Како кувати сочан мермерни одрезак код куће: Рецепти за кухање одреска рибе, мачете, горњег сечива, стриплоина и других у тави, роштиљу, угљевима, у рерни са корак по корак упутства и фотографије

Печени комад говеђег меса у страним земљама називају одрезак. Наши сународници су отишли \u200b\u200bдаље и прилагодили припрему одрезака под свињским месом, Турском, пилетином и добро се испоставило. Кулади је пажљиво проучавао месо гастрономску тему и спреман је да каже како припремити одрезак из друге врсте меса. Такође смо пронашли оригиналне рецепте за припрему одрезака од мермерног говедине црне ангус: риби, горње сечиво, мачета, трака три и желите да поделите са читачем "тајно".

Степени печења меса: Табела. Колико времена вам је потребно за кување одреска?

За припрему елитног бифтека, погодно је само 5-7% говеђих лешеваШта узрокује пристојну цену за ово месо.

Опције за "фаворите" пилиће говедине 6, а сваки од њих се постиже посебним начином кувања.

Како припремити мермерни бочни одрезак у тави: Основни принципи

Универзално месо за одреске је комад трупа испод сечива. Концентрише масна ткива која трче између мишићних влакана. Због танких филмова са садржајем масти, месо се добија сочно, топљење у устима. Позивају комаде за одрезак мермерног меса због спољне сличности са истим каменом.

Да припреми говеђе степене Роаса Средње ретко или средње, Стеак печен на врућој тави током 2 минута са сваке стране. Након тога, комад се мора пребацити сваких 15-25 секунди још 1-2 минута. Када истекне време, одрезак се уклања у тањир и даје је "опушта се" 5-8 минута.

Како кухати одрезак рибе из мермерне говедине код куће: Рецепт

Припремите ресторански јело код куће је сасвим под моћ, ако имате свеже месо и рецепт од познатог кувара. Један од ових рецепата рабинског одреска из мермерне говедине, поделићемо са вашим читаоцима.

Рибе - Бифтек са сечења између 5 и 12 ивица. 4 мишића се пресијецају тамо, минимално укључене у живот животиње. Средње ретко и средње се сматра најбољим урликама и медијумом.

Припрема производа:

• 2 одреска из мермерне говедине;
• 2 СТЛ рафинирано поврћено уље;
• сол, свеже млевени бибер.

1. Ако имате комад меса, а не одрезак, онда је потребно да се одсече влакна од 2,5 цм.
2. Месо мора имати собну температуру. Претходна говедина Потребно је да добијете из фрижидера и одлазите 30-60 минута.
3. Стеак подмазује уљем, поспите паприком.
4. Максимално поделите таву. Поделите на њеној припремљеној мермерној говедини.
5. СРЈ месо 1-2 минута са сваке стране.
6. Поспите соли и откријте, смањујући ватру у стање одабраног корена.
7. Извадите јело од таве, прекријте фолију и одлазите 5-8 минута.
8. Послужите ребеие одрезак следи са црвеним вином.

Напомену: Бифтек треба да буде комад са истим дебљиним на свим странама.

Кухање одреске од мермерне говедине: Корак по корак Рецепт за кување фотографијама

Кључ успеха доброг одреска је висококвалитетна мермерна говедина. Да бисте припремили 2 дела, морате припремити такве производе:

• 400-700 г мермерне говедине;
• 3 ст л маслиново уље;
• 0,5 сати тла за смеше паприка;
• 0,5 х Л сол.

Одсеците мермерну говеду са комадима од 2 прстију (2-3 цм). Дајте му да се загреје до собне температуре.

За припрему бифтека, као у ресторанима, требаће вам решетак ливеног гвожђа од таве.
Да га ставите на максималну ватру.
Док је тава подељена, комади мермерног бифтека поспите паприком и соли.
СИЛИЦОНЕ четкица Оперите кришке маслиновим уљем за пржење.

Пажња! Ектра Виргин уље је дизајнирано да напуне салате и неће одговарати одрезацима.

Када се први дим појави изнад таве, положите одреске. Морају активно ширити.

Прочистите месо на свакој страни 2 мин. То "запечати" сок од меса у комаду. Затим смањите ватру и украсите одрезак на време на основу жељеног степена печења.

Тако, За средње ретке, још увек је 1 мин са обе стране, за средње 2 минута и средње добро - 3 мин.

Уклоните месо из таве и дајте га да се опустите 5-7 минута. За то време сок ће се дистрибуирати преко влакана.
Готов одрезак се исече на кришке ножем под углом од 45 степени.

Напомену: Свеже мермерно месо са јасно угледним масним венама није подложно класичној мариновци. Природни укус деликције наглашава се само са соли и бибером (говедина воли бибер).

Стеак Блацк Ангус Миратг: Каква говедина?

За оне који тек почињу да се "сусрећу" са одрезама, објашњавају то Црни Ангус је пасмина стоке. Месо бикова ове пасмине одговара премиум говедини, са које се елитни одресци направе у скупим ресторанима.

Ниједна од друге пасмине говеда нема тако предиспозицију дебелим слојевима у мишићним влакнима. У Русији је компанија Мираторг бавила се узгојем таквих бикова.

Држећи се храни животињским житарицама и биљем сопствене производње, што омогућава висок квалитет и одличне карактеристике укуса. Постоје разне врсте црних ангус одрезака из Миратга, али нећемо одступити од теме и размислити о томе како припремити одрезак од мермерног меса домаће производње.

Стеак Мацхете из Миратга: Како кувати на роштиљу код куће?

Одрезак са латино-америчком наслов Мацхетта је рез нежног меса са унутрашњости кука.

Маринирано је у мексичкој маринади, за коју користе:

• 1 СТБ уља кукуруза;
• 0,5 х Л сок од лимете;
• 1 хл текуила;
• 0,5 х л смеђи шећер;
• 1 оштра оловка;
• 1 чешња бели лук;
• неколико гранчица цилантро;
• млевени црни и мирисни бибер;
• со.

1. Помијешајте све течне састојке, растворите шећер у њима, соли, сипајте грозни паприку.
2. Прескочите бели лук кроз штампу, Цхили-ов оловка сецкања са регистрима, сузајте руку ЦИЛАФ-а.
3. Да бисте све помешали. Одрезак у маринаду и пошаљи у фрижидер најмање 10 сати.
4. Набавите месо из фрижидера и сачекајте неколико сати тако да комад постане собна температура.
5. Кување мачете је потребан на веома врућем угљу користећи мрежу.
6. Стеак је припремљен 2-3 минута са сваке стране. Ако више волите максимални корен, време кувања треба да се повећа два пута.
7. Након печеног резања, уклоните сечење из угља, да се замотате у фолију 3-5 минута.
8. Када мачете "почива", можете да пређете на оброк.

Напомену: Бифтек мацхете пре кувања обавезномИЛИЈАТЕ. Ово је једна од врста мермерног меса која се може припремити на роштиљу.

Како кувати укусан топ сечиво на шницлу у тави, уморни, у рерни?

Стеак сечива је укусно меко месо из дела мокраћне мехуриће Блацк Блацк Ангус, Што је савршено за породични ручак или задовољавајућу вечеру.

За његову припрему за роштиљ у тави или угљевима треба:

• црни, мирисни, сихуан и бели паприка;
• маслиново уље;
• велика со.

1. Набавите врх бифтека из пакета и оставите 1-2 сата.
2. Склоните смешу од паприка у МортГРЕЛ. Мешати са соли.
3. Решено месо маслиновим уљем и проводите у мирисној мешавини бибера и соли.
4. Претрените таву пржењу роштиља (поделите углове) и кухајте одрезак за степен урлик ретке 1-2 минута са сваке стране.
5. Оставите месо одмарање под фолијом 3-4 мин.

Напомену: Најбољи корен горњег сечива - ретка или средње ретке. Јачи утицај термичке обраде може сушити месо.

Дуга метода кувања мермерне говедине у рећини омекшава низ и чини да се бифтек горња сечива "топи у устима".

Процес рада изгледа овако:

1. Морско месо као за пржење у тави.
2. Прекорите се преко посуде и пржите комаде 30 секунди са сваке стране. Потребно је створити кору на врху и одлагање месног сока унутра.
3. Савијте у кулинарским рукавима било које поврће, поспите их уљем, соли.
4. Стежите одрезак на поврће, сипајте је 50 мл белог вина. Кравата.
   Пеците на 150 ° С 40-60 мин.

Напомену: Будите спремни да печење одреска горњег сечива у рерни ће на крају дати средњу добро или добро урађено.

Како припремити Старплохн одрезак из Мираторга код куће: Видео упутство

Алтернативни рецепт: Свињски одрезак у тави пржења "на руском"

Традиционални одрезак припрема се од мермерне говедине, али не можете увек да нађете месо одговарајућег квалитета. Ресурсијужни руски људи научили су како кухати одреске из приступачније свињетине. Свињски одресци са квалитетом укуса нису инфериорни од класичних опција.

"Руски" Саставна јела за 1 кг меса:

• 1 ст л сува сенф;
• 10 ст л павлака са ниским мастима;
• 3-4 светих плочица биљног уља;
• зелени (КИНЗА, першун);
• со, зачини.

1. За одрезак од свињетине "на руском језику" је погодан за велики клип. Пресече се преко влакана на комаде 4 цм.
2. Помешајте све састојке, осим соли, за сос, пресецкани зеленило.
3. Сваки комад свињетине да се умочи у сосу и оставите пасмину 15-20 минута.
4. Загрејати пржење. Боље ако је роштиљ. Поделите на њеним комадима меса.
5. СРЈ Средње топлота 10 мин. Со.
6. Претворите комад свињетине и испоручите на другу страну још 10 минута. На крају сланог кувања.

Напомену: Свињски одрезак не подразумева корен са крвљу. Такво месо се припрема у потпуности или у ружичасто.

Како припремити сочан бирешки одрезак: магални рецепт за кување

Турска месо је укусни дијетални производ, лишен масних интерлестрија између влакана. Ова функција не дозвољава класични одрезак Турске. стога цут је подложан обавезној мариновки. За 1 кг Турске дојке потребно је припремити такве производе за маринаду:

• 1 х л Гроунд зачини:
  - црни бибер;
  - Цориандер;
  - кумин;
  - Соли.
• 0,5 пасте било којег биљног уља;
• 0,5 х л Гроунд паприка;
• минерална вода.

1. Интронусхка груди да се пресече преко влакана комада од најмање 1 цм ширине 1 цм.
2. Склопи одрезака у посуди, зачини зачини, сипајте биљно уље, помешајте.
3. Оставите маринирано 30-40 минута.
4. Стеакс чврсто преклопите један на један. Сипајте минералну воду тако да покрива месо до 1-1,5 цм.
5. Дајте да стојите 15-30 минута и можете почети да кувате.
6. Разблажити ватру у мангале, нека гори тако да дођу то вруће угљеве.
7. Поделите одреске из Турске на решетки и пржите 3 минута са сваке стране.
8. Кришке меса треба четкати и прекрити златном коре.
9. Служити таквим одрезацима са маринирани Луц.

Припремамо укусни одрезак из турске ноге: брз рецепт за кување у тави и у рерни

Навијачи одрезака могу покушати да припреме јело у Турској који се држи на кости. Завршени, нарезани комадићи по костима могу се наћи у продавницама. За маринаду ће вам требати:

• 30-50 мл црвеног сувог вина;
• 2 стл маслиновог уља;
• 2 зуба белог лука;
• мало ситно сецкани зеленило.

1. Сви састојци за маринаду микс.
2. Уроните одреске у њега и издржати 30-60 минута.
3. Кувајте у тави за пржење на 5 минута са сваке стране, у пећи 30-35 минута.

Видео рецепти за кување одреска из различитих врста меса код куће