В каких продуктах много железа: таблицы и список продуктов питания с повышенным содержанием железа и процентом усвоения железа из разных продуктов. Суточная потребность организма человека в железе и норма содержания железа в крови и гемоглобине человека

Железо в организме играет такую же важную роль, как и другие макро- и микроэлементы. Недостаток железа приводит не только к тому, что печень не может переработать ядовитые вещества, но и к тому, что организм не в состоянии справиться с лишним жиром. Вопросы, касающиеся железа, его функций и причин недостатка, являются в данный момент актуальными. Так как в силу популяризации стройных форм люди порой забывают о насыщении организма полезными веществами. Поэтому сегодня мы с вами разберем роль железа для человеческого организма и к чему ведет его дефицит.

Причины дефицита железа в организме

Зачастую люди, а чаще женщины, ведя «здоровый» образ жизни забывают некоторые нюансы. «Здоровый» в кавычках, потому что не все понимают под этим термином правильную интерпретацию. Нюансы заключаются в том, что этот ритм подразумевает занятия спортом, сбалансированное питание, но и употребление витаминов. Железо является одним из основных помощников в сохранности стройной формы и борьбе с лишним весом. Дефицит этого элемента ведет к серьезным проблемам. А причинами его недостатка являются:

• различные монодиеты;
• отсутствие еды в принципе;
• обильные «женские» дни;
• вегетарианский образ жизни.

Потеря большого количества железа ведет к проявлению анемии — снижению уровня гемоглобина.

Симптомы дефицита железа в организме

К сожалению, определить самостоятельно факт снижения железа невозможно. Но ряд симптомов поможет натолкнуть на мысль о том, что необходимо сдать анализы и удостовериться в диагнозе:

Норма содержания железа в организме человека

• Для каждого возраста и пола существуют свои нормы содержания элемента. Так, например, для женщин от 120 до 140 г/л, для мужчин — от 140 до 160 г/л, а для детей и беременных — 110 г/л.

Также следует различать железо по видам его содержания в продуктах:

• Гемовое — железо животного происхождения, которое содержится в мясе, печени и других животных и рыбных продуктах. Усваивается на 15-35%, что намного эффективней, чем элемент растительного происхождения.
• Негемовое — железо растительного происхождение, является диетическим, более полезным и безопасным для здоровья организма. Усваивается такое железо менее эффективно — от 2-х до 20%.

Пониженное содержание железа: чем опасно?

Снижение уровня железа в организме ведет не только к внешним ухудшениям, которые проявляются симптомами, но и к внутренним, не менее опасным для нормальной жизнедеятельности организма.

Главное предназначение железа, среди прочих, в том, что оно отвечает за уровень гемоглобина. Если уровень второго падает, это приводит хроническим заболеваниям и характерным внешним проявлениям. И прежде чем разобрать, чем опасно понижение микроэлемента, остановимся на его функциях:Понижение железа в организме способствует общему снижению работоспособности элементов, так как его нехватка ведет к:

• слабости иммунной системы;
• плохому насыщению и снабжению кровью клеток;
• плохой свертываемости крови;
• неразвитости костей;
• плохой регенерации тканей и другим серьезным заболеваниям.

Повышенное содержание железа в крови: что это значит?

Высокий уровень микроэлемента не менее опасен, чем пониженное его содержание. Повышение уровня железа ведет к таким проблемам как:

1. Гемохроматоз, при котором нарушается ограничивающий механизм и происходит неумеренное всасывание в ЖКТ.
2. Нефрит — заболевание почек, из-за которого происходит сбой переработки старых элементов из крови.
3. Поражения печени разного рода, например, гепатит острый и вирусный, некроз печени, холецистит и другие гепатопатии.
4. Интоксикация свинцом, при которой происходит распад эритроцитов, что ведет к сбою работы органов, отвечающих за выработку крови.
5. Отравление железом, которое в большинстве случаев происходит от употребления препаратов с содержанием железа.

Средства контрацепции и гормональные препараты также могут привести к повышению уровня содержания железа в организме.

Анемия также может быть признаком проявления повышенного содержания железа:

Суточная потребность организма в железе

Если рассматривать норму посуточно в миллиграммах, то:

• женщине требуется 18-20 мг в сутки;
• мужчине — 8 мг;
• детям до исполнения 13 лет — 7-10 мг;
• подросткам — 10 мг для мальчиков и 15 мг для девочек;
• будущим мамочкам во время беременности — не менее 30 мг в день.

Содержание железа в продуктах питания

Пополнить организм микроэлементом можно не только употреблением витаминных комплексов и специализированных лекарственных средств, но и употреблением продуктов питания.

Следует заметить: зачастую, чем лучше внешний вид продуктов, тем вероятнее их подверженность химической обработке. Поэтому, покупая тот или иной продукт, будьте осторожнее, ведь при обработке теряются полезные вещества и витамины.

Процент усвоения железа из разных продуктов питания

Продукты с высоким содержанием железа: перечень

• Моллюски;
• Белая фасоль;
• Говяжья печень и другого скота;
• Морская капуста;
• Сушенные грибы;
• Орехи и семечки;
• Мясо всех видов;
• Тунец и другие сорта рыб;
• Яйца;
• Икра;
• Овсяные хлопья;
• Греча.

Содержание железа в мясе разных видов

Содержание железа в морепродуктах

Содержание железа в печени животных

Содержание железа в овощах и фруктах

Содержание железа в бобовых

Содержание железа в яйцах

Содержание железа в питьевой воде

В питьевой воде железо также присутствует. Но все хорошо в меру, поэтому в домах ставят фильтры, которые очищают воду не только от вредных химических элементов, но и большого количества полезных микроэлементов.

Согласно законодательства, порог железа не должен быть не выше 0,3 мг на куб.дм.

Содержание железа в молочных продуктах

Содержание железа в сахаре

Таблица содержания железа в продуктах питания

Выбирая ту или иную еду для правильного питания, обращайте внимание на то, чтобы в этих продуктах содержалось как можно больше питательных элементов. Особенно это касается тех, у кого пониженный уровень железа в организме.

Витамины с содержанием железа: лучшие препараты

Иногда бывает так, что ситуация критическая и нужно срочно восполнить запас железа. Тогда на помощь приходят лекарства. Некоторые из них выпускаются строго по рецепту врача, а другие можно приобрести спокойно в любой аптеке.

• Сульфат железа — данный вид лекарств назначают при дефиците железа в организме и в целях профилактики. К такому виду относятся Гемофер Пролонгатум, Тардиферон и Сорбифер Дурулес.

• Глюконат железа — такой вид необходим для стимулирования выработки гемоглобина в организме. Перед покупкой крайне желательна консультация специалиста, так как некоторые препараты не рекомендовано сочетать с другими. Среди глюконата железа выделяют Ферронал, Тотема, Ферроклюконат.

• Витамины с железом отпускаются без рецепта врача. Наиболее популярные — Компливит, Дуовит, Алфавит, Мульти-табс, Центрум, Вита-мишки, Пиковит, Витрум, Элевит Пронаталь.

• Двухвалентное железо — препараты, которые усваиваются лучше, чем предыдущие. К ним относят Гемофер Пролонгатум, Ферроглюконат-апо, Тардиферон, Хеферол.

• Трехвалентное железо — лекарства данного вида железа имеют мало противопоказаний и схожи с натуральным соединением, что помогает им лучше усвоиться в организме. Среди этого вида различают Ферлатум, Монофер, Мальтофер, Феррум лек, Декстрафер.