Πώς να κάνω μια πάπια στο φούρνο με πατάτες, δαμάσκηνα, μήλα, πορτοκάλια, γεμιστό με φαγόπυρο: ένα ζουμερό σπιτικές συνταγές πάπια στο Πεκίνο, σε ένα μανίκι με φωτογραφίες, βίντεο και βήμα-προς-βήμα οδηγίες

Κάθε οικοδέσποινα έχει ένα "στεφανιαίο" πιάτο, το οποίο τιμά τους επισκέπτες στις διακοπές. Συχνά, αυτό το πιάτο είναι μια πάπια που ψήνεται εξ ολοκλήρου. Πρώτον, είναι όμορφη. Δεύτερον, απίστευτα νόστιμα. Το περιοδικό μας που συλλέγονται Μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές διευκρίνιση ψημένο στο φούρνο, Επιλέξτε την επιλογή που σας αρέσει και να αρχίσει το μαγείρεμα.

Πώς να κάνει ένα ζουμερό και μαλακό πάπια στο φούρνο: πώς να επιλέξετε μια πάπια και να υπολογίσει το χρόνο της μαγειρικής;

Για να πάρετε ένα ζουμερό και εικονικές κατασκήνωση, θα πρέπει να παρατηρήσουμε μόνο δύο προϋποθέσεις: Είναι σωστό να επιλέξει και με ακρίβεια υπολογίζει το χρόνο μαγειρέματος. Πως να το κάνεις?

Επιλέξτε ένα νεαρό ανοιχτήρι είναι αρκετά απλή. Μετά από όλα, είναι νεαρά άτομα που διαφέρουν σε ιδιαίτερα μαλακό κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε να μάθετε την ηλικία των υδρόβιων πτηνών από τα πουλερικά, πατώντας πάνω στο στήθος της. Σε νεαρή πάπιες, αρχίζει μαζί με το οστό, το στήθος της παλιάς άτομο θα παραμείνει «ακλόνητη». Επίσης, κατά την επιλογή, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:

1. Η μυρωδιά του σκελετού δεν πρέπει να χορηγείται σε ξινίλα.
2. Προτιμάται ένα στιφάδο με το φωτεινότερο λίπος.
3. Το σφάγιο πρέπει να είναι το σύνολο, χωρίς βλάβη στο δέρμα.
4. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα μικρότερο άτομο, δεδομένου ότι ένα μεγάλο σφάγιο θα έχουν σίγουρα πολλά χρόνια της ζωής «πίσω από την πλάτη του.»

Επιλέγοντας μια νέα νεαρό σφάγιο, θα πρέπει να ξέρετε πόσος χρόνος θα χρειαστεί για το ψήσιμο της. Συνταγές συχνά γράφουν χρόνο ψησίματος, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι οι διαστάσεις των φτερωτός και το μαγείρεμα μεθόδους (μανίκι, φύλλο) μπορεί να αλλάξει σημαντικά το χρόνο που ορίζεται στη συνταγή. Μέση τιμή Για μια κανονική διαρροή 1 kg κρέατος υδρόβιων πτηνών, θα διαρκέσει 1 ώρα +/- 20 λεπτά. Αποδεικνύεται ότι στο μεσαίο σφάγιο ζυγίζει περίπου 2 κιλά θα χρειαστούν από 2 έως 2,5 ώρες.

Μαρινάδα για πάπια πριν το ψήσιμο - καλύτερες συνταγές

Το κλασικό είναι η εκδοχή της μαρινάδας, όταν το κελάκι τρίβεται με λεμόνι (χυμό), μπαχαρικό (αλάτι, πιπέρι), δίνουν ένα ποτό τουλάχιστον 8-12 ώρες. Αν θέλω ασυνήθιστο το Meadow Duck "Sound", μπορείτε να πάρετε ένα σφάγιο στις ακόλουθες συνταγές μαρινάδας:

• 1 χυμός πορτοκαλιού αναμειγνύεται με μουστάρδα (1 st l), σάλτσα σόγιας (2 st l) και μέλι (3 st l). Συνδέστε το αλάτι και το πιπέρι.
• 2 κουταλιές της σούπας άμμου ζάχαρης και 1 hl άλατα διαλύονται στα 2 st l νερού. Θα στείλει επίσης 1 st L ξίδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι, κρασί ή μήλο), 1 κουταλιές της πάστας ντομάτας και 3 αιώνες φρεσκοκομμένου χυμού λεμονιού.
• Χυμός από ένα λεμόνι για να συνδεθείτε με 1 τραπέζια φυτικού ελαίου και 1 st l μέλι. Πιέστε σε ένα μείγμα αρκετά σκελίδες σκόρδου, ρίξτε αλάτι.
• Κόψτε σε ένα μπλέντερ από 2 ακτινίδια με χυμό μισού λεμονιού. Στείλτε 1 κουταλιές σάλτσας σόγιας, άμμο ζάχαρης, μαγιονέζα, μπαχαρικά για γεύση. Πιέστε διάφορα πλάνα σκόρδου.

Juicy πάπια στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφίες

Όπως ήδη σημειώθηκε, μια ήπια χυμώδης πάπια λαμβάνεται από ένα νεαρό σφάγιο, καλά, τα σωστά μπαχαρικά της μαρινάδας και η ακριβής ώρα του ψησίματος θα κάνει το άρωμα με μαλακό και πολύ νόστιμο. Για το ψήσιμο προετοιμάζει:

• Duck Σκάφος βάρος 2-2.5 kg.
• Το ήμισυ του λεμονιού.
• Σκόρδο (2-3 δόντια).
• Αλατοπίπερο.
• Για σάλτσα: 4 ST L υγρό μέλι + 1,5 ώρες της τελικής μουστάρδας.

Η πάπια τρίβουν το λεμόνι, το σκόρδο για να συμπιέσει τον Τύπο και μαζί με μπαχαρικά μπαχαρικά ένα σφάγιο. Δώστε marvel 8 ώρες.

Κάνετε στο δέρμα της πάπιας κόβει και βάλτε ένα σφάγιο στο στήθος του φούρνου επάνω. Η θερμοκρασία είναι στην περιοχή από 180-160 ° C.

Περιμένετε όταν η πάπια θα στρέψει.

Ενεργοποιήστε το και προετοιμάστε τη σάλτσα μελιού, ανάμειξη μέλι και μουστάρδα.

Για το πλήρες μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα σφάγιο για περίπου 3 ώρες. Αφαιρέστε το τελειωμένο πουλί και λιπάνετε άφθονα με τη σάλτσα μελιού. Επιστρέψτε το ανοιχτήρι στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά.

Το κρέας ενός τέτοιου πουλιού είναι πολύ μαλακό και ζουμερό, και η κρούστα είναι διάτρητη από έναν πικάντικο συνδυασμό μέλι μουστάρδας.

Το πιάτο είναι απλά ένα νάτριο!

Πώς να φτιάξετε μια πάπια με πατάτες στο φούρνο;

Δεδομένου ότι τα υδρόβια πτηνά ετοιμάζουν εντελώς έναν εντυπωσιακό χρόνο, τότε προσφέρουμε πατάτες να μην ψήνουμε μαζί της, αλλά το βάζουμε μέσα στο πουλί.

Προετοιμασία προϊόντων:

• Σκάφος πάπιας (1,5-2,5 kg).
• 3-5 πατάτες.
• 3 st l μαγιονέζα.
• 1 hl φασόλια μουστάρδας.
• Αλάτι και μίγμα πιπεριών.

1. Ανακατέψτε τη μουστάρδα σιτηρών με μισή μαγιονέζα, μπαχαρικά. Σύμφωνα με ένα σφάγιο και διεπαφή 6-8 ώρες.
2. Πατάτες καθαρό, κομμένα σε μεγάλους κύκλους ή φέτες.
3. Βάλτε την υπόλοιπη μαγιονέζα στις πατάτες, πασπαλίστε με μπαχαρικά. Όλα αναμειγνύονται και συνδέστε τις πατάτες στην πάπια.
4. Το σφάγιο είναι ραμμένο ή στερεωμένο με οδοντογλυφίδες.
5. Αυτό το ανοιχτήρι μπορεί να ψημένο σε βόσκηση, μανίκι, φύλλο ή αντίθετα. Στην τελευταία έκδοση, το ανοιχτήρι πρέπει να ποτίζεται κάθε 20 λεπτά με γυάλινο λίπος.
6. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την παρασκευή ενός ολόκληρου πάπιας 200-180 ° C και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 2,5 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σε 2 ώρες, αν μαγειρέψετε σε εξαπατήσει, φύλλο ή μανίκι.

Συνταγή για πάπια στο σπίτι στο φούρνο στο μανίκι

Το ψησίματος είναι ένας εξαιρετικός βοηθός για την οικοδέσποινα στην κουζίνα. Σας επιτρέπει να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος του πιάτου, ενώ δεν καίγεται και ο φούρνος παραμένει καθαρό. Για τη διαδικασία θα είναι απαραίτητη:

• Tushka πάπια.
• Μαρινάδα (μπορείτε να επιλέξετε ένα από τα παραπάνω).

1. Πάρτε το ανοιχτήρι για 9 ώρες.
2. Μετά - μετακινήστε το στο μανίκι.
3. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bτο πουλί μπορεί να στοιβάζεται με ρύζι, μήλα ή να τοποθετήσει μια πατάτα στο μανίκι της.
4. Προετοιμασία για 1,5-2 ώρες στους 180 ° C.
5. 20 λεπτά πριν την ετοιμότητα να κόψετε το μανίκι στην κορυφή και να δώσετε στο δέρμα της πάπιας καλά για να στρέψετε.

Πώς να μαγειρέψετε την πάπια στο φούρνο με τα δαμάσκηνα;

Τα δαμάσκηνα δίνουν σαφήνεια γλυκύτητα κρέατος και μοναδικές σημειώσεις. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ μια τέτοια yummy, τότε σίγουρα θα φέρετε ένα πουλί με δαμάσκηνα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Πάπια σφάγιο βάρους 2-2.5 kg.
• 0,5 kg δαμάσκηνων χωρίς οστά.
• 100 ml αρωματικού μπράντυ.
• 3/4 st χυμό μήλου.
• Αλατοπίπερο.

1. Καταρρίψτε το αλάτι και η πάπια πιπέρι, στο θαλάσσιο όλη τη νύχτα.
2. Αναμίξτε χυμό μήλου και κονιάκ. Δαμάσκηνα για να σπάσει το βραστό νερό, στεγνώσει.
3. Τοποθετήστε το τρίτο μέρος των ληφθέντων δακτυνών υγρών κονσαρυτρών για 5-8 λεπτά και βάλτε το σφάγιο σε αυτούς.
4. Μοιραστείτε το με τη μορφή και άφθονα βούρτσα για να λιπαίνετε το υπόλοιπο μείγμα.
5. Τοποθετήστε στο φούρνο Αποξηραμένα μέχρι 180-160 ° C. Καθώς ψήφθη, νερό το σφάγιο που απομονώνεται σε σχήμα χυμού.
6. Προετοιμάστε 2,5-3 ώρες.

Πάπια με μήλα στο φούρνο: Συνταγή βήμα προς βήμα

Πρόκειται για μια πάπια με τα μήλα είναι μια κλασική επιλογή για την προετοιμασία αυτής της υδρόβουλης. Το μήλο της δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα στο κρέας της, ενώ ο ίδιος ο καρπός συλλέγει λίπος από το σφάγιο, κορεσμό των αρώνων κρέατος. Τα μήλα μαγειρεμένα με πάπια γίνεται μια νόστιμη προσθήκη στο κύριο πιάτο. Μια τέτοια διάρκεια προετοιμάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μικρή πάπια 1.5-2 κιλά.
• 5 μήλα στερεών ποικιλιών.
• Αλατοπίπερο.

Η ανάγκη σφάγιο πρέπει να πλένονται, ξηρό και βόσκουν με μπαχαρικά, το αφήνουμε να πάρει. Μήλα πλύνετε και κομμένα σε 4 φέτες, αφαιρέστε τον πυρήνα.

Αγρόκτημα η quartens των μήλων πάπια.

Περικοπεί μέχρι οδοντογλυφίδες και να επενδύσουν έτοιμο για ψήσιμο ένα πουλί σε ένα μανίκι.

Ψήστε το ανοιχτήρι στους 200 ° C 1 ώρα, μετά η θερμοκρασία είναι μικρότερη - μέχρι 180 ° C και να τελειώσει ένα άλλο 1-1,5 ώρες.

Συνταγή γεμιστό πάπια στο φούρνο με φαγόπυρο

Μια ολόκληρη πάπια μπορεί να είναι ένα πλήρες γεύμα με ένα βασικό πιάτο, αν είναι γεμιστό με φαγόπυρο ή ρύζι. Το νόστιμο ευωδιαστό χυλό και το απαλό κρέας πάπιας θα έρθουν να δοκιμάσουν όλη την οικογένεια.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Tushka πάπια.
• Πάπιες από αυτή την πάπια.
• 1ο κάδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχήμα).
• 2 μεγάλα λαμπτήρες.
• 0.5 λεμόνι.
• Αλατοπίπερο.

1. σφάγιο πουλιών μπορεί να τεμαχιστεί σε χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το για 8 ώρες.
2. Όταν ο σκελετός θα είναι έτοιμη, θα πρέπει να κάνετε γέμιση.
3. Πλύνετε το φαγόπυρο. Από τη φωτιά να βράσει το νερό και να στείλετε τρίβει υπάρχει εκεί.
4. Όταν βράσει, σβήστε και το αφήνουμε να σταθεί σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.
5. Κρεμμύδι Καθαρίστε, κόψτε αυθαίρετα. Συσκευασία κομμένο σε μικρά κομμάτια.
6. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κότσια μαζί με την πλώρη μέχρι την χρυσή σκιά του τελευταίου.
7. Βεράντα κίνηση προς σουρωτήρι και να δώσει μια διαρροή του νερού.
8. Connect φαγόπυρο με σκουπίδια, αλάτι και πιπέρι.
9. Ξεκινώντας μια σφάγιο του προκύπτοντος χυλό. Ράβω.
10. Είναι δυνατόν να ψήνουν ένα τέτοιο πιάτο, αντίθετα, κάθε 20-30 λεπτά το πότισμα ένα σφάγιο αφιερωμένο χυμό, ή βάλτε το ανοιχτήρι στο μανίκι, θέτοντας τις πατάτες και ολόκληρα μήλα δίπλα του.
11. Ο χρόνος της παρασκευής μίας τέτοιας πιάτο είναι 1,5-2 ώρες σε μία θερμοκρασία 200 με 180 ° C.

Πάπια φιλέτο στο φούρνο - Συνταγή με πορτοκάλια

Cellpens μπορεί να ψηθεί όχι μόνο εξ ολοκλήρου, στήθος του πουλιού είναι πολύ αρωματικά. Έρχεται από μαλακό, μέτρια, και η επιλεγμένη μαρινάδα της δίνει μια μοναδική γεύση. Σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε πάπια fille σε πορτοκαλί μαρινάδα. Προετοιμασία προϊόντων:

• Ένα στήθος πάπιας (ασθένεια φιλέτο).
• Ένα πορτοκαλί.
• Αλάτι πιπέρι.

1. Πλύνετε τα στήθη. Στο δέρμα κάνει rhombid περικοπές.
2. Από την πορτοκαλί για να αφαιρέσετε το ξύσμα, φλερτ και το ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά. Γυρίστε το φιλέτο με ένα μίγμα, το αφήνουμε για μια ώρα.
3. Από την πορτοκαλί για να αποσπάσουν το χυμό και ρίχνουμε το με φιλέτα. Για να αντέχουν 15 λεπτά.
4. Glind το τηγάνι και τηγανίζουμε το φιλέτο και στις δύο πλευρές στη μέγιστη θερμοκρασία των 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Δεν θα δώσει το χυμό να ρέει από ίνες με βάση το κρέας κατά το ψήσιμο.
5. Τυλίξτε πιο hot φιλέτο σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Η θερμοκρασία θα πρέπει να διατηρείται στους 180 ° C.

Πάπια Πεκίνου πλήρως: συνταγή στο σπίτι

Η όληκό σκόνη του Πεκίνου είναι μια παραδοσιακή συνταγή που μας ήρθε σε εμάς από την Κίνα. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φανεί ότι είναι πολύ δύσκολο να το μαγειρέψετε, αλλά αν "εμπλακείτε" στη διαδικασία, τότε δεν θα παρατηρήσετε πόσο απίστευτες γεύσεις θα αρχίσουν να προέρχονται από το φούρνο. Για αυτό το κινεζικό πιάτο πρέπει να έχετε:

• Σκάλες πάπιας.
• 2-3 αιώνα σάλτσα σόγιας.
• 2 st l υγρό μέλι.
• 0,5 H L Shredded Ginger.
• Αλας.
• Σάλτσα "Hoisin".

Εάν δεν υπάρχει δυνατότητα αγοράς σάλτσας, μπορεί να γίνει ανεξάρτητα.

Συνταγή σάλτσας "Hoisin": Αναμείξτε σε 1 ώρα των κινεζικών μπαχαρικών, τα σουσάμι, πιπέρι τσίλι, ξύδι ρύζι.

1. Ένα σφάγιο υδρόβιων πτηνών για να βάλει στη μάσκα πάνω από το νεροχύτη και να ρίξει βραστό νερό από όλες τις πλευρές.
2. Σύρετε το σφάγιο. Αναμίξτε σάλτσα Hoisin, τζίντζερ και αλάτι. Πιάστε το ανοιχτήρι και διεπαφή 10 ώρες.
3. Οικογενειακό διυλιστήριο σε κοντινή φύλλα και ψήνουν στους 200 ° C 1 ώρα.
4. Μαγειρέψτε πικάντικη σάλτσα, αναμιγνύοντας σάλτσα σόγιας και μέλι.
5. Πάρτε ένα σφάγιο, τραβήξτε το από το φύλλο. Άφθονα λερωμένο με σάλτσα μελιού και τοποθετείται πίσω στο φούρνο χωρίς φύλλο για 30 λεπτά, ενώ η θερμοκρασία αυξάνεται στους 250 ° C.
6. Στο τέλος της προετοιμασίας ενός ζεστού πουλιού και πάλι, έχασε πλούσια σάλτσα μελιού.
7. Αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά και μπορεί να αντιμετωπιστεί.

Οι καλύτερες συνταγές βίντεο πάπια στο φούρνο

Μπορεί να σας ενδιαφέρει αυτές τις συνταγές:

• Τηγανητό χοιρινό σε ένα τηγάνι.
• Ψητό Hump στο φούρνο.
• Νόστιμη γαλοπούλα με διαφορετικούς τρόπους.