Σουβλάκια και συνταγές μαρινάδας: Γνωρίστε τις διακοπές Μαΐου πλήρως οπλισμένες

Το γεγονός ότι το κεμπάπ είναι ένα πιάτο καυκάσιας κουζίνας σήμερα θυμάται όλο και λιγότερο συχνά. Αυτή η λιχουδιά κρέατος έφτασε τόσο σταθερά στα τραπέζιά μας, τόσο πολύ πήρε από την κουζίνα όσο και τον πολιτισμό που θα μπορούσε να ονομαστεί ένα από τα αγαπημένα του ρωσικά πιάτα, ένα σύμβολο των διακοπών May. Χωρίς αυτό, δεν η αλίευση της φύσης δεν πηγαίνει. Ας καταλάβουμε στα κύρια μυστικά και τα κόλπα των κεμπάπ μαγειρέματος, θα κυριαρχήσω τις νόστιμες συνταγές του, και θα το μαγειρέψετε καλύτερα.

Πώς να μαγειρέψουν κεμπάπ: 5 μυστικά νόστιμα κρέατος

Το σουβλάκι είναι κρέας μαγειρεμένο στην οπή. Και έτσι ώστε να είναι πραγματικά νόστιμο, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά, τα οποία δεν είναι καθόλου μυστικά και κεφαλαιακές αλήθειες για την προετοιμασία αυτού του πιάτου στη φύση.

1. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σωστό κρέας: είτε πρόκειται για χοιρινό κρέας, αρνί, μοσχάρι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα, το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, καλύτερα έτσι ώστε να μην καταψυχθεί πριν από την προετοιμασία, ήταν ευγενής, με μικρά στρώματα λιπαρών .
2. Το κρέας πρέπει να κόψει σωστά. Το "ιδανικό" θεωρείται ότι είναι ένα κεμπάπ από το κρέας, σε φέτες σε πανομοιότυπα κομμάτια περίπου 4 ανά 4 cm: είναι εύκολα και ομοιόμορφα συνδεδεμένα στο μανγκίνα, χάρη στην οποία το κρέας δεν προετοιμάζεται και είναι ομοιόμορφα προετοιμασμένη.
3. Το μαγείρεμα Kebab περιλαμβάνει μαρινάρισμα κρέατος: είτε είναι η ευκολότερη θαλάσσια, που αποτελείται από ένα τόξο, αλάτι και πιπέρι ή κρέας κατάδυσης σε κρασί ή σύνθετες σάλτσες - μόνο το κρέας τουρσί έχει το δικαίωμα να ονομάζεται το σωστό κεμπάπ.
   

   Συμβουλή: Ανεξάρτητα από το πόση μέθοδο Marinization Marinization δεν επιλέχθηκε, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με μπαχαρικά, έτσι ώστε να μην επισκιάσει τη μοναδική γεύση από φρέσκο \u200b\u200bκρέας με καπνό.

   

4. Τα κομμάτια κρέατος πρέπει να καταρρέουν σωστά στο σουβλάκι. Είναι σημαντικό το κρέας να μην σφυρηλατεί, αλλά να βρίσκεται κατά μήκος του σουβλάκι. Δεν είναι πολύ σφιχτό στα κομμάτια των φυτών έτσι ώστε να τίναξαν επίσης από την πλευρά. Οι επαγγελματίες δεν συστήνουν εναλλασσόμενο κρέας με κομμάτια λαχανικών σε σουβλάκια, ωστόσο, σπάνια κάνουμε χωρίς δαχτυλίδια που ξεχωρίζουν ένα κομμάτι κρέατος από το άλλο. Αυτό δίνει ένα πιάτο piquancy.
5. Το κεμπάπ θα πρέπει να προετοιμαστούν για το «Δικαίωμα Mangale»: καλύτερα αν είναι από χυτοσίδηρο, και η απόσταση από το κρέας με άνθρακα πρέπει να είναι περίπου 15-17 cm Αν τα κάρβουνα αρχίζουν να καίγονται, δεν μπορεί να είναι το νερό.. Είναι καλύτερα να τα πασπαλίζουμε με αλάτι: δεν θα δώσει όχι μόνο τη φωτιά για να φουντώσει, αλλά θα βλάψει ένα χτύπημα που προκύπτουν από το κρέας, το λίπος.
   

   Κρέας σαμπουάν ανάγκη να γυρίσει τακτικά για κάθε 1,5-2 λεπτά, έτσι ώστε κάθε κομμάτι κρέατος που παρασκευάζονται ομοιόμορφα.

Πώς να προετοιμάσετε τα κεμπάπ χοιρινού κρέατος, κοτόπουλο, βόειο κρέας;

Μετά το κρέας για το κεμπάπ επιλέγεται και σωστά σε φέτες, υπάρχει μια ερώτηση για ένα νόστιμο μαρινάδα για αυτόν. Κατάλληλο μαρινάδα εξαρτάται άμεσα από το τι κρέας επιλέγεται για κεμπάπ - χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχάρι:

• Χοιρινό μπορεί να αντιμετωπιστεί με πολλαπλά είδη μαρινάδα, όμως, οι πιο κατάλληλες μαρινάδες με βάση τα κρεμμύδια, το κρασί, ξηρό κρασί, κεφίρ, μαγιονέζα, λεμόνι ή ξύδι, μπύρα, καθώς και φυσικούς χυμούς φρούτων - μήλο, ρόδι ή ντομάτα.

• Για σουβλάκια από κοτόπουλο, τα λιπαρά μέρη είναι ως επί το πλείστον επιλέγονται? Για να αποκτήσετε μια εξαιρετική γεύση, το κρέας κοτόπουλου συχνά μαρινάρουμε με την προσθήκη μιας μεγάλης ποσότητας των βοτάνων: θυμάρι, δεντρολίβανο, και το τζίντζερ, το σκόρδο, η κουρκούμη και το μοσχοκάρυδο.
  

  Μην φοβάστε ότι αυτά τα μπαχαρικά επισκιάσει τη γεύση του κρέατος κοτόπουλου: αυτοί που δίνουν έμφαση μόνο και σχηματίζουν μια τραγανή, ορεκτικά κρούστα. Μπορείτε να φτάσετε ένα κεμπάπ από πικάντικο κοτόπουλο, προσθέτοντας λίγο αλκοόλ σε μαρινάδα, όπως το ουίσκι ή τζιν, καθώς και το κοτόπουλο κοτόπουλο στο ξινό και γλυκό ή σάλτσα ντομάτας.

• Μοσχάρι είναι γνωστή για την απαλότητα και μόλις αισθητή μυρωδιά του γάλακτος. Για να τονίσει τη γεύση του κρέατος, καθιστώντας το βόειο κρέας καλύτερα σε σάλτσα σόγιας, λεμόνι ή χυμό λάιμ. Για να δοκιμάσουν το νοστιμάδα και την ποικιλομορφία των αισθήσεων γεύσης, τα αποξηραμένα βότανα χρησιμοποιούνται: κάρδαμο, μέντα, βασιλικός, αρκεύθου, καθώς και μουστάρδα σε φασόλια και το σκόρδο.

Η μετριοπάθεια είναι ο βασικός κανόνας κατά το μαγείρεμα κεμπάπ. Αφορά τόσο τη χρήση των μπαχαρικών στο μαρινάρισμα του κρέατος και το μαγείρεμα του κρέατος στα κάρβουνα: είναι σημαντικό να μην ξεπεράσει το κρέας, έτσι ώστε να είναι μαλακό, αρωματικά και διατήρησε χυμώδες του.

Πώς να επιλέξετε το κρέας για κεμπάπ;

Έτσι ώστε τα σουβλάκια να αποδειχθεί ότι είναι νόστιμο και απαλό, είναι ιδιαίτερα υπεύθυνη να προσεγγίσει την επιλογή του κρέατος γι 'αυτόν.

Κάποιος συνιστά το πιάτο να είναι μόνο φρέσκο, "ζευγάρι" κρέας, οι άλλοι συμβουλεύουν μόνο εκείνο που μπήκε στο θάλαμο ψύξης για αρκετές ημέρες. Ωστόσο, ακριβώς τι ακριβώς το κρέας δεν παγώνεται πριν από το μαγείρεμα των κεμπάπ.

Η περαιτέρω επιλογή εξαρτάται από το αν πρόκειται να προετοιμάσετε κεμπάπ από το "των οποίων" κρέας. Εάν μιλάμε για το χοιρινό ή το βόειο κρέας - εδώ το αυχενικό τμήμα του σφαγίου γίνεται η ιδανική επιλογή. Βρίσκεται στον τεμαχιστό ότι υπάρχουν απαραίτητες λιπαρές δέσμες που κάνουν τα κεμπάπ τόσο ζουμερά και απαλά.

Ωστόσο, το λίπος δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ, διαφορετικά, κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, το κρέας θα καεί και το εσωτερικό θα παραμείνει ωμό. Εκείνοι που αγαπούν το κρέας "προσοχή" μπορούν να επιλεγούν για να επιλέξουν μια μπριζόλα σφαγίων, να κάνουν μπριζόλες στις πλευρές ή να σταματήσουν την επιλογή στην χοιρινή σπάτουλα. Δεν γνωρίζουν πολλοί, αλλά για χοιρινό κεμπάπ, το νεφρικό τμήμα είναι εξαιρετικό: πολύ μαλακό και ζουμερό κρέας με μέτρια ποσότητα λίπους.

Για τα Kebabs του βοείου κρέατος, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε νεαρό κρέας: μόνο ένα ήπιο μοσχάρι μπορεί να μετατραπεί σε ένα πραγματικά νόστιμο κεμπάπ.

Όσο για το κοτόπουλο, είναι πλέον κατάλληλο για κεμπάπ από αυτό τα πιο κατάλληλα πόδια, φτερά ή στήθη.

Εάν η επιλογή σταματήσει στα πόδια ή στα πόδια κοτόπουλου, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα μαζί τους: αποδεικνύεται μια νόστιμη, τραγανή και καλά κρατά οποιαδήποτε μαρινάδα.

Σουβλάκι στο φούρνο από κρέας και ψάρι

Ο κακός καιρός είναι ένα κεμπάπ που δεν αποτελεί εμπόδιο. Μπορεί πάντα να μαγειρευτεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας φούρνο ή ηλεκτρική σχάρα για αυτό. Το αρωματικό κεμπάπ του σπιτιού μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από το κρέας και τα ψάρια, στο πλέγμα ή σε ειδικά ξύλινα σουβλάκια (μπαμπού).

Ταυτόχρονα, το κρέας μπορεί να τεμαχιστεί με οποιονδήποτε τρόπο χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας συστατικά και να το αφήσετε για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να το στείλετε στο φούρνο, να επιλέξετε μια θερμοκρασία 200-220 μοίρες. Ψήστε τα κεμπάπ που μπορεί να είναι με διάφορους τρόπους, να πάρει διαφορετικά αποτελέσματα κάθε φορά:

• Βάλτε το κεμπάπ στο δίσκο, προ-κάλυπτε το με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το λίπος που ρέει από το κρέας δεν καεί?
• Προετοιμάστε τα κεμπάπ στο μανίκι: Σε βάρος της μαρινάδας, το κρέας θα είναι πολύ παρόμοιο με το κεμπάπ στο μανγκίνα και λόγω της χρήσης του μανικιού, θα γίνει μαλακή και ομοιόμορφα υποκύπτω.
• Προετοιμάστε το κεμπάπ στο φούρνο σε ξύλινα μπαστούνια χρησιμοποιώντας ένα πλέγμα. Το κάτω μέρος του φούρνου που δεν χρειάζεται να ξεχάσετε να καλύψετε το φύλλο.
• Κάνετε ένα κεμπάπ σε μια τράπεζα, η οποία δεν είναι πρακτικά διαφορετική από το "δάσος" στη γεύση. Για αυτό, το κρέας, εντυπωσιακό σε μπαστούνια μπαμπού, τοποθετείται σε τράπεζα 3 λίτρων (σε κάθε τράπεζα δεν υπερβαίνει τα 3-4 σουβλάκια) και τοποθετείται στο φούρνο για 50-60 λεπτά.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Οι τράπεζες πρέπει να σταλούν στο κρύο του φούρνου, ώστε να μην σπάσουν, και η κορυφή τους καλύπτει ένα φύλλο, στο οποίο να κάνει μικρές τρύπες με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι. Και για να πάρει το κρέας "με έναν καπνό", στο κάτω μέρος των τραπεζών πρέπει να θέσει ένα κομμάτι ξυλάνθρακα.

Το σουβλάκι από τα ψάρια στο φούρνο είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί στο σπίτι.

Για αυτό, τα ψάρια (κυρίως σολομό, πέστροφα ή σολομό):

• θρυμματισμένο σε τεμάχια 3 κατά 3 cm.
• που σημειώνονται με χυμό λεμονιού, μουστάρδα Dijon, βότανα και χόρτα.
• Κάθονται σε ξύλινα μπαστούνια.
• Πηγαίνει στο φούρνο για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Το ψάρι Kebab προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και να πάρει ένα ζουμερό πιάτο, είναι σημαντικό να μην το ξεπεράσουμε στο φούρνο.

Πώς να Pickle Kebabs: Παγκόσμιες συνταγές για το κρέας

Θα είναι για τις καθολικές συνταγές των μαρινάδων που είναι κατάλληλα για οποιοδήποτε τύπο κρέατος. Κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι μπορεί να παντρευτεί από 30 λεπτά πριν από μια μέρα - για προσωπικές προτιμήσεις. Όσο μεγαλύτερο, το κρέας είναι ευρεσιτεχνικό, τόσο πιο ξεχωριστά τα χαρακτηριστικά γεύσης της μαρινάδας θα ακουστούν.

Η κύρια σταθερή κατάσταση είναι ο υποχρεωτικός Λουκάς: όσο μεγαλύτερη είναι τα κρεμμύδια, το πιο ζουμερό κρέας. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν ή να συντρίψουν με δαχτυλίδια και να συμπιέζουν ελαφρώς.

Ας καταγράψουμε τις πιο δημοφιλείς μαρινάδες για κεμπάπ:

• "Με τη Σοβιετική" - Για μια τέτοια μαρινάδα, μόνο αλάτι, μαύρο πιπέρι και ξύδι και λίγο νερό. Το θαλάσσιο κρέας στο ξύδι δεν αξίζει πολύ καιρό: αρκετά ζευγάρια ρολογιού.
• Σουβλάκια σε χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Χρησιμοποιούμε διάφορα αποξηραμένα βότανα κατά την κρίση τους: κόλιανδρο, βασιλικό, δεντρολίβανο, ζύρα, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι κρέας, χύστε φρέσκο \u200b\u200bχυμό λεμονιού, προσθέστε ένα μικρό μεταλλικό νερό και αφήνουν για αρκετές ώρες.
• μαγιονέζα - Απόλυτος πρωταθλητής μεταξύ Μαρινάδες για Kebab. Κύβοι κρέατος και κρεμμύδια δαχτυλίδια πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά, μετά από τα οποία είναι γενναιόδωρα εγχυμένοι με μαγιονέζα. Μην πάρετε πάρα πολύ λιπαρά μαγιονέζα για ένα τέτοιο κεμπάπ: Θα είναι εύκολο, με 30% λίπος.
• kebab στο Kefir - Μοιάζει με ένα κεμπάπ στη μαγιονέζα, αλλά αποδεικνύεται πολύ πιο μαλακή, πιο τρυφερή, εκτός, όχι τόσο θερμίδες.

Αλλά μακριά από πάντα θέλετε να μαγειρέψετε κεμπάπ σε κλασικές συνταγές. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να κάνετε το αρχικό πιάτο στο μανγκίνα:

• Κρέας, γεμάτο ξηρό κρασί: Ένα τέτοιο κεμπάπ πρέπει αναγκαστικά να παραδοθεί ελαφρώς από αποξηραμένα βότανα, αλάτι και προσθέστε πιπέρι και ρίξτε 2-3 ώρες με ξηρό κρασί: για χοιρινό και βόειο κρέας χρησιμοποιήστε κόκκινο κρασί, για κοτόπουλο - λευκό.
• Κρέας σε μπύρα: Αυτό το τσαλακωμένο προϊόν είναι καλό όχι μόνο για άμεση χρήση, είναι επίσης μεγάλη ως μαρινάδα. Το κρέας φέτες με μεσαίους κύβους αναμειγνύεται με δαχτυλίδια κρεμμυδιών, τα οποία είναι προ-πασπαλισμένα με ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι είναι καρυκεύματα και μετά από ελαφριά μπύρα, είναι κατά προτίμηση "ζωντανός", χωρίς συντηρητικά. Ένα τέτοιο κεμπάπ μπορεί να τηγανίσει ήδη 2-3 ώρες μετά την έναρξη της επιλογής.

• Δροσερό γλυκό μαρινάδα. Το παρασκευασμένο κρέας με τους δαχτυλίδια κρεμμυδιού είναι αρκετά θείο και βγαίνει, μετά την οποία η σάλτσα ντομάτας προστίθεται σε αυτό (σύμφωνα με τον τύπο "krasnodar") και φρέσκο \u200b\u200bχυμό συμπίεσης από το λεμόνι. Αναλογίες προϊόντων: 1 kg κρέατος λαμβάνονται 300 g κρεμμυδιών, 200 ml ντομάτας και χυμού 1 λεμόνι. Όλα είναι εντελώς αναμειγνύονται και αφήνονται για 1-2 ώρες. Αυτός είναι ένας από τους ταχύτερους τρόπους για το θαλάσσιο κρέας και ιδιαίτερα τη μαγεία στη γεύση του κοτόπουλου, τορκωτό για μια τέτοια συνταγή.

Μαρινάδα για χοιρινό: Juicy Kebab σε 30 λεπτά

Και τι γίνεται αν ο χρόνος για το μαρινάρισμα κρέατος είναι απλά όχι; Αλλά τελικά, η προετοιμασία του κεμπάπ συνεπάγεται αυτό το στάδιο. Επομένως, θα κάνουμε μια τέτοια μαρινάδα, από την οποία το κρέας θα αποκτήσει τα χαρακτηριστικά γεύσης των μαριναρισμένων, θα γίνει ζουμερό και θα προετοιμαστεί πολύ γρήγορα. Για μια γρήγορη μαρινάδα για χοιρινό, θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά χοιρινού κρέατος.
• rosemary, Thyme, Pippar Hammer, Σφυρί Ζίρα, Cardamom, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι - σε όλο ένα τσίμπημα?
• Αλάτι - για να δοκιμάσετε, πρέπει να κάνετε ckle κάθε κομμάτι.
• 0,7 κιλά του πλώρου ερπετών.
• 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια από ξύδι.
• Ποτήρι μεταλλικού νερού.
• Πράσινοι στο θέλημα.
• Μεγάλο πιάτο και 3 λίτρων με νερό.

Το κρέας και το τόξο για το κεμπάπ κομμένα κλασικά. Διακοσμούμε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι (αν σας αρέσουν τα χόρτα - προσθέστε λίγο θρυμματισμένο άνηθο). Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το κρέας με κρεμμύδια δαχτυλίδια, προσθέστε ξύδι και ρίξτε ένα μεταλλικό νερό.

Το μεταλλικό νερό είναι διάσημο για τις "ικανότητες" του να δώσει γρήγορα το κρέας την απαραίτητη απαλότητα λόγω των ιδιοτήτων του διοξειδίου του άνθρακα. Και χρειαζόμαστε ξύδι έτσι ώστε το τόξο να αποκτήσει κάποια γλυκύτητα και δεν με νοιάζει στην τελική μορφή.

Ανακατέψουμε διεξοδικά το κεμπάπ σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ένα πιάτο που τοποθετείται κάτω από το Τύπο: Στην κορυφή του πιάτου βάζουμε ένα βάζο 3 λίτρων με νερό. Μετά από 30-40 λεπτά, το κρέας μπορεί να το τηγανίσει: θα είναι λεπτό και ζουμερό, με λεπτό οξύ.

Σόγια μαρινάδα και σάλτσα σόγιας για κοτόπουλο κρέατος

Πολύ ασυνήθιστο να δοκιμάσετε και ελκυστική στη μυρωδιά και τη χρυσή κρούστα του κεμπάπ κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας. Σε μια τέτοια μαρινάδα μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο φιλέτο κοτόπουλου και πόδια, φράχτη, καθώς και φτερά.

Θα πάρει:

• 2 κιλά κρέατος κοτόπουλου.
• 250 ml σάλτσας σόγιας (1-1.5 τυποποιημένη φιάλη).
• 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια υγρού μέλι.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• Είδος πιπέρι, βασιλικός, δεντρολίβανο.

Εάν το φιλέτο της μαρίνας σημειώνεται - κόψτε το με ένα μικρό κύβο εάν τα άλλα μέρη του κοτόπουλου - αφήνουμε εξ ολοκλήρου. Σε σάλτσα σόγιας, διαλύουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε μέλι και ανακατέψτε καλά. Αυτή η σάλτσα χύνεται κοτόπουλο, το οποίο μετακινείται προκαταρκτικά και πασπαλίζεται με καρυκεύματα.

Τα σουβλάκια δεν αλάτι, αφού η σάλτσα σόγιας θα μου δώσει την απαραίτητη ποιότητα γεύσης. Μαρίνα ένα τέτοιο κεμπάπ 3-4 ώρες κάτω από τον Τύπο.

Κλασική μαρινάδα για το βόειο κρέας

Το βόειο κρέας διακρίνεται από μια πιο άκαμπτη δομή κρέατος και ειδικούς πολύτιμους εραστές, συγκεκριμένη γεύση. Έτσι ώστε το κεμπάπ από το βόειο κρέας να είναι απαλό και νόστιμο, είναι καλύτερο να επιλέξετε το κρέας μιας νεαρής αγελάδας - μοσχάρι και να το σηκώσετε σωστά. Θα χρειαστεί:

• 2 κιλά κρέατος.
• 1 kg τόξου?
• 150 g Sala.
• 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι Ζίρα και Κορίανδρος, ο οποίος ενέχει στο κονίαμα.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι έδαφος.

Βόειο κρέας καθαρίστε από το Strety και κόψτε κλασικά. Τα κρεμμύδια καταδύονται αρκετά λεπτά έτσι ώστε να δίνει όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό. Στο κρέας προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, μπαχαρικά, κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να μαρινάρετε τουλάχιστον 1,5-2 ώρες. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το λίπος σε μικρά λεπτά κομμάτια - περίπου 2 cm πάχους.

Κρέας σε φέτες βόλτα στο σουβλάκι, αφαιρώντας τα θρυμματισμένα κρεμμύδια από αυτό και εναλλάσσονται με κομμάτια ενός λιπώδους μπάσου, πιέζοντας σφιχτά ένα κομμάτι στο άλλο. Το κεμπάπ είναι έτοιμο όταν καλύφθηκε με κόκκινη καστανή κρούστα.

Μια άλλη κλασική συνταγή Kebab είναι το βόειο κρέας σε χυμό ροδιού. Το κρέας αυτό είναι ελαφρώς γλυκό, λιώνει στο στόμα και έχει ένα εξαιρετικό άρωμα.

Για 1 κιλό κρέατος, πάρτε:

• 0,5 κιλά τόξου.
• 0,5 L χυμού ροδιού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού με εδάφη πάπρικα, θυμάρι, ζυρά και μαύρο πιπέρι.
• Αλάτι στη γεύση.

Κλασικά ψιλοκομμένο κρέας αναμεμειγμένο με δαχτυλίδια κρεμμυδιών και μπαχαρικών, ρίχνει με χυμό ροδιού και αφήνει μαριναρισμένο για 2-3 ώρες.

Νόστιμο Kebab: Συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγές για μαγνητισμό και μαγειρικά κεμπάπ υπάρχουν πολλοί και κάθε οικογένεια ή εταιρεία είναι ειδικά, πρωτότυπα, μοναδικά. Ας θυμηθούμε κάποιες πιο νόστιμες συνταγές Kebab:

• Σουβλάκια σε πικάντικα βότανα και μουστάρδα. Ως μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα των κόκκων, American Gorzha (είναι πολύ αρωματικό, αλλά όχι καθόλου οξεία) ή συνηθισμένη μουστάρδα.
• skewer με τόξο σε χυμό ντομάτας με βασιλικό και χόρτα. Κατάλληλο ως ξηρό και φρέσκο \u200b\u200bβασιλικό και τα χόρτα μπορούν να ληφθούν οποιαδήποτε: άνηθο, μαϊντανός, kinza;
• "Απλά κρέας". Οι πραγματικοί γνώστες των κεμπάπ δεν το μαρινάτο, και απλά γενναιόδωρα εποχή με αλάτι, πιπέρι, βάλτε περισσότερα κρεμμύδια και μόνο ελαφρώς κρέατα με χυμό λεμονιού.
  

  Μυστικό: έτσι ώστε αυτό το κρέας να μην λειτουργεί στεγνό, πρέπει να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο σε αυτό.

• Εάν ένα κεμπάπ κοτόπουλου θα προετοιμαστεί, μπορείτε να το παραλάβετε σε ξύδι μήλου, σκόρδο, κάρυ και ελαιόλαδο: αποδεικνύεται πολύ όμορφο και αρωματικό.

Κεμπάμπες μαγειρέματος: Οδηγίες βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κεμπάπ από διάφορα είδη κρέατος: χοιρινό κρέας, κοτόπουλο, βλέμμα βοδινού στις λεπτομερείς οδηγίες βίντεο! Νόστιμες διακοπές!