Απλές συνταγές τηγανίτες και επιλογές για γεμίσεις: τηγανίτες στο γάλα, το κεφίρ, το νερό και τον ορό, λεπτές τηγανίτες με τρύπες με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και συνταγές βίντεο

Οι τηγανίτες είναι η γεύση της παιδικής ηλικίας! Και κάθε ερωμένη έχει τη δική της - "επώνυμη" συνταγή για την προετοιμασία αυτών των λιχουδιών. Ποια είναι η πιο επιτυχημένη ζύμη για την προετοιμασία των λεπτών τηγανίτες; Ποια γέμιση Αυτά τα αρωματικά προϊόντα μαγειρικής θα συνδυαστούν καλύτερα; Αυτά, καθώς και πολλά άλλα μυστικά που θα μάθετε αργότερα.

Προϊόντα για μαγείρεμα λεπτών τηγανίτες

Για την προετοιμασία της τηγανίτες, χρησιμοποιούνται ορισμένα προϊόντα:

• Γάλα προϊόν,
• αλεύρι,
• αυγά,
• άλας,
• ζάχαρη,
• φυτικό λάδι.

Αυτή είναι μια κλασική λίστα προϊόντων, αλλά υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών, όπου το υγρό συστατικό είναι το γάλα, μπορεί να αντικατασταθεί με το Kefir, τον ορό, το συμβατικό νερό και ακόμη και να προετοιμάσει τη ζύμη για τηγανίτες σε ζύμη. Όλα είναι σαφή με τη σύνθεση, αλλά το τελικό αποτέλεσμα του μαγειρέματος θα εξαρτηθεί όχι μόνο στα επιλεγμένα προϊόντα.

Εδώ είναι μερικά μυστικά που θα βοηθήσουν στην ψήσιμο λεπτών τηγανίτες:

1. Οι λεπτές τηγανίτες είναι λεπτή ζύμη, μην το κάνετε πάρα πολύ παχύ. Δεν χρειάζεται να φοβόμαστε ότι θα είναι δύσκολο να γυρίσετε πάνω από τη μία πλευρά στην άλλη.
2. Ελαφρώς ζεστό γάλα, τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου. Πάρτε το γάλα αμέσως από το ψυγείο δεν είναι η καλύτερη επιλογή.
3. Διαχωρίστε το γάλα και το φυτικό έλαιο για δύο μερίδες. Στη διαδικασία της δοκιμής ζύμωσης, προσθέστε γάλα, τότε το λάδι. Επαναλάβετε τη δράση στην ίδια ακολουθία.
4. Διαχωρίστε για να αφαιρέσετε όλα τα κομμάτια στη ζύμη, η κατοχή είναι επθυνόμενη, αλλά είναι απαραίτητη.
5. Ανακατέψτε τη ζύμη από καιρό σε καιρό.
6. Πριν από το ζεστό τηγάνι, είναι καλά χωρισμένο, ρίξτε τα λάδια ομαλά τόσο πολύ για να λιπαίνετε την επιφάνεια του.
7. Εάν επιλέξετε Kefir ως βάση - μην περιμένετε για λεπτές τηγανίτες, θα αποδειχθούν πλούσιοι.
8. Χρησιμοποιήστε τα προϊόντα μόνο θερμοκρασία δωματίου.
9. Σχεδιάστε το αλεύρι, προσθέστε οξυγόνο σε αυτό.
10. Πτυσσόμενα έτοιμα τηγανίτες ο ένας στον άλλο, Jazh το καθένα με το λιωμένο βούτυρο.

Συνταγή για λεπτές τηγανίτες στο γάλα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 HL. (όχι απαραίτητο)
• Λάδι για τη βελτίωση του τηγανιού
• Αυγά - 1-2 κομμάτια.
• Ζάχαρη - 6 Αγ.

• Στο δοχείο, χύστε το γάλα, θερμάνθηκε στη θερμοκρασία δωματίου.
• Προσθέστε το λάδι και το αυγό σε αυτό - όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι η ίδια θερμοκρασία, όχι κρύο, οπότε βγείτε από το ψυγείο εκ των προτέρων. Πάρτε όλη τη σφήνα σε μια ομοιογενή συνέπεια.

• Αναμίξτε ξεχωριστά όλα τα ξηρά εξαρτήματα και, στη συνέχεια, προσθέστε τα σε υγρό.

• Ξαπλώστε ακόμη και ζύμη, χωρίς κομμάτια, καλύψτε το με ένα καθαρό πανί για μισή ώρα: θα πρέπει να "χαλαρώσετε". Αυτή η διαδικασία θα αποτρέψει το χάσμα της τηγανίτες όταν το ψήσιμο.
• Προωθώντας το τηγάνι καλά, ξέσπασε ένα τμήμα της ζύμης, γρήγορα και ομοιόμορφα το διανείμετε σε όλη την επιφάνεια.

• Τηγανίστε τη τηγανίτα 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Όταν οι άκρες της τηγανίτα αποκτούν μια καφετιά σκιά, γυρίστε το πάνω από την άλλη πλευρά και κρατήστε το μισό λεπτό στη φωτιά.

• Γεμίστε τις έτοιμες τηγανίτες και σερβίρετε στο τραπέζι.

Συνταγή για λεπτές τηγανίτες στο Kefir

Μην περιμένετε ότι οι τηγανίτες στο Kefir θα είναι πολύ λεπτές, καθώς ήταν με τη χρήση γάλακτος. Το Kefir στη ζύμη θα δώσει το πιάτο μιας ειδικής πομπής και η γεύση θα είναι λίγο υπενθυμίζει τη τηγανίτες, αλλά θα λειτουργήσει επίσης πολύ νόστιμο! Εξετάστε όχι μόνο μια συνταγή για μια ξινή βάση, αλλά και με την προσθήκη βραστό νερό.

Παίρνω:

• 500 ml kefira
• 250 ml νερού
• 2 αυγα
• 300 g αλεύρου
• 2 ST L ηλιέλαιο
• 5 st l l ζάχαρη άμμο
• 1 hl σόδα
• Λίγο αλάτι

Τη διαδικασία δοκιμής ζύμωσης και ψησίματος:

1. Μετακινηθείτε αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε το κεφίρ, σπρώξτε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και χτυπάτε καλά τον μίξερ (μπλέντερ ή σφήνα).
2. Διανέμουν τη σόδα σε βραστό νερό και τη ζύμη "Brew", ρίχνετε το νερό με ένα μικρό δύσκολο και ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι υγρή, καθώς και στο γάλα, εάν ο καθορισμένος όγκος νερού δεν αρκεί - προσθέστε περισσότερα.
4. Στο τέλος, προσθέστε ένα τρίτο του τολμηρού συστατικού στη ζύμη, αφήστε τον να σταθεί δέκα λεπτά.
5. Ρίξτε τη ζύμη στο θερμαινόμενο βραζείο, λιπαντικό λίπος, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
6. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Νόστιμη συνταγή για λεπτές τηγανίτες στο γάλα με τρύπες

Ο κύριος κανόνας των ψησίνων με τρύπες είναι η παρουσία στη δοκιμασία σόδα. Εάν γνωρίζατε τη ζύμη στο γάλα, δεν είναι απαραίτητο να σβήσετε με το ξύδι του, αυτή η δράση θα πραγματοποιηθεί σε μια διαφορετική συνταγή τηγανίτες στο Kefir.

1. Τα εξαρτήματα για τη δοκιμή προετοιμάζουν το ίδιο όπως και για τις συμβατικές τηγανίτες: γάλα, αλεύρι, αυγά, αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο και φυσικά σόδα, κυριολεκτικά 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι.
2. Ένα άλλο μυστικό για την προετοιμασία της τηγανίτες με τρύπες - η ζύμη πρέπει να νικήσετε προσεκτικά τον αναμικτήρα, πριν από το σχηματισμό ενός παχιά αφρού.
3. Ελαφρώς ζεστό γάλα, πάρτε το με αυγά, αλάτι και ζάχαρη.
4. Συνδέστε ξεχωριστά το κοσκινισμένο αλεύρι με σόδα και προσθέστε σταδιακά στον κτυπημένο αφρό, ενώ χτυπάτε τη ζύμη με ένα μίξερ.
5. Όταν όλες οι σβώλοι διαλύονται στη δοκιμή, προσθέστε το ηλιέλαιο σε αυτό και ανακατέψτε.
6. Στη συνέχεια, μην βιάζεστε να τηγανίζετε τηγανίτες, δώστε τη δοκιμή να σταθεί λίγο: Είναι εκείνη τη στιγμή οι φυσαλίδες αρχίζουν να εμφανίζονται σε αυτό.
7. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στη διαδικασία ψησίματος τηγανίτες από δύο πλευρές, όπως ήδη περιγράφηκε προηγουμένως.

Θα πρέπει να αποδειχθεί κάτι τέτοιο:

Λεπτές τηγανίτες με τρύπες στο Kefir: Συνταγή βήμα προς βήμα

Για αυτή τη συνταγή, είναι απαραίτητο η σόδα να λαμβάνει μια αντίδραση με όξινο μέσο, \u200b\u200bσε αυτή την περίπτωση με το Kefir. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ξινό γάλα προϊόν με ένα χαμηλό ποσοστό λιπαρότητας.

Από τα προϊόντα λαμβάνουν ένα ποτήρι: αλεύρι, το κεφίρ, το βραστό νερό, αλλά και:

• αυγά,
• 1 HD σόδα, Hawked από ξύδι,
• 3 δισκία πετρελαίου και ζάχαρης,
• Αλάτι στην άκρη του μαχαιριού.

Τη διαδικασία δοκιμής ζύμωσης και ψησίματος:

1. Με τη βοήθεια ενός μίκτη, βράστε τα αυγά με αλάτι.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε προϊόντα στη ζύμη σε μια τέτοια ακολουθία: βραστό νερό, και στη συνέχεια το Kefir.
3. Ανακατέψτε και μαστίξτε όλα τα εξαρτήματα εκτός από το αλεύρι.
4. Ζητώ από το αλεύρι μέσα από το κόσκινο και τα μικρά τμήματα, πιπιλίζουν στη ζύμη.
5. Τηγανίζουμε τηγανίτες από δύο πλευρές μέχρι να είστε έτοιμοι.

Συνταγή για λεπτές τηγανίτες στο νερό με φωτογραφίες

Ακόμα και τηγανίτες στο νερό μπορεί να είναι πολύ νόστιμο. Υπάρχουν καταστάσεις όπου τα γαλακτοκομικά προϊόντα αντενδείκνυται για την υγεία, αν ακολουθήσετε το σχήμα ή ακολουθείτε τη θέση. Και μερικές φορές η βάση για τη ζύμη στο σπίτι δεν υπάρχει τίποτα από το γάλα ή ζυμωμένο. Τότε υπάρχουν τρόποι για να προετοιμάσετε τηγανίτες στο νερό.

Τηγανίτες στο νερό με σπόρους λιναριού.

Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ χρήσιμο, χάρη στις θεραπευτικές ιδιότητες των σπόρων λίνου. Οι τηγανίτες δεν θα είναι λιπαρά και θερμίδες.

• Brew Lax Seeds με βραστό νερό και αφήστε το για ένα λεπτό. 15. Ένα ιξώδες υγρό πρέπει να σχηματιστεί.
• Αρκετά αυγά ώθησης, και στη συνέχεια ρίχνετε τα χρώματα του υγρού σπόρου.
• Sung πλύση, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
• Ρίξτε όλα τα αλεύρι και το ήμισυ του προετοιμασμένου νερού.
• Mind όλα τα κομμάτια, σε πυκνή ζύμη είναι πολύ πιο εύκολο.
• Η υπόλοιπη ώθηση του νερού και ρίχνει στη ζύμη, οπότε οι τηγανίτες θα ψήνονται με τρύπες.
• Στο τέλος, προσθέστε μερικά κουτάλια πετρελαίου, αναμίξτε τη ζύμη.
• Τηγανίζουμε τηγανίτες και στις δύο πλευρές σε μια χρυσή κρούστα.

Λεπτά τηγανίτες ορού

Η τεχνολογία ψησίματος τέτοιων τηγανιών είναι σχεδόν πανομοιότυπη με τις υπόλοιπες συνταγές, λαμβάνεται μόνο ο ορός ως βάση.

Πώς να ψήνουν τηγανίτες σε μαγιά;

Η διαδικασία ανάμειξης μοιάζει με την προετοιμασία της ζύμης για τις πίτες, μόνο τότε πρέπει να το κάνετε υγρό, όχι παχύ.

• Προετοιμάστε τον όρκο, κάλυψη και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα. Για να το κάνετε αυτό, συνδέστε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και λίγο αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Πάρτε το μίξερ αυγών σε κορυφές και ανακατέψτε με τους τυφλούς.
• Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι και πιέστε τα κομμάτια.
• Με τη βοήθεια του γάλακτος, εκτρέψτε τη ζύμη στην απαραίτητη πυκνότητα.
• Στη συνέχεια, αφήστε τη ζύμη στο ζεστό δωμάτιο "προσέγγιση", μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ανακατέψτε το, και οι τρεις φορές.
• Στη συνέχεια, τηγανίτες και στις δύο πλευρές, θα είναι ανοιχτοί και αέρας.

Γεμίζοντας για λεπτά τηγανίτες

Η επιλογή της πλήρωσης για τηγανίτες εξαρτάται από τα γλυκά που ψήνετε τηγανίτες ή όχι. Ένα τέτοιο πιάτο, φυσικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πετάξει από ξινή κρέμα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα. Και μπορείτε και όμορφα τυλίξτε, γεμίζοντας με μια νόστιμη γέμιση.

Συνταγές βίντεο για την παρασκευή νόστιμων λεπτών τηγανίτες

Αυτό που δεν θα χάσατε τη ζύμη για τηγανίτες - γάλα, το κεφίρ, ορό ή το νερό, το πιάτο θα έχει τη δική του μοναδική γεύση και άρωμα. Πειραματιστείτε με τη ζύμη και να απολαύσετε την κλινική πλησιέστερη τηγανίτες όλη την εβδομάδα.