İtalyan mutfağı: O ne ve ne yiyor? İtalyan mutfağı için en iyi tarifler

İtalyan mutfağının kayıtsız ilişkilendirmek mümkün mü? bölgesel yemekler, güzel kokulu baharatlar bolluğu, parlak sebze, deniz ürünleri - tüm bu eşsiz lezzet verici lezzet yaratır! Bu durumda, İtalyan yemekleri sadece lezzetli, ama aynı zamanda çok güzel. Sıcak İtalya'da, sebze ve kokulu otlar İtalyan şefler cömertçe başyapıtlarından görmüş hemen hemen bütün yıl boyunca, büyüyor. Kendi Mutfakta küçük bir İtalya oluşturmak istiyor musunuz? Sonra onların yeniden inşası için ilham yanı sıra rekor tarifleri bir kağıt kalem hazırlayın!

Pizza ortaya tarihçesi

Birçok pizza - İtalya, Akdeniz ülkesinin bir kartvizit ayrılmaz bir parçası. Aynı zamanda, yemeğin çok dünyayı yayıldı ve böylece İtalyanlar haklı gururunu onların brainchild ait olabileceğini gurme sevdi! Gerçekten ilk gece sağında aittir rağmen? Neredeyse bütün ulusların pizza oldukça anımsatan çeşitli dolgular, yuvarlak kek pişirme meşgul edildi inanılmaktadır. Ayrıca modern pizza prototip eski Romalılar ve Yunanlılar yiyor düşünülebilir.

Et, zeytin, peynir, sebze: Sadece yerine hamur, onlar el altında olduğu gerçeği ile tatlandırılmış ekmek sıradan dilim, kullandı. Benzer bir "çanak" Lejyoner asker parçasıydı. Genel olarak, hakkı için rekabet daha büyük ölçüde Yunanlılar ve Romalılar için pizza mucitler dikkat edilmesi gereken. Platon'un yazılarında sıkça çeşitli festivallerde masa süslemeleri çeşitli dolgular ile ince bir yuvarlak ekmek ilişkin kaynaklar bulunmaktadır.
Antik pizza ve bizim dönemine Apition tarihli i yüzyılın Romalı marka eserlerinde tarifleri bulabilirsiniz. Mark zeytin üzerine yerleştirilen bir yağ, et, peynir, sarımsak ve diğer baharatlar ile bir test tabakası olarak bir pizza tarif. Böyle bir mutfak yaratma antik pompanyn kazılarda bulunmuştur. önemli ölçüde karmaşık ve efsanevi çanağı kaldırdı - Ve eski Romalılar onun en yakın komşuları için bir reçete, bir pizza "Plakuntos" çağıran ödünç bile, o zaman nedeniyle onlara vermek gerekir.
Pizza daha mükemmel "yuvarlak ekmek" tamamlayıcı, domates Avrupa'ya teslim edildi 16. yüzyılda, içinde modern bir görünüme yaklaşıyordu. Uzun süre zehirli olarak kabul edilmiştir çünkü Doğru, hemen, Pizza için "katıl" vermedi. Bu arada, nispeten ucuz bir pizza köylü lehim ayrılmaz bir parçası haline geldi. Ancak, sadece köylü, ne plebey, ne de Patricia aromalı tabak çöp vermedi! Bu nedenle, ilk pizzacılar ve pizza görünmeye başladı. daha sonra çağrıldı Yani, şimdi aradı. Ve sadece isim konsepti de değişmeden kalır.

Geleneksel pizzacı elbette büyük bir fırın, hamur haddeleme bir mermer masa ve, İtalyan baharatlar ile raf olduğunu.
İtalya daha sonra haritada, Pizza ve Pizza taraftarların büyük konsantrasyon görmeye alışkın İtalya, Napoli topraklarında gözlenmiştir bu değildi göz önüne alındığında. Kral İtalya'nın Umberto I Margarita Savoy eşi ile 1889 yılında bu kenarına geldiklerinde o zaman Raffaelle Esposito en ünlü pizza hizmetlerini kullanma fırsatı kaçırmadı. aşçılık taç kişilerin geliş vesilesiyle bir şaka binmek ve onlar için pizza çeşitli yapılmış olmaz. Bunlardan biri Esposito vatansever yapmaya karar verdi.
sevgili İtalya'nın bayrağının renkleri - O kırmızı onun için domates, beyaz mozzarella peyniri ve yeşil fesleğen seçti. kraliçe alışılmadık vatansever fikri vurularak şükranla bir harfle mutfak başyapıtı belirtilmektedir. ajite aşçı minnet alıp yemeğin asil isme atanan! Sonuç olarak, Margarita İtalya'nın en sofistike yemek olarak tanındı. Bu biraz daha zaman alacak ve dünya popülerlik fethedecek.

Ve pizza evrensel tıkanıklığı ABD ile başladı "yuvarlak ekmek" orada göçmenler getirildi. 1905 yılında, ilk pizzacı New York'ta açıldı. Dedikleri gibi, gitti, gitti. İtalyan pizza ile aşina olmaz bir kişiyi bulmak artık zor. Biz esas olarak klasik tarifi sapan, biz hazırlıyoruz içinde bizim malzemeyi getirmek, ama yine de pizza pizza kalır! dünyanın en popüler çanak!

En Popüler Pizza Tarifler

Aslında, pizza yemek kolaydır: buzdolabında içinde hamur ve koyun her şeyi alır. Önemli olan peynirin içinde bulunan olmasıdır - bu eritilir ve peynir sürüş her durumda bulunması gerekir! Ancak, hamur, çok ince bir kek ya da küçük bir gür ve gevrek şeklinde, biraz farklı olabilir. Bu varlığında veya maya olmamasıyla karakterize edilir.

Önemli: Hayır Kaya! pizza hamuru onu germek, hamurdan topun bir kenarına içine parmak eklemlerini dinlenme, ilk, münhasıran elle içini ısıtır olduğunu. Sonra avuç içleri aktif tarafta çekin. Aynı zamanda, bazı pürüzleri ve tüberküller kalmalıdır. iplik, parmakların eklemleri üzerinde serilir, lanet ve hafifçe yukarı atar: hamur açma oldukça etkili bir tamamlanır. Çok temiz değil? Sonra en yakın pizzacı deneyimli pizzolo eylemlerini izleyin!

Biz göz birkaç pizza tariflerini sunmak ve efsanevi Margarita ile başlayın!

Margarita

Bu, zaten vejetaryen ve hafif yanında vatansever pizza biliyorum. Kolay ve kalori ve pişirme. İhtiyacın olacak:

• Gofret testi;
• Fena domates - 300 g;
• Mozarella - 5 parça;
• Soğan - 2 adet;
• Kekik - 1 kiriş;
• Tuz ve zeytinyağı.

Testin kökünde, tuz ile sezona dilimlenmiş domates ortaya koymak. domates üzerinde halkalar ve mozzarella dilimleri ile dilimlenmiş soğan, koydu. Küçük parçalar üzerinde dilimlenmiş zeytin yağı ve tutam kekik serpin sebzeler. Biz mükemmel yakacak üzerinde fırın bir ziyaretini özel yapmak, 20 dakika pişir.

Tarantella

Bu güzel kokulu bir pizza bir halk İtalyan dansı adını ödünç aldı. Pişirme ve dans bağlanmıştır ne oldu? Sağ - Başka bir başyapıt! Tarantella çok enerjik ve etkileyici dans, sert hareketler doğasında vardır. Ve onlar kasılmalar olsun, kasılmalar çalıştı olsun bir tarantula ısırık tedavi etmek, çünkü böyle yardımıyla Ortaçağ'da, böyle oldu. Daha sonra, bu keskin hareketler, pa dönüştü Tarantella dansı doğasında bulundu.
Tarantlel denilen bir pizza için, ihtiyacınız olacaktır:

• Gofret testi, arzu edilen maya, hava;
• sosis Füme - tadı;
• Rendelenmiş peynir - 100 g;
• Et, tercihen haşlanmış tavuk - 200 g;
• Zeytin - tadı, 10-12 adet hakkında;
• domates sosu zeytin yağı.

Testin serpin zeytinyağı kek Razished. o eşit olan domates sosu sulama, ince doğranmış eti dağıtmak ve sosis ve zeytin spars daha ekleyin. Hepimiz bu peynir, zeytinyağı yeniden sprey ve fırın göndermek serpin!

Calcone

Calcone pizza kapalı şeklidir. "Ambalaj" Böyle bir seçenek avantajları vardır: sızdırmaz Corzhik, dolgu oluşu ve sıcaklık uzun korunur içinde. İhtiyacınız olacak kapalı bir pizza hazırlamak için:

• Sosis (tercihen Salam) - 200 g;
• Katı, rendelenmiş peynir - 3-4 çorba kaşığı. kaşıklar;
• Herhangi bir yumuşak peynir - 100 g;
• Mozarella peyniri - 300 g;
• Tavuk yumurtası - 4 adet;
• Mayran - 2 çorba kaşığı. kaşıklar;
• Zeytinyağı, sos, tuz, tadı biber domates.

rendelenmiş peynir olarak, tadı yumurta, mayoran, tuz ve karabiberi ekleyin. Salam ve küpler halinde kesilmiş yumuşak peynirler, peynir ve yumurta ile karıştırın. Deney zeytinyağı ile daire ve sadece onun yarısına doldurma hazırlamak. İkinci yarı kapalı ve sıkı görülür. otlar ve su domates sosu serpilmiş Ortaya çıkan "günberi" yağlamak zeytinyağı. Biz fırına gemi.

İtalyan makarna: oluşum öyküsü

Makarna uzak olmayan İtalyan pizza popülerliğe arkasındadır. Ve onun geçmişi daha eski olarak kabul edilir ve her zaman İtalya ile tespit edilmez. İnsanlar uzak Neolitik'te tahıl büyümeye başladı. Yakında onlar un içine turba başladı. Ve kesinlikle zeki ve becerikli birisi su ile unu karıştırın ve güneşte kurutun için tahmin etti. Böyle bir "çanak" Modern makarna eski atası olarak kabul edilebilir.
Tireless arkeologlar çağımızın 1 yüzyıla tarihlenen geniş şehriye kalıntıları bulundu. Lagane şehriye böyle bir denirdi ve şimdi olduğu gibi o kaynatın yoktu, ama fırınlarda pişirilen varsayılmaktadır. Az ya da çok, modern makarna benzeri İtalya'da olduğu kurutulmuş erişte, daha doğrusu, Araplar 8. yüzyılda Sicilya götürüldü edilir. Onların erişte oryantal baharat ve baharat tarafından abounded bulundu. İtalyanlar yemeğin puan ve onun gözünü aldı.

Yavaş yavaş, anakara İtalya macun yayılması, gelişmiş ve modifiye. 14. yüzyılda yaklaşık olarak, macun, yapıştırmak aramaya başladı bu kelime O anlamına gelir "soslu karışık un" tercüme etti. İtalyanlar 13. yüzyılda yaklaşık kuru makarna başladı inanıyordu ve bu daha da artar onların popülerlik edilir. Şimdi macun denizcilerin giderek dünyayı yayılan yüzme götürün, uzun süre saklanabilir.
makarna tarihinin önemli 18. ve 19. yüzyıl olarak kabul edilir. 18. yüzyılda, bir çatal soylular ürünü yemek için izin hangi icat edilmiştir. Bundan önce onlar sadece yeme makarna sadece halktan tarafından uygulanan çünkü, yapıştırma nasıl yaklaşacağını bilmiyordu. Fiş tat geldi içine Ve macun etkin bir hapı yuttu. Ve 19. yüzyılda Cesare Spadachchini mühendisi macun üzerine hamur yoğurma yeteneğine özel bir cihaz icat etti. Macaron üretimi büyük ölçekli ve mekanize hale gelir.

Pişirme ya süt veya et suyu kullanıldığını önce suda salçası da, 19. yüzyılda yaklaşık başlıyor kaynatın. 19. yüzyılın aynı işareti olarak, macun domates soslu karşılar ve bu güne kadar bizi hoşnut olan bir tandem ile elde edilir!

İtalyan makarna tarifleri nelerdir?

Biz makarna hamuru nasıl başa önermek, Öncelikle, bir tabak için bir dolum ikincil öneme sahip bir durumdur. İtalyan macunun gelişmişliği rağmen o çok basit, muhtemelen, sonra yasa her şey basitçe dahi olduğu tetiklenir hazırlanıyor. Ama bazı nüanslar hala mevcuttur.
maddeler kümesi son derece basittir: Sadece un, yumurta sarısı ve bir tutam tuz gerekecektir. makarna için mükemmel un katı buğday çeşitlerinin unudur. O onu şeklini tutmaya yardımcı olur. Katı çeşitlerden makarna pişirme, sen kütlenin tipine yapışkan ve unappropriate olsun asla. el-Dente - Sonuçta, böyle bir un formu tutmak ve gerekli hazırlık olsun macunu yardımcı olur.

• Yani, 1 sarısı unlarımızın hesaplarının 100 gramı, yumurta un ve yumurta sarısı alıp tuz sıkıştırın.
• ellerinle yapmak o kadar kolay değildir, çünkü bunun için mutfak makinesini kullanmak, iyice malzemeyi karıştırın.
• El ile yatıyor sıkı, elastik hamur olmalıdır. o kurumaya çok ise, biraz su ekleyin izin verilebilir.
• Bitmiş yer yiyecek filmde sarılır ve ideal gecede "rest" gerektiğini, en azından yarım saat bırakılır.
• Dar şeritler halinde boru ve kesim içine rulo hamur ince haddelenir koydu.

Carbonara yapıştır

Carbonara o pastırma, sos ve peynir, bir karışım doğrudan yapıştırmak olduğunu klasik pastaların biridir. Geçen yüzyılın ortasında icat edilmiştir. Onu pişirme için ihtiyacınız olacak:

• Satın alınan ve pişmiş makarna - 200-300 g;
• 100 gr pastırma Hakkında;
• 4 sarısı;
• Parmesan veya diğer katı peynir - 50 g;
• Yağlı krem \u200b\u200b(% 35), 100 mi;
• Sarımsak, maydanoz, biber, tuzudur.

Pişirme işlemi:

1. Bacon zeytinyağı üzerinde küpler yavru ile kıyılmış.
2. al dente durumuna tuzlu suda spagetti kaynatın.
3. krem karabiber ve tuz ile yumurta, bir kama tarafından çırpılmış. Onlara rendelenmiş peyniri ekleyin.
4. Pastırma kızarmış hangi tava, olarak, sarımsak koymak ve biraz yukarı edelim. Orada spagetti ekleyin ve sarımsak ile karıştırın.
5. Biz, ocaktan spagetti ile kızartma tavası kaldırmak krem \u200b\u200bve yoğun karıştırılmış orada yumurta ekleyin.
6. tadı pastırma, biber ekleyin.
7. çanak rendelenmiş parmesan ve maydanoz yaprakları ile dekore edilmiştir.

Bolognese yapıştır

Bolonez macun genellikle görmüş et sosu, adıdır. adı Bologna bölgesinden gitti - bu muhteşem sos icat edildiğini yoktu. bolognese makarna ile kendinizi şımartın için gerekir:

• Sığır kıyma - 100 g;
• Spagetti - 100 g;
• Rendelenmiş parmesan;
• Domates - 3 adet .;
• Bir küçük ampul;
• Sarımsak slicare;
• Kırmızı şarap - 2 çorba kaşığı. kaşıklar;
• Reyhan;
• yapıştırmak Domates - 2 saat Kaşık;.
• Tuz, şeker.

Hazırlanıyoruz:

1. Sığır kıyma goldenness kadar bitkisel yağ üzerine kavrulmuş. Birkaç dakika daha sarımsak ve soğan ve yavru ekleyin.
2. ,, Kırmızı şarap, fesleğen yapıştırmak şeker ve tuz çimdik domates, kıyma domates ekleyin. 20-30 dakika Masky.
3. Bu süre boyunca, biz El-Dente Spaghetti durumuna kaynatın.
4. Biz spagetti plaka üzerinde ortaya koymak, biz yukarıdan et sosu dağıtmak ve parmesan ile serpilir.

Not: İtalyanlar - Demokratik insanlar. Tabii ki, kendi köklü tarifleri var, ancak kolayca tarifi retreate ve sahip olanlar malzemeyi kullanabilirsiniz. Kekik, Basil, Estragon: Bazı İtalyan çentik çanak hep sos ve İtalyan otlar domates katacak.

Lazanya - yemekler geçmişi

Lazanya büyüleyici İtalya'nın başka şaşırtıcı yemektir. Eğer pizza ile lazanya karşılaştırmak ve yapıştırın, o zaman bu kesinlikle daha karmaşık bir yemektir. Hamur, dolgu, katmanlar, iki soslar - Eğer daha fazla güç harcamak ve bazı becerilerini kullanmak zorunda.
Lazagani durumunda, İtalyanlar onun niteliklerini hesaba katmak hakkı için rekabet etmek zorunda kaldı. Belki lezzetli İtalyan atası buğday ekmeği her zamanki shepher'ın oldu. Laganon denilen Böylesi topaklar antik Yunan topraklarında dağıtıldı. Ve Romalılar Yunanlılar ve ekmek dahil komşularıyla çok şey kabul etti. Onlar katmanları bir kredi kesmeye başladı ve Lagani denir.

Daha sonra, İngiltere ve İskandinavya yemeğin yazarına uygulanır. İngilizler, Lazagne'ye benzer yemeğin 14. yüzyılda Kral Richard II'lerinin masasında bulunduğu gerçeğine odaklandı. Ve tarifi, puslu albenin ilk mutfak kitaplarından birinde bulunabilir. İtalyanlar Parriye: İngilizce "lazagna" ve kendi yerli, İtalyanca - tamamen farklı şeyler. İskandinavya, yemeğe katılımının bir onayını verdi: Yine de Vikingler, et sosu ve peynir tabakası olan bir pelet olan bir yemek hazırladı.
Ama ne tür tarifi lazanya 14. yüzyılın bilinmeyen Napoliten mutfak kaydın mutfak kayıtlarında bulundu. Hamur çarşafları başa çıkmaya başladı, boşça baharatlarla başa çıktı ve peynirle yüceltildi. Çanak, fırında tutamaksız özel bir tabakta pişirildi. Diğerlerinden daha fazlası, Lazagania'nın tadı, İtalya'nın tarihi bölgesi sakinlerini Emilla-Romagna olarak adlandırdı. Yavaş yavaş, yemek ülke genelinde yayıldı ve sonra ötesinde. Modern lazanya'nın ayrılmaz bir özelliği, Beshamel Sos, bu bilinen Fransız mutfağıdır. Bu nedenle, diğer ülkelerde olan Lazagany'nin daha lezzetliydi olduğunu varsayabiliriz!

Lasagna evde nasıl pişirilir?

Klasik Lazanya'nın en fazla 6 kat test olmamalıdır. Şimdi Lazaganya için özel yarı mamul ürünler var. Çok uygundur ve zaman kazanmaya yardımcı olur. Ancak, satın alınan sayfalara güvenmiyorsanız, kendinizi kolayca kendiniz yapın. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• tercihen katı çeşitlerden, un elenmiş - 400 g;
• Yumurta - 2 adet;
• Soğuk su - 50 ml;
• Zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• Tuz tutam, 1 çay kaşığı.

Böyle hazırlık:

1. Yüzeye unu dökün, iyi yapın ve su, yumurta, tereyağı dökün. Tuz, elastik, sıkı hamuru karıştırın.
2. Filmin içine sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika boyunca bırakın.

Hamurla çözülmüş, şimdi Beshamel sos hakkında konuşalım. Böyle zor bir adına rağmen, basitçe yeterince hazırlanıyor.

• Kalın eşyalarda 50 g tereyağı eritin.
• Orada 50 g un ekleyin. Hala karışım, homojen olmalıdır. Klasik mutfakta Kavrulmuş bir yağ ve un karışımı ru denir - bu birçok sosun temelidir.
• RU'da, 500 ml süt kademeli olarak dökülürken, sosun tabanının sıcak olması ve süt soğuk olması önemlidir.
• Karışımı iyice karıştırın, topakları ve contalar içermemelidir.
  en fazla 5 dakika, tuz ve biber sosu kaynatın.

lazanya için iki önemli maddeler zaten var! Şimdi birlikte bağlayacak bütün bunlar, bir doldurma eklemek ve bir İtalyan yemek olsun. Yani ne gerekmez var:

1. lazanya, hazır veya satın için Tablolar;
2. Beshamel;
3. Kıyılmış: domuz ve sığır eti karışımı - 500 g;
4. Soğan - 1 adet .;
5. Rendelenmiş parmesan - 50 g;
6. , Püre ya da yeterli domates salçası Domates - 500 g;
7. Zeytinyağı, toz biber, tuz, fesleğen, maydanoz.

Adım adım talimat:

• goldenness kadar kızartma tavasında Soğan yavru.
• hazır olana kadar, Luka yavru kıyma ekleyin. Tarım Solim ve biber.
• Neredeyse hazır kıyma için, domatesleri ekleyip yapıştırmak domates. Gereksiz sıvı buharlaşana kadar 10 dakika daha 10 dakika hareketsiz vardır. Sonunda, kişilermişiz sezon fesleğen ve maydanoz.
• Biz Lazagne toplanmaya başlanır. yağ ile bir yağ olan dikdörtgen bir derin biçim, alt hamur ilk levha koymak ve behamel için dökün.
• Biz sos üzerinde et dolum yatıyordu ve başka bir sayfaya üstüne yayın. Biz tüm sayfaları yazmak ve istenilen yüksekliğe ulaşamazlar kadar biz devam Yani.
• Lazanya Başı rendelenmiş parmesan ile serpilir. Bir tabak 190 derece arasındaki bir sıcaklıkta, 30 dakika boyunca pişirilir. İlk 20 dakika Lazagne şekli folyo ile kaplı olması arzu edilir.

Risotto yemekleri geçmişi

İtalyanların ünlü gurmeler. Ne kendi ulusal mutfağında sadece değildir. Ve bu güney insanlar da bu güney insanları seviyorum. o Rice ve İtalya hakkında geldiyse, biz Risotto var olduğunu tahmin etmek kolaydır. Çok fazla su aktı, ama birçok güzel efsane ve risotto konusunda mitler vardır - bu yemeğin tarihini anlamak için kolay değildir.
Risotto sadece Arap kökleri yükümlüdür inanılmaktadır. Sonuçta, orada özellikle pirinç yemekleri ile onurlandırıldı kim oldu. İtalya'da, pirinç muhtemelen bu dönem İtalyan risotto "doğum günü" olarak kabul edilebilir, ancak 14. yüzyılda yetiştirmek başladı ve. versiyonlarının birinde, bulaşık mutlu bir kaza ile ortaya çıktı. Pişmiş pirinç çorbası, tamamen çanak unutmuş ve sol Tek dağınık aşçı. Döndüğü zaman bütün suyu dışarı atma, ama pirinç mükemmel buğulanmış, çok nazik ve lezzetli oldu. Büyük olasılıkla, hikaye 14. ve 15. yüzyılda gerçekleşti.

Milansky bir efsane ve risotto yoktur. Ona göre, bir sanatçı - Vitray Satış Valerio Mural Master, onun boyalar için boyama maddesi olarak safran kullanmıştır. Katedral Duomo Milano vitray pencereler üzerinde çalışırken, çalışkan usta çalışmaları ile yemek molası birleştirdi. Sonuç olarak, boyalar yönelik safran ile bir kavanoz, teslim ve içeriği sanatçının akşam hizmet ettiği pilav ile bir tabak doğrudan olduğu ortaya çıktı. Aynı zamanda pirinç satın renk ve tat, hoş Valeriio ve herkes çevreleyen şaşırdı! Böylece ünlü yemeğin çıktı - risotto Milanis içinde Safranlı.
Daha sonra Apennine her bölge "onun" tarifi risotto satın aldı. Birisi özellikle et, birileri fasulye veya şarap ile sezon pirinç için sevilen ve birisi ruh hali geldi. Risotto son tip 1800'lerde edinilen inanılmaktadır.

pişirme risotto Tarifler

Risotto zaten yüksek mutfağa eder, aksine, en aynı pizza, diyelim. Tüm pirinç çeşitleri ama sadece bu yemek pişirme için uygundur:

• Valon Nano;
• Arborio;
• Carnaroli.

Arzu edilen sertlik iç doğru risotto için çok gerekli muhafaza bu çeşitleri olduğunu. İtalyan yemekleri pişirirken sizin için yararlı olacaktır biraz daha sırlar vardır.

• Çok fazla ek maddeler kullanmayın, yemeğin kral tam pirinç olduğunu.
• risotto Şekil su ile temas istenen kıvamın elde edilmesi için donanımının engel inanılmaktadır, yıkanmasına gerek yoktur.
• İtalyan kalın alt dökme demirden tabaklarında risotto hazırlar ve ahşap bir spatula ile çanak karıştırın. Size benzer bir envanteri vardı olması arzu edilir.
• Risotto risotto kaynaklanır, zeytin ağaçları büyüdü asla yerden İtalya'nın kuzeyinde, zeytinyağı, ama sadece krem \u200b\u200beklemez.
• Risotto ihtiyaçları pişirildikten hemen sonra yemeye inanılmaktadır. Ertesi gün, oldukça risotto olmayacak ve nedenle hazırlamak için hazır değil.
• Risotto mutfakta zamanlayıcı size zarar vermez, böylece 17 dakika hazırlanıyor bir yemektir.
• Safran genellikle risotto ilave edilir ve bu, dünyanın en pahalı baharat biridir, fakat safran 1 g risotto 40 bölümleri için yeterlidir.

champignons Risotto

Bugüne kadar, yemek tarifleri risotto inanılmaz bir yeri vardır. Et, deniz ürünleri ve mantar ve sebze pics dolgu olarak kullanılır. suyu veya şarap Çerçeve pirinç. Kısacası, çeşitli etkileyici. Biz hala ihtiyacınız olacak olan Mantarlı risotto için basit tarifi kalmak, risotto ile tanıdık olmayanlar tavsiye:

• 300 g risa arbrio;
• 300 g mantarları,
• tereyağı 100 g;
• 1 litrelik bir tavuk suyu;
• 200 l beyaz kuru şarap;
• 1 soğan kafası;
• Bıçak ucundaki tuz, safran yıkmak.

Yemek pişirme

1. şeffaf duruma krem \u200b\u200bpetrole kalın eşya soğan Fry.
2. Ekstra sıvı haşhaş kadar kendisine ve kızartma için champignons ekleyin.
3. Pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika karıştırarak kızartın devam ediyor.
4. et suyu ve şarap Doldur pirinç, kapaksız güveç devam ediyor. Pirinçten her zaman karıştırmaya önemlidir. Bu sıvı buharlaşır yarısı, tuz çanak ve eklenti safran.
5. El-Dente durumuna pirinç kaynatın.

tavuk Risotto

İçindekiler:

• 350 g risa arbrio;
• Tavuk fileto 400 g;
• tavuk suyu 1.2 litre;
• konserve mısır 200 g;
• Bulgar sarı biber - 1 adet .;
• parmesan 100 g;
• tereyağı 30 g;
• sürüngen yay 2 başları;
• beyaz renkte bir yarı-kuru şarap 200 mi;
• Tuz, toz biber, safran.

Nasıl pişirilir:

1. Erimiş yağ olarak, yavru soğan şeffaflık önce, o zaman ince doğranmış fileto ekleyin.
2. Tavuk paketlenmiş zaman 2-3 dakika sonra, küpler halinde dilimlenmiş tatlı biber ekleyin.
3. Biz sürekli karıştırma, safran ile sezonu ile birkaç dakikadan fazla hazırlanıyor.
4. Biz pirinç, yavru 2-3 dakika, tuz ekleyin ve şarap dökün.
5. Şarap eşit diyagramda dağıtılır sonra kısımlar halinde sıcak kaşları dökmek başlar.
6. titiz mısır ekle. çanak, pepperm karıştırmaya her zaman unutmak ve yemek gerekiyorsa etmeyin.
7. çanak neredeyse hazır olduğunda, rendelenmiş parmesan ekleyin.

İtalyan tatlılar Ürün Çeşitliliği

İdeal yiyen bir tatlı olmadan, ne kadar eşsiz salata veya ana yemek, bir aperatif gibi görünmek için nasıl olursa olsun tatminsiz kalır. sanki Tatlı, yemekten noktayı koyar ve bu nedenle onun tadı genel izlenim sık sık tüm mutfak bağlıdır. Hiç şüphesiz, en ünlü İtalyan tatlısı Tiramisu kabul edilir. Hava dokusunu, hassas tat, kahve notlar: incelik tarif etmek o kadar kolay değildir. Tiramisu - Ruhu olan tatlı.
Toskana Kozimo de Medici adlı ERCGERCOG Siena ziyareti gitti bu sihirli tatlı, 17. yüzyılda muhtemelen ortaya çıktı. tatlılar için Erzgerce hırsı hakkında bilerek Yerel aşçılar, bir şey orijinal ile gelip çalıştı. Sonuç olarak, efsanevi tatlı sonra başlık "Duke Çorbası" başlığı altında açılmıştı ki, ortaya çıktı. Tatlı sıkışmış, ancak hiçbir isim yok.

o ruh halini yükseltir ve hatta cinsel çekicilik neden olur ve bu nedenle yeni bir isim olduğunu kaydetti anlaşmasını çalıştı olanlar - Tiramisu, çeviri araçlarında "artan (cheaking)", "beni yukarı yükseltmek" ben çok daha ona yaklaştı. sürümlerinden birine göre, tiramisu tarifi birçok İtalyanlar kahvede kesme kurabiye yapmaya sevilen olmasından kaynaklanmaktadır ortaya çıktı. Ama bütün bunlara rağmen, birçok Geçmişi tatlı olan ilgiyi güçlendirmek için özel olarak icat edilen bir genç çanak, Tiramisu düşünün.
Ancak, bir tiramisu İtalyanlar sahiptir. Panna Cotta - nazik bir hafif ve sadece erime tatlı, kendi cephanelik vardır. jelatin henüz olmadığı için Piedmont, tatlı krema ve balık kolajen uzun hazırlamaktadır için hazırlanan vatan panna, kabul edilir. Nazik tatlı mükemmel şarap ve taze meyve tamamlanmaktadır. cott edebi panna "haşlanmış krem" olarak çevrilmiştir.

şaşırtıcı İtalyan tatlılar Tarifler

Tiramisu

Tiramisu enfes ve aristokrat tatlıdır. Bununla birlikte, evde hazırlamak kolaydır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 100 g şeker;
• 4 yumurta, sadece sarısı gerekir;
• 500 gr Mascarpone;
• Savoyardi tanımlama 300 g;
• rendelenmiş çikolata 20 g;
• tercihen espresso kahve 450 mi.

Yemek pişirme:

1. istediğiniz gibi, biraz konyak veya tatlı likör ekleyebilir, koyu bir kahve pişir.
2. onlar paketlenmiş kadar Karıştırıcı sarısı ve şekeri terler. mascarpone girin ve ritmi devam ediyor. Kalın, macun kıvamında bir kütle almak gerekir.
3. yüksek tarafla da şekillenmeye ve altta biraz krema dağıtın.
4. Kahvede onları kurtardı sonra, Savoyardi krem \u200b\u200byatırın. Çerezler ıslatmak iyi olmalı, ama aynı zamanda yumuşatmak için değil.
5. krem başka katmanı tarafından çerez katmanını örtün ve üzerinde kurabiye Başka bir yatak hazırlamak.
6. Sonuç olarak, Savoyardi 2 katmanları ve krem \u200b\u200büç katmanları olmalıdır. krem üst tabaka bol rendelenmiş çikolata veya kakao tozu ile kaplanır.

tiramisu için Savoyardi da sorunsuz hazırlanabilir. Almak:

• 3 tavuk yumurtası;
• 100 g şeker;
• 90 g un;
• tuzları, pudra şekeri sıkıştırın.

Hazırlanıyoruz:

1. sarısı soğutulmuş yumurta ve ayrı proteinler alın. sarısı ile 2/3 şeker dağılım.
2. Giderek, un girerek bir karışım içerisinde püskürtülür.
3. Ayrıca, kalın bir köpük olarak çırpma proteinleri ve yumurta sarısı ile bağlantı. Aynı zamanda köpük deneyin opal yok.
4. şekerleme torbasına elde edilen kütle koyun ve onunla birlikte, yaklaşık 10 cm'lik bir uzunluğa sahip test şeritleri sıkın.
5. Gelecek kurabiye 10 dakika boyunca şeker tozu ve izinli serpin. Sonra tekrar bir toz süsleyeceksin ve fırına girin. Biz 180 derecede pişirin.
6. Fırından bitmiş çerez kaldırmak için acele etmeyin, onu oraya soğumasını bekleyin.

çilek ile Panna Cott

İhtiyacınız olan cott oldukça İtalyan panna için:

• Yağ kremi (% 36) - 500 mi;
• Taze çilek - 500 g;
• 8 g jelatin, tercihen levhalar;
• Şeker - 180 g;
• Vanilya pod.

Pişirme işlemi:

1. Jelatin, soğuk su ile kaplanan ve 15 dakika bırakılır.
2. Çilek Yıkama, kuru, meyve çıkarın. çilek Tek parça büyük ölçüde kesilir ve ikinci bir blender yardımı ile ezilir.
3. Krem şeker ile karıştırılır ve ateşe koyun. vanilya çekirdekleri çıkarılır ve krem \u200b\u200bbir tencereye konur. En kısa sürede krem \u200b\u200bkaynama olarak, jelatin ekleyin ve ocaktan alın. jelatin tamamen eriyene kadar krem \u200b\u200bkarışmaya devam edin.
4. doğranmış ve yeniden düzenlenmiş çilek ekleyin, 2-3 saat buzdolabına formları ve send cott ait panna patladı.

Sen kalıplara veya mordems ve tabaklarda olarak hizmet edebilir. tatlı ortadan kaldırmak için, form alt sıcak suya indirildiğinde, Cott panelin kenarı düzgün keskin hareketi ile bir plaka içerisine sonra tatlı döner bir bıçak ile ayrılır, ve. taze çilek ve nane ile dekore servis yapın. Bunun yerine çilek, sen sezonu ya da sadece favori herhangi meyve kullanabilirsiniz!

Afiyet olsun!