, όπως κανέλα. Σάλτσα προετοιμάζει τη βύσινη πίστη, το τυρόπηγμα, με την προσθήκη χυμού λεμονιού και βανίλιας. Μπορείτε να τροφοδοτήσετε τη γλυκιά λαζάνια με κτυπημένη κρέμα.

Αρχική Lazagna: Συνταγές βίντεο

Ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο, όπως η Lazagna, έχει γίνει καιρό η διακόσμηση των πινάκων όχι μόνο η ιταλική κουζίνα - προετοιμάζεται σε πολλές χώρες του κόσμου. Και αν αποφασίσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια τέτοια yummy, οι παραπάνω προτροπές θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο.