Vrlo je teško zamisliti osobu koja bi odbila takve mirisne, sočne, začinjene s začinjenim začinima jela, poput pečenog mesa, naime buyhenin. Pecite ovo meso može svaku ljubavnicu, samo trebate znati kako kuhati u pećnici i učiniti to u svim pravilima.
Glavna stvar u članku
- Bujhenina - Univerzalna jela za bilo koji stol
- Meso za bujoyhenin: Što odabrati?
- Priprema sočnog Buphenin: Što će biti potrebno?
- Kako kuhati Buzhenin: izvorne metode
- Upute za pripremu Bujenina: Upute korak po korak
- Boozynin u pećnici - receptima i tajne pečenja
- Pravila pečenja mesa: Što bi domaćice trebao znati?
- Kako i s što poslati Buckhenin?
Bujhenina - Univerzalna jela za bilo koji stol
Ovo jelo se priprema iz pamtivijeka i služio je svečanom stolu, bio je univerzalni - hladni i vrući grickalice. Bujhenina može ukrasiti svečani stol i jednako uspješno ide radnim danom - kao dio salata ili kao komponenta raznih sendviča.
Osim toga, Bujhenina je izuzetno korisna jela. Takvo meso se peče, što znači da može postati jedna od glavnih komponenti dijelova čak i za one koji sjede na dijetu i kontrolira njihovu težinu.
Postoji mnogo načina za pripremu buyeheninea, zbog čega možete iznenaditi svoju obitelj i goste s potpuno novo jelo s originalnim karakteristikama okusa. Reći ćemo o svim osobitostima kuhanja ovog jela u ovom članku.
Meso za bujoyhenin: Što odabrati?
Bouoyeninu ostavlja sočno, mekano i mirisno, ne morate samo promatrati sve faze njezine kuhinje, ali također biti u mogućnosti odabrati meso za to.
- Tradicionalno, solidan komad svinjetine je izabran za kuhanje, poželjno, bez krutih potoka i kostiju, s malo masti, tako da je meso stvarno sočno i nježno.
- Težina ovog djela bi trebala biti najmanje 1 kg, ali i ne prelazi 2,5-3 kg, tako da se može ravnomjerno pripremiti i istovremeno nije bilo previše suho.
VAŽNO: Ne pokušavajte odabrati Booyanines što je više moguće komad: neće ni na koji način ne utjecati na vašu lik, ali meso može izaći previše suho i čvrsto. Određeni dio masti trebao bi pokriti odabrani komad mesa, a unutar njega treba biti "mramor" i sočno.
Idealna opcija za pečenje je vratnice ili stražnji dio trupa, kao i šunka.
Neki hostese za kuhanje odabrane također biraju teletinu, pa čak i piletinu - ova opcija će biti prikladna za one koji vole mršavo meso ili se pridržavaju dijeta. Ali najčešće za pečenje, svinjetina Sishek je izabran, jer ima nehomogenu strukturu i potrebne masnoće slojeva za sočnost.
Također je vrlo važno da meso ne zamrznu do trenutka pripreme, to jest, bilo je svježe ili ohlađeno.
Priprema sočnog Buphenin: Što će biti potrebno?
Dakle, za pripremu sočne i ukusne plutače, potrebno je, prije svega, čvrsti dio visokokvalitetnog, svježeg mesa. Daljnji sastojci ovog jela ovise isključivo na okusu hostesa i članova njezine obitelji. Sve ovisi o metodi posude za kuhanje, fancy kulinar i njezinu želju za eksperimentiranjem. Međutim, postoji popis proizvoda, bez kojih se pravi Buyne jednostavno ne može dogoditi:
- glava češnjaka, prethodno pročišćena i podijeljena u zube;
- jedna sirova mrkva;
- sol i crno tlo paprika, kao i Pepper;
- začini za okus: Najprikladniji su timijani, ružmarin, Leaf, Zira, Hammer Paprika, Cardamom;
- maslinovo ili suncokretovo ulje.
Za vrećicu u pećnici, bit će potrebna folija ili rukavac: ne postoji temeljna razlika između njih, međutim, jelo u rukavu će se malo brže pripremiti i spasit će više soka od mesa.
Kako kuhati Buzhenin: izvorne metode
Bujhenina je pečeno meso. Međutim, moguće je ispeći na različite načine, uzimajući novo jelo na izlazu. Metode kuhanja Bezhenina ovise, prije svega, od odabranih proizvoda za špijuniranje i mariniranje mesa.
- Klasični Buzhienin na ruskom
- u komadu mesa teži 1-1,5 kg s različitih strana, radimo male rezove nožem;
- u tim rezovima ulažemo rezanje češnjaka, navlaženog soli, kao i male kocke sirovih mrlja, "Pea" paprika, slomljenog lovora lišće;
- na vrhu mesa protrljali kovčeg češnjaka, sol i papar;
- gledajte meso u foliji i pošaljite u pećnicu 1-1,5 sati po srednjoj temperaturi.
2. Buzhenina u lovu
- takvo jelo se priprema od čekića od 1,5-2 kg vaganja;
- 100 g svinjetina, nekoliko češnjih zuba (okus), zeleni kopra i cilantro, kao i 100 g brusnice fino reže i miješaju;
- na ovaj nadjev, dodajte sol, papar i druge začine po volji;
- s mješavinom s hrapavim šunkom;
- vezati meso s užetom kako bi dobili gusti valjak;
- dobrodošli meso s suncokretovim uljem i staviti u pećnicu 2 sata.
3. Bujenin "za gurmane"
- komad mesa težine 1,5-2 kg s riggy češnjak i papar (izborno);
- u zasebnoj jelo, činimo izvorno gorivo gorivom: miješamo med, senf, slomljenu češnjak i sušene biljke;
- velikodušno voda i podmazati meso s debelim punjenjem;
- pecite s Buckhenin u foliji ili u pećnici oko 2 sata.
Izgleda vrlo impresivno, osim začini, a francuski senf, osim, ovo meso će imati vrlo bogat, začinjeni okus.
Upute za pripremu Bujenina: Upute korak po korak
Iako se metode kuhanja bova mogu razlikovati od slučaja predmeta, algoritam i sekvenca djelovanja su uvijek slični. Dakle, faze kuhanja ovog jela su:
- Pranje i sušenje mesa. Prije pečenog plutača, to nije dovoljno da bi bilo lako ili poljski. Stručnjaci u ovom slučaju preporučuju se upijaju meso tako da stječe jedinstveni miris i vidljivu sočnost. Za to je čvrsto komad mesa nekoliko sati (od 4 do 10) uronjen u posebnu slanu voću i izvučena je u njemu na temperaturi od 0 do +8 stupnjeva.
Slanjaci se pripravljaju kako slijedi: 50-65 g soli se doda u 1 litru vode; Također je potrebno dodati malu juhu, u kojoj su začini kuhani: leaf, začini i biljke, crni papar papar i karanfil. Nakon namakanja, težina mesa se obično povećava za 30-40%.
Ako je vrijeme za namakanje jednostavno ne, onda možete nastaviti lakše, crpljenje mesa s ovom vrlo slanom otopinom iz štrcaljke.
- Priprema vanjskog mesa: Marinacija, kravata, dodavanje začina. Nakon što je meso naslikano, preporučuje se i krast: za to možete odabrati uobičajenu marinadu kao i za kebabe, pokupiti meso u pivu ili vinu, začinima ili lukovima, medu, senfu i soju, smjese soli, češnjak, češnjak, češnjak, češnjak, češnjak, češnjak , papar i laurel list.
Obvezna je veza od mesa: U njemu se izrađuju mali rezovi, u kojima se ulažu komadi sirove mrkve, češnjaka, a začini se stavljaju: sol, papar, bilo koje suhom bilja. Također, možemo pasti meso, onda će steći mirisnu korilost koja će imati bogat okus.
Da bi se marinada ravnomjerno rasporedila u mesu i nije uspravila s njim u procesu pečenja, morate dodati žlicu brašna i neko biljno ulje na njega, nakon čega temeljito miješanje tvari miješaju i primjenjuju na meso.
- Priprema za pečenje. Meso omotano u foliju ili rukav, nakon čega se izravno peče u pećnici. Da bi se Buyhenina ne raspasti, a komad mesa prihvatio je točniji oblik, može se vezati s gustim nitima koje se čiste nakon završetka mesa hlađenja.
- Izravno pečenje buyhenin.
Vrijeme penjanja ovisit će o težini mesa, njezinih sorti, vrijeme marifikacije i drugim čimbenicima. Obično, za pripravu komada mesa težine 1,5-2 kg, potrebno je 1,5-3 sata; No, važno je da ga ne prekriva, tako da temperatura pripreme ne bi trebala biti veća od 200 stupnjeva (optimalni indikator je temperatura od 160-180 stupnjeva).
Boozynin u pećnici - receptima i tajne pečenja
Prije svega, morate kuhati foliju za pečenje, a vjeruje se da je to gusto, to bolje. Ukiseljeni i polirani meso mogu biti omotani čak iu nekoliko folijskih slojeva, pazeći da je najgore čvrsto i ne gleda nigdje. Tako će svi sok od mesa ostati unutra, a meso će biti vrlo nježno i mekano.
Možete ispeći Bezhenin i bez folije - onda morate staviti meso u prethodno zagrijanu pećnicu, na stranu na jelu. Bilo bi dobro pred-pržiti komad mesa na zagrijanom biljnom ulju kako bi se "brtvila" vlakna, kako bi se izbjegao protok soka od mesa.
15 minuta prije nego što meso bude spremno, folija se mora ukloniti tako da se Buzhenin tresao i stekao ukusnu koru. Ako je meso pripravljeno u rukavu - mora se okrenuti ili izrezati odozgo, tako mi dajući me meso za stjecanje karakterističnog rumenila.
Stupanj spremnosti mesa može se izvući na čačkalicu: ako je plutača prilično mekan i transparentan sok iz njega - jelo je spremno.
Pravila pečenja mesa: Što bi domaćice trebao znati?
Postoji još nekih trikova pečenja mesa, koje hostes bi trebao znati kako bi ga učinio uistinu sočan i ukusan, kako bi se izbjegli incidenti poput rezanja ili amortizacije mesa:
- ako se plutača pečena u foliji, meso se stavi na njezinu mativu stranu, a zrcalna strana ostaje vani;
- ako je rukavac izabran za pečeno meso, tako da se ne puca prerano, ostavlja ga bez nekoliko centimetara na svakoj strani;
- ako je jelo pečeno bez folije i rukava, zatim na limu za pečenje ili tavi, u kojoj će se pripremiti u pećnici, ulijte 1-1,5 cm vode, i kao isparavanje, sipamo novu. Takav prijem je važan kako bi meso nije spaljeno ispod;
- stavili smo budući buyanin u predgrijanu pećnicu, inače će jelo uspjeti sušiti.
Kako i s što poslati Buckhenin?
Takvo jelo kao bezhenina je dobro i samo po sebi iu kombinaciji s bilo kojim proizvodima i handbarima:
- može se isporučiti u hladnom obliku kao neovisno i zajedno s drugim mesnim delicijama u obliku rezanja.
Da bi Buzhenina izgledala lijepo na svečanom stolu na nareznom obliku, a njezini se dijelovi nisu raspali, potrebno ga je smanjiti samo u ohlađenom obliku.
- buzhenina je izuzetno pogodna za tablicu za odmor kao drugo vruće jelo, a mladi krumpir s zelenim i krem \u200b\u200buljem će biti savršeno kao prilog;
- neusklađena kombinacija bujskog i svježeg povrća: rajčice, lišće salate, rotkvica, svježi krastavci, kupus i drugi zelenilo.
- na kraju, umak od zrelih rajčica može se poslužiti za Bezhenin: naglasit će bogati okus jela i biti usklađen s njim iu hladnoći i vruće.
U bilo kojem obliku i s bilo kojom verzijom hrane, buyhenin je upravo jelo koje je jedan od prvih koji jede od svečanog stola. U isto vrijeme, tako je ukusno i korisno da nitko od gostiju neće osjetiti gravitaciju u želucu, a domaćica će biti polaskan brojem iskrenih komplimenata od svojih gostiju i članova obitelji.
2 komentara
Hvala na dobrom receptu.
Činilo se da je bio chielly. Znam mnogo, ali Alas !!! Hvala!!!