كيفية طهي شريحة لحم من الرخام العصير في المنزل: وصفات لشرائح الطبخ من Ribe و Mugete و Blade Top bade و Striploine وغيرها في مقلاة، شواية، فوغو

قطعة محمصة لحم البقر في الدول الأجنبية تدعو شريحة لحم. ذهبت مواطنون لدينا أكثر وتكييف إعداد شريحة لحم تحت لحم الخنزير، تركيا والدجاج، واتضح جيدا. درس كولادي بعناية موضوع تذوق اللحوم وجاهزة كيفية تحضير شريحة لحم من نوع مختلف من اللحوم. كما وجدنا وصفات أصلية لإعداد شرائح اللحم من لحم البقر الأسود الرخام الأسود: الميبلي، بليد أعلى، المنجل، الشريط ثلاثة، وتريد مشاركتها مع القارئ "سرا".

درجات محمصات اللحوم: الجدول. كم من الوقت تحتاج إلى طهي شريحة لحم؟

لإعداد شريحة لحم النخبة، فقط 5-7٪ من جثث اللحم البقري مناسبما الذي يسبب سعر لائق لهذا اللحوم.

خيارات "المفضلة" لطبق البقر 6، ويتم تحقيق كل واحد منهم بطريقة خاصة للطهي.

كيفية تحضير شريحة لحم البقر الرخام في مقلاة: المبادئ الأساسية

لحم عالمي لشرائح اللحم هو قطعة من الذبيحة تحت الشفرة. يركز الأنسجة الدهنية التي تعمل بين ألياف العضلات. نظرا للأفلام الرفيعة مع محتويات الدهون، يتم الحصول على اللحوم العصير، ذوبان في الفم. يسمون قطع لحم اللحم الرخامي بسبب التشابه الخارجي مع نفس الحجر.

لإعداد درجات اللحم البقري للرأس نادرة متوسطة أو متوسطة، لحم اللحم المحمص على مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين على كل جانب. بعد ذلك، يجب أن تتحول قطعة كل 15-25 ثانية لمدة 1-2 دقائق أخرى. عند انتهاء الوقت، تتم إزالة شريحة لحم في اللوحة وإعطائها "استرخاء" 5-8 دقائق.

كيف تطبخ شريحة لحم من ريبي من لحم البقر الرخامي في المنزل: وصفة

إعداد طبق المطعم في المنزل تحت الطاقة تماما، إذا كان لديك اللحوم الطازجة وصفة من الشيف الشهير. واحدة من هذه الوصفات من شريحة لحم ربيع من لحم الرخام سنشارك مع قرائنا.

ريفي - شريحة لحم من قطع بين 5 و 12 حافة. 4 عضلات تتقاطع هناك، تشارك في حد كبير في حياة الحيوان. نادر متوسط \u200b\u200bالنادرة والمتوسطة يعتبر أفضل هدير ومتوسط.

إعداد المنتجات:

• 2 شرائح اللحم من الرخام
• 2 STL زيت الخضروات المكررة؛
• الملح، الفلفل الطازج الأرض.

1. إذا كان لديك قطعة من اللحوم، وليس شريحة لحم، فمن الضروري تقطيع ألياف 2.5 سم.
2. يجب أن يكون اللحوم درجة حرارة الغرفة. لحوم البقر السابقة تحتاج إلى الحصول عليها من الثلاجة وتترك لمدة 30-60 دقيقة.
3. تليين شريحة لحم مع النفط، ورش الفلفل.
4. أقصى تقسيم المقلاة. حصة على لحم البقر الرخامي المعدة.
5. يقلى اللحوم لمدة 1-2 دقائق على كل جانب.
6. يرش الملح والكشف عن الحريق في حالة الجذر المحدد.
7. قم بإزالة الطبق من مقلاة، وتغطية احباط وترك لمدة 5-8 دقائق.
8. خدمة شريحة لحم Ribeye يتبع النبيذ الاحمر.

في ملاحظة: يجب أن تكون شريحة لحم قطعة مع نفس سميكة من جميع الجوانب.

طبخ بيوت ستيك من لحم الرخام: وصفة الطبخ خطوة بخطوة مع صور

مفتاح نجاح شريحة لحم جيدة هو لحوم البقر الرخام عالية الجودة. لإعداد أجزاء 2، تحتاج إلى إعداد هذه المنتجات:

• 400-700 غرام لحم الرخام
• 3 سانت ل زيت الزيتون؛
• 0.5 ساعة من الأرض خليط الفلفل؛
• 0.5 ه الملح.

قطع لحوم البقر الرخام مع قطع من 2 أصابع (2-3 سم). أعطها لدرجة حرارة الغرفة.

لإعداد شريحة لحم، كما في المطاعم، ستحتاج إلى شواية حديدية من مقلاة.
لوضعها على أقصى حريق.
في حين أن المقلاة منقسم، ترش قطعة من شريحة لحم الرخام بالفلفل والملح.
فرشاة السيليكون تغسل الشرائح مع زيت الزيتون للقلي.

انتباه! تم تصميم زيت عذراء للغاية لسلطات التزود بالوقود ولن يناسب شرائح اللحم.

عندما يظهر الدخان الأول فوق مقلاة القلي، ضع شرائح اللحم. يجب عليهم بنشاط همسة.

تطهير اللحوم على كل جانب من 2 دقيقة. انها "الأختام" عصير اللحوم داخل قطعة. بعد ذلك، قلل من النار وأعلن شريحة اللحم في الوقت المناسب على أساس درجة المطلوبة من المحمص.

وبالتالي، بالنسبة للنادرة المتوسطة، لا يزال 1 دقيقة على كلا الجانبين، ومتوسط \u200b\u200bلمدة دقيقتين، ومتوسط \u200b\u200bجيدا - 3 دقائق.

إزالة اللحوم من مقلاة ومنحها للاسترخاء 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت، سيتم توزيع العصير على الألياف.
يتم قطع شريحة لحم النهائية إلى شرائح بسكين بزاوية 45 درجة.

في ملاحظة: اللحوم الرخامية الطازجة مع الأوردة الدهنية المميزة بشكل واضح لا تخضع ل Marinovka الكلاسيكية. تم التأكيد على الذوق الطبيعي من الحساسية فقط بالملح والفلفل (لحم البقر يحب الفلفل).

ستيك أسود أنجوس ميرات: أي نوع من اللحم البقري؟

بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو "يجتمعون" مع شرائح اللحم، وشرح ذلك أنجوس الأسود هو سلالة الماشية. يتوافق لحم الثيران من هذا الصنف مع لحوم البقر المتميز، والتي مصنوعة من شرائح اللحم النخبة في مطاعم باهظة الثمن.

لم يكن لدى أي من سلالة أخرى من الماشية مثل هذه الاستعداد لطبقات الدهون داخل ألياف العضلات. في روسيا، تعمل شركة Miratorg في زراعة مثل هذه الثيران.

عقد الأعلاف مع الحبوب الحيوانية والأعشاب من إنتاجها الخاص، والتي توفر ميزات ذوق عالية الجودة وممتازة ممتازة. هناك أنواع مختلفة من شرائح اللحم السوداء الأنجوس من مراتغ، لكننا لن نحرك عن الموضوع والنظر في كيفية إعداد شرائح اللحم من اللحوم الرخامية من الإنتاج المحلي.

ستيك منديل من ميرات: كيف تطبخ على الشواية في المنزل؟

شريحة لحم مع لاتينا أمريكان Machetta مقطعة من اللحوم اللطيفة من الداخل من الورك.

يتم تبلها في المارينيد المكسيكي، والتي يستخدمونها:

• 1 STB من زيت الذرة.
• 0.5 h عصير الليمون؛
• 1 hl tequila؛
• 0.5 ه السكر البني.
• 1 قلم حاد
• 1 القرنفل الثوم.
• عدة غصين من الكزبرة؛
• الفلفل الأسود والأعراف.
• ملح.

1. خلط جميع المكونات السائلة، حل السكر فيها، الملح، صب الفلفل الأرضي.
2. تخطي الثوم من خلال الصحافة، والقلم الفلفل الحار تقطيع السجلات، المسيل للدموع يد سيلاف.
3. لخلط كل شيء. غمر شريحة لحم في ماء مالح وإرسالها إلى الثلاجة ما لا يقل عن 10 ساعات.
4. احصل على اللحم من الثلاجة وانتظر بضع ساعات بحيث تصبح القطعة درجة حرارة الغرفة.
5. يلزم طبخ المنجل على فحم حار جدا باستخدام شبكة.
6. يتم إعداد شريحة لحم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. إذا كنت تفضل الحد الأقصى للجذر، فيجب زيادة وقت الطهي مرتين.
7. بعد قطع المحمص، قم بإزالة القطع من الفحم، للالتفاف في احباط لمدة 3-5 دقائق.
8. عندما يكون المجلد "يقع"، يمكنك المتابعة إلى الوجبة.

في ملاحظة: شريحة لحم المنجل قبل الطهي واجبميلاتيس. هذه هي واحدة من أنواع اللحوم الرخامية التي يمكن إعدادها على الشواية.

كيف تطبخ شفرة شريحة لحم لذيذة في مقلاة أو فحم في الفرن؟

شريحة لحم شفرة هي لحم ناعم لذيذ من جزء المثانة من الثيران السوداء، وهو مثالي للغداء العائلي أو العشاء المرضي.

لإعدادها للشواية في مقلاة أو الفاحصة بحاجة إلى:

• أسود، عطرة، سيتشوان والفلفل الأبيض؛
• زيت الزيتون؛
• ملح كبير.

1. احصل على شفرة ستيك الأعلى من الحزمة واتركها لمدة 1-2 ساعات.
2. سحق الخليط من الفلفل إلى مورتريل. مزيج مع الملح.
3. صراك اللحوم مع زيت الزيتون وتحمل في الخليط العطر من الفلفل والملح.
4. سخن مقلاة الشواية (تقسيم الزوايا) وطهي شريحة لحم للحصول على درجة هدير نادرة لمدة 1-2 دقائق على كل جانب.
5. اترك اللحوم يستريح تحت احباط 3-4 دقيقة.

في ملاحظة: أفضل جذر بليد الأعلى - نادر أو متوسط \u200b\u200bنادر. تأثير أقوى للمعالجة الحرارية يمكن أن تجف اللحوم.

الطريقة الطويلة لطهي اللحم البقري الرخامي في الفرن تندلعت Streak وتجعل شفرة شريحة اللحم "ذوبان" في الفم ".

تبدو عملية العمل مثل هذا:

1. اللحوم البحرية كما قلي في عموم.
2. تتدحرج على مقلاة وقطع تقلى لمدة 30 ثانية على كل جانب. من الضروري إنشاء قشرة في الأعلى وتأخر عصير اللحوم في الداخل.
3. أضعاف في الأكمام الطهي أي الخضروات، ورشها بالزيت والملح.
4. ضع شريحة اللحم على الخضروات، صبها 50 مل من النبيذ الأبيض. ربطة عنق.
   يخبز عند 150 درجة مئوية 40-60 دقيقة.

في ملاحظة: كن مستعدا أن الخبز من شريحة لحم الشفرة الأولى في الفرن سيعطي في نهاية المطاف متوسطا جيدا أو جيدا.

كيفية إعداد Starplohn Steak من Miratorg في المنزل: تعليمات الفيديو

وصفة بديلة: لحم الخنزير شريحة لحم في مقلاة "باللغة الروسية"

يتم إعداد شريحة لحم تقليدية من لحم البقر الرخامي، لكن لا يمكنك دائما العثور على لحم الجودة المناسبة. تعلم الشعب الروسي الحلي كيفية طبخ شرائح اللحم من لحم الخنزير بأسعار معقولة. لحم الخنزير مع جودة الذوق ليست أدنى من الخيارات الكلاسيكية.

الأطباق المكونة "الروسية" ل 1 كجم من اللحوم:

• 1 st l الجافة الخردل؛
• 10 سانت L القشدة الحامضة الدهون
• 3-4 القديس مضوط من الزيت النباتي؛
• الخضر (كينزا، البقدونس)؛
• الملح والتوابل.

1. للحصول على شريحة لحم من لحم الخنزير "باللغة الروسية" مناسبة لقطة كبيرة. يتم قطعها عبر الألياف إلى قطع من 4 سم.
2. امزج جميع المكونات، باستثناء الملح، للصلصة، الخضر قبل تقطيعها.
3. كل قطعة من لحم الخنزير لتراجع في الصلصة وترك تولد 15-20 دقيقة.
4. سخن مقلاة المقلاة. أفضل إذا كان الشواء. حصة على قطعها من اللحوم.
5. يقلى على الحرارة المتوسطة 10 دقيقة. ملح.
6. اقلب قطعة لحم الخنزير وتسليمها على الجانب الآخر لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي المملح.

في ملاحظة: لحم الخنزير لا يعني جذر بالدم. تم إعداد هذه اللحوم بالكامل أو وردي في.

كيفية إعداد شريحة لحم تركيا العصير: وصفة الطبخ المغلي

تركيا اللحوم منتج غذائي لذيذ، خالية من interleavers الدهنية بين الألياف. هذه الميزة لا تسمح شريحة لحم كلاسيكية من تركيا. وبالتالي تخفيض يخضع ل Marinovka الإلزامي. ل 1 كجم من الثدي تركيا، من الضروري إعداد مثل هذه المنتجات لمارينادا:

• 1 ساعة L الأرض:
  - فلفل اسود؛
  - كزبرة؛
  - كمون؛
  - الأملاح.
• 0.5 لصق أي زيت نباتي؛
• 0.5 ه الفلابية الأرض.
• مياه معدنية.

1. داخل داخلية الثديين لخفض ألياف قطع من 1 سم على الأقل.
2. طية شرائح اللحم في وعاء، توابل التوابل، صب الزيت النباتي، مزيج.
3. مغادرة متبل لمدة 30-40 دقيقة.
4. شرائح اللحم أضعف بإحكام واحد على واحد. صب الماء المعدني بحيث يغطي اللحوم بنسبة 1-1.5 سم.
5. تعطي للوقوف 15-30 دقيقة ويمكنك البدء في الطهي.
6. تمييع النار في المانجالي، دعها تحترق حتى تأتي الفحم الساخنة.
7. شارك شرائح اللحم من تركيا على مصبغة ويقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب.
8. يجب تنظيف شرائح اللحوم ومغطاة بقشرة ذهبية.
9. خدمة شرائح اللحم لوك المتبل.

نحن نستعد شريحة لحم لذيذة من ساق تركيا: وصفة سريعة للطهي في مقلاة وفي الفرن

يمكن أن يحاول جماهير شرائح اللحم إعداد طبق من تركيا شين على العظام. الانتهاء، يمكن العثور على قطع شرائح عبر العظام في المتاجر. ل Marinade ستحتاج:

• 30-50 مل من النبيذ الجاف الأحمر؛
• 2 STL من زيت الزيتون؛
• 2 أسنان الثوم.
• البضاعة المفرومة قليلا.

1. جميع المكونات لمزيج ماء مالح.
2. انغمس شرائح اللحم إليها وتحمل 30-60 دقيقة.
3. طبخ في مقلاة لمدة 5 دقائق على كل جانب، في الفرن 30-35 دقيقة.

وصفات الفيديو لشرائح الطبخ من أنواع مختلفة من اللحوم في المنزل