Çek, Bavyera ve Alman bir birada domuz direksiyonu nasıl yapılır: Sauerkraut ve patates ile domuz direksiyonu tarifleri. Bira oktoberfest ve SERZH MARKOVICH'DAN DIRECTERE İÇİN TARİHİ

Ruddy, sulu, iştah açıcı, kokulu ... Bütün bu epitetlerin tümü de var? Tabii ki, herhangi bir festival masaya kraliçesi, dünya çapında sayısız bira festivallerinden katılımcı, ayrıca içtenlikle endişeli ve hale gelmiştir birçok ülkenin efsanevi milli çanak, halkımızın tarafından sevilen - Bir domuz knuckle. Bugün özel bir fırsat var bu lezzetli yemeğin hazırlanması için çeşitli seçenekler hakkında bilgi almak için, zevkinize tarifi seçin ve "bira altında" ya da başka bir içecek için orijinal bir çanak ile sevdiklerini ve arkadaşları memnun.

Nasıl pişirme için doğru düğmeyi seçmek için?

çanak gerçekten lezzetli olması için, buna bileşenler için tüm kuralları seçmek gereklidir. Bu durumda, bunu hazırlamak için bir domuz direksiyon ne olması gerektiğini düşünün, gerçekten lezzetli yumuşak ve sulu et tadını mümkündü.

• Pişirme için ideal bir seçenektir onun "kompozisyon" in Strey yok, daha etli ve fırında pişirme için daha uygundur ön bacak vardır. Geri bacak - Daha fazla yağ ve chilts için sıkı daha iyi izni.
• topuzu kelimenin tam anlamıyla et seçmek gerekiyor. hayvan genç olduğunu doğru işareti - Et, çerçeveleme kemik, ince hainlere Sala gelen pembe, taze, mermer olmalıdır. Et çok olmalıdır, bu sala büyük miktarda çerçevelenmiş edilmemelidir - doğal yağ cilt ve küçük Besi yeterli olacaktır.
• boğum üzerinde Cilt çok kalın olmamalıdır. aksi direksiyon eşit absorbe edilmez, hasarlı veya "söylenen" olmamalı ve et onun juiciness kaybedecek - Buna ek olarak, onun bütünlüğünü iz.

pişirme başlamadan önce, direksiyon yani oldukça yıkama, düzgün hazırlanmış ve tüyleri, herhangi kirliliğin izlerini, veteriner pullar, pul ve diğer istenmeyen işaretleri kalacak şekilde dikilmiş olmalıdır.

bira Klasik domuz boğum tarifi

fırında pişmiş topuzu var, onlar yemek ve dünyanın en lezzetli bira içmek yerden olduğu yani Almanya'dan Batı ve Çek Cumhuriyeti, bize geldi bir yemektir. direksiyon bira için ideal atıştırmalık olarak bu ülkelerin sakinleri tarafından algılanır.

başarı ile çanak pişirme geleneklerimiz tarafından "büyümüş", ikimiz alışık edildi ve herhangi bir "ulusal" işaretleri olmadan klasik tarifi bu paragrafta ele alacağız. Bu yemek "şişman komitesiyle" nazik ve lezzetli eti tüm bilenler gibi olacaktır. Sürer:

• domuz direksiyon - 1,5 kg;
• sarımsak - tat için birkaç çekim;
• havuç - 1 adet;
• ampul - 1 adet;
• baharatları (karabiber bezelye, karanfil, defne yaprağı, kimyon) - Her çimdik tarafından;
• koyu bira - 1 litre;
• pişirme için su.

Her birimiz için direksiyon için klasik tarifi farklı olabilir, çünkü kaplama için ürünler, kendi zevklerine tercih edebilirsiniz.

ideal ve en klasik seçenekleri dikkate alınır:

• tuz, et ve bodur diğer baharatlar ile biber bir karışımı;
• kekik, hardal zerdeçal, biberiye, tuzları karışımı;
• bal ve hardal bir karışımı.

Klasik açık veya koyu bira beslenmesi için ideal - bu ihale, karamel, tatlımsı olduğu ortaya dönecek böylece - Biz bal ve Gorzitsa eklenmesiyle bira topuzunu yemek.

1. direksiyonu Pişirme: Derinin bütünlüğünü bozmadan özenle mayın, temiz ve çubuk.
2. Sarımsak ve havuç, birinci temizleme ve taşlama sebzeli topuzunu Spigul. Biz böyle yapmak: Solk sarımsak veya havuç "ıslak" keskin bir bıçakla yapılan düzgün bir derin bölümünde tuz ve Immerse içinde. Biz eşit topuzunu togging deneyin. Böyle spigs sayesinde, et de içeride söndürülür edilecektir.
   
3. Biz düğme yüzeyinde titrek kesim yapmak. turşusu Yani et için daha iyidir.
4. Birkaç saat için bir bira ile bir tank içinde direksiyonu bırakın.
5. , Meyve suyu ve sebze aroması etli emprenye edilir o gentful ve daha kokulu yapmak - Biz kaynar sonra biz bir bütün temizlenmiş ampul, biraz havuç, et suyu içine baharat ekleyin, su ile derin bir tencerede domuz bacağı yerleştirin.
   
6. Biz (kendi değerine bağlı olarak) 1.5-2 saat kaynamaya topuzunu bırakın.
7. Şu anda, biz düşürme-fidet hazırlayacaktır: Biz 2 st l bal karıştırın hardal 2 STLS ve bira 0.5 litre direksiyon turşusu edildiği biridir. Tüm bu karışım tüm malzemeyi homojen "kadife" karışıma dönüşmesini böylece ocakta sıcak duruma getirilir.
8. direksiyon kaynaklı edildiğinde, kaplama kapta bizim tankı dökün ve her taraftan onu karıştırma, orada direksiyonu koydu.
   
9. 10-15 dakikada bir sos ile boğum su ve tek bir karamelleşme formuna çevirmek ederken, 45 dakika boyunca 180 ° C'de fırında ° çanak koydu. Sonuç olarak, biz kıtır bir hal, zorlukla çekici bira aroma ve asil bir tatlı ile kahrolası et olsun.
   

Soslu Lahana ile Çek Domuz Domuz Reçete

Çekçe "Veprevo Diz" veya domuz boğum - en lezzetli bira vatan Ulusal çanak. Domuz direksiyon için mükemmel garnitür geleneksel lahana turşusu olarak kabul, ama basit değil ve fırında pişirilir. direksiyon hazırlanır iken ayrı bir domates ile bir tavada swatted edilebilir. Ama en sık böyle bir lahana pişirme kabına yerleştirilir ve bir "yastık" bizim dümen kızartması olarak kullanılmaktadır.

İçindekiler:

• direksiyon 1.5 kg;
• sarımsak - 1 kafası;
• baharat (defne, biber, karanfil, kekik, biberiye) - irade;
• tuz - 1. l;
• soya sosu - 100 mi;
• hardal - 1. l;
• pişirme için bira veya su - eğer istenirse;
• ekşi lahana - 0.5 kg;
• ampul;
• yapıştırmak Domates - 1. l.

Direksiyonu pişirirken, pişirme aşamasında iki şekilde yaparak atlatılabilir:

1. birkaç saat boyunca bira topuzunu başlatın ve bütün gece bırakmak daha iyidir.
2. fırın en az 4 saat kök çıkar.
   pişirmeden Çek eklemlerini pişirme yöntemini düşünün.
   

• Biz aşırıya kaçmadan sığ kesimler, tuz yapmak ve doğranmış baharat dondurma, sarımsak ile bir satır var.
  
• Biz bira şeklinde dökmek, 5-6 saat boyunca o ve ayrılmak içinde direksiyonu koydu.
• Birkaç dakika kaydederek, iyice karıştırın, buna lahana ekleyin, şeffaflık önce bir tavada bir ezilmiş ampul ovuşturdu: Bu süre zarfında, bir Sauer lahana hazırlayın. Biz yapıştırmak domates ekleyin - bizim lahana sonra, yumuşak ete ideal bir ek haline aşırı asit kaybetmek gazı kapanacaktır böylece.

Başvuru için: Çek Cumhuriyeti'nde, bir kızılcık veya lingonberry bu meyveler açısından zengin eğer öyleyse, yapıştırmak domates yerine, haşlanmış lahana eklenir.

• bobin sos hazırlayın: Biz hardal soya sosunu karıştırın. yemeklerin tadı bile daha orijinal hale getirmek için, fasulye hardal ve biraz bal ekleyin.
• Eğer yün bakan 180'de fırın en az 2.5 saat içinde yarı-mamul lahana turşusu bir yastık koymak ve bir koku veren çanak göndermek, toprak-hardal soslu soğutucu ° C astar olması gerektiği gibi
  

Yani lahana yanmaması, zaman zaman, biz direksiyon turşusu edildiği bira tabak, su katıyorlar.

soya sosu, bal ve hardal ile Bavyera içinde Domuz direksiyon tarifi

Bavyera sarma soya sosu, bal ve hardal gibi baharatlar eklenmesiyle hazırlanan bir et incelik vardır. Bu maddelerin doğru kombinasyonu Bavyera pubes o domuz shin tadı olabildiğince yakın olarak, eşsiz yemeklerin tadı yapacaktır.

Koyu bira Almanca Domuz direksiyon

Başka bir gizli onu karanlık bir bira ocaklık "Almanya'da olduğu gibi" eklemleri unutulmaz bir tat elde etmek. Onun doymuş koku et tadı yeni notlar verecektir. Karanlık bir bira kaynaklı direksiyonu, pişirin, herhangi sebzeli yapamam, ama bu sığdırmak için en iyisi:

• patates;
• havuç;
• ekşi lahana;
• yeşil elmalar;
• kereviz;
• zencefil kökü.
  

Klasik bir karanlık bira seç - buruşmuş içeceğin aksan tat spesifik ve eklemleri karmaşık tat bileşimine böylece aşırı olacaktır.

Size Olga Matvey gerçek bir Alman düğme için bir video tarifi ilham sunuyoruz.

fırında patates ile Reçete fırında domuz eklemleri

Lezzetli pişmiş domuz direksiyon sadece garnitür üzerinde patates ile bir yumruk olabilir. Ve bu iki yemekler birbirlerinin suları yükselen, aynı zamanda hazırlanacak istiyoruz. Basit ve kesinlikle gerçek, sadece folyo kullanmak gerekir olun. Bu yüzden al:

• topuzu nüfuz 1.5 kg'a kadar küçüktür;
• tat Baharatlar, klasik uygundur - tuzu (tercihen büyük), biber, biberiye, defne yaprağı ve diğer kurutulmuş yabani otlar;
• sarımsak - 1 kafası;
• patates - 0.5-0.7 kg;
• soğan - 2 küçük başları;
• ayçiçeği yağı - 1. l.

1. Et isteğe sarımsak domuz yağı.
2. bir havan, sarımsak hamuru ve ayçiçeği yağı içinde önceden ezilebilir baharatlar bir karışımından yapabilir bekletin.
3. Yayma "içeriden" gibi giyinme pişmiş Shank - alabileceğiniz gibi, çok derin cilt altında.
4. Patates büyük doğrayın - dilimlenmiş edilebilir veya dilimleri, soğan - halkaları sarımsak ezmek bıçağı zubochki.
5. Bir folyo pan Lay bunların üzerine soğan halkaları üzerine koydu - Shin ve patates ve sarımsak yaymak için onun her iki tarafında, ayçiçek yağı ve tuz ile tüm serpin.
6. 220 arasındaki bir sıcaklıkta 30-40 dakika boyunca fırında pişirme contalı folyo ve gemi ° C
7. Bundan sonra, sıcaklık 160-180 ° C de değişim ve en az 1.5-2 saat fırında çanak tomim.
8. 15-20 dakika boyunca folyo ifşa ve vermek et ve sebze usanmış pişiriniz.

delinmeden zaman net bir suyu ima Hazır bıçaklamaya.

Bira marine Domuz incik kol pişmiş

Shank, bira, şaşırtıcı koku batırılmış, et yumuşak ve ihale olur, ek olarak, eğer fırında kaval kollu pişirme etin saatlerce aşamasını önlemek mümkündür. Almak:

• domuz boğum - 1,5 kg;
• biber, favori baharat, otlar bir karışımı - tadı;
• büyük bir tuzu;
• küçük soya sosu - en fazla 50-70 mg;
• hafif bira - 2 ul;
• ayçiçeği yağı - 2 çorba kaşığı;
• pişirme için kılıf.
  

1. gerektiğinde arındırmak sıyrık Shin dikkatlice biraz tuz ekleyin ve birkaç saat veya gece boyunca hafif bira marinate gönderin.
2. bitkisel yağ, tuz ekleyin ve bunun yerine soya sosu gitmek, tüm baharatlar ayrı bir kapta, mix: Zaten yoğun önceden hazırlanmış sosu kapsayacak baget marine.
3. Bu sızdırmaz, sap kol koymak ve 2.5 saat boyunca fırında (t \u003d 180-200 ° C) olarak geçecektir. Bizim yumruk "tan" sağlayan kılıfı ortaya çıkarmak için hazır olana kadar yarım saat için.

fırında sarımsak ile Reçete domuz incik

Let Sadece sarımsak ile değil incik domuz pişirmeye çalışıyorum, ama sarımsak, keskin biber, taze otlar ve balzamik sirke ile. Bu başyapıt olarak, hatta sürpriz gubernakulum uzmanı pişirme gurme olabilir. Almak:

• domuz boğum - 2 kg;
• soğan - çeşitli başları;
• sarımsak - 3-4 başları;
• tuz - gözde, tercihen büyük;
• taze otlar - maydanoz, kişniş, fesleğen, biberiye, nane;
• acı biber - 1 kapsül;
• karabiber - zevk meselesi;
• soya sosu - 100 mi;
• balmik - 50 mi;
• bal - 2 çorba kaşığı;
• gortsitsa - çay kaşığı bir çift.
• ayçiçeği veya zeytinyağı - gözde.
  

1. incik için yapılması turşusu: İlk doğranmış soğan - kaba, 6 veya 8 parçalar.
   
2. Bizim boğum marine devam edecek bir plastik torba, soğan dilimleri koyun.
3. tabak bal karışımı, soya sosu, sirke, balzamik, hardal, bitkisel yağ, tuz olarak.
4. Chilli küpler halinde, tohumdan sarımsak kesim 5-6 diş onu azat ve turşusu için hepsini göndermez, ezilmiş.
   
5. Yeşiller - çim birkaç sprigs kolayca incik yüzeyinden bunu toplayabilmesi için büyük parçalar halinde her gözyaşı için, marine otlar ekleyin.
   
6. hareketleri, sıkı uydurma masaj deriye ovmak, bu incik iyi marine göndermek, sıvı turşusu ve otlar ile soğan çanta içinde karıştırın.
7. Yığın soğan ve sarımsak yastık bir tepsiye otlar, karabiber ve sarımsak ve yeri, bir gün için buzdolabına yerleştirildi, ve daha sonra her gelen, kaldır alt bacak dışarı çekmek yeterlidir.
   
8. 40-50 dakika süre ile 220 ° C 'de sapın pişirme, daha sonra 160 ° C'ye düşürülür ve bir 2.5 saat tomim.

multivarka içinde Reçete domuz incik

Bira kızarmış domuz incik: Bir fotoğrafla tarifi

Shin pişirmeye çalışın ve bira onu STTS ve ihtiyacınız hangi için sizinle lezzetli özgün tarifleri paylaşacak:

• 2 kg domuz boğum;
• hafif bira ya da bir koyu ile ışık karışımı - 1,5 l;
• taze lahana - 1 kg yaklaşık;
• lahana turşusu - 0.5 kg;
• soğan - buhar başlığı;
• havuç - 2 adet;
• yeşil elma - bir çift;
• orta boy patates - 8-10 parça;
• baharat - tuz, biber, kimyon, Lavrushka;
• tuzlu tat, sen kuru erik ekleyebilirsiniz.

1. Shank bunun ortası shin kadar en azından örtülü olduğu, dökmek, temizlenmiş 1 soğan koymak bir tencerede ve defne yapraklarından bir çift tüm bira serilir.
   
2. Bu vesile ile kaynama içeriği ve sonra - düzgün provarkoy için yan taraftan Mafsal dönüm 2 saat boyunca ortam ısı boyunca kaynamaya.
   
3. Shinkuem taze lahana, biz lahana turşusu, eklenti tuzu, karabiber ve kimyon, karıştırma ile birleştirin.
   
4. Bir yarı-Shin, pot çıkardı soğumaya verin.
   
5. lahana Bölüm, elma, dilimlenmiş ve rendelenmiş havuç derin tavada koymak kruzhalochkami. Rendelenmiş tuz ve elde minderine biber boğum yayılması, bu haşlanmış edildiği bira suyu dökün.
   
6. 2 saat süre ile bir ağır ateşte kaynamaya, ama çok iyi yıkanmış kap, ancak soyulmamış patates koymak pişirme sonundan önce 40 dakika, yaklaşık.
   

İkimiz de haftalık ve festival masaya uygulanabilecek bir yan bozuk bir ile çanak nazik, güzel kokulu bira ve sebze tatlar olsun.

Serj Markovich'in domuz direksiyon tarifi: Video

Efsanevi Sırp şef Serj Markovich'in tarifi lezzetli bir direksiyon ile akraba ve arkadaşlar şımartın.

Oktoberfest Bira içinde Domuz El Tarif

fırında domuz direksiyona - 3 Ekim Eylül 17 den Bavyera'da gerçekleşir Oktoberfest Holiday'de geleneksel bir yemek olmadan maliyeti olmadı. Bu tatil bira atıştırmalıklar için mükemmel bir seçenek - Size karmaşık bir garnitür ile domuz kıyıları için bir reçete sunuyoruz.

Geceleri rulo tarifi turşusu

gece direksiyon en iyi turşusu amatör üzerine, bira, koyu veya parlak.

Karanlık bira turşusu eklemleri özel aroması ve baharatlı tadı, daha klasik bir tarifi için uygun hafif bira sahip olacaktır.

Bu içki amatör değilse veya basitçe eti marine üzerinde böyle değerli ürünü geçirmek istemiyorsanız Ama biz domuz parlayan marine en iyi alternatif tarifler sunuyoruz:

• soya hardal kurutulmuş otlar eklenerek - kekik, büyük, bazilikası, biberiye;
• düşük - siyah zemin biber, hardal ve limon suyu ile;
• bal-hardal - sarımsak, tarama, kırmızı zemin biber ve defne sayfasında sofistike;
• balsamik veya şarap sirkesi ve taze otlar, biber bir karışımı, çekiç kırmızı biber ve kişniş ile.

sigara eklemleri tarifi turşusu

ayrıca direksiyonu sigara için, marine uygun olacaktır, anahtar bileşenleri olan şunlardır:

• bira;
• tuz;
• baharatlar ve kurutuldu yabani otlar;
• acı biber;
• sarımsak.

zevkinize göre bu malzemeyi birleştirin ve salamura 5-6 saate topuzunu bırakın, ama bütün gece daha iyi.

Sen direksiyonu pişirme uzun ve zahmetli bir süreç olduğunu görünebilir. Ama inan bana, bizim tarifleri biri tarafından pişmiş bir yemeğin, mutlaka "ilk görüşte aşk" hissedecek ve tekrar tekrar aile ve arkadaşlar bu lezzetli, sulu ve besleyici et bozmak isteyen bir kez en az denedim sahip.