Jak rozwiązać tłuszcz w domu w solance w banku, z czosnkiem i suchym sposobem? Sekrety właściwej soli sali na palenie w domu

Salo jest najbardziej wartościowym produktem krajowym, które nie tylko ze smakiem zjadane przez nas wszystkich jako niezależny naczynia, i jest z powodzeniem stosowany w przepisy kulinarne wielu krajów świata. Kilka wieków z rzędu Salo uznano jedzenie z najniższych selekcji populacji, ponieważ najlepsze kawałki wybranego wieprzowiny zawsze były brane do tych, którzy mieli okazję dla nich hojnie zapłacić. Dziś Salo jest traktowaniem, który wszystko kocha, niezależnie od statusu społecznego: jest to smaczne, pożywne danie, a jeśli wiesz, jak go marynować i ugotować i gotować, możesz zapobiec twojej rodzinie i gościom jako prawdziwą delikatność!

Ten artykuł znajdzie pełne odpowiedzi na pytania od czytelników, którzy zdecydowali się niezależnie gotować solony tłuszcz w domu, zapewniając swoje ulubione przyprawy, które będą cieszyć się jego wyjątkowym smakiem.

Lutowanie Sala w domu: czego potrzebujesz?

Dzisiaj kupić piękną, appetyczny wyglądający kawałek świeżej Sali jest dostępny dla wszystkich. Pozostaje tylko zapoznać się ze sposobami na łososia i wybrać jeden z nich, który najlepiej przestrzegać smaku preferencji Twojej rodziny.

Prawidłowy wybór świeżych salancji do solania w domu

Aby uzyskać delikatny smak Sala po jego solenia, trzeba pedantycznie podchodzić Wybór świeżego Sala. Co powinno zwrócić uwagę?

• Salo musi być świeży, elastyczny i gęsty, ma zapach świeżego mięsa.
• Musisz wybrać kawałki pokryte światłem, cienką skórą, której grubość zmienia się w zakresie 2,5-3 cm.
• W kontekście tłuszcz powinien mieć jednorodny naturalny kolor, ewentualnie z różowawym odcieniem, a jego struktura rozcieńcza się z apetycznymi różowymi warstwami mięsnymi, jeśli oczywiście wolisz tłuszcz za pomocą "sprzętu".

Metody soli Sali

1. Metoda sucha. Jest to szybka i niewygodna metoda, która umożliwia pyszne solone smalec po 2-3 tygodniach. Jedyną wadą jest przechowywanie gotowych produktów - do 1 miesiąca.
2. Moda mokra. Oznacza to wykorzystanie solanki. I chociaż sposób jest uważany za czasochłonny, ale gotowe produkty można niezawodnie przechowywać do jednego roku.
3. Gorące mórz. Metoda przewiduje wstępne gotowanie Sali, po czym plasterki są przetarte pachnącą przyprawami i są usuwane do chłodnego pomieszczenia lub komory chłodzącej.

Są to tylko główne sposoby przygotowania solianej Sali domu, z których każda z kolei ma liczne przepisy. Dajemy najbardziej smaczne i proste z nich w tym artykule. Aby przygotować ten pyszne, nie będziesz potrzebować konkretnych produktów i drogich elementów, ale przy wyjściu otrzymasz pyszny pachnący produkt, który zachwyci nie tylko absolutnymi fanami Sali, ale także smakoszy.

Głównym składnikiem każdego przepisu jest kawałek świeżej, "pair" Sala i jest uważany za 4-6 godzin po ubojowaniu tuszy.

Jak marynować tłuszcz w domu: uniwersalny receptura

Najprostsza, a zatem uniwersalne sole soleniowe, które są używane przez wszystkie ludy słowiańskie ze stuleciami, jest przygotowanie tego produktu mięsa w solance. Potrzebujemy takich elementów:

• Woda po gotowaniu - 1 l;
• Groch Pepper - kilka szczypta;
• Czosnek - 3 ząb;
• Sól - 5-6 ST L;
• Lavruska - kilka liści;
• Bezpośrednio, świeży tłuszcz - 1 kg.

Sam proces:

1. Gotowana woda przypisujemy bok przed końcowym chłodzeniem.
2. Szlifowanie szlifowania pieprzu, próbując to zrobić tak duży, jak to możliwe. Im bardziej pieprz, najbardziej pachnący i smaczniczy będzie gruby.
3. Zmiel czosnek mechanicznie.
4. Przygotowane składniki dodają już chłodzonej wody, soli i mieszanki.
5. Salo jest cięte przez kawałki, data wyłączania 8x12 cm i określa go w rondlu z solanką.
6. Przykryj więcej i włóż do lodówki przez 4-5 dni.
7. Wybieramy gotowe pachnące tłuszcz z płynu i wytrzeć plastry z serwetkami lub ręcznikiem papierowym.
8. Salo na uniwersalnym przepisie jest gotowy do użycia. Może być przechowywany w zamrażarce do 9-12 miesięcy.

Salo w domu w suchy sposób

Łatwiej jest sole suche - tylko jego zakup w pawilonie mięsnym. W przypadku procedury będzie potrzebny tylko sam salo, dużo soli i szklanych pojemników.

1. Wał przygotowany wałek do szerokości szerokości do 10 cm.
2. Sól jest dość duża mieszana z czarnym pieprzem, przymiona w moździerzu.
3. W razie potrzeby i dla pikantności można dodać izolat czerwony pieprz, który da gotowy produkt przyjemny ostry smak.
4. Plasterki Sali dość potarły gotowaną suchą mieszankę, starając się nie opuszczać Świeć.
5. Ściśle wypełnij słoik z sankami do szyi.
6. Słój wystarczy, aby zamknąć plastikową pokrywę.
7. Możesz spróbować gotowego tłuszczu, po kilku tygodniach.

Przechowuj słoik ze smalecem w zimnie, nie zapominając o okresie przechowywania takiego produktu - po 5-6 tygodniach tłuszczu, przygotowany w podobny sposób, traci pożywne i smak.

Jak soliować tłuszcz w domu w solance w banku?

Aby solić produkt w banku, potrzebujesz minimum składników dostępnych w arsenale kuchni dowolnej hostessy:

• tłuszcz wieprzowy - 1 kg,
• woda (najlepiej gotowana) - 1 l,
• cukier - 50-60 g,
• duża sól - trochę więcej niż pół pakietu,
• pepper Groch - Dwa żetony,
• pieprz pachnący - 4 szt,
• właściwie bank, o pojemności 2-3 litrów.

Lutowanie:

1. Zagotuj wodę w rondlu.
2. Po gotowaniu wysyłamy wszystkie składniki do niego i nadal gotować płyn na małym świetle przez kolejne 10 minut - przyprawy powinny być namoczone solanką, a cukrem i solą - całkowicie rozpuścić.
3. Usuń z ognia i daj solankę do ostygnięcia.
4. Wytnij tłuszcz salo i uszczelnia je w banku.
5. Wlej solankę tłuszczową i jak powinieneś zamknąć słoik. Wysyłamy w chłodzie przez 5-7 dni.
6. Przed serwowaniem plasterków gniazdo jest lekko wytarte serwetkami.

Solim Salo z czosnkiem w domu: Receptura z krokami krok po kroku

Czy słyszałeś o wspaniałym smaku sali sali z czosnkiem? Przygotuj się sam, jest prostszy i będzie mógł to zrobić. Obowiązkowy warunek - salo musi być świeża, korzystnie para. Możesz spać i już byłeś w zamrażarce Salo, ale jego smak będzie trochę inny.

Składniki:

• Salo - 1 kg;
• Sól - trochę więcej niż połowa szkła;
• Czosnek - 1 głowa;
• Mieszanka papryki - do smaku;
• Przyprawy na basie lub paliwa.

Kroki lutowania:

1. Świeży tłuszcz pokrojony na kawałki i kończy nóż w nich nie zbyt głębokie przebicia.
2. Cloves czosnku są cięte przez płytki i spigat ich tłuszcze.
   
3. W jednym talerzu smarujemy dużą soli, a do innego - przyprawy do Sala.
4. Zapisywanie sanki kawałki pierwszy w soli, następnie w przyprawach.
5. Kładziemy przygotowanych plastrów Sali w szklanym pojemniku (alternatywnie - obrót), skoki każdą warstwę godnej ilość soli.
   
6. Zamknąć szczelnie słój lub patelni, włożyć w zimnie i zapomnieć o nim na 3 dni.

Po tym czasie, smalec jest gotowy do użycia. Klasyczna wersja pasza jest cienkie plasterki kawałki solonego wynagrodzenia z gotowanymi ziemniakami, zielony i czarny kromki chleba.

Istnieje alternatywa, ale nie mniej smaczne solanka z sala z czosnkiem, z którymi można zapoznać się z filmem:

Lutowanie solone z gorącym sposób w łuski cebuli

Jeżeli tłuszcz jest łukowe z gorącym sposób, a następnie przechodzi kompletną obróbkę cieplną, co oznacza w ciągu zaledwie kilku godzin jest już gotowy do użycia. Jeżeli warstwa łuski uczestniczy w procesie gotowania, a poza tym tłuszcz jest lekko ściśnięte za pomocą ciekłego dymu, - daje to apetyczny złote zabarwienie i szlachetny „squeeznaya” aromat, to uzyskuje charakterystyczny miękkość i delikatność smaku.

Na 1 kg świeżego Sala, bierzemy:

• 100 g (w przypadku cebuli łuski na oko jest o łuski 10-12 małych żarówki);
• 1,5 litra wody;
• 1H l ciekły dym;
• sól 1 ul;
• 1 papryka STB;
• 5-7 zęby czosnku;
• Liść laurowy, pieprz pieprz i suche adzhik dodaj do smaku.

Kroki lutowania:

1. Świeży plasterek osadu podzielić na szynach, o grubości 5 cm.
2. W wodzie, która już wrze w rondlu, zasnąć przyprawy cebula i plewy, czekając, aż cała masa sprowadza ponownie.
3. Dochodzi przewód płynnego dymu - jest również wlewa do rondla.
4. Kiedy zanurzyć plastry Sala w solance, oglądać je wszystkie pokryte wodą.
5. Salo nie powinno pojawić się, więc umieścić go pod uciskiem.
6. Na małym ogniu gotujemy tłuszczu nie więcej niż 10 minut.
7. Następnie pojemnik wyjmuje się z ogniem i określa go na ciepło przez 12-14 godzin.
8. Po tym czasie plastry basie są usuwane z solanki, my trochę wyschnąć i wcierać mieszankę czosnku posiekane do owsianki, papryka i inne przyprawy, które preferują Salu.
9. plastry sałatka owijanie folią i umieścić w lodówce przez pół dnia. Wszystko gotowe pensja może być uwięziony i traktują gości.

Jak tłuszczu sól do palenia w domu

Niezależnie od metody palenia Sala jest gorąca lub zimna, będzie miał delikatny smak i apetyczny aromat, jeśli jest wstępnie wyostrzona, aby go wyostrzyć. Jest odpowiedni jako suche solenie i mokre. Ale należy pamiętać, że suche solenie sugeruje przygotowanie Sali przez dwa tygodnie, więc sól soli solidnej w marynaty jest stosowana częściej, co równomiernie i stosunkowo szybko zachwyca, dzięki czemu produkt z delikatnym i miękkim.

Powiększa:

• 5 litrów wody;
• głowa czosnku;
• ciosanie czarnego groszku;
• pół łyżeczka musztarda;
• arkusz zatoki - kilka sztuk;
• sól - do smaku, ale nie mniej niż 1 szklanki;
• 1 kurczak jajka.

Nie można go mylić z ilością soli, doświadczonych kucharzy pojawiły się jajko z kurczaka. Odbywa się to w ten sposób: jajko z kurczaka umieszcza się we wrzącej wodzie, a w tym czasie sól dodaje się do cieczy, aż jajko unosi się na powierzchnię. Gdy górna część jaj pojawiła się na powierzchni wody, możesz dodać inne składniki i dokładnie wymieszać.

1. Warstwy sałatkowe są ułożone w przestrzeni równorzędnej z ciepłą marinadą.
2. Ucisk jest ułożony z góry, dzięki czemu smalec nie pojawi się do powierzchni.
3. Marynacja występuje w ciągu tygodnia.

Zalecenia wędzonych specjalistów

Tak więc wędzony tłuszcz jest smaczny i delikatny, eksperci zalecają przestrzeganie pewnych zasad:

• solowy tłuszcz palenia,
• palić, użyj gałązek tylko drzew owocowych,
• nie ustawiaj temperatury w Smithal powyżej normy.

Sałatka nie wpływa na wytrząsającą procedurę solania. Nie jest konieczne używanie tylko tych składników opisanych w recepturach. Prawo każdego jest dodanie przypraw, smak, którym lubisz swoje gospodarstwa domowe. I zabezpieczyć zdobyte wiedzę, sugerujemy zobaczyć kolejny receptura wideo.