Cómo cocinar un jugoso filete de carne de carne de mármol en casa: recetas para cocinar filetes de ribe, machete, cuchilla superior, striploine y otros en una sartén, parrilla, carbones, en el horno con instrucciones de paso a paso y fotos

Una pieza asada de carne de res en países extranjeros llame a un bistec. Nuestros compatriotas fueron más allá y adaptaron la preparación de un bistec debajo de carne de cerdo, pavo, pollo, y salió bien. Qulady estudió cuidadosamente el tema gastronómico de la carne y listo para contar cómo preparar un bistec a partir de un tipo diferente de carne. También encontramos recetas originales para la preparación de filetes de Marble Beef Black Angus: Riby, hoja superior, machete, tira tres y queremos compartir con el lector "en secreto".

Los grados de tostadores de carne: mesa. ¿Cuánto tiempo necesitas para cocinar el bistec?

Para la preparación del bistec de élite, solo el 5-7% de las carcasas de res es adecuado.Lo que causa un precio decente para esta carne.

Opciones para los pollitos "favoritos" de la carne de res 6, y cada uno de ellos se logra mediante una forma especial de cocinar.

Cómo preparar un filete de carne de mármol en una sartén: principios básicos

carne universal para carnes es una pieza de la carcasa debajo de la cuchilla. Se concentra tejidos grasos que corren entre las fibras musculares. Debido a películas finas con contenido de grasa, la carne se obtiene jugosa, fusión en la boca. Se llaman a trozos de carne filetes de mármol debido a la similitud externa con la misma piedra.

Para preparar grados de carne de EER Medio raro o MEDIA, Filete asado en una sartén caliente durante 2 minutos en cada lado. Después, una pieza debe ser entregado cada 15-25 segundos durante otros 1-2 minutos. Cuando el tiempo expira, la carne se retira en la placa y darle a "Relax" 5-8 minutos.

Cómo cocinar un filete de carne de vacuno de mármol de Ribe en casa: Receta

Preparar un plato de restaurante en casa es bastante bajo poder, si usted tiene la carne fresca y la receta de la famosa chef. Una de estas recetas de la carne de res Raby de mármol vamos a compartir con nuestros lectores.

Ribe - filete de corte entre 5 y 12 borde. 4 músculos se cruzan allí, mínimamente involucrado en la vida del animal. MEDIO medio raro y es considerado el mejor rugido y medio.

Preparación de productos:

• 2 filetes de carne de vacuno de mármol;
• 2 STL refinado de aceite vegetal;
• sal, pimienta recién molida.

1. Si usted tiene un pedazo de carne, no un bistec, entonces es necesario para cortar las fibras de 2,5 cm.
2. La carne debe tener la temperatura ambiente. ternera anterior que necesita para obtener de la nevera y dejar actuar durante 30-60 minutos.
3. Filete de lubricar con aceite, espolvorear con pimienta.
4. Máxima divide la sartén. Compartir en la preparó carne de vacuno de mármol.
5. carne Fry durante 1-2 minutos en cada lado.
6. Espolvorear con sal y detectar, reducir el fuego al estado de la raíz seleccionado.
7. Retire el plato de la sartén, cubra la lámina y salga durante 5-8 minutos.
8. Sirva el filete Ribeye sigue con el vino tinto.

En una nota: El filete debe ser una pieza con el mismo grueso en todos los lados.

Casas de cocción de carne de carne de carne de barbea: receta de cocción paso a paso con fotos

La clave para el éxito de un buen bistec es una carne de carne de mármol de alta calidad. Para preparar 2 porciones, debe preparar dichos productos:

• 400-700 g de carne de carne de mármol;
• 3 st l aceite de oliva;
• 0.5 horas del suelo de la mezcla de pimientos;
• 0.5 h l sal.

Corte una ternera de mármol con trozos de 2 dedos (2-3 cm). Déalo a calentar a temperatura ambiente.

Para la preparación del bistec, como en los restaurantes, necesitará una parrilla de hierro fundido de una sartén.
Para ponerlo en el fuego máximo.
Mientras la sartén se divide, piezas del bistec de mármol espolvoreando con pimienta y sal.
Cepillo de silicona Lave las rebanadas con aceite de oliva para freír.

¡Atención! El aceite virgen adicional está diseñado para reposar las ensaladas y no se adaptará a los filetes.

Cuando aparezca el primer humo por encima de la sartén, extiende los filetes. Deben sisar activamente.

Purgar carne en cada lado de 2 min. Se "sella" jugo de carne dentro de una pieza. A continuación, reduzca el fuego y adtorganice el bistec en el tiempo sobre la base del grado deseado de tostado.

Entonces, Para medio raro, todavía está a 1 minuto en ambos lados, para medio durante 2 minutos, y medio bien - 3 min.

Retire la carne de la sartén y déjela relajarse 5-7 minutos. Durante este tiempo, el jugo se distribuirá sobre las fibras.
El filete terminado se corta en rodajas con un cuchillo en un ángulo de 45 grados.

En una nota: La carne de mármol fresca con venas grasas claramente distinguidas no está sujeta a Marinovka clásico. El sabor natural de la delicadeza se enfatiza solo con sal y pimienta (le encantan la carne).

Filete negro Angus Miratg: ¿Qué tipo de carne?

Para aquellos que están empezando a "conocer" con filetes, explican que El angus negro es una raza de ganado. La carne de toros de esta raza corresponde a una carne premium, desde la cual se hacen los filetes de élite en restaurantes caros.

Ninguna de las otras razas de ganado tiene una predisposición a las capas de grasa dentro de las fibras musculares. En Rusia, la compañía Miratorg participa en el cultivo de tales toros.

Sosteniendo alimentos con granos de animales y hierbas de su propia producción, que proporciona características de alta calidad y excelentes gustos. Hay varios tipos de filetes de angus negros de Miratg, pero no nos desviaremos del tema y consideraremos cómo preparar los filetes de la carne de mármol de la producción nacional.

Steak Machete de Miratg: ¿Cómo cocinar en la parrilla en casa?

Filete con título latina-americano La machetta es un corte de una carne suave desde el interior de la cadera.

Está marinado en la marinada mexicana, para la cual usan:

• 1 stb de aceite de maíz;
• 0,5 h l jugo de limón;
• 1 hl tequila;
• 0,5 h l azúcar moreno;
• 1 bolígrafo afilado;
• 1 clavo de ajo;
• varias ramitas del cilantro;
• pimienta negra y fragante molida;
• sal.

1. Mezcle todos los ingredientes líquidos, disuelva el azúcar en ellos, la sal, vierta la pimienta molida.
2. Sáltate el ajo a través de la prensa, la pluma de Chili cortando con registros, desgarra la mano de la cila.
3. Para mezclar todo. Steak sumerge en la marinada y envíe al refrigerador al menos 10 horas.
4. Obtenga carne del refrigerador y espere un par de horas para que la pieza se convierta en temperatura ambiente.
5. Cocinar el machete es necesario en un carbón muy caliente con una cuadrícula.
6. El filete se prepara durante 2-3 minutos a cada lado. Si prefiere la raíz máxima, entonces el tiempo de cocción debe aumentarse dos veces.
7. Después del corte asado, retire el corte del carbón, para envolver en papel de aluminio durante 3-5 minutos.
8. Cuando el machete "descansa", puede proceder a la comida.

En una nota: Machete de bistec antes de cocinar obligatoriomiliates Este es uno de los tipos de carne de mármol que se pueden preparar a la parrilla.

¿Cómo cocinar una deliciosa cuchilla superior en un sartén, brasas, en el horno?

Blode Steak es una deliciosa carne suave de la parte de la vejiga del Angus Black Bulls, Lo que es perfecto para el almuerzo familiar o para la cena satisfactoria.

Por su preparación para la parrilla en una sartén o brasas necesitadas:

• negro, fragante, sichuan y pimientos blancos;
• aceite de oliva;
• gran sal.

1. Obtenga la hoja superior del paquete del paquete y salga durante 1-2 horas.
2. Aplastar la mezcla de pimientos hacia el Mortegre. Mezclar con sal.
3. Agarre la carne con aceite de oliva y llevado en la fragante mezcla de pimienta y sal.
4. Precaliente la sartén de la parrilla (dividir las esquinas) y cocinar el filete para el grado de rugido de raro durante 1-2 minutos a cada lado.
5. Deje la carne descansando debajo de la lámina de 3-4 min.

En una nota: La mejor raíz de la cuchilla superior: rara o media rara. Un impacto más fuerte del procesamiento térmico puede secar la carne.

Un método largo para cocinar la carne de vaca de mármol en el horno suaviza la racha y hace que la hoja superior del filete "se derrite en la boca".

El proceso de trabajo se ve así:

1. Carne marina en cuanto a freír en una sartén.
2. Ruede sobre la sartén y las piezas de freír durante 30 segundos en cada lado. Es necesario crear una corteza en la parte superior y el retraso del jugo de carne en el interior.
3. Doblar en el manguito culinario Cualquier verdura, espolvoréalos con aceite, sal.
4. Ponga el bistec en las verduras, vierta 50 ml de vino blanco. Atar.
   Hornee a 150 ° С 40-60 min.

En una nota: Prepárese que la cocción del filete de la cuchilla superior en el horno finalmente dará un medio bien o bien hecho.

Cómo preparar Starplan Steak de Miratorg en casa: Instrucción de video

Receta alternativa: bistec de carne de cerdo en una sartén "en ruso"

El filete tradicional se prepara a partir de la carne de res Mármol, pero no siempre puede encontrar la carne de la calidad adecuada. El pueblo ruso ingenioso aprendió cómo cocinar filetes de carne de cerdo más asequible. Los filetes de carne de cerdo con la calidad del gusto no son inferiores a las opciones clásicas.

Platos constituyentes "rusos" para 1 kg de carne:

• 1 st l mostaza seca;
• 10 ST L crema agria baja en grasa;
• 3-4 st dios de aceite vegetal;
• greens (Kinza, perejil);
• sal, especias.

1. Para un bistec de carne de cerdo "en ruso" es adecuado para un bajo recorte. Se corta a través de las fibras a pedazos de 4 cm.
2. Mezcle todos los ingredientes, excepto la sal, para la salsa, los greens pre-picantes.
3. Cada pieza de cerdo para sumergirse en la salsa y dejar la raza de 15 a 20 minutos.
4. Precaliente la sartén. Mejor si es parrilla. Compartir en sus piezas de carne.
5. Freír en calor medio 10 min. Sal.
6. Gire la pieza de cerdo y entregue el otro lado por otros 10 minutos. Al final de la cocción salada.

En una nota: El filete de carne de cerdo no implica una raíz con la sangre. Dicha carne se prepara completamente o en rosa.

Cómo preparar un jugoso filete de pavo: una receta de cocina magal

Turquía La carne es un producto dietético delicioso, desprovisto de intercaladores grasos entre las fibras. Esta característica no permite el filete clásico de la Turquía. Es por eso el corte está sujeto a MARINOVKA obligatorio. Para 1 kg de pechuga de pavo, es necesario preparar tales productos para Marinada:

• 1 h l Especias de tierra:
  - pimienta negra;
  - Cilantro;
  - comino;
  - sales.
• 0.5 Pasta de cualquier aceite vegetal;
• 0.5 h l Paprika molida;
• agua mineral.

1. Pechos intrunushka para cortar las fibras de piezas de al menos 1 cm de ancho.
2. Folletas de pliegue en un tazón, especias de especias, verter aceite vegetal, mezcla.
3. Salir marinado durante 30-40 minutos.
4. Los filetes se pliegan bien uno en uno. Vierta el agua mineral para que cubra la carne en 1-1,5 cm.
5. Dale al parado de 15 a 30 minutos y puedes comenzar a cocinar.
6. Diluya el fuego en el mangale, que se queme para que lleguen los carbones calientes.
7. Compartir filetes de Turquía en la parrilla y fríe por 3 minutos a cada lado.
8. Las rebanadas de carne deben ser cepilladas y cubiertas con una corteza dorada.
9. Servir tales filetes con luc marinado.

Preparamos un delicioso filete de la pierna de Turquía: una receta rápida para cocinar en una sartén y en el horno

Los fanáticos de los filetes pueden intentar preparar un plato de Turquía Shin en el hueso. Terminado, las piezas en rodajas en todos los huesos se pueden encontrar en las tiendas. Para la marinada necesitará:

• 30-50 ml de vino seco rojo;
• 2 stl de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• un poco de vegetación finamente picada.

1. Todos los ingredientes para la mezcla de marinada.
2. Sumerja los filetes en él y soportan 30-60 minutos.
3. Cocine en una sartén durante 5 minutos a cada lado, en el horno 30-35 minutos.

Recetas de video para cocinar filetes de diferentes tipos de carne en casa.