Nasıl sarımsak ve kuru yol, bir bankada tuzlu evde yağ solit için? Evde sigara için sala doğru tuzlu Sırları

Salo tadı ile sadece bağımsız bir yemek olarak hepimiz tarafından yenen ve başarıyla dünyanın birçok ülkesinde mutfak tariflerde kullanılan en değerli milli ürünüdür. Seçilen domuz iyi parçaları hep cömertçe onlar için ödeme fırsatı buldu olanlara alınmıştır çünkü üst üste Salo içinde Birkaç yüzyıl, nüfusun en düşük seçimleri gıda olarak kabul edildi. Bugün, Salo bir tedavi olduğunu herşey aşklar, ne olursa olsun sosyal statü: Bu lezzetli, besleyici yemeğidir ve bunu turşu ve pişirin ve pişirmek için nasıl biliyorsanız, gerçek incelik olarak ailenizi ve misafirler önleyebilir!

Bu makale, bağımsız onun eşsiz tadını edecek sevdiği baharatları sağlayarak evde tuzlu yağ pişirmeye karar okuyuculardan sorularınıza eksiksiz yanıtlar bulacaksınız.

Evde Lehimleme Sala: Ne ihtiyacım olacak?

Bugün taze sala güzel, appetizingly gözüken herkes tarafından kullanılabilir satın almak. Sadece somon yollarını tanıma kalır ve en iyi ailenizin tercihleri \u200b\u200btadı uyacaktır bunlardan birini seçin.

Evde tuzlama için taze salales doğru seçim

Onun tuzlama sonra sala hassas bir tat almak için, ukalalıkla taze sala seçimini yaklaşmak gerekir. Ne dikkat etmelidir?

• Salo, taze, elastik ve yoğun olması, taze et ürününe bir koku olması gerekir.
• Kimin kalınlığı 2,5-3 cm aralığında değişir ışık, ince deri ile kaplı parçaları seçmek gerekir.
• Bağlamda, yağ, muhtemelen pembemsi bir tonu olan homojen bir doğal beyaz renge sahip olmalı ve yapısı iştah açıcı et pembe katmanlarıyla seyreltilir, tabii ki, "dişli" olan yağları tercih ederseniz.

SALA tuzlarının yöntemleri

1. Kuru yöntem. Bu, 2-3 hafta sonra lezzetli bir tuzlu domuz yağı yapmanızı sağlayan hızlı ve rahatsız edici bir yöntemdir. Tek dezavantajı, bitmiş ürünleri depolamak için kısa bir süredir - 1 aya kadar.
2. Islak moda. Bu tuzlu su kullanımını ifade eder. Ve yöntem zaman alıcı olarak kabul edilirse de, bitmiş ürünler bir yıla kadar güvenilir bir şekilde saklanabilir.
3. Sıcak denizler. Yöntem, SALA'nın ön planmasını sağlar, daha sonra dilimler kokulu baharatlarla ovulur ve serin oda veya soğutma odasına çıkarılır.

Bunlar sadece evin tuzlu salayı hazırlamanın ana yollarıdır, bunların her biri de sayısız tarife sahip. Bu makalede en lezzetli ve basitlerini vereceğiz. Bu lezzeti hazırlamak için, belirli ürünlere ve pahalı bileşenlere ihtiyaç duymayacaksınız, ancak çıkışta sadece SALA'nın mutlak hayranlarını değil, aynı zamanda gurmalar da memnun edecek lezzetli bir kokulu ürün alacaksınız.

Herhangi bir tarifin ana bileşeni, bir taze "çift" sala parçasıdır ve bir karkas kesildikten sonra 4-6 saat olarak kabul edilir.

Evde Yağ Nasıl Turşu: Evrensel Tarif

En basit ve dolayısıyla, tüm Slav halkları tarafından yüzyıllarca kullanılan evrensel tuzlama tuzları, bu et ürününün tuzlu suyun hazırlanmasıdır. Bu tür bileşenlere ihtiyacımız var:

• Kaynardan sonra su - 1 l;
• Biber bezelye - birkaç tutam;
• Sarımsak - 3 diş;
• Tuz - 5-6 st l;
• Lavrushka - birkaç yaprak;
• Doğrudan, taze yağ - 1 kg.

İşlemin kendisi:

1. Haşlanmış suyu biz nihai soğutma öncesi tarafına atar.
2. Biber taşlama öğütme, mümkün olduğu kadar büyük yapmaya çalışıyor. Daha fazla biber, en güzel kokulu ve lezzet yağ olacak.
3. Mekanik olarak sarımsak öğütün.
4. Hazırlanan bileşenler zaten soğutulmuş suya, tuz ve karışıma eklenir.
5. Salo parçalarla kesilir, 8x12 cm kapalı bir tarih ve brinli bir tencerede belirlenir.
6. Daha fazla örtün ve buzdolabını 4-5 gün boyunca koyun.
7. Bitmiş kokulu yağları sıvıdan çıkardık ve peçetelerle veya kağıt havluyla dilimleriyle silin.
8. Evrensel bir tarifte salo kullanıma hazırdır. Dondurucuda 9-12 aya kadar saklanabilir.

Kuru bir şekilde evde Salo

Kuru bir şekilde tuzların daha kolaydır - et pavyonunda sadece satın alma. işlem için, sadece Salo kendisi, tuz ve cam kaplar bir çok ihtiyaç vardır.

1. Geniş 10 cm genişliğinde Hazırlanmış lamba mili kesim.
2. Tuz karabiber ile karıştırılır oldukça büyük bir harcın içine önceden ezilmiş.
3. Eğer arzu ve acılık için, sen tamamlanmış ürüne hoş keskin bir tat verecektir izolatı kırmızı biber, ekleyebilir.
4. Sala Prettyly dilimleri lümeni bırakmamaya çalışarak pişirilmiş kuru karışım ovuşturdu.
5. Sıkıca boyun kızakların ile kavanoz doldurun.
6. Kavanoz plastik kapağını kapatın için yeterlidir.
7. Sen birkaç hafta sonra, hazır yağ deneyebilirsiniz.

böyle bir ürünün raf ömrünü unutarak soğuk domuz yağı ile kavanoz Mağaza - benzer şekilde hazırlanmış yağ, 5-6 hafta sonra, onun besleyici ve tat kaybeder.

Nasıl tuz yağ evde bir bankada bir salamura?

bankada ürünü tuzlama için, herhangi bir hostes mutfak cephanelik mevcut bileşenlerin az gerekir:

• domuz yağ - 1 kg
• su (tercihen kaynatılmış) - 1 l
• Şeker - 50-60 g,
• büyük tuz - Biraz fazla yarım paket,
• biber - iki fiş
• biber kokulu - 4 adet,
• aslında 2-3 litre kapasiteli bankası.

böylece lehimlemek:

1. Bir tencereye kaynatın su.
2. kaynatıldıktan sonra bunun içine tüm malzemeyi göndermek ve başka bir 10 dakika daha küçük bir ışık sıvı pişirmeye devam - baharat tuzlu su ile ıslatılır, ve şeker ve tuz olmalıdır - tamamen çözülür.
3. Ateşten çıkarın ve soğumaya tuzlu verir.
4. şişman Salo kesin ve banka onları mühür.
5. şişman tuzlu dökün ve kavanoz kapatın nasıl. Biz 5-7 gündür serinliğinde gemi.
6. hizmet dilimleri önce, yuva hafifçe peçete ile silinir.

Evde sarımsak ile Solim Salo: adım adım fotoğraflarla tarifi

Eğer sarımsak ile tuz sala muhteşem tadı duymuşsunuzdur mı? Kendinizi daha basittir hazırlayın ve bunu yapmak mümkün olacak. Zorunlu durum - Salo taze olmalıdır, tercihen çift. Sen uyuyabilir ve zaten Salo dondurucuda olmuştur, ama tadı biraz farklı olacaktır.

İçindekiler:

• Salo - 1 kg;
• Tuz - daha cam yarısından biraz;
• Sarımsak - 1 kafası;
• biber bir karışım - tat;
• bas veya SPICK dergisi için Baharatlar.

Lehimleme adımlar:

1. Taze yağ parçalar halinde kesilmiş ve onlara çok derin olmayan delikler bıçak ucu.
2. Sarımsak karanfil levhalarla ve onları yağ spigat kesilir.
   
3. Bir levhada bir büyük tuzu smear ve başka - Sala baharat.
4. Tasarruf sonra baharat, tuz ilk adet kızak.
5. tuz iyi bir miktarı ile her bir katmanı atlama, - (tava alternatif) Biz cam kap içinde Sala hazırlanmış dilimleri koyun.
   
6. Yakın kavanoz veya soğukta koymak sıkıca kaydırmak ve 3 gün boyunca unut gitsin.

Bu süreden sonra domuz yağı kullanıma hazırdır. Klasik yem versiyonu, haşlanmış patates, yeşil ve siyah ekmek dilimleri ile tuzlu bir maaşın ince dilimlenmiş parçalarıdır.

Bir alternatif, ancak video ile tanışabileceğiniz sarımsaklı bir SALA'nın daha az lezzetli bir tuzlu salin vardır:

Bir soğan kabuğu sıcak şekilde tuzlu lehim

şişman sıcak şekilde kemerli edilirse, o zaman tam bir ısıl işlem, zaten kullanıma hazırdır saat sadece birkaç aracı geçirir. tabaka kabuğu pişirme işleminde söz konusu ise, yanı sıra, yağ çok az sıvı duman sıkıldığında - bu bir iştah açıcı altın rengi ve asil "squeeznaya" aroma veren, karakteristik yumuşaklık ve tat hassasiyet elde eder.

Taze sala 1 kg için, atın:

• soğan kabuğu (göz ile ilgili ise, o 10-12 küçük ampuller ile kabuğu yaklaşık) 100 g;
• 1.5 litre su;
• 1 H L Sıvı dumanı;
• 1 st tuz;
• 1 STB paprika gibi sebzeler;
• 5-7 diş sarımsak;
• Defne yaprağı, biber biber ve tat kuru adzhik eklenti.

Lehimleme adımlar:

1. Taze Çamur Dilimi, 5 cm kalınlığa kadar çubuklara böldük.
2. Bir tencerede zaten kaynayan suda, ısınma baharatları ve soğan kabukları, tüm kütleleri tekrar kaynayana kadar bekler.
3. Bir sıvı duman çizgisi var - ayrıca bir tencereye de dökülür.
4. biz salamura Sala dilimleri bırakın zaman onları suyla kaplı tüm izleyin.
5. Biz baskı altında koymak böylece Salo, pop up olmamalıdır.
6. küçük yangın, biz artık 10 dakikadan daha şişman kaynatın.
7. Daha sonra konteyner ateşten çıkarılır ve saat 12-14 ile saatin ısısına yerleştirilir.
8. Bu süreden sonra, bas dilimleri tuzlu çıkarılır, biz biraz kuruyup lapası, kırmızı biber ve Salu tercih ettiklerini diğer baharatlar içine doğranmış sarımsak karışımı sürün.
9. Salata dilimleri folyo ambalaj ve yarım gün için bir buzdolabında muhafaza edilir. HER ŞEY, hazır bir maaş tuzağa düşürülebilir ve bakılabilir.

Evde sigara içmek için şişman nasıl tuzlanır

onu netleştirmek için önceden bilenmiş olması durumunda bağımsız olarak sigara içme yöntemi, sala sıcak veya soğuk, o, nazik bir tat ve iştah açıcı bir aromaya sahip olacaktır. Kuru tuzlama ve ıslak olarak uygundur. Ancak kuru tuzlama eşit ve nispeten hızlı bir şekilde yumuşak ve yumuşak ürünü yapmak, bu etkileyici, bu nedenle, marine tuzlu salin daha sık kullanılır, iki hafta boyunca bir sala hazırlanmasını göstermektedir hatırlanmalıdır.

büyütür:

• 5 litre su;
• sarımsak başı;
• siyah bezelye doğrama;
• yarım tatlı kaşığı hardalı;
• bay levha - birkaç parça;
• tuz - tadı, ancak en az 1 gözlük;
• 1 yumurta tavuğu.

Bu tuzun miktarı ile karıştırılmamalıdır etmektir, deneyimli aşçılar bir tavuk yumurtası ile geldi. Bu, bu şekilde yapılır: bir tavuk yumurtası kaynar su içine yerleştirilir, ve yumurta yüzeyinde yüzen kadar bu anda bir tuzu, sıvı ilave edilir. Yumurtaların üst suyun yüzeyinde ortaya çıktığında, diğer malzemeleri ekleyin ve iyice her şeyi karıştırabilirsiniz.

1. Salata katmanlar sıcak baharat ile bir çevre eş istiflenir.
2. baskı domuz yağı yüzeyine açılır değildir, böylece, yukarıda istiflenir.
3. Dekapaj haftasında gerçekleşir.

Öneriler füme uzmanlar

o füme yağ lezzetli ve naziktir Yani, uzmanlar bazı kurallara uymaları tavsiye:

• yalnız şişman öncesi sigara,
• duman için kullanımı sadece meyve ağaçları dal,
• norm yukarıdaki smithal sıcaklığı ayarlamak etmeyin.

Salata tuzlama sallayarak prosedürü etkilemez. Tariflerde açıklanmıştır sadece bu malzemeyi kullanmak için gerekli değildir. Herkesin hakkı baharat, sizin gibi hangi tadı ve hane eklemektir. Ve biz başka bir adet video tarife bakınız önermek, bilgi kazanmış sabitlemek için.