Συνταγή κέικ σπιτιού: Μπισκότα για μέλι, κλασικές και κρέμα συνταγές με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα, μαγειρική μέλι σε multicooker

Ακόμη και στην αρχαία Ρώμη, αναφέρεται για την προετοιμασία μιας γλυκιάς ζύμης με βάση το μέλι. Στην Ρωσία, Medowik Εμφανίστηκε για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια της κυβέρνησης του Αλεξάνδρου Ι. Η σύζυγός του δεν ανέφερε κατηγορηματικά το μέλι, οπότε η παρουσία του απαγορεύτηκε εντελώς στην κουζίνα του μονάρχης της οικογένειας. Αλλά ο νεαρός μαγειρέματος-αρχάριος, χωρίς να γνωρίζει αυτή την απαγόρευση, αποφάσισε να εκπλήξει τους ηγέτες με ένα νέο επιδόρπιο, τον οποίο πήρε μια συνταγή από τον παππού του. Μετά το δεύτερο κομμάτι του κέικ, η βασίλισσα Elizabeth ρώτησε ποιο επιδόρπιο έγινε. Ποια ήταν η έκπληξή της, έχοντας μάθει ότι το κύριο συστατικό είναι το μέλι. Ήταν αυτή που ονομάζεται κέικ στο μέλι. Από τότε, στην βασιλική οικογένεια, αυτό το επιδόρπιο κατατέθηκε δύο φορές την εβδομάδα.

Σπιτικό μέλι: Τι χρειάζεστε;

Μια συνταγή για ένα σπιτικό μέλι είναι αρκετά απλό και ακόμη και μια οικοδέσποινα που δεν έχει μεγάλη μαγειρική εμπειρία θα είναι σε θέση να το μαγειρέψει στην κουζίνα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα πρέπει να δοκιμάσει όλη την οικογένεια. Μπορεί να προετοιμαστεί τόσο καθημερινά όσο και για εορταστικές γιορτές.

Το πλεονέκτημα αυτού του ψησίματος στο σπίτι είναι η έλλειψη πυκνωμένων, βαφών και άλλων χημείας, μόνο φυσικά προϊόντα που μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων.

Το κύριο συστατικό της συνταγής είναι μέλι. Και δεν έχει σημασία πώς θα είναι (Μάιο, floral, από ηλίανθο), το σημαντικότερο, το προϊόν πρέπει να είναι φυσικό.

Οι έμπειροι μάγειροι συστήνουν τη χρήση υγρού μέλι, δεδομένου ότι λόγω μιας τέτοιας συνέπειας του κύριου συστατικού η ζύμη είναι ευκολότερη στη μορφή. Σε περιπτώσεις, εάν έχετε μήνυσε μόνο, πρέπει να προ-διαλυθεί σε υδατόλουτρο.

Όλα τα άλλα εξαρτήματα είναι στάνταρ - αυτά είναι τα αυγά, το αλεύρι, το βούτυρο κρέμα, ζάχαρη. Διαφορετικά αποτελέσματα γεύσης μπορούν να ληφθούν χρησιμοποιώντας διαφορετικές κρέμες (με συμπυκνωμένο γάλα, με ξινή κρέμα ή κρέμα) στα ίδια συνημμένα.

Κλασική συνταγή Medovika

Κέικ για το μέλι: Απλή και νόστιμη συνταγή

Θέλετε να πιστέψετε, δεν θέλετε όχι, αλλά για αυτή τη συνταγή είναι δυνατό να μαγειρέψετε κέικ για ένα μέλι σε 30 λεπτά. Αλήθεια, υπό την προϋπόθεση ότι θα ψήνονται δύο στο φούρνο. Τα νομίσματα που παρασκευάζονται σε αυτή τη συνταγή λαμβάνουν καλά sooo νόστιμα.

Τι χρειάζεστε για κέικ:

• 120 g μέλι.
• 230 g άμμου ζάχαρης.
• Δύο αυγά.
• 1-2 HD σόδα.
• 100 g βουτύρου.
• 0,5 κιλά αλεύρου.

Στην κατσαρόλα, διπλώστε το πετρέλαιο και το ήμισυ της ζάχαρης.
Σε μια μικρή φωτιά, εντελώς παρεμβολή, διαλύστε εντελώς όλη η ζάχαρη. Ρίξτε υγρό μέλι.

Στείλτε εκεί σόδα, αποτρέψτε και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Δώστε δροσερό, θα χρειαστούν δέκα λεπτά.

Ενώ η ζύμη ψύχεται, για να ρίξετε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα άλλο πιάτα και να οδηγήσετε τα αυγά. Τους χτύπησαν σε ένα δροσερό αφρό.
Ο προκύπτων αφρός από τα αυγά για να εισαγάγει στη ζύμη, εντελώς παρεμβαίνοντας.
Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του αλεύρου και πλύνετε. Πρέπει να υπάρχει ιξώδης ζύμη.

Το υπόλοιπο αλεύρι χύνεται στο τραπέζι και κάνει τη μαλακή ζύμη (Domes).

Κόψτε το στα ίδια κομμάτια.

Κάθε κομμάτι σχήματος σφαιρών και βγάλτε έξω.
Ψήστε τα κέικ στο φούρνο μέχρι τη χρυσή κρούστα.

Cake Medovik στο σπίτι: Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Για όσους έχουν καιρό ψάχνει μια συνταγή για ένα πραγματικά νόστιμο κόμβο, που προετοιμάζεται στο σπίτι, αυτή η συνταγή θα γίνει ένα νόστιμο άνοιγμα. Αποδεικνύεται ένα εγχώριο παραδοσιακό μέλι, τα κέικ των οποίων λιώνουν στο στόμα. Ας μαγειρέψουμε.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 120 g μελιού?
• 150 g ζάχαρης ·
• Δύο αυγά;
• 85 g σπιτικού βουτύρου (ακριβώς πετρέλαιο, η μαργαρίνη δεν είναι κατάλληλη).
• 350 g αλεύρου.
• 1 HD σόδα.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το μέλι με άμμο ζάχαρης, βούτυρο και αυγά. Στείλτε αυτό το μείγμα στη σόμπα. Συνεχώς με μάζα, φέρτε την ομοιογενή συνοχή.

Σόδα βήματος.

Αρκετά μίγμα όλα. Η ζύμη πρέπει να αυξήσει δύο φορές και ελαφρώς ελαφρύ. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και στη ζεστή μάζα βαθμιαία μόλυβδο αλεύρι.
Ανακατέψτε τη ζύμη. Στην εμφάνιση είναι ακόμα υγρό. Αφήστε το να "χαλαρώσετε" και να κρυώσετε σε Min 10-20. Εάν μετά από αυτό το διάστημα θα εξακολουθεί να είναι υγρό, τότε μπορείτε να προσθέσετε άλλα 50 g αλεύρι, αλλά όχι στη ζύμη, αλλά στο τραπέζι. Μετά, το αλεύρι και στους θόλους.
Μοιραστείτε τη ζύμη στα ίδια κομμάτια. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται 12 πυρήνες, μια διάμετρος 18 cm ή 10 έως 20 cm. Για το ψήσιμο, το χαρτί περγαμηνής είναι απαραίτητο. Κόψτε τόσα πολλά φύλλα καθώς θα είναι ακατέργαστο.

Βάλτε μια ζύμη σε ένα φύλλο περγαμηνής, σκόνη με αλεύρι. Στα δάχτυλα κάνουν ένα laymeckkeh.

Ρίξτε το κέικ σε 3 mm. Πρέπει να είναι πολύ λεπτό.

Πιρούνι, κάνουν διάφορες διατρήσεις και στείλτε στο φούρνο κατά 180 ° C.

Μετά από 5 λεπτά, το Corzhik είναι έτοιμο.

Το Korzh βγάζει και μέχρι στιγμής ζεστό, δώστε την απαραίτητη μορφή.

Συνεχίστε αυτές τις ενέργειες μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.

Έτοιμο!

Για ευκολία, χρησιμοποιήστε δακτύλιο ζαχαροπλαστικής ή πάνω μέρος από την αποσπώμενη μορφή για το ψήσιμο.

Κάθε στρώμα για να λιπάνετε την κρέμα (θα πούμε για τις εκδόσεις της κρέμας κάτω).

Το ανώτερο στρώμα αναρωτιέται επίσης. Κόψτε το κέικ της ταινίας τροφίμων. Σε αυτή τη μορφή, τίθεται στο ψυγείο έτσι ώστε τα coggs να είναι εμποτισμένα. Χρόνος εμποτισμού - τουλάχιστον 6-7 ώρες.

Πρέπει να προετοιμάσετε ένα ψίχουλο για πασπαλίζουμε κέικ. Για αυτό χρειάζεστε το κόψιμο που παρέμεινε από το κέικ.

Βάλτε τα σε ένα μπλέντερ και τα αλέθετε. Αυτό μπορεί να γίνει με τη χρήση μιας νύχτας.

Κέικ για να αφαιρέσετε από το ψυγείο, πασπαλίστε με ένα ψίχουλο.

Προαιρετικά, μπορείτε ακόμα να διακοσμήσετε.

Κρέμα Medovik: Εναλλακτική λύση στο κλασικό επιδόρπιο

Πολλαπλές συνταγές μαγειρέματος που. Κάθε οικοδέσποινα συμβάλλει στις προσθήκες και τις διορθώσεις του. Και εδώ είναι μια εντελώς νέα γνωριμία με μια κρέμα. Το επιδόρπιο δεν είναι χειρότερο από μια κλασική συνταγή, αλλά δεν χρειάζεται να χτίσει ένα λουτρό νερού και να κυλήσει λεπτά κέικ.

Για το κέικ, θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:

• 6 st l μέλι?
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 2 St ζάχαρη.
• 4 st l νερό.
• 100 g πετρελαίου.
• 0,5 ώρα αλάτι.
• 5 hl σόδα;
• 5 St αλεύρι.

Στο δοχείο, ρίξτε ζάχαρη, βάλτε μέλι και χύστε νερό.

Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε τη μάζα σε βράση.

Στην μορφή βρασμού προσθέστε αλάτι και σόδα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ενώ η ζύμη δεν αυξάνεται και δεν αποκτά φωτεινό πορτοκαλί χρώμα.

Αφαιρέστε από τη σόμπα. Στην πορτοκαλί μαζική βούτυρο βούτυρο. Αφού η ζύμη ψύχεται μέχρι 45 μοίρες, εισάγει αυγά και αλεύρι. Παρακολουθήστε, έτσι ώστε η ζύμη ήταν ομοιογενής, ομαλή συνοχή. Μπορεί να φανεί ότι είναι υγρό, αλλά μετά την ψύξη του, η συνέπεια θα είναι πιο πυκνή. Καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε για μία ώρα.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε 6-12 φύλλα περγαμηνής. Με τη βοήθεια μιας πλάκας ή κάλυψης, τραβήξτε κύκλους της ίδιας διαμέτρου (υπάρχει ένα κέικ σε μέγεθος). Για τη διάμετρο του κύκλου 20-22 cm, υπάρχουν αρκετά 3 κουτάλια (τραπεζαρία) της δοκιμής. Μοιραστείτε το στο κέντρο του κύκλου και διαλύστε στο σχέδιο.
Περγαμηνή με το Korzh που τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 180 ° C. Ετοιμότητα να ελέγξει την οδοντογλυφίδα.

Αυτά τα κέικ μπορούν να λιπαίνονται με οποιαδήποτε κρέμα.

Συνταγή για κρέμα

Με τη ζύμη καταλαβαίνει, τώρα ας μιλήσουμε για κρέμες. Κρέμα είναι ένα κλασικό. Είναι αυτός που κάνει τα κέικ πολύ απαλά και χαμηλά λιπαρά. Θα πάρει:

• 1 λίτρο γάλακτος.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• 250-300 g ζάχαρη.
• 1 πακέτο (200 g) πετρέλαιο κρέμας.
• 2 ST L σκόνη ζάχαρης.
• 70-100 g άμυλο καλαμποκιού.
• Δύο τσάντα βανιλλίνης.

Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε άμυλο και βανιλίνη. Εισάγετε ένα ζεστό γάλα με ένα λεπτό ρέμα. Όλη την ώρα να ανακατεύετε τη μάζα.

Βάλτε μια κατσαρόλα σε φωτιά και ανάδευση, στρέφοντας 5-7 λεπτά. Η κρέμα πρέπει να πυκνώσει.

Αναμίξτε το λάδι με ζάχαρη σε σκόνη και προσθέστε στην ψυχρή κρέμα. Για να αναμίξετε τα πάντα.

Η κρέμα είναι αρκετά παχύ.

Λιπάνετε φτερά με κρέμα γάλακτος. Όταν είναι εμποτισμένο, μπορείτε να αντιμετωπίσετε.

Στέγαση με ξινή κρέμα: Απλή συνταγή με φωτογραφίες

Προετοιμάστε κέικ για ένα μέλι για την αγαπημένη σας συνταγή που φαίνεται παραπάνω. Για ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε:

• 580 g Κρέμα (30%).
• 1 αγωνιστική ζάχαρη.

Ζάχαρη με ξινή κρέμα στέλνει σε σχήμα. Κτυπήστε το μίξερ, βεβαιωθείτε ότι η ξινή κρέμα δεν μετατρέπεται στο λάδι.

Λιπάνετε τα κέικ με την προκύπτουσα κρέμα. Στην κορυφή του κέικ επίσης για να εξαπατήσει αυτή την κρέμα. Slip ψίχουλα, δώστε στο εμποτισμό και σερβίρετε.

Αρχική Σπίτι Συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα

Για την προετοιμασία μιας συμπυκνωμένης κρέμας γάλακτος για το μέλι. Αυτά τα προϊόντα θα χρειαστούν:

• 350 g συμπυκνωμένου γάλακτος (βρασμένο).
• 350 g βουτύρου.
• 350 g ξινή κρέμα.

Κρέμα πετρελαίου μέχρι να αποδειχθεί ένας πλούσιος αφρός.

Στείλτε στο συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύετε χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

Προσθέστε ξινή κρέμα. Είναι καλύτερα να δώσετε προτίμηση στο σπίτι.

Ανακατέψτε όλο το μίξερ και η κρέμα είναι έτοιμη.

Λιπάνετε κάθε κέικ.

Στην κορυφή του κέικ για να πασπαλίζετε με ένα ψίχουλο.

Στέγαση σε μια αργή κουζίνα: Γρήγορα και απλά

Για όσους δεν τους αρέσει να "ενοχλούν" με τα γόνατα και το ψήσιμο του φλοιού, προτείνουμε να δοκιμάσετε την πολύ νόστιμη και πρωτότυπη κουζίνα μελιού.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• 130 g μελιού.
• Πέντε αυγά.
• 200 g ζάχαρη.
• 300 g αλεύρου (+/- 50 g).
• 1 HD σόδα.

Μέλι με σόδα ζεστή στη σόμπα. Εάν το ζαχαρωμένο μέλι, στη συνέχεια θερμαίνεται μέχρι να λιώσει. Η μάζα θα πρέπει να στεγνώσει δύο φορές.

Τα αυγά κτύπησαν με τη ζάχαρη.

Το μέλι με σόδα ψύχεται μέχρι 40 ° C και χύνεται σε μια πρωτεϊνική μάζα.

Εισάγουν σταδιακά αλεύρι. Να παρεμβαίνει στην τακτοποιημένη βάση προς τα κάτω.

Στο μπολ Multicooker, συνιστάται να κόψετε έναν κύκλο από το χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος. Βάλτε τη ζύμη στο μπολ. Πατήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ψήστε 1-1.2 ώρες. Αφού το Multicooker σβήνει, περιμένετε ένα άλλο λεπτό 15, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι.

Μετά το άνοιγμα του καπακιού, αξίζει να περιμένετε άλλα 10-15 λεπτά και μόνο στη συνέχεια πάρτε ένα κέικ από το μπολ.

Αφαιρέστε το κέικ από το μπολ, αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής και αφήστε την πλήρη ψύξη.

Αφού το κέικ θα κρυώσει καλά, χωρίστε το σε κέικ.

Τώρα θα ετοιμάσετε μια κρέμα για λίπανση του φλοιού μιας κουζίνας με μέλι από μια αργή κουζίνα. Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,5 λίτρα γάλακτος.
• Ενα αυγό.
• 50 g αλεύρου.
• 100 g ζάχαρη.
• 50-80 g βουτύρου.
• 20-30 g κακάο.

Θερμάστε το γάλα για να είναι ζεστό. Αυγά για να συγχέουν με τη ζάχαρη.

Ρίξτε αλεύρι και σκόνη κακάου, ανακατεύουμε.

Θα παρεμβαμβάνω συνεχώς, σε μικρές μερίδες για να εισαγάγει το ζεστό γάλα.

Αφού τελειώσει όλο το γάλα, η προκύπτουσα μάζα στέλνει για εκκίνηση στη σόμπα - 3-7 λεπτά, μέχρι να πάψει η κρέμα.

Αφαιρέστε, ψύξτε ελαφρά, προσθέστε κρεμώδες λάδι. Η κρέμα είναι έτοιμη.

Με την προκύπτουσα κρέμα για να κόψει τα ψιλοκομμένα κέικ. Μπορούν επίσης να εμποτιστούν με σιρόπι. Διακοσμήστε ένα κέικ μιας κουζίνας με μέλι από μια αργή κουζίνα.

Προετοιμάστε το τσάι και να θεραπεύσετε τους επισκέπτες.

Μυστικά της προετοιμασίας ενός υπέροχου μέλι

Όπως κάθε άλλο πιάτο, το μέλι έχει τα δικά του μυστικά, χάρη στην οποία αυτό το επιδόρπιο είναι ακόμα πιο πιο γευστικό. Μοιραστείτε αυτά τα μυστικά μαζί σας.

1. Μέλι. Για εξαιρετικό ψήσιμο, είναι καλύτερο να παίρνετε φωτεινές ποικιλίες μέλι. Το γεγονός είναι ότι το σκοτεινό μέλι είναι πιο κορεσμένο με χαρακτηριστική γεύση μελιού. Θα πρέπει επίσης να είναι γνωστό ότι το μέλι από την ακακία και το φαγόπυρο μπορεί να δώσει τη γεύση κάποιου υπομονή στο korzh.
2. Νώ. Για να κάνετε τα κέικ πιο εύκολα να κυλήσουν, κάντε το, ενώ η ζύμη είναι ακόμα ζεστή. Η κρύα ζύμη αυξάνεται πολύ σκληρά.
3. Αλεύρι. Το αλεύρι πρέπει να πάρει μόνο τον υψηλότερο βαθμό. Διαφορετικά, θα πλεύσει. Θα πρέπει να βυθιστεί. Έτσι θα είναι κορεσμένο με οξυγόνο και τα κέικ θα είναι πιο χνουδωτά.
4. Ζύμη. Όταν κόβετε την άκρη της ακατέργαστης ζύμης, δεν πρέπει να είναι interwicked σε άλλα, όχι ακόμα κομμάτια. Διαφορετικά, τα κέικ με την προσθήκη καλλιέργειας θα είναι ανομοιογένεια.
5. Εμπότιση. Το μέλι, για να είναι καλαίσθητο, είναι απαραίτητο να απολαύσετε. Χρόνος εμποτισμού 6-12 ώρες.
6. Κρέμα. Η κρέμα επιλέγει κάθε οικοδέσποινα που αγαπά στην οικογένειά της.
   1) Αν αυτό κρέμα, Για να το δώσετε μια τρυφερότητα 1/4 του αλεύρου, αντικαταστήστε το άμυλο.
   2) Αν επιλέξετε κρέμα γάλακτος Κρέμα, στη συνέχεια, δώστε προτίμηση στη φρέσκια ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό λιπαρότητας. Κτυπήστε προσεκτικά, επειδή μπορείτε να πάρετε το βούτυρο αντί της κρέμας.
   3) Αν αγαπάς Κρέμα λαδιού, Προτού αρχίσετε να νικήσετε το λάδι, κρατήστε το στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες. Ένα συμπυκνωμένο γάλα για μια τέτοια κρέμα πρέπει να ληφθεί υγρό (δεν είναι βρασμένο).

Σας παρουσιάσαμε τέσσερις διαφορετικές επιλογές για την προετοιμασία των πυρήνων για ένα μέλι. Δοκιμάστε, πείραμα και έκπληξη το εγγενές νόστιμο επιδόρπιο. Καλή όρεξη!