Kako kuhati sočan mramora goveđi odrezak kod kuće: Recepti za kuhanje odresci od Ribe, Machete, Top Blade, Striploine i drugima u tavi, grill, žeravice, u pećnici s korak-po-korak upute i fotografije

Pečena komad goveđeg mesa u stranim zemljama zovu odrezak. Naši zemljaci otišao korak dalje i prilagoditi pripremu odreska pod svinjskog mesa, puretina, piletina, i ispalo je dobro. QULADY pažljivo proučio meso gastronomsku temu i spreman za reći kako pripremiti odrezak s različitim vrstama mesa. Također smo otkrili izvorni recepti za pripremu odrezaka od mramora govedina Crna Angus: Riby, Top Blade, Machete, Strip tri, a želite podijeliti s čitateljima „tajno”.

Stupnjevi mesa pržionice: stol. Koliko vremena je potrebno da se kuhati odrezak?

Za pripremu elitne odrezak, samo 5-7% od goveđih trupova je pogodanŠto uzrokuje pristojnu cijenu za ovog mesa.

Opcije za „Favoriti” pilića govedine 6, a svaki od njih se postiže poseban način kuhanja.

Kako pripremiti mramorne govedine odrezak u tavi: osnovna načela

Univerzalno meso za odrezak je komad trupa ispod oštrice. Koncentrira masno tkivo između mišićnih vlakana. Zbog tankih filmova s \u200b\u200bmasnim sadržajem, meso se dobiva sočno, taljenje u ustima. Oni nazivaju komade za odrezak mramornog mesa zbog vanjske sličnosti s istim kamenom.

Pripremiti govedine stupnjeve Roasa Srednje rijetko ili medij, Odrezak je pečeno na vrućem tavi za 2 minute na svakoj strani. Nakon, komad mora biti okrenut na svakih 15-25 sekundi još 1-2 minute. Kada istekne vrijeme, odrezak se uklanja u ploču i dati ga "opustiti" 5-8 minuta.

Kako kuhati odrezak ribe iz mramorne govedine kod kuće: recept

Pripremite jelo u restoranu kod kuće je prilično pod vlasti, ako imate svježe meso i recept iz poznatog kuhara. Jedan od tih recepata raby odrezak iz mramorne govedine ćemo podijeliti s vašim čitateljima.

Ribe - odrezak od rezanja između 5 i 12 ruba. 4 Mišići se tamo sijeku, minimalno uključeni u život životinje. Srednje rijetki i medij smatra se najboljim riom i medijima.

Priprema proizvoda:

• 2 odrezak iz mramorne govedine;
• 2 stl rafinirano biljno ulje;
• sol, svježe mljeveno papar.

1. Ako imate komad mesa, ne odrezak, onda je potrebno usitniti vlakna od 2,5 cm.
2. Meso mora imati sobnu temperaturu. Prethodna govedina trebate dobiti od hladnjaka i otići 30-60 minuta.
3. Odrezak podmazuje s uljem, pospite paprom.
4. Maksimalno podijeljena tava. Podijelite na njezinu pripremljenu mramornu govedinu.
5. SRJ meso 1-2 minute na svakoj strani.
6. Pospite solju i otkrijte, smanjujući vatru u stanje odabranog korijena.
7. Uklonite posudu iz tave, pokrijte foliju i ostavite 5-8 minuta.
8. Poslužite ribeye odrezak slijedi crno vino.

Napomena: Odrezak bi trebao biti komad s istim gustom na svim stranama.

Kuhanje odrezka kuće od mramorne govedine: korak-po-korak recept za kuhanje s fotografijama

Ključ uspjeha dobre odreske je visokokvalitetna mramora govedina. Da biste pripremili 2 dijela, morate pripremiti takve proizvode:

• 400-700 g mramorne govedine;
• 3. maslinovo ulje;
• 0,5 sata tla mješavine paprike;
• 0,5 h l soli.

Izrežite mramornu govedinu s komadima od 2 prsta (2-3 cm). Dajte ga da se zagrije na sobnu temperaturu.

Za pripremu odrezka, kao u restoranima trebat će vam roštilj od lijevanog željeza.
Staviti ga na maksimalnu vatru.
Dok je tava podijeljena, komadi mramornog odrezaka pospite paprom i soli.
Silikonska četkica operite kriške maslinovim uljem za prženje.

Pažnja! Ekstra djevičansko ulje dizajnirano je od salata za gorivo i neće odgovarati odresci.

Kada se prvi dim pojavljuje iznad tave, postavite odreske. Oni moraju aktivno križati.

Očistiti meso na svakoj strani od 2 minute. To "pečati" sok od mesa u komadu. Zatim smanjite vatru i ukrasite odrezak na vrijeme na temelju željenog stupnja pečenog.

Tako, Za srednje rijetko, još je 1 min s obje strane, za srednje 2 minute i srednje dobro - 3 min.

Uklonite meso iz tave i dajte ga za opuštanje od 5-7 minuta. Tijekom tog vremena sok će se distribuirati nad vlaknima.
Gotovi odrezak je izrezan na kriške nožem pod kutom od 45 stupnjeva.

Napomena: Svježe mramorne meso s jasno istaknutim masnim žilama ne podliježe klasičnoj marinovci. Prirodni okus poslastice naglašen je samo sa soli i paprom (govedina voli papar).

Odrezak crni angus miratg: kakvu govedinu?

Za one koji tek počinju "se susreću" s odrezcima, objasniti to Crni Angus je pasmina goveda. Meso bikova ove pasmine odgovara vrhunskoj govedini, od kojih elitne odreske su napravljene u skupim restoranima.

Nijedna od ostalih pasmina goveda ne ima takvu predispoziciju za debele slojeve unutar mišićnih vlakana. U Rusiji se tvrtka Miratorg bavi uzgojem takvih bikova.

Držati feedove s životinjskim žitaricama i biljem vlastite proizvodnje, koji pruža visoke kvalitete i izvrsne značajke okusa. Postoje razne vrste crnih angusa odrezaka iz Miratg, ali nećemo odstupati od tema i razmotriti kako pripremiti odreske od mramornog mesa domaće proizvodnje.

Steak Machete iz Miratg: Kako kuhati na roštilju kod kuće?

Odrezak s latinom-američkim naslovom Machetta je rez nježnog mesa iz unutrašnjosti kuka.

Mariniran je u meksičku marinadu, za koju koriste:

• 1 STB kukuruznog ulja;
• 0,5 h l sok od limete;
• 1 hl tequila;
• 0,5 h l smeđi šećer;
• 1 oštra olovka;
• 1 češnjak;
• nekoliko grančica cilantro;
• mljeveni i mirisni papar;
• sol.

1. Pomiješajte sve tekuće sastojke, otapaju šećer u njima, sol, sipajte tlo paprike.
2. Preskočite češnjak kroz novinare, chili's olovku sjeckanjem s registrima, rastrgajte rukom Cilaf.
3. Miješati sve. Odrezak uronite u marinadu i pošaljite u hladnjak najmanje 10 sati.
4. Uzmite meso iz hladnjaka i pričekajte nekoliko sati tako da komad postaje sobna temperatura.
5. Kuhanje mačete je potrebno na vrlo vrućem ugljenu pomoću mreže.
6. Odrezak se priprema 2-3 minute na svakoj strani. Ako želite maksimalni korijen, vrijeme kuhanja treba povećati dva puta.
7. Nakon prženog rezanja, uklonite rez iz ugljena, zamotajte u foliju 3-5 minuta.
8. Kada machete "počiva", možete nastaviti s obrokom.

Napomena: Machete od steak prije kuhanja obavezanmiliates. Ovo je jedan od vrsta mramornog mesa koje se mogu pripremiti na roštilju.

Kako kuhati ukusnu steak top oštrice u tavi, ugljena, u pećnici?

Blade odrezak je ukusno meko meso iz dijela mokraćnog mjehura Black Angus, Koji je savršen za obiteljski ručak ili zadovoljavajuću večeru.

Za pripremu za roštilj u tavi ili ugljenu potrebu:

• crna, mirisna, sichuan i bijele paprike;
• maslinovo ulje;
• velika sol.

1. Nabavite gornji oštricu odrezka s paketa i ostavite 1-2 sata.
2. Slomiti smjesu od paprike u mortgru. Pomiješajte sa soli.
3. Grate meso s maslinovim uljem i provrt u mirisnoj mješavini papra i soli.
4. Zagrijte posudu za prženje roštilja (podijelite kutove) i kuhajte odrezak za stupanj rika od rijetke 1-2 minute na svakoj strani.
5. Ostavite meso koji se odmara ispod folije 3-4 min.

Napomena: Najbolji korijen gornje oštrice - rijetko ili srednje rijetke. Jači utjecaj toplinske obrade može sušiti meso.

Duga metoda kuhanja mramorne govedine u pećnici omekšava crtu i čini da se gorko oštricu odrezak "tali u ustima."

Proces rada izgleda ovako:

1. Morsko meso kao za prženje u tavi.
2. Prevelite po tavi i pržite komade 30 sekundi na svakoj strani. Potrebno je stvoriti koru na vrhu i kašnjenje soka od mesa iznutra.
3. Presavijte u kulinarskom rukavu bilo koje povrće, pospite ih uljem, soli.
4. Stavite odrezak na povrće, ulijte ga 50 ml bijelog vina. Kravata.
   Pecite na 150 ° C 40-60 min.

Napomena: Budite spremni da će pečenje odrezka gornje oštrice u pećnici u konačnici dati srednje dobro ili dobro obavljeno.

Kako pripremiti Starplehn odrezak iz Miratorg kod kuće: Video Instrukcije

Alternativni recept: svinjski odrezak u tavi "u ruskom"

Tradicionalni odrezak se priprema iz mramorne govedine, ali ne možete uvijek pronaći meso odgovarajuće kvalitete. Snajni ruski ljudi naučili su kuhati odreske iz više pristupačne svinjetine. Svinjski odresci s kvalitetom okusa nisu niže od klasičnih opcija.

"Ruske" konstituentne jela za 1 kg mesa:

• 1 st l suha senf;
• 10 ST L L SVE-masti kiselo vrhnje;
• 3-4 st. Podeška biljnog ulja;
• zeleni (kinza, peršin);
• sol, začini.

1. Za odrezak od svinjetine "u ruskom" pogodan je za veliki isječak. Izrežite preko vlakana na komade od 4 cm.
2. Pomiješajte sve sastojke, osim soli, za umak, pred-sjeckanje zelenila.
3. Svaki komad svinjetine za umočiti u umak i napustiti pasminu 15-20 minuta.
4. Zagrijati tavu. Bolje ako je roštilj. Podijelite na njezinim komadima mesa.
5. Pržite na srednjoj toplini 10 min. Sol.
6. Okrenite komad svinjetine i dostavite s druge strane još 10 minuta. Na kraju kuhanja.

Napomena: Svinjski odrezak ne podrazumijeva korijen s krvlju. Takvo meso se potpuno priprema ili ružičalo.

Kako pripremiti sočnu tursku odrezak: magalni recept za kuhanje

Turska meso je ukusni prehrambeni proizvod, lišen masnih interleartsa između vlakana. Ova značajka ne dopušta klasičnom odrezku iz Turske. Zato rez je podložan obveznom Marinovku. Za 1 kg purećih dojki potrebno je pripremiti takve proizvode za Marinadu:

• 1 h l mljeveni začini:
  - crni papar;
  - korijander;
  - kumin;
  - Soli.
• 0.5 paste bilo kojeg biljnog ulja;
• 0,5 h l tlo paprika;
• mineralna voda.

1. Intranushka grudi za rezanje preko vlakana komada širine najmanje 1 cm.
2. Preklopite odreske u zdjelu, začinite začini, ulijte biljno ulje, pomiješajte.
3. Ostavite marinirani 30-40 minuta.
4. Odreza se čvrsto preklopite jedan na jedan. Prelijte mineralnu vodu tako da pokriva meso za 1-1,5 cm.
5. Dajte stand 15-30 minuta i možete početi kuhati.
6. Razrijedite vatru u mangale, pustite ga da gori tako da dođe vruće ugljena.
7. Dijelite odreske iz Turske na rešetki i pržite 3 minute na svakoj strani.
8. Kriške mesa trebaju se četkati i prekrivati \u200b\u200bzlatnom korom.
9. Poslužite takve odreske marinirani luc.

Pripremamo ukusni odrezak iz turske noge: brzi recept za kuhanje u tavi i u pećnici

Ljubitelji odrezaka mogu pokušati pripremiti jelo od Turske shina na kosti. Završeni, narezani komadi preko kostiju mogu se naći u trgovinama. Za marinadu koju trebate:

• 30-50 ml crvenog suhog vina;
• 2 stl maslinovog ulja;
• 2 češnjaka zubi;
• malo sitno sjeckani zelenilo.

1. Svi sastojci za marinadu.
2. Uronite odreske u nju i izdržite 30-60 minuta.
3. Kuhajte u tavi za 5 minuta na svakoj strani, u pećnici 30-35 minuta.

Video recepti za kuhanje odrezaka iz različitih vrsta mesa kod kuće