1000 a 1 myšlenka bufetu občerstvení: základní pravidla a možnosti krmení jídel pro bufet, recepty originálních občerstvení pro nezapomenutelnou dovolenou ve formátu formátu bufetu s nápady

Jak dokončit tabulky v kanceláři, takže to není jen chutné, ale také v restauraci estetické? Jak zacházet s velkou společností, pokud je oblast více než skromný? Jaké občerstvení a aperitiv na svatební nabídku hostům tak, aby nenechali ujít, dokud se novomanželé nezabývají focení? Konečně, jak to, jak insoluctivně zakryjí stůl na Silvestra, takže všichni hosté mohou nejen jíst, ale také tančit, zpívat, uspořádat kvíz a hrát hry? Odpověď navrhuje sama - musíte uspořádat slavnostní bufet.

Pravidla Furshet: Jak udělat dovolenou nezapomenutelné?

Je to praktické a sofistikované francouzsky, kteří přišli s termínem "bufet", což znamená "vidličku". To je všechny potraviny, které se podává na bufetu, musí být umístěno na stejné vidlice. Výrazným rysem bufetu je, že lidé nejsou umístěni za stoly a volně se pohybují podél haly se sklenkou a malou deskou v rukou, což jim nebrání cítit pohodlně a komunikovat mezi sebou. Před organizováním bufetu musíte se seznámit s jeho prvními pravidly, můžete říci přikázání:

• počet jídel, které budou na stolech (desky, sklenice, lžíce, vidličky a ubrousky), by měly být dva nebo dokonce třikrát více než pozvané hosty;

• někdy má smysl koupit jednorázové pokrmy, ale pouze stejný vzorek a slušná kvalita, stylizovaná a estetická;
• u vchodu by bylo dobré umístit "platformu pohostinství" s aperitivem: šampaňským, brandy, lytery nebo hromadění;

• tabulky s dárky musí být umístěny tak, aby je snadno a snadné dosáhnout;
• tabulky pro bufet musí být mírně nad běžnými kuchyňskými stoly: obvykle jejich výška je o něco více než metr.

Tradiční jídla pro bufet: Jaké občerstvení se hodí?

Všechny druhy studených občerstvení jsou velmi populární na bufetovém stole: malé sendviče, vícevrstvé canapes, plněná zelenina, a zejména válce a mini role s různými výplněmi.

Žádný bufet neměl bez vyzdobeného masa a klobásy, sýrové desky, stejně jako sortimenty ovoce.

Krásně zdobené koláče s různými náplněmi, různé sendviče, občerstvení na špejlích, v plátkách nebo žetonech - to vše se stane nejen součástí nádherné menu pro každou dovolenou, ale také nádherné pro jakýkoli firemní dovolenou, obchodní bufet nebo přátelská strana.

Pokud chcete strávit dovolenou zábavu, nezapomeňte se starat o alkoholické nápoje. Většinou hosté nabízejí šampaňské, jídelní vína, různé alkoholické a nealkoholické koktejly.

Co by nemělo být podáváno na bufetu?

Podle pravidel bufetu, všechny pokrmy a občerstvení, které jsou předloženy, by měly být "pro jedno kousnutí", to je, zdobené velmi stručně, ale je také kompaktní. Bufet je zcela vítán:

• celá řada prvních jídel, zejména polévek, v každém případě, v jejich běžném dodávce;
• tradiční horká jídla - brambory, maso, pečené, všechny druhy dušeného masa a kastrol - jsou kategoricky ne vítány. Host by měl být vhodný pro uložení občerstvení v talíři a tam jsou s pomocí samotného vidlice;

• ryby by měly být pečlivě vyčištěny od kostí a plátky tenkého: Hostě by neměli mít nepohodlí tím, že vychystávají ruce na talíři, aby se oddělily kostky z masa;
• puff saláty v tradičních salátových miskách nejsou povoleny na výbuchu: Existuje mnoho dalších způsobů, jak předložit oblíbené, ochucené pokrmy v takové akci.

Studené občerstvení pro dovolenou: řezání, rohlíky, canapes, sendviče, mini pečení, občerstvení v tartletech a plivání, horké a plněné nádobí pro bufetu

V podstatě se stolní stůl skládá ze studených občerstvení, které by měly být lehké, nenápadné, pro každý vkus. Zároveň by měly být porcí, takže hosté nemusí snížit nebo sdílet jídlo, snaží se vzít si kus sebe.

Před formou bufetu byste měli důkladně zvážit menu a odeslat univerzální občerstvení, které budou dobré a chladné, a horké, protože není přijato na zahřáté jídlo v takové události. Jídlo musí být harmonizováno s navrhovanými hosty nápojů. Takže Vám nabízíme několik populárních a osvědčených pokrmů pro bufet.

N.oblasti a rutiny pro slavnostní stůl

Tradičně se bufet podává, aby sloužil řadu řezání: maso, zeleniny, sýr a ovoce rozmanité. Jídla s řezy vypadají velmi krásně, zvláště pokud nejste prostě pošli o maso a klobásy na misce, a kombinovat je s jinými produkty, jako jsou olivy, zábal v rolích, řetězec.

Sýrová náhorní plošina vypadá velmi výhodné: několik typů sýrů je řezáno různými způsoby: pevný sýr je řezanými deskami nebo trojúhelníky a měkkými sýry - kostky.

Společně se sýrem na misce je obvyklé pro rozložení hroznů, medu a ořechů: Tyto produkty jsou sektory dokonale harmonizovány.

Studené občerstvení pro slavnostní stůl ve formě rolích jsou nejen výživné, ale také velmi krásná jídla, která rozmanitá a vytvářejí původní menu jakékoli hostiny. Můžete si vytvořit takové role z téměř jakýchkoli produktů: lavash, sýr, ryb, cuketa, kousky masa nebo šunky, a také fascinovat všechny druhy náplní palačinů, omeletu a krabí tyčinky.

Nejoblíbenější role na bufetech jsou:

• sýrové rohlíky s masem nebo houbovou náplní;
• ham rohlíky s "židovský" salát a greeny;
• schewlocks vyrobené z pita nebo listového těsta (maso, červené ryby, kaviár, roztavený sýr s lososem nebo houbami jsou vhodné jako náplň;

• rohlíky z cukety nebo okurky s nádivkou z pastovitého krémového sýra;

• lososové rohlíky s nasekanými kořeny nebo korejskou mrkví jako náplň. Tato volba podání sleďů vypadá mnohem více originální a slavnostní banální filety nasekané na kousky a hosté se jede za minutu.

Velmi neobvyklý je role sýra s kuřecím masem a houbami. Pro jeho výrobu je nutné:

• vařit kuřecí filé a jedno kuřecí vejce;
• chop a smažit houby;
• broušte všechny složky, smíchejte je a doplňte majonézu přidáním některých green;
• rošt 500-700 gramů z pevného sýra, pošlete jej do mikrovlny nebo trouby na pár minut: sýr se musí roztavit a získat viskózní, pastovitou konzistenci;
• posaďte se na stole potravinový film nebo pergamen pro pečení a "nalije" sýr na něm, vyrovnávání okrajů s lžící;
• Čekal, když se sýr trochu vyschne, rovnoměrně distribuovat náplň; \\ t
• těsné válcové válce ze sýra;
• zabalte ji do potravinového filmu a vložte do chladničky po dobu 2-3 hodiny;
• krásně nakrájíme na kruhy a slouží na stole.

Stejným způsobem se provádějí role z nohou nebo omeletu. Mohou zabalit všechny produkty, které se harmonizují mezi sebou k chuti.

Nezapomeňte na řezání ovoce: Ovoce a bobule musí být zdobené ozdobit stůl svazku a můžete použít originál a nádherně:

Sendviče a canapes na bufetu

Nejjednodušší svačinu na bufetu je sendviče. Mohou být připraveny nespočet a všichni budou zcela a neodvolatelně jedli, hlavní věc je krásná a účinně předkládá je pro přípravu různých výrobků. Jako základ pro ně je vhodné použít jiný chléb:

• bílý toast - pro klubový sendvič, sendviče s kaviárem, červenými a bílými rybami;

• Černá - pro sendviče s sleďem, pliváním a solené okurky;

• sušenky - Používá se k dodávání jednan: sýr s olivami a zelení se podává na pikantní, sladký krém s ovocem.

Duruna bude vhodný jako základ pro sendviče: s nimi všechny fyziologické ryby je dobré. Dokonce i jednoduchých produktů, jako je černý chléb, listový salát, smetanový sýr, malá rajčata a olivy mohou udělat velmi velkolepé a chutné sendviče.

Vezměte si poznámku pro některé vynikající způsoby, jak vytvořit canapes.

Občerstvení na špejle a v tartletech pro bufet: recept "Chuť Itálie"

Nejjednodušší, nicméně, z toho méně lahodné, jsou studené občerstvení podané v tartletech. Můžete si vychutnat, ale můžete si koupit v každém obchodě. Tyto malé koše lze naplnit jakýmkoliv salátem, zdobí větvičku petrželky nebo několik lícníchbonů a originál, nádherný občerstvení je připraveno.

Kombinace jsou pozoruhodně vhodné pro tartlety:

• roztavený sýr a mořské plody;
• játra, mrkev a nakládané okurky;
• kuře, švestky a čerstvá okurka;
• sýr s česnekem a olivami;
• uzené maso nebo kuřecí a nakládané houby.

Tyto stejné občerstvení mohou být předloženy jiným způsobem umístěním na velké bramborové lupínky stejné velikosti nebo jako volitelné pro neslazené sušenky.

Nejoblíbenějším jídlem pro bufetový stůl je občerstvení na špejle, protože jsou velmi pohodlné a jen se připravují.

Na špejle mohou být vysazeny všechny produkty, které jsou dobře kombinovány. Můžete řídit kostky masa, tenké desky šunky a sýrů, miniaturní marinované houby a kořeny, sýr s hrozny, stejně jako různé mořské plody - mušle, krevety a další.

Velmi originální a chutné je svačina "Chuť Itálie"a připravuje se velmi jednoduché. Chcete-li to udělat, budete potřebovat:

• 200 g mozzarella v malých kulicích;
• 2 větvičky cherry rajčátky;
• banda zelené bazalky;
• hrst sušených bazalky.

Mozzarella Vyjměte ze solanky, suchého a úlovku v sušených bylinách. Rajčata, zelený bazalkový list a Mozzarella míč, spěchá na dřezu.

Plněné nádobí na bufetu: Recept na originální občerstvení "Moakers"

Vynikající možností studených občerstvení jsou vycpaná jídla, protože nádivka "dává" hodně produktů, jehož obsah může být odstraněn a vyplňte s něčím chutným, získáváním občerstvení s harmonickou, vynikající chutí. Vynikající možností studeného slavnostního občerstvení bude:

• vejce plněná konzervovaným lososem a zdobené červeným kaviárem;

• rajčata naplněné krabí salátem;
• poloviny sladkého papriky s odstraněným jádrem naplněným jakýmkoliv salátem.

Originální a elegantní svačina, které zdobí jakoukoliv tabulku, jsou "pochodování". Bude to trvat pro její vaření:

• několik Cherry rajčata blázen
• 200 g. Hams;
• 2 vařená vejce;
• 100 g sýrů;
• 1 velká okurka;
• 3 lžíce majonézy nebo zakysané smetany.

Fáze vaření občerstvení:

• v samostatné misce mícháme nakrájenou šunku, odporný sýr a vejce;
• omocná omáčka;
• okurka je řezána prsteny střední velikosti;
• sbíráme tormentování: Položím první kroužky okurky první na ploché misky, dejte kuličky, které "válcování" z ham-sýrového salátu, a na míčích jsme vložili poloviny rajčat - čepice našich hub.

Aby občerstvení získal úplný, věrohodný vzhled, musíte dát na klobouky záběrů bodu majonézy.

Mini pečení: Co spisovat v bufetu?

Pečení je velmi vítán v kbelíku, ale celek by měl být v mini-formátu: jestliže koláče, pak miniaturní, pokud koláče jsou řezány na malých porcích. Velmi relevantní aktivuje se sýrem a jaterní nádivkou a malými puff housky, nádivkou, které mohou být všechny saláty.

Na bufetu je obvyklé sloužit palačinky plněné vším, co se vám líbí, v několika možnostech krmení:

• otočíme palačinku rozmazaný v roli, nakrájíme na malé kousky, zdobené zelení, kaviárem;
• otočíme palačinku s těsným obálkou;
• mleté nádivky uprostřed palačinky, sbíráme okraje, abychom vytvořili tašku a konce spojují zelenou cibuli.

Dnes, Madfins jsou velmi populární na bufetech - miniaturní košíčky s náplní nebo bez ní. Takový svačina úspěšně nahradí dort, protože můžete odeslat několik možností pro Madfins a hosté se budou vyzkoušet všechny.

Horké pokrmy pro bufet

Ačkoli formát takového svátku jako bufetu a neznamená ohřev potravin, je to určitě teplejší v takové události. Horké pokrmy budou dokonalé:

• kebab na bambusové kuřecí kuře nebo vepřové maso;

• mini špejle z mušlí, krevety nebo kuřecí srdce;
• povzbuzoval z kuřete nebo mořských plodů v porcích špiích nebo košilek;

• masové rohlíky s různými náplní (houby, šunka, sýr, slanina);
• jako příloha můžete sloužit vařeným mladým bramborám, sypané zelení a smršťování.

Pro bufet, Fondue je perfektní: v nádržích pro omáčku vyhřívané a přivedené k kapalné konzistenci pevného nebo roztaveného sýra, ve které mohou být přidány zelené a koření. Vše je rozmazané v takové omáčce: malé klobásy, klobásy a sýrové kostky, záclony, miniaturní brambory, pečení.

Recepty "módních" občerstvení pro recepce: moderní metody krmení jídel

Během času se nejen nové recepty pro bufetové pokrmy stávají populární, ale také se zlepšují jejich krmení.

Občerstvení v průhledných brýlích: Velmi módní druh léčení i ty nejkrásnější bufety. Ve sklenici můžete vše dát vše: z tlustých omáček (guacamole, zakysanou smetanou, ve kterém se přidá česnek a kopr, buničina lilek, namontovaných s greeny, česnekem a sýrem v pyré, na polévky smetanové konzistence) .

V takovém skle můžete udělat špízy s slabě solný popruh, vařené nebo pečené maso, sklopné, krutony se zeleninou.

Překvapení hosty s originálním krmením jednoduchými produkty, připravit svačinu "tyčinky". Pro jeho přípravu je vyžadován balení obvyklé slámy a 300 g červeného slabě lososa. Ryba je vyříznuta do nejlepších plátků a mošnost je našroubována na každou slámu. Pokud je to nutné, základna brčka může být svázána se zelenou cibulkou s feathelterem.

Stejně tak je možné použít tenkou nasekanou šunku a salám a místo slámy používat syrové tyčinky. Takové tyčinky jsou podávány tím, že je uvedení do brýlí.

Club Satstriva - Neobvyklé sendviče z obvyklých produktů. Jsou připraveny z toastového chleba a jakýchkoliv přísad (šunka, maso, čerstvé okurky, rozpuštěný sýr a další). Je pozoruhodné, že takový sendvič je "vícepodlažní", zavřený na vrcholu chleba, a nakrájíme na několik malých trojúhelníků. Někdy se pro jejich přípravu používají drobné housky.

A samozřejmě, role jsou šíleně populární předkrm, což je jen trend moderních bufetů.

Možnosti designu pro bufet

Aby se vaše formou bufetu připomínky nezapomenutelné, musíte přijít s fantazií nejen k vaření pokrmů, ale také navrhnout slavnostní stůl. Takže Vám nabízíme několik tipů, které vám pomohou vytvořit neobvyklou, původní dovolenou:

• ušetřit prostor na slavnostní stůl a za účelem vytvoření hojnosti efekt, použijte speciální vícepodlažní pokrmy, to znamená, že se objeví s vrstvami, aby mohly být snadno přijaty;

• pro bufet, bílé nebo jasné lněné ubrusy, zdobené krajkou nebo klasickým bavlněným ubrusem s jemnou výšivkou nebo bez ní: k takovému ubrusu, je nejjednodušší zvolit si pokrmy, kromě toho, že bude vyhovovat jakémukoli formátu oslavy;
• chcete-li sloužit stůl, aktivně používejte sklenice na víno a brýle: nejen pro nápoje, ale také pro občerstvení, zejména saláty a dezerty. Sklenice mohou dobře nahradit desky a salátové misky a vypadá to velmi působivě;

• podávejte pokrmy ve speciálních keramických lžících. Tato technika se používá na nejkrásnějších bufetech; V takových lžících se obvykle podává "občerstvení" - krásně zdobené kuličky válcované z různých salátů.

Zveme vás, abyste zvážili více možností pro původní design nádobí na bufetovém stole:

Více informací o způsobech návrhu loupacích jídel viz v našem videu:

V určitých situacích oslavují významné akce není nic lepšího než bufet. Vaši hosté pochopí s jídlem a pitím, budou sloužit sami a majitel dovolené bude svobodně přijmout blahopřání a komunikovat se svými přáteli v uvolněném a snadném prostředí.

Jak nakloněné a prostě vařit maso nádobí chobotnice

Nejlepší saláty s jazykem: Top 25 nejkrásnějších a jednoduchých salátů s vepřovým a hovězím masem

Jak vařit tvarohové koule smažené v oleji

Voňavé a šťavnaté buuchpenin: recepty a tipy na přípravu banketových jídel