Como cozinhar a tecla com gelatina e sem, e de qual carne é melhor para fazer isso: receitas passo a passo de carne de porco, carne, frango e peru com fotos e vídeos

À primeira vista, Cook Keel é uma coisa simples. Isso não é apenas streaming pode agradar aos convidados com uma geléia deliciosa e bem-vinda. Graças ao nosso artigo, você aprenderá como cozinhar o Keet a partir de  de várias  variedades  eu noE também aprender as sutilezas de sua culinária adequada.

Como Cook Keel: Regras Básicas

• Carne precisa escolher corretamente. A parte mais importante do frio é comv.outras pernas (caviar) com cascos. Esta é a principal condição de que o mais frio se tornará soldado e achará no final. Você pode adicionar uma carne de porco a qualquer outro, fornecedores e pele também são bem-vindos.
• Antes de cozinhar, a carne precisa para absorver bem em água. Assim, o sangue enrolado sairá dele, e as próprias fibras se tornarão mais suaves, o que permitirá que o estrangulamento seja mais rápido soldar. É melhor gastar esse procedimento à noite, deixando a carne em água durante a noite. De manhã, limpe bem a carne, prestando especial atenção ao vazio.
• O primeiro caldo está derramando. Carne e panela resolver água de "ruído". Assim, o mais frio vai sair mais transparente, e não terá um cheiro forte de uma camada de silêncio.
• preenchimento panela com água que cobre a carne por um par de centímetros. Cobertura de combustível adicional, ou seu esbarpamento excessivo também pode afetar adversamente a densidade da geléia futura.
• A água no frio deve ferver com calor muito lentoCaso contrário, o prato vai se tornar realidade.
• Corretamente reabastecer o keet com especiarias e legumes. Abaixe a cenoura purificada e o valentão até o caldo pelo menos uma hora antes do final do processo. Não faz sentido fazer isso com antecedência, todo o aroma desaparecerá no processo de longo frasco.
• Adicione o sal também no final da preparação, Caso contrário, você pode reduzi-lo - afinal, o líquido lança.
• 30 minutos antes da laje desligar a panela selecionada especiarias.
• Bem divida a carne soldada. Obter carne da panela, descarte vegetais, deixe o caldo passar através da gaze ou peneira. Mãos separam a carne para tentar tentar ossos finos.
• A pele e a cartilagem ajudarão a engasgar melhor a congelada, mas aqui é um amador.
• Congelados o estrangulamento deve à temperatura certa. Examine bandejas com conteúdo na varanda durante a geada - uma solução inadequada. O frio assustado perde todo o seu charme de gosto. A melhor opção é a prateleira média na câmara de refrigeração. Primeiro resfrie até a temperatura ambiente e envie-a para a geladeira.
• Se as bandejas estiverem com as tampas, então cubra-as, já quando o topo do frio congelará um pouco, caso contrário, danificará a camada superior dos pratos.

Que carne é chakolot?

Nossos ancestrais preparando o guardião de cabeças de carne e pernas. Estas são aquelas peças de carne de vaca ou bezerro que não eram mais adequadas para qualquer coisa. Hoje em dia você é livre colocar em uma geléia qualquer tipo de carne.

Apenas para a geada absoluta ainda precisará de canelas de carne, cartilagem, orelhas, caudas, casca - eles fazem caldo mais viscoso. Então você pode retirar esses componentes do frio.

Você pode cozinhar limpo frango frio Neste caso, não deixe de ferver as pernas, patas, cabeças. Somente Preferência dar galinhas caseiras amarelas, Uma excelente opção será velhos galos.

As galinhas da loja de pele branca se decomporão após várias horas de cozimento, mas não darão a Navara Direita.

Quanto pode cozinhar em uma panela no gás?

Para cada tipo de carne - seu tempo de cozimento:

• carne de carne - sete ou oito horas;
• frango - três a quatro horas;
• carne de porco (com a adição de pernas, rolos) - cinco a seis horas.

É melhor preparar o frio do sortimento da carne, adicionando gradualmente a carne na panela, com base em sua rigidez.

O que faz o guardião para congelar?

Para uma geada completa, o frio precisa seguir as regras básicas de sua preparação, que foram estipuladas anteriormente.

Além disso, partes da carcaça de carne devem ser ricas em colágeno, ele dará um grande caldo de perseguição. Para este terno:

1. É necessário observar as proporções de água e carne - 2: 1.
2. A carne pré-exposta deve estar derramando água fria - será mais mais saborosa.
3. Algumas variedades de carne são fervidas até 12 horas, por exemplo, jogo.

Se o mais frio não congelar, isso significa o seguinte:

• Nalito da água era demais.
• A água foi adicionada durante o caldo de caldo.
• A carne foi ligada uma quantidade insuficiente de tempo.
• As partes da carne para o frio não são muito soldadas.

Nesses casos, a quilha precisa ser cozida ou geração de gelatina.

Quanto tempo para cozinhar a carne de porco?

Como já mencionado a tarefa da carne de porco é cozida 5-6 horas. Este é um momento relativo, tudo depende da parte da carcaça de porco, que é fervida e da sua idade. Os porcos jovens estão se preparando mais rápido e não tão gordos como indivíduos adultos.

A carne para o frio deve ser muito macia, e é fácil descascar dos ossos. Se isso não acontecer, vale a pena aumentar o tempo de ebulição.

A ideia errônea é que a tecla é melhor deixar ferver durante a noite. Esta é uma violação grosseira das regras de segurança contra incêndios. Atrás do frio precisa olhar no tempo de vez em quando. Portanto, não arrisque!

Pernas de carne de porco quente e volante

• Selecionado carne completamente limpa, esconda com água fervente.
• Se possível divida o volante de carne de porco e as pernas da partePara que eles se encaixem em uma panela.
• Derrame água para carne - Ela deve cobri-lo um pouco. A água irá gradualmente jogar fora, não é necessário adicioná-lo.
• Nesta receita, não mesclar o primeiro caldo, apenas ns.orothe colete espuma depois de ferver.
• Limpe os legumes para o frio: cenoura, bulbo, raiz de salsa. Corte-os em pedaços grandes, ligeiramente colocado em uma frigideira a quente seca.
• Jogue legumes em caldoMáximo reduza o fogo e cozinhe o frio.
• Sob o final da cozinha tempere o Navar, jogue a folha de louro.
• Quando a carne amolece suficientemente - retire-o do caldo, separe dos ossos, corte as peças.
• Legumes também removemEles já fizeram seu próprio negócio.
• Carne de chama nas bandejas, polvilhe com alho esmagado, despeje o caldo.
• Ligeiramente resfriar as bandejas e envie-as para a geladeira.

Como cozinhar cabeça de porco frio?

É melhor pegar um porco jovem no mercado. Solicitam-se a entrar nesta cabeça da parte. Em casa para fazer isso bastante difícil, especialmente no apartamento.

• Boa limpe sua cabeçaPara isso, um pincel metálico para pratos é adequado.
• Coloque a cabeça da cabeça para a panela, pressionando-a firmemente entre si.
• Em seguida, despeje a água, deve cobrir a carne em um dedo, ferve-a em um grande fogo, remova toda a espuma.
• Em seguida, adicione legumes, ervilhas, folha de louro.
• Em fogo pequeno cozinhe a tarefa 5-6 horas.
• Determine a prontidão com a facilidade de a carne "fundindo" do osso. Remova a carne da panela, cebola, jogada pela cenoura.
• Nava Strafi.e.Se necessário - ainda bico.
• Despeje a carne e a língua, ossos, a cartilagem, a deriva da pele.
• Limpar caldo skipyatite., alho da temporadaE, em seguida, preencha a carne cortada nas bandejas.
• A geada vai deixar 10-14 horas.
• Sirva o frio com mostarda e rábano.

Cozinhe o frio de pernas de porco e frango: receita com fotos

• Encha as pernas de carne de porco picadas (3 pcs) de água debaixo da torneira por algumas horas, Screamet com excesso de gordura e sujeira.
• Frango (1 pc.) Bem limpo, se livrar da gordura e da pele.
• Lavar, mas eu não atiro a casca com ela, prepare cenouras.

• Em seguida, envie os dois tipos de carne na panela e ferva o caldo de acordo com o seguinte circuito 4 horas.
• Tente o frango se ela estiver totalmente pronta - puxe-a para fora da panela, se não, continue a cozinhar com as pernas.
• Jogue para os legumes Navaru, vários louros, ervilhas pretas - ferver algumas horas, derramando.
• Além disso, como sempre: carne - separada, decomponha-se em formas com alho, caldo - tensão, derramar carne de carne.
• Então terminou de cozinhar, espere pela geléia congelada.

Como cozinhar carne de porco e carne keepills: uma receita simples com uma foto

• Pré-molho de carne. Quando está espirrando - uma faca quadrado excesso de sujeira se estiverem presentes.
• Limpe legumes, coloque carne, despeje com água.
• Quão ferve - remova a espuma, ferver em fogo baixo por 6-8 horas.
• Uma hora antes da prontidão para trazer carne e caldo para o gosto desejado.

• Carne de limpeza, deixe esfriar.
• Enquanto isso, prepare os recipientes para derramar o frio.

• Corte a carne separada com uma faca, espalhe as bandejas.
• Em cada bandeja, esprema vários dentes de alho.
• Despeje a carne com o Navar resultante, simultaneamente piscando através de uma peneira.

• Deixe o kelid para esfriar até à temperatura ambiente, em seguida, coloque as bandejas na geladeira.
• Remova a camada superior de gordura com frio congelado. Pode então ser facilmente usado para preparar outros pratos.

• É assim que os guardiões acabaram, experimentam com mostarda e rábano!

Como cozinhar as pernas de carne fria: receita passo a passo

• Compre uma perna de carne já pintada, se você desmembrá-lo - siga os fragmentos ósseos para estar em uma panela.
• Cuidadosamente mislestiem a pele demais da pele e vazia.
• Ferva o "primeiro" caldo em algum lugar cinco minutos, depois drene-o.

• Re-encher a carne com água, depois de impulsionar, reduza o fogo ao mínimo para que possa ferver. Então segure a panela pegando fogo 6-8 horas.
• Separadamente ferver a vitela (na proporção de 1: 2,5 para o peso da carne).
• Cebolas cortadas ao meio, frite a localização do corte na panela.
• Uma hora antes do final do processo, conecte os dois tipos de carne, cebola, cenoura.
• Por meia hora antes da prontidão, sal e tempere o frio.

• Majar Strain, carne esgueire de um osso, cortada em pequenos cubos.
• Alho apressado finamente cortado, misture com carne.

• Espalhe a carne na bunda, encha o caldo, coloque o resfriamento.
• Antes de servir a esgueirar, gordura dos topos do frio.

Quantas horas de guardião de carne de carne?

Média, para cozinhar carne fria, folhas de sete horas, deles:

• Hora de Direto caldo de culináriauma - cerca de cinco horasv;
• Tempo de trabalho adicional na cozinha - cerca de duas horas, incluindo a preparação de carne antes de cozinhar, e sua separação depois dela.
• Desta vez sem levar em conta a preliminar carne de imersãovocê também vai deixar duas horas.

Aproveite as seguintes dicas:

• Em 4 litros de água, pegue o quilograma de carne e ossos. Os ossos darão sua gelatina natural, o que não precisa entrar adicionalmente. Isso é o suficiente para congelar os cultos.
• Você pode adicionar à carne e outra carne: pernas de frango, quadris, orelhas de porco, pernas.

A que horas é hora e como cozinhar o Keet da Turquia?

Turquia - produto dietético e de baixa caloria. O frio do peru é adequado para aqueles que estão em uma dieta.

• Pescoço (2 pcs.) E asas (1 pc.) Cozinhe removendo a espuma, meia hora.
• Em seguida, encaixando a cenoura torcida, cebolas, um par de pacotes das caules e raízes da vegetação.
• Ferva outra meia hora, sal, temporada, não desligue o fogo por mais meia hora.
• No caldo resfriado, espalhe gelatina, mas você não pode fazer isso.
• Quando a gelatina incha - aqueça em um banho de água e misture com caldo quente, em seguida, coe todo esse líquido.
• Carne refrigerada e cenouras cortadas em cubos, adicione verdes picadas a eles.
• Espalhe nos Misups e, em seguida, preencha com caldo.

Como cozinhar o kelid para que o caldo seja transparente?

Vamos começar  com  ir,  o que  aspica  não  deve  ser estar  somente  muito  transparente. Quando substâncias viscosas são distinguidas do osso e do tecido cartilaginoso, a Navar não fica escuro. Mas é possível atingir a máxima transparência:

• Caldo deve ser cozido em fogo mínimo, para não arruinar. Ocasionalmente elimine o sangue refrigerado e proteína da superfície.
• O primeiro caldo (lamacento) é melhor para drenar, esperando depois de ferver por cinco minutos.
• Cor navalar dar legumes. Eles devem ser pré-reforçados em rugido seco (raiz de salsa, aipo, cenoura, cebola).

Para obter uma sombra mais dourada do frio, use uma casca liquefalada.

• Panfletos Com cozinhar chille. Não há necessidade de cobrir a tampa.
• A água eventualmente evaporará com o tempo, então seu valor inicial deve ser 2-2,5 vezes maior do que o esperado.
• Despeje a água no processo de cozinhar extremamente indesejável, o frio não pode congelar a todos. Se a água estiver muito inchada - adicione água fervente em um pequeno complicado.
• No fim certifique-se de distinguir caldoé melhor fazer isso através de várias camadas de gaze dobrada.

Como cozinhar o estrangulamento com gelatina?

Se a caçada estiver cozinhando rapidamente, você pode usar gelatina. Com proporções adequadamente selecionadas, não diferirá de um simples frio de boas-vindas:

• Cozinhe a polpa de porco e a língua 1,5 horasAdicionando legumes e especiarias para eles.
• Em outra panela cozinhar filé de frango.
• Esfriar, cortou lindamente.
• Espalhe em bandejas junto com ervilhas enlatadas e fatias de ovos de codorna cozidos.
• Também esprema um pouco de alho em cada bandeja, Figura de cenoura.
• Navar perfeita bem medir seu volume.
• O caldo deve ser resfriado em 1 l no frio, tome 50 g gelatina. Bonita dissolva tudo, despeje a carne nas bandejas.
• Através de um frio mais rápido que o habitual.

Quantos cozinheiros no fogão de pressão?

As vantagens da panela de pressão estão caindo em seu nome. Esses produtos e pratos que precisam estar preparados por um longo tempo em uma panela são transformados em questão de horas / minutos. Além disso, as propriedades benéficas dos produtos não são tão significativas, mas enriquecem pratos.

Para cozinhar no fogão de pressão, você precisa de 2-3 horassa., dependendo do tipo de carne. Carne e carne de porco são fervidas por mais tempo, frango - mais rápido.

Qual moo cozinha a tecla em um fogão lento?

• Devido ao fato de que, em um multicooker, a capa será constantemente fechada, o guardião ferverá por 1-1,5 horas mais rápido do que no fogão. Sob a influência de um casal, o cozimento ocorrerá mais rápido, mas lançar um pouco mais.
• Em um multicooker, diferentes empresas são usadas por seus próprios modos de acordo com as instruções.
• Na maioria das vezes isso é "saciar", "carne", "sopa" e outros.

Como cozinhar delicioso frio: receitas de vídeo

A tecla é um dos pratos favoritos da mesa festiva e casual. Tente cozinhar o frio em nossas receitas e você não vai se arrepender. E nosso conselho irá ajudá-lo!