Evde Tuz ve Deniz Dalgalarının Nasıl Yapılır: En İyi Yollar ve Tarifler Lezzetli ve Kış İçin Dalgaları Hızla Hazırlayın

Lehim mantar - Mikroorganizmaların tadını uzatmanın ortak yollarından biri. Basit eylemin yardımı ile mantarlar lezzetli, gevrek ve herhangi bir masaya sığar. Ve nasıl toplanacağınız hakkında, gözlemlenmeniz gerektiğini ve başarılı olmanın ne tür yollarını, makalede aşağıda söyleyeceğiz.

Evde dalgaların nasıl yapılır: Ana yöntemler ve ilkeler

Dalgalar - Kullanmadan önce termal işlem yapması gereken şartlı yenilebilir mantarlar. Ham formda, anlaşmazlık toksik maddeler içerir. Avrupa'da, yenilemeyen zehirli bir mantar olarak kabul edilir. Ancak Rusya'da, bu tür mikroorganizma mantarlar tarafından çok sevildi. Esas olarak turşu ve tuzlu olarak tüketilir.

Dalgaları kırmanın 4 ana yolu vardır:

• Soğuk;
• Sıcak;
• Kombine;
• Bankalarda.

Yemek pişirme temel ilkeleri:

• Şapkalar aşağı ve katmanlar, ilk mantarlar ve sonra baharat yapmamız gerekiyor.
• Sıcaklık, 0 ila + 10 ° C'den kesinlikle olmalıdır. Aksi takdirde, ya rahatsız edici veya dağınıklar.
• Optimal son tarih 2 aydır.
• Servis yapmadan önce, dalgalar soğuk bir şekilde pişirilir, birkaç saat boyunca temiz suda ıslatmaları gerekir.
• Klasik versiyondaki gümüş bir ahşap varilde yapılmalıdır, bu mantarlar orijinal lezzetlerini koruyacak.
• Sıcak, ıslatmadan önce, soğuk basit suda iki gün yapmanız gerekir.
• Sıcak somon içinde sterilize edilmiş damarlar kullanmak gerekir.
• Sıcak bir yolla hazırlanan mantarlar + 18-16 ° C sıcaklıkta ve buzdolabında saklanabilir.
• Yemek pişirme yolu, 3 hafta sonra zaten dalgaların tadını çıkarmanıza izin verir.
• Tuz sadece büyük taşlama ve mutlaka iyot olmadan kullanılır.
• Mutfak eşyaları mükemmel temiz ve utanmış olmalıdır.
• Pişirme işlemi sırasında oluşan köpük kaldırılmalıdır.

Sallamaya dalgalar nasıl pişirilir?

• İşten önce ürün hazırlamak gerekir. Yani, organizmaların çimlenme sürecine yapışmasını kir ve çimden çıkarmak iyidir. Dikkatli bir şekilde yapmanın gerekli olduğunu, çünkü mantarın zayıf bir baskısıyla bile küçük parçalara ayrılmaya başlar. Mantarın temizlenmesi, diş fırçası yumuşak sertliğine katkıda bulunabilir.
• Yıkamak için mantarları beslemeden önce, renk ve form ile sıralanmaları gerekir. Bu daha fazla işi kolaylaştıracak ve mükemmel yemeklerin tadını koruyacaktır.
• Yemek pişirmeden önce, dalga 2 gün boyunca suya batırması gerekir. Bu, acı olmadıkları için gereklidir. Periyodik olarak, bir kaptaki suyu en az 2 saatte bir şekilde değiştirmek gerekir. Aksi takdirde, dağılacaklar ve mahvederler.
• Suyun her yerde kaltağı bağlamak için su tamamen örtmelidir. Buna ek olarak, eğer bakarlarsa, kalıbı kapatması oldukça muhtemeldir ve çekilmesi çok, çok zordur. Durulansa bile, tadı ve koku hala kalabilir.
• Dalgalar deniz kıyısına giderse, 3. günün ekşi tuzlu suda yapılması daha iyidir. Acı kaldırır ve baharatlı bir tadı verir. Saat 2'de bir kez suyu boşaltmanız ve kabı yenisini mantarlarla doldurmanız gerekir. Bunu yapmak için 1 litre suya düşer - 50 gram sololi. ve 2 gr sitrik asit.

Ham dalgaları nasıl değiştirilir?

Gereklilikler:

Prosedür:

1. Mikroorganizmalar hazırlayın, ekşi tuzlu suda 3 günde onları erteleyin.
2. Sadece şapka hazırlayın, yaprakları durulayın ve sarımsakları temizleyin.
3. Şapkayı kabın içine pompalayın, tuz dökün, yapraklar ve sarımsak katmanları.
4. Kapağı bir kapakla örtün ve yükü oluşturulan suya teslim edin.
5. 7 gün sonra, içerikler mahzende 2 ay daha damarlara ve tuzlara kaydırıldı.

Meyve suyu az miktarda durursa, kargonun ağırlığını artırabilirsiniz.

Soğuk bir şekilde dalgaları nasıl tuzlandırın: Bir fotoğraflı bir tarif

Gerekli:

Süreç kursu:

1. Mantarları sıralayın ve hazırlayın. Önceden özü.
2. Yavaş sıcakta 20 dakika kaynatın.
3. Baharatın yarısı, tuz hariç, baharatların yarısı.
4. Katmanlar mantar ve tuz konteynere yerleştirin.
5. Baharatların kalan kısmını yukarıdan görün.
6. Kabın kapsayan kapağına ağırlıklı bir kargo yerleştirin.
7. Çanak 1,5 ay sonra yemeye hazır olacak.

Dalgaları sıcak bir şekilde nasıl çözebilirim

İhtiyacı olacak:

• Dalgalar - 5 kg;
• Khrena yaprakları - 10 adet,
• Sarımsak - 3 dişler;
• Tuz taş - 30 gram;
• Su - 1 lt.

İşlem:

1. peşin özü bileşenleri ve mantar hazırlayın.
2. yangına paketleme, transfer su ve tuz koyun.
3. boyutunda mikroorganizmaları sıralayın.
4. Su kaynama başladığında, içeride chrine yaprakları yerleştirin ve sonra mantar 15 dakika uzaklıktadır.
5. tuzlu su ile dokunulmadan bırakarak dalgalar ara ve akan su altında durulama.
6. tuzu hazırlanmış olarak, tuzlu su, atış sarımsak ve mantar koydu.
7. içindekiler açılır kalmamak kapak büyüklüğüne ve kargo daha küçük örtün.
8. 3 gün için buzdolabına özeni taşıyın.
9. Açılan kapaklarını dezenfekte damarlarda yerleştirerek ve düzelttikten sonra.
10. Bir gün masaya servis edilebilir.

2 aydan fazla Store, mantar bu şekilde hazırlanmaz. Bu onların tam hazırlıktan sonra kullanmak daha iyidir.

Nasıl tuzuna dalgalar bankalarda kış için

Hazırlamak:

Hareketler:

1. önceden bileşenleri hazırlayın ve mikroorganizmalar periyodik suya 4-6 günde değiştirerek, 2-3 gün tuzlama önünde extinate olacaktır.
2. STERILINE damarları ve kuru.
3. Katmanlar tuzu ile mantar yatmaktadır.
4. ateşe benzin koyun ve sıcak bir duruma getirmek.
5. İçinde gemiler sıcak bitkisel yağ dökün.
6. Buzdolabında kapakları ve yer ile damarları sabitleyin.
7. 2 ay sonra, masaya servis edilebilir.

Nasıl bir badana badana tadı mı?

Eğer iş için işe önce bir badana soyma zaman olduğunu bilmek gerekir:

• Bacaklar kullanılmaz;
• Sadece türler uygun ve eski ve sağlıksız kullanılmaz olgun;
• Islatma sıcak preparasyon ile 2 ila 4 saat sürer ve 3 ila 4 arasında - soğuk ile.

İhtiyacı olacak:

Soğuk bir yol eylem süreci:

1. tuz tüm bileşenlerini hazırlayın.
2. paketin alt kısmında, tuz, baharatlar ve bitkilerin bir karışımı uygulanır.
3. Yukarıdaki tuz serpilir mantar, ortaya koyan.
4. kabın içerikleri, gazlı bez ve daha küçük çaplı kapağı, daha sonra, bir ağır yük koymak kapsamaktadır.
5. 1.5 ay sonra, mantar hazır olacak ve kullanılabilir.

Sıcak yöntem Eylemler:

1. tuzu ile iletişime su, 50 1 litre başına gram.
2. Güçlü bir yangına beyazlatma ve transferi doldurun.
3. kaynamanın açtıktan sonra brülör orta pozisyona ateşi düşürmek ve 10 dakika boyunca pişirmeye devam edin.
4. Köpük oluşması, bu uzaklaştırılmalıdır ve mantar her zaman karıştırılır.
5. mikroorganizmaları ve kuru çıkarın.
6. Ayrı bir kapta, bir yer baharatlarımızın 1 litre başına 200 gram oranında tuzlu su dökün.
7. ateşe koyun ve bir taşım kaynatın turşu.
8. Mantarları doldurun, onları sıvının altına tamamen indirdim.
9. Kapağı daha küçük çapı kilitleyin ve kargoyu üstüne yerleştirin, beyazlatma ayında hazır olacaktır.

Navlun ve dalgaların birlikte tuzlanması mümkün müdür: Tarif

Hazırlamak:

Hareketler:

1. Bileşenleri önceden hazırlayın, özellikle mantarlar. Ekstra sıvıyı sıralayın, çıkarın ve boşaltın.
2. Su ile su bağlayın ve mikroorganizmalardan insoled.
3. Kapları ateşe yerleştirin ve 30 dakika boyunca orada tutun.
4. Mantarları bir kevgir içine yerleştirdikten sonra.
5. Çeşitli gemilerin yoldan geçiş yapılması sürecini yapın.
6. Bu sırayla gemide yer alan bileşenler: mantarlar, brinler, baharatlar ve çim.
7. Birkaç hafta boyunca serin bir yerde saklamak gerekir.

İhtiyacınız olan soğuk yöntem için:

Hareketler:

1. Mantarlar önceden batırılmış, sıralanır ve kesilir.
2. Su, listeden bileşenlere bağlanır.
3. Mantarlar sıvının içine yerleştirilir.
4. Ambalaj, daha küçük bir çapın kapağı ile sabitlenir ve baskısı üzerine konur.
5. Mantarların hazırlanması 2 ay sonra tamamlanır.

Dalgaları ve hammaddeleri birlikte nasıl turşun?

İhtiyacı olacak:

İşlem:

1. Önceden 3 gün boyunca, mikroorganizmalar ayıklayın, onları ve tuz için diğer bileşenleri hazırlayın.
2. Baharatları ve bitkileri kabın içine yerleştirin, suyla doldurun ve çeşitli mantarları girin.
3. Katran kapağı örtün ve kargoyu teslim edin.
4. 12 saat sonra, masaya bir yemeğe servis yapabilirsiniz.

Sıcak yöntem için, ihtiyacınız olacak:

İşlem:

1. Ana bileşenleri önceden hazırlayın.
2. Çeşitli mikroorganizmaların kabın içine yerleştirin ve suyla doldurun.
3. Güçlendirici kadar ateşlenmeye transfer.
4. Daha sonra ateşi zayıf bir duruma düşürün, baharatlar ve yeşillikler dökün.
5. 30 dakika sonra ateşi kapatın.
6. Çeşitli damarları sıkın, salamura dökün ve kapakları sabitleyin.
7. Serin bodrum katında veya buzdolabında saklayın.

Dalgaları nasıl marine edilir?

Değirmenlerin şarkı söyleme ve evlenmesi yöntemlerinde özel farklılıklar yoktur. Bu yöntem, sıcak bir tuza benzer, ancak yine de birkaç fark var. Pişirme turşusu dalgaların ana prensiplerini analiz edeceğiz:

• Mikroorganizmaların temizlenmesi ve sıralanması zorunlu olarak yapılmalıdır.
• Büyük dördüncü veya altı parça, orta-ikiye ve küçük orijinal boyutta küçük kalır.
• Bacaklar, büyüklüğe bağlı olarak kapaklardan ve birkaç parçadaki kazıklardan ayrılır.
• Sıralama ve temizleme işlemlerinden sonra, mantar birkaç gün boyunca temizlenir.
• Su ıslatma sırasında 2-3 saat periyodik olarak değişir.
• Bundan sonra, mantarlar, tamamen hazır olana kadar pişirme vasıtasıyla ısıl işlemlere tabi tutulur.
• Hazır, pişirme sürecinde dibe batan mantarlardır.

Fotoğraflarla Turşu Dalgaları için Klasik Tarif

Gerekli:

Prosedür:

1. Denizcilik için gerekli tüm adımları yapın.
2. Konteyneri 2 dakika boyunca ateşin üzerine suyla yerleştirin ve baharat ve bitkilere bırakın.
3. Ardından 10 dakika boyunca sıvıya mantar ekleyin.
4. İçeriği gemilere göre, her bir sirke makalesindeki damarlar, bitmiş ürünün 1 litre başına 5 ml oranında.
5. Mikroorganizmaların pişirildiği turşuyu doldurun.
6. Gemileri kapaklarla sabitleyin ve buzdolabında saklayın veya serin bir yer.

Sebze ile Marine Edilen Tarifler için Tarif

Gerekli:

Süreç kursu:

1. Evrenin ana bileşenini önceden hazırlayın.
2. Sebzeleri halkalarla hazırlayın ve şarj edin.
3. Konteyneri su ve baharatlarla ateşe yerleştirin, sonra sebzeleri atın ve 25 dakika boyunca orada tutun.
4. Mantarları sıvıya bastırın ve sirke dökün, 25 dakika daha bırakın.
5. Gemilerdeki ilk mikroorganizmaların ağacını ve ardından turşusu dökün.
6. Kapağı kilitleyin ve serin bir yerde soğumaya bırakın.

Sarımsak, sirke ve hardal ile marine edilmiş dalgalar

Hazırlamak:

Hareketler:

1. Marinov'dan önce, mantarlar için gerekli eylemleri yapın.
2. Diğer bileşenleri hazırlayın.
3. Konteyneri su, şeker ve tuzla yerleştirin, sarımsak, hardal ve dereotu ekleyin.
4. 5 dakika sonra sirke doldurun ve brülörü kapatın.
5. Adamın gemilerindeki mantarları, turşuyu dökün ve kapakları örtün.
6. Gemileri büyük bir kaba yerleştirin ve 20 dakika boyunca ateşe aktarın.
7. Gemileri özel cihazlarla çıkarın ve batırın.
8. Aç, sıcak bir battaniyeyle örtün ve sıcak odada soğumaya bırakın.
9. Bundan sonra, kiler kabinine yerleştirilebilirler.

Evde Dalgalar Nasıl Yapılır: Video

Orak ve evlilik Sincecore birçok gurmete sevdi. Mantarlar insan vücudu için kullanışlıdır, bileşimleri vitaminler ve proteinler içerir. Bu nedenle, dengeli beslenme için, anlaşmazlıklar da tüketilen ürünler listesinde olmalıdır. Ve tariflerimiz onları lezzetli hazırlamaya ve uzun süre tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.