Kako kuhati ukusni domaći sir u 10 minuta: jednostavni recepti iz sira, mlijeka i kefira. Najbolji izbor video recepata sireva koji se mogu obaviti kod kuće

Koliko je delikatno stavio krišku sira u usta i uživajte u svijetlim notama kremskog okusa! Supermarketi predstaviti širok izbor različitih sireva: čvrstom, mekom, oštar, kremasti ... A ako ne sve ove različitosti sami kod kuće? Mislite li da to neće raditi? Armit sljedeće recepte i pripremite različitih vrsta sira od mlijeka i mliječnih proizvoda kod kuće.

Što sir se može obaviti kod kuće?

Kod kuće je moguće pripremiti bilo sir. To je proizveden danas u mliječnim trgovinama, a prije još 50-100 godina, svaka domaćica se dionice sir na svoje vlastite. Recepti s vremenom zaboravio i zbunjen, ali mnoge ljubavnice i dalje zadržati stare metode izrade domaćih sireva. Sama, u svojoj kuhinji, možete stvoriti sljedeće opcije za mlijeko sireva:

• Rastopi. Takve domaći sirevi dobiveni su Drig i jednostavno bljesnuo na zdravice, a ako embarcate zelje, češnjak, male gljive ili začina u Talina, onda je jelo svaki put će se „igrati” nove okuse.
• Krutina. Oni čine ih s mlijekom ili već od gotovog svježeg sira (sve ovisi o formulaciji). Bez obzira na tehnologiju, čvrste sirevi, zavarene kod kuće, izaći ništa gore nego kupiti, a oni su puno pomoći.
• Mekan. Takva masna, s viskoznom strukturom sira vrlo je korisna i široko korištena u receptima različitih jela. Dopustite mi da ne plašim takve inozemne imena kao Adygei, Mozzarella, Philadelphia, Suluguni - sve to je prilično realno pripremiti se.

Kako napraviti sir od svježeg sira kod kuće: klasični recept

Klasičan je klasik, a u srcu proizvodnje sira na takvoj tehnologiji je svježi sir, koji je izrađen od svježih krava mlijeka. Najbolja opcija je home ili farmski svježi sir, budući da nema u konzervansima za sastav, za razliku od kupljenih analoga. Pripremiti +/- 1 kg sira treba pripremiti:

• 2 kg domaće svježeg sira;
• 1 paket ulja (250 g);
• dva jaja;
• 1 sol tablice;
• 1 h L s jedrom od sode.

1. T preskočite igru \u200b\u200bna mlin za meso tako da nema kvržica.
2. U velikoj tavi (od 5 l) kuhati 4 litre vode.
3. Izvadite sir u kipućoj vodi, napravite malu vatru. Miješanje, da ga zaklane do 15 minuta.
4. Pripremite cjedilo s malim rupama, ulijte sadržaj tave.
5. Vikendica sir može biti malo stisnuti, to će smanjiti proces teče serum, koji se zatim može koristiti za ispitivanje gnječenja.
6. Rezultirajućim svježem sirom za željeznu posudu.
7. Na štednjaku za izgradnju vodene kupelji i družite se spremnik s vikenskim sirom.
8. U skušnoj bazi pošaljite ulje, a kad se ne zabrlja - pouri sol, soda i voziti jaja. Uzmite u obzir da je u reakciji sode i kiselosti, masa mješavine sira se povećava u količini od gotovo pola, pa uzmite veću zdjelu.
9. Kada cijelo vrijeme miješajte smjesu. Kada se sve kvrge rastopi, obnovite dobivenu homogenu smjesu u odabrani kalup i ostavite hladno.
10. Kod sir će biti hladan, premjestiti kalup na hladnoći 5-10 sati.

Kako napraviti sir od kravljeg mlijeka kod kuće?

Svi sirevi počinju s mlijekom. Neki "izravno rođeni" iz njega, drugi trpe brojne transformacije (kefir, svježi sir, sir). U idealnoj verziji, prirodni sir kravljeg mlijeka priprema se od svih 3 sastojaka:

• mlijeko;
• zakvaska - može se kupiti ili hrana;
• sol.

Čini se da je sve vrlo jednostavno, ali morate znati neke nijanse mliječnih sira.

1. Gustoća mlijeka je veća, što je veća količina sira će biti na izlazu.
2. Ako trebate pripremiti hrabar stupanj sira, kreme se dodaje mlijeku za povećanje masti.
3. Pravi domaći sir priprema se od kravljeg mlijeka, što se ne preporučuje da kuhati ili pasterizirati, jer ove manipulacije ubijaju masu korisnog lakta i bifidobakterija.

Sir kod kuće iz kravljeg mlijeka: recept

Iako je ovaj recept odavno koristio slavenske hostese, danas se sir pripremljen na taj način smatra azijski (indijski). Nazvao ga - panir. Ima ugodan alat kitty, malo mrkve dosljednosti i ne može se rastopiti pod utjecajem visokih temperatura. Za pripremu morate imati:

• 3 Imam domaće kravlje mlijeko s maksimalnim masnim;
• 1. ST voda;
• 1 limun srednje razine.

1. Mlijeko ulije u kotlu ili lonac i kuhati.
2. Od soka od limuna, naprezanja. Pomiješajte ga s vodom.
3. Miješanje, uvođenje vode limuna u mlijeko.
4. Kazan je uklonjen iz požara tek nakon što se mlijeko početi kotrljati.
5. Iako će se malo ohladiti, pripremite cjedilo, tijekom ožujka.
6. Masa iz Kazana ulazi u cjedilo. Podignite gazu pored rubova i vežite ga negdje da se serum može stado.
7. Znak koji je sir potpuno prerastao, prestanak seruma teče s gazom.
8. Uklonite rezultirajući krug. Čvrsto vezati gazu rubovima i staviti sir između dva ravnina ispod GNNET-a (možete koristiti dvije ploče). To će učiniti sir prekrasnim glatkim oblikom.
9. Nakon nekoliko sati, sir će biti spreman.

Ako se, kada se preklapate u smjesu, pokupite začine ili sjeckane zelene, a zatim će biti veliki svečani užina.

Recept za kućni sir s fotografijama korak po korak

Kuhati sir nije gore od supermarketa, možda ćete morati dobiti oko sljedećeg popisa proizvoda za ovo:

• hodažni sir Home - 2 kg;
• 2 L kravljeg mlijeka;
• jaja - 3 kom;
• 250 g kućnog ulja;
• 1 sol;
• 1 HD soda.

Sada razmotrite faze rada:

Domaće svježeći sir za kotao ili tava. Ulijte ga s mlijekom i zagrijani na malom vatru.

Stalno miješanje, dovedite sadržaj kotla. Kada se pojavljuju prvi znakovi vrelišta, bacite smjesu od curd kroz cjedilo.

U Kazanu, zagrijte maslac, presavijeni tamo već poderana baza iz svježeg sira, uvesti jaja, sipati sok i soli. Trajno ometanje, na malom požaru, otopite smjesu na homogenu viskoznu strukturu (5-7 min).

Rezultirajuća masa je uliti u kalup ili, koristeći hranu, napraviti kobasicu od nje.
Pričekajte potpuno hlađenje.

Pošalji na hladnjak za stvrdnjavanje.

Nakon toga možete dobiti i uživati \u200b\u200bu ukusnom mliječnom siru.

Kako pripremiti Adygei sir kod kuće?

Sigurno ste više puta vidjeli na policama u trgovini bijeli sir nazvao je Adygei. Ovo je ukusni mekani proizvod s konzistencijom sira, koja bez velikog gnjavaže možete "jar" i kod kuće. Priprema proizvoda:

• 2 L mlijeka;
• 0,5 l home kefir;
• 4 jaja;
• 1 soli hl.

Ako nemate kućni kefir, onda to može biti učinjeno ovako: 0.5 L mlijeka za zagrijavanje do 30-35 stupnjeva, dodajte 1 ST l kiseli vrhnje ili 2 stoljeća kupljenog kefira. Mjesto na toplo mjesto. Dan kasnije, kefir će biti spreman.

1. Rezultirajući kefir ulijte u spremnik (posudu, posudu), vozite u njega jaja i pomiješajte sve.
2. Mlijeko kuhati, smanjiti požar i uvesti egg-kefir, stalno miješajući smjesu.
3. Nakon 5-8 minuta zagrijavanje u tavi trebaju formirati serum u kojem je plutajuća masa.
4. Ispravite sve kroz sit, ostavite sve serum da izađe.
5. Salni sir, presavijeni u oblik s rupama tako da se višak serum može stado.
6. Stavite preko ugnjetavanja i ostavite preko noći. Na kraju dodijeljenog vremena uklonite sir iz oblika, utrljate sve strane sa soli i pošaljite u hladnjak.
7. Nekoliko sati kasnije, adygei sir se može jesti.

Kako napraviti rastopljeni kućni sir za 10 minuta: video recept

Kako napraviti kozje sir kod kuće: jednostavan recept

Kozji sir, nazvan sir, napraviti Kozje mlijeko Prema posebnom receptu. Koza mlijeka je zategnuto s sjajem (sadržaj gastrointeste mliječne koze), nakon čega su fiksirani i čine dijelove koji se nalaze u posebnim bačvama s slanom otopinom soli. Bivši takav sir u slanoj otopini od šest mjeseci do 3-5 godina. Kod kuće, neće raditi sav proces, ali je sasvim moguće napraviti analog klasičnog kozjeg sira.

Za ovu pripremu:

• 3 l Goat mlijeko;
• 1 h L limunska kiselina.

1. Zagrijte mlijeko na 70-80 stupnjeva.
2. Otopiti limunsku kiselinu u nekoliko žlica vode.
3. Ulijte tekućinu u mlijeko, pomiješajte.
4. Nakon 5-8 minuta, mlijeko će doći, a curd pahuljice će pasti na dno.
5. Nakon gaze, odvodni serum. Mora postojati mekana masa.
6. Da bi kozji sir izgleda kao klasik, poduzmite nove kategorije ili nose čarape. Izrežite ih na komade od 25-35 cm. Na jednom kraju, vežite kvržicu.
7. Sada, dobiveni sir se preseli na proizvedeni čarapa (jedan dio od 3 L mlijeka za 1 čarapa), čvrsto ga zategnite.
8. Stavite rezultirajući krug sira ispod ugnjetavanja od 5 sati. Nakon - izaći, na vrhu burzovne tepih, nosite sol i pošaljite najmanje 8-10 sati u hladnjak.

Koza sir (sir) na ovom receptu može se pripremiti u budućnosti, jer to više stoji, ukusniji postaje. Pripremite 5-8 takvih krugova sira, napravite slanu otopinu soli (1 L vode + 5 STL soli), preklopite ih u veliki suši, ulijte slanu vodu tako da je potpuno pokriveno komada. Stajati takav sir može biti više od godinu dana, što duže sazrijeva, ukusniji postaje. Ako takav sir košta dugo i čini se vrlo slano, onda prije jela krug morate potopiti u čistoj vodi nekoliko sati tako da je dodatna sol iscrpljena.

Kako mogu kuhati Philadelphia sir kod kuće?

FallaDelphia sir je dobio popularnost kada sushi i role, Budući da je to jedan od njihovih glavnih sastojaka. Kasnije, u našoj zemlji počeo se koristiti za proizvodnju raznih zalogaja i slatkih deserta. Pripremite ga je lako, tako da možete kuhati sir od Philadelphije u svojoj kuhinji sljedećih proizvoda:

• 2 L mlijeka nego što je masna, što će krema biti dosljednost sira;
• 1 l home kefir;
• dva jaja;
• 10 g limunske kiseline;
• 1 HL soli (ako sir nije namijenjen desert).

1. Kuhajte mlijeko, otopiti sol u njemu.
2. Stalno ometaju, ulijte kefir i kuhajte dok se bijela tekućina ne pojavi, odvajajući žuti serum.
3. Uklonite iz požara, pripremite cjedilo, pokrijte ga s PROMGY ili gazom.
4. Smjesa se naprezala kroz cjedilo, ostavi sve serum da izađe.
5. Jaja miješa s sodom. Ulijte u ohlađeni sir i pobijedite miješalicu na pahuljasto stanje.
6. Za pomicanje u zatvaranje suši i pošaljite u hladnjak za zrenje.

Kako napraviti kućni sir od kefira: recept

Sir na bazi kefira je savršen za doručak, jer ima bogat skup okus. Za kuhanje sira morate pripremiti 3 litre kućnog kefira. Toplo u vodenoj kupelji dok se ne pojavi serum. Sve se uvijalo iz tave u tsdynoku. Vrh za omotavanje rubova kaleta i pokriti sir s tanjurom, na vrhu stavljanja ugnjetavanja. Kada je tekućina u potpunosti moždani udar, sir će biti spreman.

Da biste napravili komad glatka i lijepa, možete koristiti okrugli kalup za par više višenamjenskih metara, pre-shopping ga gaza.

Video: Sulugun sir iz kravljeg mlijeka kod kuće

Kako napraviti krem \u200b\u200bsir kod kuće?

Kremasti sir se može nazvati najbržim i jednostavnim kuhanjem.

Da biste stvorili tako nježnu ukusnu, morate uzeti 1 litre kiselo vrhnje ne manje od 20-25%. Zaštićeno je za gazu i kravatu tako da višak tekućine teče. Nakon jednog dana, kremasti sir je spreman.

Kako kuhati mozarella sir od kravljeg mlijeka kod kuće?

Samo iz jedne riječi Mozarella "miriše" Italiju, ali kako bi to pokušao, uopće nije potrebno ići u inozemstvo, jer se može učiniti kod kuće. Priprema proizvoda:

• 1 L mlijeka;
• 0.5 st, domaće jogurt (može se izvršiti na kupljenoj starter);
• 1 sol tablice;
• 2 st l 25% octa.

1. Za Mozarella, trebate samo svježe kravlje mlijeko. Zagrijava se sa soli do 90 stupnjeva, ali ne da se daje kipuće.
2. Pomiješajte vruće mlijeko s jogurtom.
3. Nakon sklapanja mlijeka za pričvršćivanje octa.
4. Pripremite zahtjev, ulijte smjesu tamo. Pritegnite rubove i stisnite tekućinu.
5. Dok je masa još uvijek topla, oblikuju male kuglice.
6. Preklopite ih u spremnik i ulijte zatvoreni serum. Cool, zatvorite spremnik i dajte ga sazrijevanje tijekom dana u hladnoći.
7. Dan kasnije, serum se izlijeva, a krugovi sira su pohranjeni u zatvorenom sudskom.

Kako napraviti sir kod kuće? Najbolji izbor video recepata