Nagyon nehéz elképzelni azt a személyt, aki elutasítaná az ilyen illatos, lédús, fűszeres fűszerekkel, mint a sült hús, nevezetesen buoyhenine. Sütjük ezt a húst minden szeretője, csak tudnia kell, hogyan kell főzni a sütőben, és tegye meg az összes szabályban.
A legfontosabb dolog a cikkben
- Bujhenina - Univerzális étel minden asztalhoz
- Hús Buoyhenine: Mit válasszon?
- Juicy Buckhenin előkészítése: Mi lesz szükség?
- Hogyan kell főzni Buzhenin: Eredeti módszerek
- Bujenine előkészítési szakaszok: lépésenkénti utasítások
- Boozynin a sütőben - receptek és sütés titkai
- A hús sütés szabályai: Mit kell tudnia a hostess?
- Hogyan és azzal, hogy mit küldjön buoyenin?
Bujhenina - Univerzális étel minden asztalhoz
Ez az edény az idő előtt elkészült, és az ünnepi asztalra szolgál, amely univerzális - hideg és forró snackek. Bujhenina ünnepi asztalt díszíthet, és ugyanúgy, mint a hétköznapokon - a saláták részeként vagy a különböző szendvicsek összetevőjeként.
Ezenkívül Bujhenina rendkívül hasznos étel. Az ilyen hús sült, ami azt jelenti, hogy az étrend egyik fő összetevőjévé válhat azoknak is, akik táplálékon ülnek és ellenőrzik súlyukat.
Sok mód van arra, hogy előkészítsük Buoyhenine-t, amelynek eredményeképpen meglepődhet családjával és vendégeivel, teljesen új edényrel, eredeti ízlésével. Elmondjuk az összes sajátos főzés sajátosságait ebben a cikkben.
Hús Buoyhenine: Mit válasszon?
A buoyenin levelek lédús, puha és illatos, nemcsak a főzés összes szakaszának megfigyelésére, hanem képesek lesznek kiválasztani a húst.
- Hagyományosan egy szilárd darab sertéshús van kiválasztva főzéshez, előnyösen merev patakok és csontok nélkül, néhány zsírral, hogy a hús valóban lédús és gyengéd legyen.
- Ennek a darabnak a súlya legalább 1 kg-nak kell lennie, de nem haladhatja meg a 2,5-3 kg-ot, hogy egyenletesen felkészüljön, és ugyanakkor nem működött túlszárnyal.
Fontos: Ne próbálja meg választani a buoyanines-t, amennyire csak lehetséges darab: nem befolyásolja az alakját, de a hús túl száraz és szűk. A zsír bizonyos része fedeznie kell a kiválasztott darab hús, és belül "márvány" és lédús.
A sütés ideális lehetőség a hasított test nyaki vagy hátsó része, valamint a sonka.
Néhány hostesses a főzéshez úgy döntött, hogy a borjúhús és még a csirke is - ez az opció megfelel azoknak, akik inkább a sovány húst, vagy betartják az étrendet. De leggyakrabban a sütéshez, a Sertés Sishek-t választják, mivel inhomogén struktúrája és szükséges zsír rétege a juiciness számára.
Nagyon fontos, hogy a húst ne fagyasztják az előkészítés pillanatáig, azaz frissen vagy lehűtötték.
Juicy Buckhenin előkészítése: Mi lesz szükség?
Tehát a lédús és ízletes bója előkészítéséhez először is szükség van egy szilárd kiváló minőségű, friss húsra. Az edény további összetevői kizárólag a háziasszony és a családtagok ízétől függenek. Mindez a főzőedény, a fantasztikus kulináris és a kísérleti vágyától függ. Van azonban a termékek listája, amelyek nélkül az igazi buoyne egyszerűen nem lehet megtörténni:
- fokhagymás fej, előzetesen tisztított és fogakra osztva;
- egy nyers sárgarépa;
- só és fekete talajpaprika, valamint borsó bors;
- fűszerek ízlés szerint: a legmegfelelőbbek a kakukkfű, a rozmaring, a babérlevél, a zira, kalapács paprika, kardamom;
- olíva vagy napraforgóolaj.
A sütőben, egy fólia vagy hüvely szükségessé válik: nincs alapvető különbség közöttük, azonban az étel a hüvelyben egy kicsit gyorsabb lesz, és több húslevet takarít meg.
Hogyan kell főzni Buzhenin: Eredeti módszerek
Bujhenina sült hús. Azonban lehetőség van arra, hogy különböző módon sütjük, új edényt kapjunk a kijáratnál. A Bezhenina főzésére szolgáló módszerek elsősorban a kiválasztott termékektől a kémkedéshez és a hústól.
- Klasszikus Buzhienin oroszul
- egy 1-1,5 kg-os súlyú húsban, különböző oldalakról, kis vágásokat készítünk késsel;
- ezekben a vágásokban a sóval nedvesített fokhagymás héj vágást, valamint a nyers sárgarépa kis kockait, "borsó" borsot, zúzott laurel leveleket;
- a hús tetején fokhagymás koporsó, só és bors;
- nézze meg a húst a fóliába, és küldje el a sütőbe 1-1,5 órát középhőmérsékleten.
2. Buzhenina vadászatban
- az ilyen edényt 1,5-2 kg-os mérésből kalapácsoljuk;
- 100 g sertéskamrák, több fokhagymás fogak (ízlés), a zsírok és a koriandro zöldek, valamint 100 g áfonya finoman vágják és keverjük össze;
- ehhez a töltelékhez adjunk hozzá sót, borsot és más fűszereket is;
- robusztus sonkával ellátott keverékkel;
- kösse össze a húst egy kötéllel, hogy sűrű görgőt kapjon;
- Üdvözöljük a napraforgóolajjal és a sütőbe 2 órán át.
3. Bujenin "ínyenc"
- 1,5-2 kg súlyú húst, merev fokhagymával és borssal (opcionális);
- egy külön edényben az eredeti tankolás: Keverjük össze mézet, mustárt, zúzott fokhagymát és szárított gyógynövényeket;
- nagylelkű víz és kenje meg a húst vastag utántöltővel;
- bakheninnel sütjük fóliában vagy a sütőben körülbelül 2 óra.
Nagyon lenyűgözőnek tűnik, mégis a fűszerek mellett, a francia mustár mellett, ez a hús nagyon gazdag, fűszeres ízű lesz.
Bujenine előkészítési szakaszok: lépésenkénti utasítások
Bár a főzési bója módszerei eltérhetnek az eset esetétől, az algoritmus és a cselekvések sorrendje mindig hasonló. Tehát az edény főzésének szakaszai:
- Hús mosása és szárítása. A sült bója előtt nem elég könnyű vagy lengyel. A szakértők ebben az esetben ajánlott áztatni a húst, hogy egyedülálló illatot és észrevehető gyümölcsösséget szerezzen. Ehhez egy szilárd hús darab több órán át (4-10) egy speciális sóoldatba merül, és 0 és +8 fok közötti hőmérsékleten húzódik ki.
A sóoldatot az alábbiak szerint állítjuk elő: 50-65 g sót adunk 1 liter vízhez; Szintén hozzá kell adnunk egy kis húslevest, amelyben a fűszereket főzött: Bay Leaf, fűszerek és gyógynövények, fekete bors bors és szegfű. Az áztatás után a hús súlyát általában 30-40% -kal növelik.
Ha az áztatás ideje egyszerűen nem, akkor könnyebbé teheti, a húst pumpálhatja ezt a sóoldatot a fecskendőből.
- Külső húskészítmény: Marináció, nyakkendő, fűszerek hozzáadása. A hús festése után is ajánlott savanyúság: Ezért választhat a szokásos marinád, mint a kebabok, vegye fel a húst a sörben vagy borban, fűszerekben, fűszerekben vagy íjakban, mézben, mustárban és szójaszólusban, só keveréke , Pepper és Laurel lap.
Kötelező a hús nyakkendője: kis vágások készülnek benne, ahol a nyers sárgarépa darabjai befektetnek, fokhagymát és a fűszereket: só, bors, száraz gyógynövények. Szintén meg tudunk húzni a húst, akkor megszerzi az illatos kéreg, amely gazdag íze lesz.
Annak érdekében, hogy a marinád egyenletesen elosztva legyen a húsban, és nem kápráztatott vele a sütés folyamatában, hozzá kell adnia egy evőkanál lisztet és néhány növényi olajat, amely után az anyagot alaposan összekeverjük és alkalmazzuk a húsra.
- A sütés előkészítése. A fóliába vagy hüvelybe csomagolva, amely után közvetlenül a sütőben van. Annak érdekében, hogy a buoyhenina ne maradjon szét, és egy darab hús elfogadta a helyesebb formát, akkor köthető a sűrű szálakkal, amelyeket a kész hús hűvösek után tisztítanak.
- Közvetlenül sütés Buoyhenine.
A sütési idő függ a hús súlyától, fajtáitól, a maráciaidőt és más tényezőket. Általában 1,5-2 kg-os súlyú húskészítmény előállítására 1,5-3 óra szükséges; De fontos, hogy ne fedezze túl, így az előkészítési hőmérséklet nem lehet nagyobb, mint 200 fok (az optimális mutató a 160-180 fokos hőmérséklet).
Boozynin a sütőben - receptek és sütés titkai
Először is, a sütéshez fóliát kell főzni, és úgy vélik, hogy minél nagyobb sűrűbb lesz, annál jobb. A pácolt és polírozott hús még néhány fólia rétegben is csomagolható, biztosítva, hogy a legrosszabb szorosan, és ne nézzen sehova. Tehát minden húslevet benne marad, és a hús nagyon gyengéd és puha lesz.
Bezhenin és fólia nélkül süthetsz - akkor húst kell tenned egy előmelegített sütőbe, fenyőzsír oldalra. Jó lenne, ha egy darab húsdarabot előzetesen megütnének a fűtött növényi olajon, hogy "tömítsd" a szálakat, hogy elkerüljék a húslé áramlását.
15 perccel a hús készen áll, a fóliát el kell távolítani, hogy Buzhenina megrázta és megszerezte az étvágygerjesztő kéreget. Ha a húst a hüvelyben készítik - felül kell fordulni, vagy vágni kell fent, így a húst adjon nekem egy jellegzetes elpirul.
A hús készségének mértéke a fogpiszkálóhoz húzható: Ha a bója nagyon puha és átlátszó gyümölcslé jelenik meg - az edény készen áll.
A hús sütés szabályai: Mit kell tudnia a hostess?
Van még néhány trükkös hús sütés, amelyet a hostessnek tudnia kell, hogy valóban lédús és ízletes, annak érdekében, hogy elkerülje az esetleges incidenseket, mint a hús vágása vagy értékcsökkenése:
- ha a bója fóliában van, akkor a húst a móló oldalára helyezi, és a tükör oldala kívül marad;
- ha a hüvelyt a sült húshoz választják, úgyhogy nem tört be idő előtt, mindkét oldalon több centiméterrel mentesül;
- ha az edényt fóliák és az ujjak nélkül sült, akkor egy sütőlapon vagy egy serpenyőben, amelyben előkészíti a sütőbe, öntsünk 1-1,5 cm-t, és bepároljuk, egy újat öntünk. Az ilyen vétel fontos annak érdekében, hogy a húst ne égjék az alábbiakban;
- a jövő buoyanint egy előmelegített sütőbe helyeztük, különben az edény száraz lesz.
Hogyan és mit küld a Buckhenin küldéséhez?
Egy ilyen edény, amint Bezhenina is önmagában és bármely termékkel és kézfogással kombinálva:
- hideg formában lehet önállóan, és más húsgyilkolásokkal együtt vágás formájában.
Annak érdekében, hogy Buzhenina szépen nézzen ki egy ünnepi asztalon szeletelt formában, és a darabjai nem esett szét, csak a lehűtött formában kell elvágni.
- buzhenina rendkívül alkalmas az üdülési asztalra, mint a második forró edény, és a zöldek és a krém olajos burgonya tökéletes, mint egy melléki edény;
- páratlan Buoyhenine és friss zöldségek kombinációja: paradicsom, saláta levelek, retek, friss uborka, káposzta és más zöldség.
- végül az érett paradicsom szószát Bezheninnek lehet kiszolgálni: hangsúlyozza az edény gazdag ízét, és harmonizálódik vele, mind hideg, mind melegen.
Bármilyen formában és a takarmány bármely változata, a buoyhenin pontosan az étel, amely az első, aki enni az ünnepi asztalról. Ugyanakkor olyan ízletes és hasznos, hogy a vendégek egyike sem érzi a gravitációt a gyomorban, és a hostess-t a vendégek és családtagok őszinte bonyolultsága hízelgő lesz.
2 hozzászólás
Köszönöm a jó receptet.
Úgy tűnt, hogy Chielly volt. Sokat ismerek, de sajnos !!! Kösz!!!