Jak gotować pyszne mięso lub ryby zna każdą kochankę, ale jaki sos powinien być stosowany do stołu i co dania nie wszyscy wiedzą. W końcu konieczne jest wybranie go w prawo i stosować pięknie, aby zadowolić całej rodziny lub odwiedzających gości. W tym artykule powiemy, jak gotować domowy sos do ryb i mięsa bez wydawania wielu pieniędzy i ogromnego wysiłku.
Najważniejsza rzecz w artykule
- Sosy na mięso i ryby: gatunki i metody gotowania
- Kwaśny sos do mięsa
- Olśniewający sos: Uniwersalny przepis na ryby i mięso
- Sosy musztardowe na mięso
- Sosy pomidorów do mięsa
- Sosy warzywne dla ryb
- Biały biały sos na bazie wina dla ryb
- Czerwony czerwony sos do wina do mięsa
- Kremowy sos do mięsa i ryb
- Sosy i przyprawy
Sosy na mięso i ryby: gatunki i metody gotowania
W gotowaniu nazywają mniej lub bardziej gruby gorący i zimny sos na mięso i dania rybne, warzywa lub owoce - sos. Podkreśla smak każdego posiłku, dzięki czemu jest pachnący, ekscytujący apetyt. Dobry sos z łatwością sprawi, że każde danie, aby obudzić nowe notatki.
Wszystkie różnorodne znane receptury sosy mogą być konwencjonalnie podzielone na trzy typy:
- Płyn. Służą do podlewania naczyń i gaszenia. Spójność takich sosów przypomina ciekłą śmietaną.
- Średnia gęstość. Służy głównie do pieczenia i tankowania naczyń roślinnych. Ich spójność przypomina grubą śmietaną.
- Gruby. Złóż wniosek o farsz, rzadziej służą jako przyprawa do gotowych potraw. W grubości, taki sos jest podobny do lepkiej semoliny.
Również takie sumie są podzielone na zimno i gorąco.
- Zasadniczo gorące przyprawy są przygotowywane z mięsa, bulionów warzywnych, mleka i śmietany. W nich, w celu stworzenia niezbędnej gęstości, mąka jest umieszczona, a także dodać różne przyprawy, przyprawy.
- Zimne sosy są majonezem, chrzanami i innymi podobnymi płynnymi posiłkami na mięso i ryby.
Poniżej dajemy przepisy najpopularniejsze i poszukiwane sosy na dania rybne i mięsne.
Kwaśny sos do mięsa
Słodkie sosy mają pikantny kwaśny smak z delikatnym zawiadomieniem o słodkości i musztardzie. Ta kombinacja daje danie niesamowite smak i niesamowity smak.
Uważa się, że pierwszy taki sos w Chinach urodził się, ale nie jest. Takie przyprawy były używane do dań mięsnych i nadal używane w wielu kuchniach na świecie. Taki sos nadaje się również do mięsa i ryb i warzyw, a także ryżu.
Kwaśne i słodkie nuty, sos nasycony, uzyskuje się przy użyciu soków owocowych, miodu lub cukru.
Słodki sos do mięsa: przepis
Składniki:
- Marchewka - 1 szt.
- Cebule - 1 szt.
- Bułgarska papryka - 1 szt.
- Olej słonecznikowy - 3-4 ST L.
- Pasta pomidorowa - 1 st.
- Sos sojowy - 2 st.
- Ocet - 1 st.
- Imbir - 5 cm root.
- Czosnek - 2 ząb.
- Cukier lub miód - 1 st.
- Skrobia - 1 st.
- Woda wynosi 100 ml.
Metoda gotowania:
- Marchewki, cebula i bułgarska papryka czysta i cięta słoma.
- Wlać olej słonecznikowy na patelni, ogień go dobrze. Pozostań w gorącej marchwi z masłem, aby dostarczyć 2 minuty.
- Do marchewki Dodaj cebulę, pieprz, gulasz 5 minut.
- Wymieszać oddzielnie pomidorową pasty, sos sojowy, wyciśnięty czosnek i tarte imbir.
- Włóż tam cukier, możesz miód.
- W 100 ml wody mieszają całą skrobię i dodać do gotowej masy. Uzyskaną masę wylewa się do patelni do warzyw i niech gotuje się.
- Ramię do innego pojemnika i pokonać blendera. Gotowy sos można wlać do sosu, a można natychmiast podawać z mięsem.
Olśniewający sos: Uniwersalny przepis na ryby i mięso
Podstawą sosu z kwaśnej śmietany serwuje samą śmietanę, która jest zrozumiała z nazwy, mąki i masła. Dodatkowe składniki pomagają przynieść sos do pożądanej konsystencji, tylko tutaj można dodać rosół mięsny, sprawi, że smak bogato i bogaty.
Taki sos jest uważany za uniwersalny, ponieważ jest idealny dla wszystkich potraw. Może być używany jako składnik naczynia, a także oddzielne danie.
Receptura dla uniwersalnego sosu śmietany z czosnkiem
Składniki:
- Kwaśna śmietana - 1/3 sztuki.
- Kremowy olej - 3 st.
- Mąka - 2 st.
- Czosnek - 2 ząb.
- Rosół z kurczaka - 300-400 ml.
- Pieprz White - 1/4 CH L.
- Zielona cebula - 1 pakiet.
Metoda gotowania:
- Stopić całkowicie olej na patelni.
- Rzucać tam czosnkiem i lekko się nękać.
- Wlać mąkę i starannie interweniować, aby nie było grudek. Mąka musi nabyć płaski złoty kolor.
- W wynikowej masie na patelni z cienkim strumieniem wlać, stale mieszając. Powinien być "gładki" zagęszczający. Spójność przyszłego sosu będzie zależała od ilości Bouńondo. Solim i pieprz do smaku.
- Usuwamy patelnię z ognia, niech będzie trochę i przeszkadza tam do kwaśnej śmietany. Możesz to zrobić za pomocą whin lub miksera (mała prędkość).
- Karmienie takiego sosu do stołu, dodaj do niego zielone cebule.
Sosy musztardowe na mięso
Jakie mięso może zrobić bez musztardy? Ten komponent jest idealnie nadaje się do pieczenia i upieczony, a nawet palił mięso. Ci, którzy nie lubią służyć banalnej musztardy na zakupy na mięso, mogą zaskakować blisko sosu ze słodkim sosem musztardowym, karmiąc go mięso.
Słodki sos górski przepis
Składniki:
- Proszek musztardowy - 1 hl.
- Cukier - 1 łyżka.
- Jaja - 3 szt.
- Mąka - 2 godziny
- Woda - 1 łyżka.
- Ocet wino - 0,5 CH L.
Metoda gotowania:
- Dokładnie pokonaj trzy jajka.
- Proszek mąki i musztardy wlać do oddzielnych potraw, mieszać.
- Do wynikowej mieszaniny proszkowej (mąka + musztarda), dodaj część wody i wymieszać, aby nie było grudek do spójności grubego kwaśnego śmietany.
- Mieszanie, w mieszaninie, aby wprowadzić bite jaja, cukier, ocet winny i pozostałą wodę.
- Umieść mieszaninę na piecu i na małym ogniu, mieszając, zagęścićmy.
- Waga powinna być jednorodną konsystencją. Jest fajny i może być obsłużony do jakiegokolwiek mięsa.
Sosy pomidorów do mięsa
Pomidory zawsze korzystnie cień unikalny smak mięsa. W sklepach znajduje się ogromny wybór już gotowych sosów, ale sos samoprzylepniony jest zawsze warto zakupionym gastronomicznie interesującym.
Każda gospodyni ma swój tajny przepis na sos pomidorowy do mięsa, zaczynając od sosu pasty pomidorowej i do najbardziej złożonego sosu sosu. Przedstawiamy odpowiedni przepis na sos pomidorowy, który pomoże podkreślić cały smak naczynia mięsa.
Przepis gruby sos pomidorowy do mięsa
Składniki:
- Woda wynosi 100 ml.
- Suche wino (białe) - 30-50 ml.
- Dużych pomidorów - 3 szt.
- Bułgarska papryka - połowa.
- Gorzka papryka - 1 strąk.
- Czosnek - 1 ząb.
- Zielone - 1 pakiet (możesz wziąć pietruszkę lub bazylię).
- Oliwa z oliwek - 1-2 st.
Metoda gotowania:
- Usuń skórę pomidorami. Chmury pomidorowe w tyłek i pomiń w gorącej wodzie przez kilka sekund. Pociągnij i usuń skórę.
- Flagly postawił mały ogień. Należymy oliwę z oliwek, rzucić gorzki strąk pieprzu i całego czosnku przymocowanego do noża. Masters 3-5 min.
- Wytnij pomidory i pieprz z małą kostką.
- Z patelni usuwamy gorzki pieprz i czosnek. Rzucamy jej bułgarski pieprz i tuszy 3-5 minut.
- Następnie wysyłamy pomidory i fry 5 minut.
- Dodajemy sól, pieprz, wino i ciasto 5 minut, dzięki czemu alkohol odparowano.
- Robimy minimalny ogień, pokrywamy pokrywę i pozwól zagotować kolejne 5 minut.
- Przesuwamy sos do rondlu i dodamy posiekanej zieleni. Sos pomidorowy do mięsa jest gotowy.
Sosy warzywne dla ryb
Sosy warzywne są nie tylko smaczne, ale także przydatne. Warzywa są idealnie połączone z dańami rybnymi i innymi owocami morza, podkreślając aromaty owoców morza. Takie przyprawy szybko przygotowują się do ryb i nie wymagają ogromnych kosztów. Ale wynik zachwyci nie tylko ty, ale także twoi bliscy.
Niezwykłe połączenie na pierwszy rzut oka nie łączy produktów zawsze dawać doskonały wynik. Przedstawiamy pikantne niezwykłe sos brokuły do \u200b\u200bryb. Pracuje idealnie do wszystkich rodzajów czerwonych ryb, krewetek i ryb morskich.
Sos brokuły przepis na owoce morza
Składniki:
- Krem - 120-150 ml.
- Brokuły - 250 g
- Petrushka - 1 belka, możesz wziąć jakieś zielenie, które kochają.
- Oliwa z oliwek - 2 st.
- Czosnek - 1-3 ząb.
Metoda gotowania:
- Brokuły gotuj ponad 5 minut w solonej wodzie.
- Zieloni z czosnkiem drobno posiekać.
- Na patelni wlej oliwę z oliwek. Jest smażeniem czosnku, zieleni i brokułów 5-8.
- Wlać tam krem, pozwól im się zagotować. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Strzelaj wynikową masę wciąż ciepłą w blenderze i rytm.
- Podawać sos brokuły do \u200b\u200bryb i cieszyć się wspaniałym smakiem dań.
Biały biały sos na bazie wina dla ryb
Białe sosy ryb są uważane za klasyk. Są łatwe do przygotowania i nie trzeba posiadać wysokiej wiedzy kulinarnej ani specjalnych umiejętności, aby ich przygotować. Główne trzy zasady, które pasują do białego sosu:
- Nie być kaloriom;
- Mieć dobrą, średnią luksusową spójność;
- Nie powinienem zaćmiemy smaku ryb, ale tylko trochę ściska jego zapach.
Receptura sosu na bazie białego wina
Składniki:
- Biały wina (suche) - 100-150 ml.
- Masło - 100 g
- Mąka - 1 hl.
- Pietruszka - mały pakiet.
Metoda gotowania:
- Kremowy olej całkowicie stopiony w scenerii.
- Mieszający olej, powoli wlać mąkę.
- Następnie wlewamy wino cienkie, bez przestrzegania mieszania. Wkładamy minimalny ogień i dajemy winę do odparowania. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Przy stosowaniu do dań rybnych sos musi być posypany posiekaną pietruszką.
Czerwony czerwony sos do wina do mięsa
Sosy na bazie czerwonych wina gotują przez długi czas, ale wynik jest wart tego wart. W sercu każdego sosu wina czerwonego do mięsa kłamstwa: czerwone wino, bulion wołowy i pachnące warzywa. Taki sos nie wstydzi się, aby zapewnić honorowych gości stekowi lub pieczonym mięsem. Najważniejsze jest to, że alkohol nie jest całkowicie odczuwany, ponieważ odparowuje w procesie gotowania.
Red Wine Sos Przepis na mięso
Składniki:
- Czerwone wino - 250 ml, najlepiej merlot.
- Bulion wołowy - 0,5 litra.
- Oliwa z oliwek - 2 st.
- Cebule - 1 cel.
- Czosnek - 2-3 ząb.
Metoda gotowania:
- Na patelni lub rondlu wlej olej z oliwek. Ciepło.
- Łuk z czosnkiem czystym i pokrojony w małe kostki.
- Wyślij je na patelnię, smażyć na niskim ogniu, aż otrzymają złoty kolor.
- Aby przesunąć się do scenerii i smażyć składniki, aby wlać rosół, niech wchodzi do wolnego ognia Min 20. Płyn powinien się zmniejszyć, zagotować 2 razy.
- W wynikowej masie stopniowo wlewają wino, pokrywają pokrywę i trawienie przez kolejne 20 minut.
- Sos zapobiegają Ci, czy konsystencja wydaje się ciecz, zagotuj kolejne 10 minut.
Dodaj pieprz, sól i można je podawać.
Kremowy sos do mięsa i ryb
W oparciu o nazwę jasne jest, że podstawą tego sosu jest krem, co sprawia, że \u200b\u200bjest miękkie i lekkie na konsystencji, a także zaskakująco delikatne dla smaku. Kompozycja może zawierać pewne składniki, które sprawiają, że ser, kwaśny, czosnek lub ostry. Sos ten jest uniwersalny, mogą być naliczane nie tylko mięso i ryby, ale także warzywa, makaron i inne dania.
Przepis na niestandardowy uniwersalny sos kremowy z papryką
Składniki:
- Krem - 125 ml.
- Białe wino (suche) - 50-70 ml.
- Bułgarska papryka - 1 szt.
- Cebule - 1 szt.
- Mąka - 1 st.
- Gorzka papryka - na czubku noża.
- Sok z cytryny - 1 hl.
- Olej roślinny - 2-4 st.
Metoda gotowania:
- Pieprz piec i czysty.
- Cebula smażyć na oleju roślinnym.
- Blender do zabójstwa pieprzu i cebuli. Powinna istnieć jednorodna masa.
- Umieścić wynikową masę na patelni i zalać tam krem. Ciągłe mieszanie, poczekaj, aż sos się zagotuje.
- Dodaj tam wina, gotuj 3-5 min. Delikatnie wlać mąkę i sól. Dodając je, sos powinien być ciągle mieszany.
- Gdy masa pogrubia się, wypełnij go gorzką pieprzem i sokiem z cytryny. Przenieś do gotowego rondla i sosu.
Sosy i przyprawy
Podsumowując, chciałbym przynieść tabele zgodności sosów i przypraw z dańami mięsnymi i rybnymi, dzięki czemu gospodyni nie zezwala na błędy przy wyborze dodatku do ich kulinarnych arcydzieł.
Każdy wyższy prezentowany sos jest interesujący na swój sposób. Są one już używane w wielu kulinarnych arcydziełach, dzięki czemu są bardziej bogate. Dla każdego z nich eksperymentalna kochanka nie spędzi znaczących funduszy, ale będzie przygotowany bez gorszego niż w elitarnej restauracji. Powyższe przepisy są podstawami sosu do gotowania, może eksperymentować, dodając swoje ulubione składniki. Nie bój się, spróbuj i zaskoczył. Smacznego.
