Jak Solit tuk doma v solance v bance, s česnekem a suchým způsobem? Tajemství řádného fyziologického roztoku salou pro kouření doma

Salo je nejcennější národní produkt, který nejen s chuťem jedeným všemi z nás jako nezávislé jídlo, a úspěšně se používá v kulinářských receptech mnoha zemí světa. Několik staletí v řadě Salo bylo považováno za potravu nejnižších výběrů obyvatelstva, protože nejlepší kousky vybraného vepřového masa byly vždy převzaty na ty, kteří měli příležitost pro ně velkoryse platit. Dnes je Salo zacházet s tím, že všechno miluje, bez ohledu na sociální status: to je chutné, výživné jídlo, a pokud víte, jak to zkopírovat a vařit a vařit, můžete zabránit vaší rodině a hostům jako skutečnou pochoutku!

Tento článek najde kompletní odpovědi na vaše dotazy od čtenářů, kteří se rozhodli nezávisle vařit solený tuk doma tím, že poskytuje své oblíbené koření, které budou mít svou jedinečnou chuť.

Pájení Sala doma: Co budete potřebovat?

Dnes nakupovat krásnou, předetzentně vypadající kousek čerstvé Sala je k dispozici všem. Zůstane jen seznámit se se způsoby lososa a vybrat si jeden z nich, který bude nejlépe vyhovět chuti preferencí vaší rodiny.

Správný výběr čerstvých salátek pro solení doma

Chcete-li získat jemnou chuť salou po jeho solení, potřebujete pedantsky přistupovat k výběru čerstvého salou. Co by mělo věnovat pozornost?

• Salo musí být čerstvé, elastické a husté, mají vůni čerstvého masného produktu.
• Musíte si vybrat kousky pokryté světlem, tenkou pokožkou, jejíž tloušťka se bude lišit v rozmezí 2,5-3 cm.
• V kontextu by měl tuk mít homogenní přírodní bílou barvu, možná s růžovým odstínem a jeho struktura se zředí chutnými masovými růžovými vrstvami, pokud samozřejmě dáváte preferovat tuk s "převodovkou".

Metody solí Sala

1. Suchá metoda. Jedná se o rychlou a nepříjemnou metodu, která vám umožní mít lahodný solný sádlo po 2-3 týdnech. Jedinou nevýhodou je krátký čas pro ukládání hotových výrobků - až 1 měsíc.
2. Mokré móda. To znamená použití solanky. A i když je metoda považována za časově náročnou, ale hotové výrobky mohou být spolehlivě uloženy až do jednoho roku.
3. Horké moře. Způsob zajišťuje předběžné vaření sala, po které jsou řezy trubeny s voňavé koření a jsou odstraněny do chladné místnosti nebo chladicí komory.

To jsou jen hlavní způsoby, jak připravit solené salou domu, z nichž každá má řadu receptů. V tomto článku poskytneme nejvíce vynikající a jednoduché. Chcete-li připravit tento báječný, nebudete potřebovat konkrétní produkty a drahé komponenty, ale na výstupu obdržíte lahodný voňavý produkt, který potěší nejen absolutní fanoušky Sala, ale také gurmány.

Hlavní složkou jakéhokoliv receptu je kus čerstvého, "pár" sala, a je považován za 4-6 hodin po porážení jatečně upraveného těla.

Jak pickle tuk doma: Univerzální recept

Nejjednodušší, a proto univerzální solné soli, které jsou používány všemi slovanskými národy se staletími, je příprava tohoto masného produktu v solanku. Potřebujeme takové komponenty:

• Voda po varu - 1 l;
• Pepřový hrášek - pár špetky;
• Česnek - 3 zub;
• Sůl - 5-6 st l;
• Lavrushka - pár listů;
• Přímo, čerstvý tuk - 1 kg.

Samotný proces:

1. Vařené voda přiřazujeme k boku před konečným chlazením.
2. Pepř přestupku broušení, snaha to udělat co nejvíce. Čím více pepř, nejvíce voňaví a chutnější bude tuk.
3. Mechanicky brousit česnek.
4. Připravené přísady Přidají do již ochlazené vody, soli a směsi.
5. Salo se rozřezává kusy, termínem off 8x12 cm a určuje jej v pánvi s chloridním solankou.
6. Pokryjte více a dejte na chladničku po dobu 4-5 dnů.
7. Vyjímáme hotový vonný tuk z kapaliny a otřete jej plátky s ubrousky nebo papírovým ručníkem.
8. Salo na univerzálním receptu je připraven k použití. Může být uložen v mrazničku do 9-12 měsíců.

Salo doma suchým způsobem

Je snazší soli s suchým způsobem - pouze jeho nákup v pavilonu masa. Pro postup bude zapotřebí pouze samotný salo, spousta solí a skleněných kontejnerů.

1. Připravený hřídel lampy se rozřezal na šířku na 10 cm širokou.
2. Sůl je poměrně velká smíchaná s černým pepřem, předem rozdrceným do malty.
3. Pokud je to žádoucí a pro pikanu, můžete přidat izolátní červenou papriku, který poskytne hotový výrobek příjemnou ostrou chuť.
4. Plátky SALA se velmi otřela vařená suchá směs, snažila se nechat lumen.
5. Pevně \u200b\u200bvyplňte nádobu s saněmi na krk.
6. Jar je dostačující k uzavření plastového víka.
7. Po několika týdnech můžete zkusit hotový tuk.

Skladujte nádobu s lepím v chladném místě, nezapomeňte na trvanlivost takového produktu - po 5-6 týdnech tuku, připravený podobným způsobem, ztrácí výživný a chuť.

Jak solný tuk doma v solance v bance?

Solení produktu v bance budete potřebovat minimum ingrediencí v kuchyni arzenálu jakékoli hostesky:

• vepřový tuk - 1 kg,
• voda (nejlépe vařená) - 1 l,
• cukr - 50-60 g,
• velká sůl - o něco více než polovina balení,
• pepřový hrášek - dvě čipy,
• pepper vonné - 4 ks,
• vlastně, banka, s kapacitou 2-3 litrů.

Pájení tak:

1. Vařte vodu v pánvi.
2. Po varu, posíláme všechny ingredience do něj a pokračujte v vaření kapaliny na malém světle po dobu dalších 10 minut - koření by měly být nasáklé solankou a cukr a sůl - zcela rozpouštět.
3. Odstraňte z ohně a dejte solanku vychladnout.
4. Odřízněte tukový salo a utěsněte je v bance.
5. Nalijte tukový solanku a jak byste měli zavřít nádobu. Dodáváme do chladnosti po dobu 5-7 dnů.
6. Před podáváním plátků je slot mírně otřel ubrousky.

Solim Salo s česnekem doma: recept s krokem za krokem

Slyšeli jste o nádherné chuti sůl Sala s česnekem? Připravte si to sami, je jednodušší, a to bude moci udělat. Povinná podmínka - SALO musí být čerstvé, nejlépe pár. Můžete spát a už jste byli v mrazničku Salo, ale jeho chuť bude trochu jiná.

Složky:

• Salo - 1 kg;
• Sůl - o něco více než polovina skla;
• Česnek - 1 hlava;
• Směs paprik - chuti;
• Koření pro basy nebo spicku.

Kroky pájení:

1. Čerstvý tuk nakrájený na kousky a tip nůž v nich není příliš hluboké propíchnutí.
2. Stroužky česneku jsou řezány talíři a čepicí je tukem.
   
3. Na jedné desce se rozmazávají velkou sůl a další - koření pro Sala.
4. Ukládání saní kusů nejprve v soli, pak v koření.
5. Dáváme připravené plátky Sala do skleněné nádoby (alternativní - pánev), skákat každou vrstvu s slušným množstvím soli.
   
6. Uzavřete jar nebo pánev pevně, vložte chlad a zapomeňte na to po dobu 3 dnů.

Po této době je sádlo připraven k použití. Klasická verze krmiva je tenké kousky soleného platu s vařenými brambory, zeleným a černým plátky chleba.

Existuje alternativa, ale ne méně chutný fyziologický roztok Sala s česnekem, s nímž se můžete seznámit s videem:

Pájení solené horkou způsobem v cibulové luské

Pokud je tuk klenutý horkou cestou, pak prochází kompletní tepelné zpracování, což znamená pouze v několika hodinách, je již připraven k použití. Pokud se vrstva slupka podílí na procesu vaření, je tu tučný tuk mírně stiskl s kapalným kouřem - dává mu chutnou zlatou barvu a vznešenou "squeeznaya" aroma, získává charakteristickou měkkost a citlivost chuti.

Pro 1 kg čerstvé salou, vezmeme:

• 100 g cibulové lusky (pokud je na oku, je to o lusku s 10-12 malými žárovkami);
• 1,5 litrů vody;
• 1 h l tekutý kouř;
• 1 st sůl;
• 1 STL PAPRIKA;
• 5-7 česnekových zubů;
• Bay list, pepř pepř a suchý adzhik Přidat k chuti.

Kroky pájení:

1. Čerstvý kousek kalu dělíme na barech, až 5 cm tlustý.
2. Ve vodě, která se již vaří v pánvi, usnul koření a cibulové slupky, čekají, až se všichni masa znovu vaří.
3. Tam přichází řada tekutého kouře - je také nalita do pánve.
4. Když ponoříme plátky Sala v solanku, sledujte je všechny pokryté vodou.
5. Salo by se neměl vyskočit, takže jsme ho dali pod útlak.
6. Na malém požáru se vaříme ne více než 10 minut.
7. Pak je nádoba vyjmuta z ohně a určit ji do tepla hodin o 12-14.
8. Po této době jsou plátky basů odstraněny ze solanky, my jsme trochu vyschnout a otírat směs česneku nasekané do kaše, papriky a dalších koření, které dáváte přednost salu.
9. Salátové plátky obtékávací fólie a dát do chladničky půl dne. Vše, hotový plat může uvěznit a léčit hosty.

Jak solný tuk pro kouření doma

Bez ohledu na metodu kouření je SALA horká nebo zima, bude mít jemnou chuť a chuťovou vůni, pokud je předem naostřena, aby ho zaostal. Je vhodný jako suché solení a mokré. Je však třeba mít na paměti, že suché solení navrhuje přípravu salou po dobu dvou týdnů, proto se fyziologický roztok soleného v marinádě používají častěji, který rovnoměrně a relativně rychle zapůsobí, což výrobek s jemným a měkkým produktem.

Zvětšení:

• 5 litrů vody;
• česneková hlava;
• sekání černého hrášku;
• polovina lžičky hořčice;
• bay list - pár kusů;
• sůl - podle chuti, ale ne méně než 1 brýle;
• 1 vejce kuře.

Je třeba se mýlit s množstvím soli, zkušený kuchaři přišli s kuřecím vejcem. Tímto způsobem se provádí: kuřecí vejce se umístí do varné vody a v této době se sůl přidá do kapaliny, dokud se vejce pluje na povrch. Když se horní část vajec objevil na povrchu vody, můžete přidat další přísady a všechno důkladně promíchejte.

1. Salátové vrstvy jsou naskládané v prostorovém peer s teplou marinádou.
2. Útlak je naskládán shora, takže sádlo nevykášte na povrch.
3. Marinace dochází během týdne.

Doporučení uzených specialistů

Takže uzený tuk je chutný a jemný, odborníci doporučují dodržovat některá pravidla:

• sólový tlustý předek kouření,
• kouřit, používat větvičky pouze ovocné stromy,
• nevystavujte teplotu v Smithal nad normou.

Salát nemá vliv na proces třepání solení. Není nutné používat pouze ty složky, které jsou popsány v receptech. Právo každého je přidat koření, chuť, kterou chcete a vaše domácnosti. A zajistit získané znalosti, doporučujeme vidět další video recept.