Kako napraviti svinjski upravljač u pivu u češkom, bavarskom i njemačkom: receptima svinjskog upravljača s kiselim kupusom i krumpirom. Svinjski upravljač u pivu Oktoberfest i recept za kola upravljača iz SERZH Markovich: Video

Ruddy, sočan, appeting, mirisan ... Kakva je jelo sve te epitete posvećene? Naravno, kraljica bilo kojeg svečanog stola, sudionik brojnih festivala piva širom svijeta, legendarno nacionalno jelo mnogih zemalja, koje su također postale zabrinuti i iskreno voljeli naši ljudi - svinjski zglob. Danas imate ekskluzivnu priliku da se upoznate s brojnim mogućnostima za pripremu ovog ukusnog jela, odaberite recept za vaš ukus i oduševite svoje voljene i prijatelje s originalnim jelom "pod pivom" ili za bilo koje drugo piće.

Kako odabrati desni gumb za pečenje?

Da bi jelo zaista ukusno ukusno, potrebno je odabrati sva pravila za IT komponente. U tom slučaju, razmislite što bi trebao biti svinjski upravljač za pripremu, bilo je moguće uživati \u200b\u200bu stvarno ukusnom, nježnom i sočnom mesu.

• Idealna opcija za pečenje je prednja noga, koja je u njegovoj "kompoziciji" više mesnato, nema strije i prikladniji je za kuhanje u pećnici. Natrag noga - više masnoće i čvrsto bolji odmor za bolove.
• Knob treba odabrati meso u doslovnom smislu te riječi. Meso, uokvirivanje kosti, treba biti ružičasta, svježa, mramora od tankih zlikovaca Sala - desni znak da je životinja bila mlada. Meso bi trebalo biti mnogo, ne bi trebalo biti uokvirena velikom količinom sala - prirodna mast će biti dovoljno od kože i male tova.
• Koža na zglobu ne bi trebala biti previše gusta. Osim toga, pratite je za svoj integritet - ne smije se oštetiti ili "pjevati", inače se upravljač ne smije apsorbirati ravnomjerno, a meso će izgubiti sočnost.

Prije početka kuhanja, upravljač mora biti pripremljen ispravno, naime je prilično oprati i zasaditi tako da ostane dlake, tragovi bilo kojeg onečišćenja, veterinarskih markica, markica i drugih neželjenih oznaka.

Klasični svinjski zglob recept u pivu

Knob pečen u pećnici je jelo koje nam je došlo s Zapada, naime iz Njemačke i Češke, odatle, gdje kuhaju i piju najukusnije pivo na svijetu. Upravljač percipira stanovnici tih zemalja kao idealne užine u pivo.

Jelo s uspjehom bilo je naviknut na nas oboje, "obrastao" našim tradicijama kuhanja, a njegov klasični recept bez ikakvih "nacionalnih" znakova ćemo uzeti u obzir u ovom stavku. Ovo jelo će svidjeti sve poznavatelje nježnog i ukusa mesa "s debelim odborom". Trebat će:

• svinjski upravljač - 1,5 kg;
• Češnjak - nekoliko snimaka za okus;
• mrkva - 1 kom;
• žarulja - 1 kom;
• začini (Pepper grašak, karanfil, leaf, kumin) - prštim svaki;
• tamno pivo - 1 litra;
• voda za kuhanje.

Proizvodi za premazivanje mogu izabrati njihov ukus, jer za svakoga od nas se klasični recept za volan može razlikovati.

Razmatraju se idealne i najpovoljnije opcije:

• mješavina papra sa soli i drugim začinama za meso i ribanje;
• mješavina origana, kurkuma, ružmarina, soli s senfom;
• mješavina meda i senfa.

Kukat ćemo u pivu s dodatkom meda i gorzitsa - tako da će se ispostaviti da je nježan, karamel, slatko - idealno za hranjenje klasičnom ili tamnom pivu.

1. Kuhanje upravljača: pažljivo moje, čisto i štap bez ometanja integriteta kože.
2. Spigul gumb s češnjakom i mrkvom, prvo čišćenje i brušenje povrća. Mi to činimo ovako: solk češnjak ili mrkva "mokra" u soli i uronite u uredan duboki dio koji je napravio oštrim nožem. Pokušavamo ravnomjerno uključiti gumb. Zahvaljujući takvim ružanima, meso će također biti ugašeno unutra.
   
3. Radimo drhtave rezove na površini gumba. Dakle, marinada je bolja za meso.
4. Uronite upravljač u spremnik s pivom nekoliko sati.
5. Stavljamo svinjetinu nogu u duboku tavu s vodom, nakon kuhanja dodajemo začini u juhu, cijelu čistiju žarulju, malo mrkve - sok i aroma povrća je impregnirana mesom, čine ga blažom i mirisnijim.
   
6. Knob ostavljamo za kuhanje za 1,5-2 sata (ovisno o njegovoj vrijednosti).
7. U ovom trenutku ćemo pripremiti downgrade-fidet: mi miješati 2 st l meda, 2 stls senfa i 0,5 litara piva je ona u kojoj je upravljač bio ukiseljen. Sva ta smjesa se dovodi do topanja na štednju tako da se svi sastojci pretvaraju u homogenu "baršunastu" smjesu.
8. Kada je upravljač zavaren, ulijemo na naš spremnik u posudu za oblaganje i stavite kolo upravljača tamo, miješajući je sa svih strana.
   
9. Jelo smo stavili u pećnicu na 180 ° C 45 minuta, dok svakih 10-15 minuta vodimo zglob s umakom i pretvorimo ga u jedinstven oblik karamelizacije. Kao rezultat toga, dobivamo crveni meso s hrskavom korom, jedva privlačnim mirisom piva i plemenitim slađe.
   

Češki svinjski svinjski recept s uštenim kupusom

"Veprevo koljeno" ili svinjski zglob u Češkoj - Nacionalno jelo u domovini najugodnog piva. Savršen ukras za svinjenjskog upravljača tradicionalno se smatra kiselim kupusom, ali ne i jednostavno i pečeno u pećnici. Može se pljačkati u tavi s rajčicom odvojeno dok je upravljač pripravljen. Ali najčešće takav kupus nalazi se u spremnik za pečenje i koristi se kao "jastuk" na kojem naši kormili.

Sastojci:

• upravljač je 1,5 kg;
• češnjak - 1 glava;
• začini (lovor, papar, karanfil, origano, ružmarin) - po volji;
• sol - 1 st l;
• soja umak - 100 ml;
• senf - 1 st l;
• pivo ili voda za kuhanje - ako želite;
• kupus kiselo - 0,5 kg;
• žarulja;
• rajčica paste - 1 st.

Prilikom kuhanja upravljača, stupanj kuhanja može se zaobići tako što ga čini na dva načina:

1. Pokrenite gumb u pivu nekoliko sati, i bolje je otići cijelu noć.
2. Izvadite korijen u pećnici najmanje 4 sata.
   Razmotrite metodu kuhanja zglobova u češkom bez kuhanja.
   

• Imamo red s češnjakom, napravite plitke rezove, sol u umjerenim količinama i zamrzavanje sjeckanih začina.
  
• Uličimo u obliku piva, stavite upravljač u njega i ostavite 5-6 sati.
• Tijekom tog vremena pripremamo pravni kupus: protrljaju zdrobljenu žarulju u tavi prije transparentnosti, dodajte ga kupus, dobro promiješajte, štedeći nekoliko minuta. Dodamo pastu od rajčice - pa će naš kupus izgubiti pretjeranu kiselinu, postaje idealan dodatak nježnom mesu, a zatim isključite plin.

Za referencu: u Češkoj, brusnica ili lingonberry se dodaje u pirjani kupus, pa ako ste bogati tim bobicama, zamijenite pastu od rajčice.

• Pripremite umak zavojnicu: Mi miješamo sojinu umak s senfom. Da bi okus posuđa još originalniji, dodajte senf u grah i malo meda.
• Kao što biste trebali biti oblaganje našu hladnjak s vunenim okretnim umakom s umakom s tlom-senfom, stavite na jastuk poluproizvode kiselog kupus i pošaljite mirisnu jelu u pećnicu najmanje 2,5 sata na 180 ° C.
  

Dakle, da kupus ne gori, s vremena na vrijeme, vodimo jelo piva, u kojem je upravljač bio ukiseljen.

Svinjski upravljački recept u bavarskom umakom od sojinog umaka, meda i senfa

Bavarski wrap je delikatnost mesa, pripremljena uz dodatak začina kao što je sojin umak, med i senf. Ispravna kombinacija ovih sastojaka učinit će okus posuđe u jedinstvenom, što je moguće bliže okusu tog svinjskog shina bavarije pubes.

Svinjski upravljač na njemačkom u tamnom pivu

Još jedna tajna da dobije nezaboravan okus zglobova "kao u Njemačkoj" je njezino kuhanje u tamnom pivu. Njezin zasićeni miris će dati nove bilješke s okusom mesa. Pecite upravljač, zavareni u tamnom pivu, možete s bilo kojim povrćem, ali je najbolje uklopiti:

• krumpir;
• mrkva;
• kiselo kupus;
• zelene jabuke;
• celer;
• korijen đumbira.
  

Odaberite klasično tamno pivo - specifični aromatizirani naglasci zgužvanog pića će biti pretjerano i tako složeni okus sastav zglobova zglobova.

Nudimo vam da inspirirate video recept za pravi njemački gumb iz Olge Matvey.

Recept pečeni svinjski zglobovi s krumpirom u pećnici

Ukusni pečeni svinjski upravljač može biti samo zglob s krumpirom na prilozi. I volio bih da se ta dva jela pripremaju u isto vrijeme, uzdižući jedni druge sokove. Neka bude jednostavna i apsolutno stvarna, samo trebate koristiti foliju. Dakle, uzeti:

• gumb je mali, teži do 1,5 kg kako bi prodirao;
• začini za okus, klasični su prikladni - sol (poželjno veliki), papar, ružmarin, leaf zaljeve i drugo suho bilje;
• češnjak - 1 glava;
• krumpir - 0,5-0,7 kg;
• luk - 2 male glave;
• suncokretovo ulje - 1 st.

1. Meso, po želji, poliranje češnjak.
2. Napraviti marinadu iz smjese svih začina koji se može unaprijed umotanih u tarioniku, češnjak casher i suncokretovo ulje.
3. Da zavede kvaku u kuhanu benzinske postaje, uključujući i „iznutra” - toliko je duboko pod kožu, koliko je to moguće dobiti.
4. Krumpir iznuditi veliki - može biti krugove ili kriške, luk - prstenje, češnjak zuba zaljubljena s nožem.
5. Folija za pohranu prtljage, ležao luk na njega, na vrhu njih - volan i šire krumpir i češnjak na bokove, posuti sve sa suncokretovim uljem i soli.
6. Zatvorene folije i slanje lim pečenje u pećnici za 30-40 minuta na temperaturi od 220 ° C
7. Nakon tog vremena, mijenjamo temperaturu na 160-180 ° C i Tomis jelo barem 1,5-2 sata.
8. 15-20 minuta prije pune spremnosti, mi otvorene folije i dati meso i povrće se iskrive.

Volan je spreman, kada je transparentan juha curi kad ga piercing.

Svinjski upravljač marinirana u pivu peku u čahure

Zgloba, nespretan u pivu, nevjerojatno miriše, meso stječe mekoća i nježnost, osim toga, moguće je izbjeći fazu mnogo sati mesa kuhanje, ako ispeći dugme na rukavu. Uzeti:

• svinjski volan - 1,5 kg;
• smjesa paprike, omiljenih začina, bilja - za okus;
• veliki sol;
• neki umak od soje - ne više od 50-70 ml;
• svijetlo pivo - 2 litre;
• suncokretovo ulje - 2 st l;
• grlo za pečenje.
  

1. Očistite volan, sa krut, ako je potrebno, pažljivo simulirati i poslati marinirati u sjajnoj pivo za nekoliko sati ili noću.
2. Već nedostaje Shin gusto obložena unaprijed pripremljene benzinskoj: mi pomiješati sve začine u zasebnoj zdjelu, dodajte biljno ulje, a umjesto soli ćemo imati soja umak.
3. Mi smo stavili kvaku u rukavu, pečat i poslati ga u pećnici ormarić za 2,5 sata (T \u003d 180-200 ° C). Za pola sata prije spremnosti, košuljica otkrila, dajući priliku našoj zglob „za početak”.

Recept za svinjski upravljača s češnjakom u pećnici

Pokušajmo kuhati svinjetinu Shin ne samo s češnjakom, ali s češnjakom, oštrim paprom, svježim začinskim biljem i balsamico octa. Takvo remek može iznenaditi čak i gurmanski, tepisi stručnjaka. Uzeti:

• svinjski volan - 2 kg;
• luk je nekoliko glava;
• češnjak - 3-4 glave;
• soli - ponajprije velika, oko;
• svježe bilje - peršin, Kinza, bosiljak, ružmarin, metvica;
• akutna papar - 1 pod;
• crni papar je stvar ukusa;
• soja umak - 100 ml;
• balmik - 50 ml;
• med - 2 st l;
• gorzitsa - par žličica.
• suncokret ili maslinovo ulje - na oku.
  

1. Izrađujemo marinadu za gumb: prije svega rezati luk - veliki, na 6 ili 8 dijelova.
   
2. Stavili smo luk kriške u plastičnu vrećicu, u kojoj će se naš nokator ukinuti.
3. U dubokom jelu miješaj med, sojin umak, octa balsamik, senf, biljno ulje, sol.
4. Akutni papar drobljenje, bez oslobađanja iz sjemena, 5-6 češnjaka češnjaka izrezati poteze i sve to sve to poslati u Marinadu.
   
5. Zeleni - nekoliko grančica svake biljke plakate na velike dijelove, tako da ga lako možete sastaviti s površine gumba, dodati bilje u marinadu.
   
6. Mi miješamo luk u paketu s tekućom marinadom i biljem, pošaljite upravljač u njega, trljajući marinadu u kožu masažnim pokretima, čvrsto se zatvorite.
7. Paket mjesto u hladnjaku za jedan dan, nakon čega dobivamo Shin, uklanjamo sve biljke, papar i češnjak iz njega i stavili na lim za pečenje na glomazan jastuk.
   
8. Pripremamo upravljač na temperaturi od 220 ° C tijekom 40-50 minuta, nakon čega se smanjimo do 160 ° C i Tomis još 2,5 sata.

Svinjski zglob recept u spori štednjak

Svinjski upravljač u pivu: recept s fotografijom

Pokušajte ne ispeći upravljač, ali da je srušite u pivo i podijelit ćemo s vama ukusan izvorni recept za koji trebate:

• svinjski upravljač do 2 kg;
• pivo je svjetlo ili mješavina svjetlosti s tamnim - 1,5 l;
• svježi kupus - oko 1 kg;
• sauer kupus - 0,5 kg;
• luk - par glave;
• mrkva - 2 kom;
• zelene jabuke - par;
• maine krumpir - 8-10 kom;
• začini - sol, papar, kumin, lovor;
• možete dodati šljive za pikantnost okusa.

1. Stavili smo gumb u tavu, u kojoj smo stavili 1 očišćenu žarulju i par laurel lišća, sipali sve s pivom, tako da je pokrila gumb barem do sredine.
   
2. Donosimo sadržaj da kukamo i nakon - kuhamo na malu toplinu za 2 sata, okrećući zglob s bokom na strani za jedinstven trener.
   
3. Svježe kupus gume, spojite ga sa sauer, dodajte sol, papar i kumin, mix.
   
4. Seks završio gumb iz tave, neka joj se ohladi.
   
5. Komad kupus, jabuke, narezane kriške i sjeckane mrkve u dubokoj tavi. Potajne sol i papar objavljivanjem na dobivenu jastuku, izlila je pivsku juhu u kojoj je kuhano.
   
6. Pire na niskoj toplini 2 sata, ali 40 minuta prije kraja kuhanja, dobro se opere u spremnik, ali sirovi krumpir.
   

Mi smo dobili nježne, mirisne pivo i povrća okusa jelo sa strane disortion, koja se može primijeniti na oba tjednika i blagdanskog stola.

Recept za svinjski volan od Serzh Markovich: Video

Razmazite svoje rođake i prijatelje ukusnim volana na recept legendarnog srpskog kuhar Serzh Markovich.

Svinjetina ruke Recept na Oktoberfest piva

Oktoberfest za odmor, koji se održava u Bavarskoj od 17. rujna do 3. listopada, nikada košta bez tradicionalnog posuđa - pečena svinjetina volana. Nudimo vam recept za svinjskih obala sa složenim ukrasi - savršen izbor za zalogaje na pivo u ovaj praznik.

Recept marinada za pecivo noću

Najbolji marinada za volan za noć je pivo, tamno ili svijetlo, na amater.

Zglobovi ukiseljeno u mraku piva će imati posebnu aromu i pikantnih okusa, svijetlo pivo pogodan za više klasični recept.

No, ako niste amater ovog napitka ili jednostavno ne žele provesti takav vrijedan proizvod na mariniranja mesa, nudimo najbolje alternativne recepte za svinjetine sja marinade:

• soje senf dodatkom suhih bilja - origana, glavni, bazilike ružmarina;
• niska - sa crnim mljevenim paprom, senfom i sok od limuna;
• med-senf - s češnjakom, sofisticiran u puzati, crveni papar i lovor list;
• s balsamico ili vinskog octa i svježeg bilja, mješavine paprike, čekić paprike i korijander.

Recept marinada za pušenje bokser

Za dalje pušiti volan, a marinade će biti prikladna, ključne komponente od kojih su:

• pivo;
• sol;
• začini i osušeni bilja;
• ljute papričice;
• češnjak.

Kombinirajte sastojke za svoj ukus i ostaviti na tipki kiseli 5-6 sati, ali bolje za cijelu noć.

Vi svibanj činiti da je kuhanje volan je dug i neugodan proces. Ali vjerujte mi, nakon što je pokušao barem jednom ovo jelo, kuhani jedan od naših recepata, vjerojatno ćete osjetiti „ljubav na prvi pogled”, a želite upuštati svoje rođake i prijatelje sa ovim ukusnim, sočan i hranjiv mesa i opet.