1000 e 1 idéia de lanches buffet: regras básicas e opções para alimentar pratos para um buffet, receitas de lanches originais para um feriado inesquecível no formato de uma foto de buffet com idéias

Como terminar as mesas no escritório, de modo que não é apenas saboroso, mas também no restaurante estético? Como tratar uma grande empresa se a área for mais que modesta? Que lanches e aperitivos na oferta de casamento para os hóspedes para que eles não perca, até que os recém-casados \u200b\u200bestejam envolvidos em uma filmagem de fotos? Finalmente, como insolutivamente cobrir a mesa na véspera de Ano Novo, para que todos os hóspedes não possam apenas comê-lo, mas também para dançar, cantar, organizar questionários e jogar? A resposta sugere-se - você precisa organizar um buffet festivo.

Regras de Furshet: Como fazer um feriado inesquecível?

É prático e sofisticado francês que surgiu com o termo "buffet", o que significa "garfo". Isso é todo o alimento que é servido no buffet deve ser colocado no mesmo garfo. Uma característica distintiva do buffet é que as pessoas são colocadas por trás das mesas, e movem-se livremente ao longo do corredor com um copo e um pequeno prato nas mãos, o que não os impede de se sentir confortável e se comunicar um com o outro. Antes de organizar um buffet, você precisa se familiarizar com suas primeiras regras, você pode dizer os mandamentos:

• o número de pratos, que estarão nas mesas (pratos, copos, colheres, garfos e guardanapos) devem ser duas ou até três vezes mais do que convidados;

• Às vezes, faz sentido comprar pratos descartáveis, mas apenas a mesma amostra e qualidade decente, estilizada e estética;
• na entrada, seria bom posicionar a "plataforma de hospitalidade" com um aperitivo: champanhe, conhaque, lyters ou volumes;

• tabelas com guloseimas devem ser localizadas para que seja fácil e fácil alcançá-las;
• tabelas para um buffet devem ser ligeiramente acima das mesas de cozinha comuns: geralmente a altura deles é um pouco mais de um metro.

Pratos tradicionais para um buffet: que lanches se encaixam?

Todos os tipos de lanches frios são muito populares na mesa de buffet: pequenos sanduíches, canapés multi-camadas, legumes recheados e especialmente rolos e mini rolos com vários recheios.

Nenhum buffet faz sem requintadamente decorados cortes de carne e salsicha, placas de queijo, bem como sortimentos de frutas.

Tortlets lindamente decorados com recheios diferentes, vários sanduíches, lanches nos espetos, em fatias ou chips - tudo isso vai se tornar não apenas parte de um maravilhoso menu para qualquer feriado, mas também maravilhoso para qualquer feriado corporativo, buffet de negócios ou festa amigável.

Se você quiser passar o feriado, certifique-se de cuidar de bebidas alcoólicas. Principalmente convidados em uma oferta de tampão, vinhos de jantar, uma variedade de coquetéis alcoólicos e não alcoólicos.

O que não deve ser servido no buffet?

De acordo com as regras do buffet, todos os pratos e lanches que são submetidos a ela devem ser "para uma mordida", isto é, decorada de forma muito concisa, mas também é compacta. O buffet é completamente não bem vindo:

• uma variedade de primeiros pratos, em particular sopas, em qualquer caso, em sua oferta ordinária;
• pratos quentes tradicionais - batatas, carne, assado, todos os tipos de guisado e caçarola - são categoricamente não bem vindos. O convidado deve ser conveniente para impor lanches em um prato e há eles com a ajuda de um garfo sozinho;

• os peixes devem ser cuidadosamente limpos dos ossos e em fatias finas: os hóspedes não devem ter desconforto pegando as mãos em um prato para separar os dados da carne;
• saladas de sopro em saladas tradicionais são permitidas em uma explosão: Há muitas outras maneiras de enviar pratos favoritos e experientes em tal evento.

Lanches frios para o feriado: corte, rolos, canapés, sanduíches, mini-cozimento, lanches em tartlets e cuspir, pratos quentes e recheados para buffet

Basicamente, uma mesa de bunting consiste em lanches frios, que devem ser leves, discretos, para todos os gostos. Ao mesmo tempo, eles devem ser porção para que os convidados não precisem cortar ou compartilhar o prato, tentando tirar um pedaço de si mesmos.

Antes do buffet, você deve considerar completamente o menu e enviar lanches universais que serão bons e frios, e quentes, pois não é aceito aquecer alimentos em tal evento. A comida deve ser harmonizada com os convidados propostos das bebidas. Então, oferecemos-lhe vários pratos populares e comprovados para buffet.

N.aRACES E ROTAS PARA UMA TABELA FESTIVA

Tradicionalmente, o buffet é feito para servir uma variedade de corte: carne, vegetal, queijo e frutas variadas. Pratos com cortes parecem muito lindamente, especialmente se você não apenas postar carne e salsichas no prato, e combiná-los com outros produtos, como azeitonas, envoltório em rolos, string.

O platô de queijo parece muito vantajoso: vários tipos de queijo são cortados de várias maneiras: o queijo sólido é cortado por placas ou triângulos, e queijos macios - cubos.

Juntamente com o queijo no prato, é costume colocar uvas, mel e nozes: esses produtos são perfeitamente harmonizados entre si.

Lanches frios para uma mesa festiva na forma de rolos não são apenas nutritivos, mas também pratos muito bonitos que diversificam e tornam o menu original de qualquer festa. Você pode fazer tais rolos de quase todos os produtos: Lavash, queijo, peixe, abobrinha, pedaços de carne ou presunto, e também fascinar todos os tipos de preenchimento de panquecas, omelete e caranguejo.

Os rolos mais populares nos buffets são:

• rolos de queijo com carne ou recheio de cogumelos;
• presunto rola com salada "judaica" e verdes;
• chewlocks feitos de pita ou massa folhada (carne, peixe vermelho, caviar, queijo derretido com salmão ou cogumelos são adequados como recheio;

• rola de abobrinha ou pepino com recheio de queijo creme pastosa;

• salmon rola com raízes picadas ou cenouras coreanas como recheio. Esta opção de arquivamento de arenques parece muito mais originais e festivas de filetes banais picadas em pedaços, e é comido por convidados em questão de minutos.

Muito incomum é o rolo de queijo com frango e cogumelos. Para sua fabricação, é necessário:

• ferva a filé de frango e um ovo de galinha;
• chop e frite cogumelos;
• moer todos os ingredientes, misture-os e reabasteça por maionese adicionando alguns verdes;
• grate 500-700 gramas de queijo sólido, envie-o para o microondas ou forno por um par de minutos: o queijo deve derreter e adquirir uma consistência viscosa e pastosa;
• sente-se na mesa do filme ou pergaminho para assar e "derramar" o queijo, nivelando as bordas com uma colher;
• tendo esperado quando o queijo vai secar um pouco, distribuir uniformemente enchendo-o;
• rola apertada de queijo;
• envolva-o no filme e coloque na geladeira por 2-3 horas;
• lindamente cortado em círculos e sirva na mesa.

Da mesma forma, os rolos de água ou omelete são feitos. Eles podem envolver quaisquer produtos que se harmonizem entre si a provar.

Não se esqueça do corte de frutas: frutas e bagas devem ser decorados para decorar uma mesa de pacote, e você pode aplicar original e requintadamente:

Sanduíches e canapés no buffet

O lanche mais simples no buffet é sanduíches. Eles podem ser preparados inúmeros e todos eles serão completamente consumidos e irrevogavelmente comidos, o principal é lindo e efetivamente submetê-los usando a preparação de uma variedade de produtos. Como base para eles, é conveniente usar pão diferente:

• brinde branco - para sanduíche de clube, sanduíches com caviar, peixe vermelho e branco;

• preto - para sanduíches com arenque, cuspir e pepinos salgados;

• bolachers - usado para fornecer canapés: queijo com azeitonas e verdes são servidos em sabory, doce creme com bagas.

A Duruna será adequada como base para sanduíches: qualquer peixe salino é bom com eles. Mesmo de produtos simples, como pão preto, folha de alface, queijo cremoso, pequenos tomates e azeitonas podem fazer sanduíches muito espetaculares e apetitosas.

Tome uma nota para algumas maneiras mais notáveis \u200b\u200bpara fazer canapés.

Lanches nos espetos e em tartlets para o buffet: receita "gosto da Itália"

O mais simples, no entanto, deste não menos delicioso, são lanches frios arquivados em tartlets. Você pode assar, mas você pode comprar pronto em qualquer loja. Essas pequenas cestas podem ser preenchidas com qualquer salada, decorar uma galinha de salsa ou várias maçãs do rosto, e o lanche original e delicioso está pronto.

As combinações são notavelmente adequadas para tartlets:

• queijo derretido e frutos do mar;
• fígado, cenoura e pepinos em conserva;
• frango, ameixas e pepino fresco;
• queijo com alho e azeitonas;
• carne defumada ou frango e cogumelos em conserva.

Esses mesmos lanches podem ser submetidos de outra forma, colocando-os em grandes batatas fritas do mesmo tamanho ou como uma opção para biscoitos sem açúcar.

A comida mais popular para uma mesa de buffet é lanches nos espetos, pois são muito convenientes e apenas se preparam.

Nos espetos podem ser plantados quaisquer produtos que sejam bem combinados uns com os outros. Você pode dirigir cubos de carne, placas finas de presunto e queijo, cogumelos marinados em miniatura e raízes, queijo com uvas, bem como vários frutos do mar - mexilhões, camarões e outros.

Muito original e saboroso é um lanche "Gosto da Itália"e está se preparando muito simples. Para fazer isso, você precisará:

• 200 g mussarela em pequenas bolas;
• 2 galhos de tomates cereja;
• bando de manjericão verde;
• punhado de manjericão seca.

A mussarela tire da salmoura, seca e pega em ervas secas. Um tomate, uma folha de manjericão verde e bola de mussarela, corre na pia.

Pratos recheados em um buffet: Receita para os lanches originais "Moakers"

Uma excelente opção de lanches frios são pratos recheados, porque o recheio "dá" muitos produtos, cujo conteúdo pode ser removido e preencher com algo delicioso, recebendo um lanche com um sabor harmonioso e requintado. Uma excelente opção de lanches festivos frias será:

• ovos recheados com salmão enlatado e decorado com caviar vermelho;

• tomates cheios de salada de caranguejo;
• metades de pimentão doce com um núcleo removido cheio de qualquer salada.

Lanche original e elegante, que irá decorar qualquer mesa, são "tochas". Vai demorar para sua cozinha:

• vários tomates cereja loucos em
• 200 g. Presuntos;
• 2 ovos cozidos;
• 100 g de queijo;
• 1 grande pepino;
• 3 colheres de maionese ou creme azedo.

Estágios de cozinhar lanches:

• em um prato separado, misturamos o presunto picado, queijo encantado e ovos;
• reabastecer molho de molho;
• pepino é cortado por anéis de tamanho médio;
• colecionamos o contentamento: coloco os anéis de pepino primeiro em um prato plano, coloque as bolas que "rolando" da salada de queijo de presunto, e nas bolas nós colocamos as metades de tomates - as tampas dos nossos cogumelos.

Para que o lanche adquira uma aparência completa e plausível, você precisa colocar os chapéus dos tiros do ponto da maionese.

Mini cozimento: o que arquivar no buffet?

O cozimento é muito bem-vindo no balde, mas o todo deve estar em mini-formato: se tortas, em miniatura, se tortas forem cortadas em pequenas porções. Elatos muito relevantes com queijo e enchimento hepático e pequenos pãezinhos, recheio que podem ser quaisquer saladas.

No buffet, é costumeiro servir panquecas recheadas com tudo que você gosta, em várias opções de alimentação:

• nós giramos a panqueca borrada no rolo, cortadas em pedaços pequenos, decorados com verdes, caviar;
• nós giramos a panqueca com um envelope apertado;
• recheio picado no meio de uma panqueca, coletamos as bordas para formar uma bolsa e as extremidades conectar a cebola verde.

Hoje, Madfins são muito populares nos buffets - cupcakes em miniatura com recheio ou sem ele. Tal lanche substitui com sucesso mesmo o bolo, porque você pode enviar várias opções para MADFINS e os convidados tentarão todos eles.

Pratos quentes para buffet

Embora o formato de um feriado como um buffet e não implique o aquecimento de alimentos, é definitivamente mais quente em tal evento. Os pratos quentes serão perfeitos:

• kebabs no frango de frango de bambu ou carne de porco;

• mini espetos de mexilhões, camarão ou corações de frango;
• aplaudiu de frango ou frutos do mar em porções de spiys ou tartlets;

• carne Rolls com uma variedade de enchimento (cogumelos, presunto, queijo, bacon);
• como um prato lateral, você pode servir batatas jovens cozidas, polvilhadas com vegetação e encolhimento.

Para o buffet, o fondue é perfeito: em tanques para o molho aquecido e trazido para a consistência líquida de queijo sólido ou derretido, na qual os verdes e especiarias podem ser adicionados. Tudo é manchado em tal molho: pequenas salsichas, salsicha e cubos de queijo, cortinas, batatas em miniatura, cozimento.

Receitas de lanches "elegantes" para recepções: métodos modernos para alimentar pratos

No tempo, não apenas novas receitas para um pratos de buffet estão se tornando populares, mas também são melhorados pela sua alimentação.

Lanches em óculos transparentes: Tipo muito elegante de tratar mesmo os buffets mais requintados. Em um copo, você pode colocar tudo: de molhos grossos (guacamole, creme de leite, em que alho e endro é adicionado, a polpa de berinjelas, montada com verduras, alho e queijo em um purê, para sopas de consistência em forma de creme) .

Em tal vidro, você pode fazer espetos com uma alça fracamente salina, carne cozida ou assada, articulada, croutons com legumes.

Surpreenda os hóspedes com produtos simples de alimentação original, preparar lanche "pauzinhos". Para sua preparação, a embalagem da palha usual e 300 g de vermelho fracamente salmão é necessária. O peixe é cortado nas melhores fatias e a brassidão é ferfundada em cada palha. Se necessário, a base de canudos pode ser amarrada com uma cebola verde com um penas.

Da mesma forma, é possível usar um presunto e salame picado, e em vez de canudos usam paus crus. Essas varas são servidas colocando-as em óculos.

Clube satstrika. - sanduíches incomuns dos produtos habituais. Eles são preparados a partir de pão de torrada e quaisquer ingredientes (presunto, carne, pepinos frescos, queijo derretido e outros). Vale ressaltar que tal sanduíche é um "multi-andar", fechado em cima do pão e cortado em vários pequenos triângulos. Às vezes pequenos pãezinhos são usados \u200b\u200bpara sua preparação.

E, claro, os rolos são um aperitivo insanamente popular, que é apenas uma tendência em buffets modernos.

Opções de design de mesa para buffet

Para tornar seus comentários buffet inesquecíveis, você precisa criar uma fantasia não apenas para cozinhar pratos, mas também projetar uma mesa festiva. Então, oferecemos algumas dicas que irão ajudá-lo a criar um feriado original e original:

• para economizar espaço na mesa festiva e, a fim de criar um efeito de abundância, use um pratos especiais de vários andares, ou seja, colocar lanches com camadas para que possam ser facilmente tomadas;

• para os buffet, toalhas de mesa brancas ou luminadas, decoradas com laço ou toalhas de algodão clássico com um bordado delicado ou sem ele: a tal mesa de toalha, é mais fácil escolher pratos, além disso, vai atender qualquer formato da celebração;
• para servir a mesa, use ativamente copos de vinho e copos: não apenas para bebidas, mas também para lanches, em particular saladas e sobremesas. Os óculos podem substituir as placas e as saladas, e parece muito impressionante;

• sirva pratos em colheres cerâmicas especiais. Esta técnica é usada nos buffets mais requintados; Em tais colheres, "lanches" são geralmente servidos - bolas lindamente decoradas roladas de uma variedade de saladas.

Nós convidamos você a considerar mais opções para o design original dos pratos na mesa de buffet:

Mais detalhes sobre as formas de design de pratos de bunting Veja em nosso vídeo:

Em certas situações para celebrar eventos significativos, não há nada melhor que o buffet. Seus convidados se entenderão com comida e bebidas, eles se servirão, e o dono do feriado será livre para adotar parabéns e se comunicar com seus amigos em um ambiente descontraído e fácil.

Quão delicioso e apenas cozinhar pratos de carne lula

As melhores saladas com a linguagem: o top 25 das saladas mais deliciosas e simples com uma porco e língua de bovino

Como cozinhar bolas de requeijão frito em óleo

Buuchpenin perfumado e suculento: receitas e dicas sobre a preparação de pratos de banquete