Как сделать вкусный попкорн, как в кинотеатре в домашних условиях на сковороде, в микроволновке, мультиварке, в кастрюле, в духовке и в аппарате: рецепты сладкого, соленого и цветного попкорна

Попкорн — излюбленное лакомство посетителей кинотеатров. Представляет собой хрустящие хлопья с разными вкусами, сладкие, соленные, карамельные, сырные и другие. Полакомиться попкорном можно не только в кино, но и дома, приготовив самостоятельно. Сегодня мы поведаем вам самые вкусные рецепты.

Как приготовить попкорн в домашних условиях: основные правила

• Высыпать зерна необходимо тонким слоем, чтобы они нагревались равномерно.
• Перед готовкой нужно отправить сухие зерна в холодильник на 1,5-3 часа.
• Посуда должна быть термостойкая и большая по объему, так как после раскрытия зерна будут превосходить свой первоначальный размер в 3 раза.
• Лучший вариант для попкорна — кукурузное масло, но можно также использовать оливковое холодного отжима. Если нет ни того, ни другого — то подсолнечное также подойдет.
• Приправы необходимо использовать по вкусу, но слишком большое количество может перебить вкус самих зерен, поэтому нужно добавлять осторожно.
• «Правильные» зерна лопаются равномерно и на 98% полностью раскрываются.
• Зерна должны быть полностью покрыты маслом, для этого масло добавляют на высыпанные зерна и быстро перемешивают.

Из какой кукурузы сделать попкорн?

Не каждый сорт кукурузы подойдет для приготовления попкорна. Кукурузные зерна должны состоять из плотной оболочки, чтобы они равномерно раскрылись. Для этого выращивают специальные некультивированные сорта, такие как:

• Малыш;
• Зея;
• Лопай-лопай;
• Карусель;
• Рисовая;
• Летняя ночь;
• Жаркое лето;
• Вулкан;
• Гостинец;
• Внучкина радость;
• Пинг-понг.

Обычные зерна кукурузы для варки не оправдают результата, так как раскроются не все.

Как из зерен кукурузы сделать попкорн?

Потребуется:

• Специальные зерна кукурузы — пару горстей;
• Масло кукурузное — 1,5 ст. л.;
• Большая сковорода.

Ход действий:

1. За несколько часов до готовки оправьте зерна в холодильник.
2. Накалите сковороду.
3. Выложите в один слой охлажденные зерна.
4. Полейте маслом и перемешайте.
5. Плотно накройте крышкой.
6. Через 1 минуту отключите огонь.
7. Когда крупа перестанет лопаться, переместите попкорн в удобную посуду.

Как сделать зерна для попкорна?

• Отличительная черта сортов для попкорна — эластичная оболочка, которая при высокой температуре лопается и выпускает мякоть наружу. Такие сорта содержат меньше крахмала в своем составе, что способствует хорошему раскрытию.
• Для получения початков конкретно для приготовления воздушного попкорна используют специально выведенные сорта кукурузы. Ее садят в середине мая и соответственно ухаживают. Собирают початки после того как они хорошо подсохнут, и оставляют в листьях в холодном и сухом месте для дальнейшего хранения.
• После всех действий зерна на початках высыхают, что позволяет их применить в приготовлении попкорна. При правильной обработке 98% зерен в емкости будут раскрыты, и лишь единицы останутся в первоначальном состоянии.

Как сделать попкорн из обычной, свежей кукурузы?

• Для создания попкорна из обычной свежей кукурузы необходимо предварительно ее оставить в холодном месте на несколько часов.
• Перед отправкой зерен на сковороду ее нужно хорошенько раскалить.
• Зерна на раскаленную сковороду высыпаются тонким слоем и смазываются небольшим количеством масла.
• После сковорода накрывается крышкой, а через минуту огонь отключается.
• Крышку нужно снимать после того как звук хлопка перестанет доноситься.

Можно ли сделать попкорн из вареной кукурузы?

Попкорн из вареной кукурузы не получится. Причина тому — размягченная оболочка, а она должна быть плотной, но эластичной. У проваренных зерен крахмал, находящийся внутри оболочки, уже преобразовался. Поэтому при нахождении их на раскаленной поверхности крахмал не сможет вылупиться и преобразоваться в воздушную оболочку.

Аналогично получится и с кукурузой, предназначенной для создания попкорна, так как внутренняя часть проварится недостаточно хорошо.

Как из початка сделать попкорн?

• Чтобы сделать воздушные хлопья из початка, необходимо его тщательно просушить. Сушка занимает от 1 до 3 месяцев в холодном и сухом месте. Сушить обязательно нужно в початках в высохшей листве, то есть ее «одежде».
• После просушки зерна отделяются от основного початка и выкладываются в холодное место еще на некоторое время.
• Перед применением зерна отправляют в холодильник на несколько часов. А по истечении времени их используют в приготовлении вкусного и воздушного попкорна.

Также можно поместить початок в тару, смазанную маслом, и зафиксировать крышкой. Зерна раскроются, но останутся в початке.

Как приготовить рассыпчатый попкорн в сковороде?

Подготовьте:

• Кукурузные зерна;
• Кукурузное масло.

Процесс:

1. За несколько часов до готовки поместите зерна в холодильник.
2. Раскалите очень хорошо сковороду.
3. Высыпьте зерна на раскаленную поверхность равномерно одним слоем.
4. Равномерно вылейте ложку масла и перемешайте все, чтобы каждое зерно было смазано.
5. Зафиксируйте крышкой.
6. Огонь отключите после того как половина сковороды будет наполнена воздушными хлопьями или через 1 минуту.
7. Крышку следует снять после того как звук хлопка перестанет слышаться.

Можно ли сделать попкорн в мультиварке?

Подготовьте:

• Кукурузные зерна;
• Кукурузное масло.

Процесс:

1. Зерна закиньте в холодильник на 3 часа.
2. Перед отправкой в чашу смажьте зерна небольшим количеством масла.
3. Покройте дно чаши смазанными зернами так, чтобы оно было полностью закрыто, но одним ровным слоем.
4. Закройте крышку и кликните режим «Суп».
5. Как только хлопки перестанут доноситься, откройте мультиварку.

Как сделать попкорн в кастрюле?

Способ приготовления в кастрюле аналогичен методу в сковороде.

• Для этого нужно накалить кастрюлю.
• Отправить смазанные маслом зерна ровным слоем на дно.
• Накрыть крышкой.
• Отключить огонь через минуту.
• Переместить готовый попкорн на блюдо после того как он перестанет хлопать.

Как сделать попкорн в микроволновке из кукурузы?

Современные производители попкорна создают специальные упаковки, пригодные для приготовления хлопьев в СВЧ печах. Если они могут это сделать, то почему бы и самостоятельно не попробовать? Для этого подготовьте:

• Кукурузные зерна;
• Кукурузное масло;
• Контейнер для СВЧ печей.

Ход процесса:

1. Перед отправкой в печь можно поместить зерна в холодное место на несколько часов.
2. Разложите зерна в контейнере ровным слоем.
3. Добавьте ложку масла и смажьте все зерна.
4. Зафиксируйте плотно контейнер крышкой.
5. Кликните на максимальную мощность на 1,5-2 минуты.
6. После прекращения хлопков откройте крышку.

Как сделать попкорн в духовке?

Подготовьте:

• Зерна кукурузы;
• Кукурузное масло.
• Противень;
• Рукав или фольгу.

Действия:

1. Предварительно нагрейте духовой шкаф до 180°С.
2. Хорошенько смажьте зерна маслом
3. Расположите равномерно на противне или в рукаве для готовки.
4. Если используете противень, то накройте фольгой, но не плотно.
5. Поместите в шкаф на несколько минут.
6. Как только хлопки перестанут звучать, отключайте духовой шкаф.
7. Через несколько минут выкладывайте в удобную для еды посуду.

Как сделать сладкий карамельный попкорн в домашних условиях?

Для того чтобы ваш попкорн приобрел вкус сладкой карамели, необходимо полить его в готовом состоянии.

• Приготовьте попкорн.
• Пока зерна взрываются, создайте для них карамель.
• Всыпьте в кастрюлю с толстым дном стакан сахара-песка, 2 столовых ложки воды и несколько капель сока лимона.
• Варите на медленном огне, пока вся масса не станет однородной и тягучей.
• Ложкой орудовать нужно аккуратно, лучше брать за ручки кастрюли и наклонять, чтобы вся масса стала однородно-прозрачной.
• Далее необходимо в приготовившуюся карамель закинуть щепотку соды, чтобы она удвоилась в объеме и вспенилась.
• Получившуюся массу вливать в попкорн немедленно. Если помедлить, то карамель может затвердеть.
• Аккуратно перемешать хлопья, чтобы карамель распределилась ровно.

Как сделать сироп, карамель для попкорна?

Понадобится:

• Сахар-песок — 200 г;
• Вода — 100 мл;
• Сок лимона — 5 мл;
• Сода — 5 г;
• Масло сливочное — 5 г.

Ход процесса:

1. Всыпьте в емкость с толстым дном сахар, воду и сок лимона.
2. Наблюдайте за растапливанием сахара.
3. С помощью ручек на емкости перекатывайте жидкость.
4. Как только образуется однородная масса, добавьте масла.
5. Перед добавлением в попкорн закиньте соду.
6. После — быстро вылейте на попкорн.

Как сделать соленый попкорн?

• Приготовьте попкорн.
• В горячие хлопья закиньте несколько ложек соли мелкого помола.
• Подождите несколько минут, чтобы соль впиталась.

Как приготовить вкусный попкорн: куриный, с сыром, с беконом?

Для куриного попкорна потребуется:

• Филе куриное — 1 кг;
• Масло растительное;
• Мука — 300 г;
• Сахарная пудра — 15 г;
• Соль — 15 г;
• Приправы;
• Белок яичный — 6 шт;
• Молоко — 30 мл;
• Панировочные сухари — 500 г.

Процесс:

1. Подготовьте 3 сосуда, удобных для обваливания. Муку соедините с солью и сахарной пудрой.
2. Отбейте филе и нарубите ровными маленькими квадратиками, примерно 2×2 см.
3. Обваляйте в мучной смеси, затем в яичной, а после — в сухарях.
4. В раскаленную сковороду влейте масло и закиньте обваленные кусочки, масло должно полностью их покрывать.
5. Обжарьте примерно 3 минуты и выньте на вафельное полотенце.
6. Обмакните, чтобы лишнее масло ушло.
7. Подавайте к фильму для приятного просмотра.

С сыром:

• Готовый попкорн;
• Сыр — 100 г.

Ход процесса:

1. Натрите на мелкой терке сыр.
2. Разместите на противне горячие хлопья.
3. Посыпьте сверху тертым сыром.
4. Отправьте в нагретую духовку.
5. Продержите несколько минут, чтобы сыр расплавился.

С беконом:

• Бекон — 150 г;
• Кукурузные зерна;
• Масло.

Действия:

1. Поджарьте бекон.
2. Мелко порубите.
3. Поместите ровным слоем зерна на поверхность для приготовления.
4. Посыпьте кусочками бекона.
5. Накройте крышкой и готовьте.

Как сделать цветной попкорн?

• Для того чтобы сделать хлопья цветными, необходимо в жидкую карамель закинуть чуточку пищевого красителя.
• А если вы хотите хлопья разных цветов, то запаситесь несколькими красящими веществами. Нагрейте одновременно несколько тар с сахаром и закиньте красители.
• Окрашивать необходимо каждым цветом по очереди. Для этого удобней всего разместить попкорн на противне и полить цветной карамелью.

Как сделать попкорн из гречки, из пшеницы дома?

Нужно:

• Гречневая крупа — 200 г;
• Масло — 5 мл.

Процесс:

1. Отварите зерна гречки.
2. Постелите пергаментную бумагу на противень и разложите отваренную гречку.
3. Отправьте содержимое в нагретый до 100°С духовой шкаф на 3 часа.
4. Смажьте поверхность раскаленной сковороды маслом и поместите зерна гречки.
5. Накройте крышкой и через 5 минут отключите огонь.

Для создания попкорна из пшеницы принцип действий аналогичен «кукурузному» способу. Смазываете поверхность для приготовления, помещаете на нее зерна, накрываете и ждете прекращения хлопков.

Как сделать попкорн без масла?

Добавление масла необходимо, чтобы попкорн был более нежным и сливочным, а также оно добавляется от подгорания. Но если вы сторонник еды без лишних калорий, то можно готовить и без масла. Просто распределите равномерно зерна в накаленной таре и накройте крышкой.

Как сделать попкорн как в кинотеатре: видео, полезные советы

Несколько советов:

• К любому приготовлению подходите с творческой стороны;
• Не бойтесь экспериментировать;
• Чтобы готовилось веселее, включите любимую музыку.