Cozinha italiana: O que ela e o que ela está comendo? As melhores receitas para cozinha italiana

É possível relacionar a culinária indiferente à italiana? Uma variedade de pratos, uma abundância de especiarias perfumadas, vegetais brilhantes, frutos do mar - tudo isso cria um sabor aromatizante insuperável! Neste caso, pratos italianos não são apenas saborosos, mas também muito bonitos. Na quente Itália, legumes e ervas perfumadas estão crescendo quase todo o ano, que chefs italianos são generosamente temperados suas obras-primas. Você quer criar uma pequena Itália em sua própria cozinha? Em seguida, prepare um lápis e papel para gravar receitas, bem como inspiração para sua reconstrução!

A história do aparecimento da pizza

Para muitas pizzas - uma parte integrante da Itália, um cartão de visita do país mediterrâneo. Ao mesmo tempo, o prato espalhou o mundo e tão amado gourmet que os italianos poderiam estar orgulhosos de sua cérebro! Embora ele realmente pertencesse à direita da primeira noite? Acredita-se que quase todas as nações estavam envolvidas em bolos redondos com vários recheios, bastante reminiscentes de pizza. Além disso, o protótipo da pizza moderna pode ser considerado as comidas dos antigos romanos e os gregos.

Somente em vez da massa, eles usaram fatias ordinárias de pão, temperadas com o fato de que há em mãos: carne, azeitonas, queijo, legumes. Um "prato" semelhante fazia parte dos soldados legionários. Em geral, competir pelo direito de ser considerado inventores de pizza por maior extensão gregos e romanos. Nos escritos de Platão, há referências a um pão redondo fino com vários recheios, que muitas vezes decoram a mesa durante vários festivais.
Você pode encontrar as receitas de pizza antiga e nas obras da marca romana de desculpa, século I para a nossa era. Mark descreveu a pizza como uma camada de teste com azeite colocado nele, carne, queijo, alho e outras especiarias. Tal criação culinária foi encontrada nas escavações da antiga pompa. E mesmo que os antigos romanos tivessem emprestado uma receita para seus vizinhos mais próximos, chamando a pizza "Plakuntos", então é necessário dar-lhes devido - eles complicaram significativamente e aboliram o prato lendário.
A pizza foi ainda mais se aproximando de sua aparência moderna no século XVI, quando os tomates foram entregues à Europa, complementando perfeitamente "pão redondo". É verdade que eles não "se uniram" para pizza, porque há muito tempo considerado venenoso. Enquanto isso, a pizza relativamente barata tornou-se parte integrante da solda camponesa. No entanto, não só camponês, nem Plebey, nem Patricia, não recusou o prato com sabor! Portanto, as primeiras pizzarias e pizza começaram a aparecer. Então eles foram chamados então, assim chamados agora. E não só o nome permanece inalterado, o conceito também.

A tradicional pizzaria é um grande forno, uma mesa de mármore para rolar a massa, e, claro, uma prateleira com temperos italianos.
Dado que a Itália não era essa Itália, que costumávamos ver no mapa, a maior concentração de fãs de pizza e pizza foram observadas no território de Nápoles. Quando o rei da Itália Umberto, vim a esta borda em 1889 com a esposa de Margarita Savoy, eles não perderam a oportunidade de usar os serviços da pizza mais famosa de Raffaelle Esposito naquela época. A culinária não vai montar uma piada por ocasião da chegada de pessoas coroadas e fez vários tipos de pizza para eles. Um deles Esposito decidiu fazer patriótico.
Ele escolheu tomates vermelhos para ela, queijo branco de mozzarella e manjericão verde - as cores da bandeira da amada Itália. A rainha é anormalmente baleada pela ideia patriótica e notou uma obra-prima culinária com uma carta com gratidão. O cozinheiro agitado levou gratidão e atribuiu o nome real ao prato! Como resultado, Margarita foi reconhecida como o prato mais sofisticado da Itália. Levará mais algum tempo e conquistará a popularidade mundial.

E a obstrução universal na pizza começou com os Estados Unidos, o "pão redondo" foi trazido para lá emigrantes. Em 1905, a primeira pizzaria abriu em Nova York. E como eles dizem, fui, fui. Agora é difícil encontrar uma pessoa que não estaria familiarizada com a pizza italiana. Nós trazemos nossos ingredientes, estamos preparando-se substancialmente desviando da receita clássica, mas ainda pizza permanece pizza! O prato mais popular do mundo!

Receitas de pizza mais populares

Na verdade, cozinhar pizza é fácil: você pega a massa e coloca tudo no refrigerador. O principal é que o queijo é encontrado nele - é derretido e queijo de direção deve estar presente em qualquer caso! Mas a massa pode ser um pouco diferente, na forma de um bolo muito fino ou um pouco exuberante e crocante. É caracterizado pela presença ou ausência de levedura.

Importante: Sem rocha! A massa para a pizza é aquecida exclusivamente manualmente, primeiro você, descansando as juntas dos dedos em uma borda da bola da massa, estique-a. Então as palmeiras puxá-la ativamente nas laterais. Ao mesmo tempo, algumas desigerões e tubérculos devem permanecer. O rolamento de massa é completado de forma bastante eficaz: droga, colocada nas juntas de dedos, girando e lança ligeiramente. Não é muito claro? Em seguida, observe as ações de pizzolo experiente na pizzaria mais próxima!

Oferecemos para consideração várias receitas de pizza e começamos com a lendária margarita!

Margarita

Isso, como já sabemos a pizza patriótica, além do vegetariano e da luz. Fácil e caloria e cozinhar. Você precisará:

• Teste de korzh;
• Tomates passáveis \u200b\u200b- 300 g;
• Mozarella - 5 peças;
• Cebolas - 2 peças;
• Orégano - 1 feixe;
• Sal e azeite.

Na raiz do teste, coloque os tomates fatiados, tempere com sal. Nos tomates colocar cebola, fatiado por anéis e fatias de mussarela. Polvilhe legumes com azeite e polvilhe orégano, cortado em pequenos pedaços. Nós assamos por 20 minutos, perfeitamente fazemos isso em um forno especial na lenha.

Tarantella

Esta pizza perfumada emprestou seu nome de uma dança italiana popular. O que aconteceu quando a cozedura e a dança estavam conectadas? Direita - outra obra-prima! Tarantella é uma dança muito energética e expressiva, movimentos severos são inerentes. E eles se tornaram tais, porque na Idade Média com a ajuda de tal, sejam convulsões, se as convulsões tentaram curar uma picada de tarântula. Mais tarde, esses movimentos acentuados foram transformados em PA, inerentes à dança Tarantella.
Para pizza chamado Tarantlel, você precisará:

• Teste de korzh, levedura desejável, ar;
• Salsichas fumadas - a gosto;
• Queijo ralado - 100 g;
• Carne, de preferência galinha cozida - 200 g;
• Azeitonas - a gosto, cerca de 10-12 peças;
• Azeite, molho de tomate.

Brota do bolo do teste polvilhe o azeite. Distribuir uniformemente carne finamente picada, regando o molho de tomate e adicione esparas de salsichas e azeitonas. Nós polvilhamos todo esse queijo, re-pulveriza azeite e enviá-lo para o forno!

Calcão

A calcão é uma forma fechada de pizza. Tal opção "Embalagem" tem suas vantagens: dentro do corzhik selado, a suculência e a temperatura do enchimento são preservados por mais tempo. Para preparar uma pizza fechada, você precisará:

• Salsicha (de preferência salami) - 200 g;
• Queijo sólido e ralado - 3-4 colheres de sopa. colheres;
• Qualquer queijo macio - 100 g;
• Cheese Mozarella - 300 g;
• Ovo de galinha - 4 peças;
• Mayran - 2 colheres de sopa. colheres;
• Azeite, molho de tomate, sal, pimenta a gosto.

No queijo ralado, adicione ovos, prefeito, sal e pimenta a gosto. Salame e queijos macios cortados em cubos, misturam com queijo e ovos. Teste o círculo com azeite e coloque o recheio apenas na metade. A segunda metade é coberta e bem vista. O "bolinho de massa" resultante lubrifique o azeite, polvilhado com ervas e água o molho de tomate. Nós enviamos para o forno.

Massa italiana: a história da ocorrência

Massa não está muito atrás da popularidade da pizza italiana. E sua história é considerada ainda mais antiga e nem sempre identificada com a Itália. As pessoas começaram a cultivar cereais no neoolítico distante. Logo começaram a atupá-los em farinha. E certamente alguém inteligente e engenhoso imaginou para misturar farinha com água e secá-lo ao sol. Tal "prato" pode ser considerado um ancestral antigo de massas modernas.
Arqueólogos incansáveis \u200b\u200bencontraram os remanescentes de um amplo macarrão datado no século 1 da nossa era. Supõe-se que tal lagane de macarrão fosse chamado e não ferver, como acontece agora, mas assado nos fornos. Mais ou menos semelhante à massa moderna é o macarrão seco, que é na Itália, ou melhor, os árabes foram levados para a Sicília no século VIII. Seus macarrão foram abundados por especiarias e especiarias orientais. Os italianos classificaram o prato e pegaram a pálpebra.

Gradualmente, a pasta se espalhou na Itália continental, melhorada e modificada. Sobre o século XIV, a pasta começou a chamar a pasta, traduzida esta palavra denota "farinha misturada com molho". Acredita-se que os italianos começaram a secar massas em século XIII, e isso aumenta ainda mais sua popularidade. Agora a pasta pode ser armazenada por um longo tempo, os marítimos levam-no nadando, gradualmente espalhando o mundo.
Um importante na história da massa é considerado o século XVIII e XIX. No século XVIII, um garfo foi inventado, o que permitiu aos nobres comerem o produto. Antes disso, eles simplesmente não sabiam como se aproximar da pasta, porque a massa de comer era praticada apenas pelo plebeu. E a pasta é efetivamente aparafusada no plugue veio ao sabor. E no século XIX, o engenheiro de Cesare Spadachchini inventou um dispositivo especial capaz de amassar a massa na pasta. A produção de macaron se torna grande escala e mecanizada.

Para ferver a pasta na água também está começando no século XIX, antes que a cozedura tenha sido usada leite ou caldo. No mesmo signo do século XIX, a pasta se reúne com molho de tomate e é obtida por uma tandem que nos agradece a este dia!

Quais são as receitas da massa italiana?

Para começar, sugerimos lidar com como fazer massa para massas, um recheio de um prato é um caso de importância secundária. Apesar da sofisticação da pasta italiana, ela está se preparando simplesmente, provavelmente, e então a lei é desencadeada que tudo é genialmente. Mas algumas nuances ainda estão disponíveis.
Um conjunto de ingredientes é extremamente simples: você precisará apenas farinha, gemas e uma pitada de sal. A farinha perfeita para massas é a farinha de variedades de trigo sólido. Ela a ajuda a manter a forma. Cozinhar macarrão de variedades sólidas, você nunca vai ficar pegajoso e inadequado para o tipo de massa. Afinal, tal farinha ajuda a pasta a manter a forma e obter a prontidão necessária - al-dente.

• Então, pegue a farinha e gemas de ovos, por 100 g de farinha representa 1 gema e pitada de sal.
• Misture bem os ingredientes, para usar a máquina da cozinha para isso, porque não é tão fácil fazê-lo com as mãos.
• Deve haver uma massa apertada e elástica que está mentindo manualmente. Se estiver muito seco, é permitido adicionar um pouco de água.
• O local acabado é envolto no filme de comida e é deixado por pelo menos meia hora, idealmente, deve "descansar" durante a noite.
• A massa descansada é enrolada, rola no tubo e cortou em tiras estreitas.

Colar Carbonara.

Carbonara é uma das pastas clássicas, é uma mistura diretamente pasta, bacon, molho e queijo. Foi inventado no meio do século passado. Para sua cozinha, você precisará:

• Spaghetti comprado e cozido - 200-300 g;
• Cerca de 100 g de bacon;
• 4 gemas;
• Parmesão ou outro queijo sólido - 50 g;
• 100 ml de creme oleoso (35%);
• Alho, salsa, pimenta, sal.

Processo de cozimento:

1. Bacon picado com cubos frite no azeite.
2. Espaguete ferver em água salgada para o estado al-dente.
3. Ovos com pimenta e sal, chicoteado por uma cunha. Adicione queijo ralado para eles.
4. Na panela, em que bacon frito, coloque alho e soltou um pouco. Adicione espaguete lá e misture-os com alho.
5. Nós removemos a frigideira com espaguete do fogão, adicione ovos lá com creme e mexido intensamente.
6. Adicione bacon, pimenta a gosto.
7. O prato é decorado com folhas de parmesão e salsa ralada.

Cole bolonhesa

A bolonhesa é o nome do molho de carne, que a pasta é frequentemente experiente. O nome foi da área de Bolonha - era lá que o molho espetacular foi inventado. Para mimar-se com massa bolonhesa, você precisará:

• Carne mineira - 100 g;
• Spaghetti - 100 g;
• Parmesão ralado;
• Tomates - 3 pcs;
• Uma pequena lâmpada;
• Slicare de alho;
• Vinho tinto - 2 colheres de sopa. colheres;
• Manjericão;
• Pasta de tomate - 2 h. Colheres;
• Sal, açúcar.

Nós estamos preparando:

1. Carne picada assada no óleo vegetal até a galdureza. Adicione alho e cebola e frite por mais alguns minutos.
2. Adicionar a Tomates de carne picada, pasta de tomate, vinho tinto, manjericão, pitada de açúcar e sal. Masky 20-30 minutos.
3. Durante este tempo, fervemos para o estado de espaguete al-dente.
4. Nós nos deitamos no prato de espaguete, distribuímos o molho de carne de cima e polvilhado com parmesão.

Nota: Italianos - pessoas democráticas. Claro, eles têm suas próprias receitas bem estabelecidas, mas você pode facilmente recuar da receita e usar esses ingredientes que você tem. Algum prato de entalhe italiano sempre adicionará molho de tomate e ervas italianas: orégano, manjericão, estragon.

Lasanha - história de pratos

Lazagna é outro prato incrível de charming Itália. Se você comparar lasanha com pizza e colar, então este é definitivamente um prato mais complexo. Massa, enchimento, camadas, dois molhos - você tem que gastar mais força e usar algumas habilidades.
No caso de Lazagani, os italianos tiveram que competir pelo direito de considerar seus atributos. Talvez o ancestral do delicioso italiano fosse o shepher habitual do pão de trigo. Tais pellets chamados Laganon foram distribuídos no território da Grécia antiga. E os romanos adotaram muito de seus vizinhos dos gregos e pão, incluindo. Eles começaram a cortar um empréstimo nas camadas e chamou Lagani.

Mais tarde, a Inglaterra e a Escandinávia são aplicadas à autoria do prato. Os britânicos operavam no fato de que o prato semelhante ao Lazagne estava presente na mesa do seu rei Richard II no século XIV. E sua receita pode ser encontrada em um dos primeiros livros culinários de Albion Misty. Italianos Parriied: Diga, Inglês "Lazagna" e seu nativo, italiano - coisas completamente diferentes. A Escandinávia forneceu tal confirmação de seu envolvimento no prato: Ainda os vikings prepararam um prato, que é um pellet com uma camada de molho de carne e queijo.
Mas que tipo de lasanha receita foi encontrada nos registros culinários do registro culinário napolitano desconhecido do século XIV. As folhas da massa começaram a lidar, copiou copiosamente com especiarias e foram glorificadas por queijo. O prato foi cozido no forno em um pratos especiais sem alça. Mais do que outros, o gosto da Lazagania classificou os residentes da região histórica da Itália chamada Emilla-Romagna. Gradualmente, o prato se espalhou pelo país e depois além. Um atributo integral da lasanha moderna é o molho de Beshamel, e esta é conhecida, cozinha francesa. Portanto, podemos supor que Lazagany, tendo estado em outros países, tornou-se ainda mais saboroso!

Como cozinhar lasanha em casa?

A lasanha clássica não deve ter mais de 6 camadas de teste. Agora há produtos semi-acabados especiais - folhas para a Lazagania. É muito conveniente e ajuda a economizar tempo. No entanto, se você não confiar em lençóis comprados, faça-se facilmente. Para fazer isso, você precisará:

• Farinha peneirada, de preferência de variedades sólidas - 400 g;
• Ovos - 2 pcs;
• Água fria - 50 ml;
• Azeite - 1 colher de sopa. uma colher;
• Pitada de sal, 1 colher de chá.

Preparando-se assim:

1. Despeje a farinha na superfície, faça um poço nele e despeje a água, ovos, manteiga. Sal, misture a massa elástica e apertada.
2. Envolva-o no filme e saia na geladeira por cerca de 30 minutos.

Com a massa descobriu, agora vamos falar sobre molho de Beshamel. Apesar de um nome tão difícil, é simplesmente se preparar o suficiente.

• Derrete 50 g de manteiga em mercadorias grossas.
• Adicione 50 g de farinha lá. Ainda a mistura, deve ser homogênea. Uma mistura assada de óleo e farinha na cozinha clássica é chamada ru - esta é a base para muitos molhos.
• Em ru, 500 ml de leite é gradualmente derramado, enquanto é importante que a base do molho esteja quente, e o leite está frio.
• Agite a mistura completamente, não deve conter nódulos e vedações.
  Ferva o molho por não mais de 5 minutos, sal e pimenta.

Dois grandes ingredientes para lasanha já temos! Agora tudo isso vamos nos conectar juntos, adicionar um recheio e obter um prato italiano. Isso é o que você precisa:

1. Folhas de lasanha, prontas ou compradas;
2. Beshamel;
3. Picada: uma mistura de carne de porco e carne - 500 g;
4. Cebola - 1 pc.;
5. Parmesão ralado - 50 g;
6. Pasta de tomate, purê ou tomates passíveis - 500 g;
7. Azeite, pimenta moída, sal, manjericão, salsa.

Instrução passo a passo:

• Cebolas fritadas em uma frigideira até a galdolidão.
• Adicione Mince a Luka, Fry até pronto. Fazenda solim e pimenta.
• Para carne picada quase pronta, adicionar tomates ou pasta de tomate. Ainda há 10 minutos por mais 10 minutos até que o fluido desnecessário se evapora. No final, eles temporam a manjericão e a salsa.
• Nós começamos a coletar Lazagne. Uma forma profunda retangular com óleo com óleo, coloque a primeira folha da massa no fundo e despeje-a para Behamel.
• Colocamos a carne enchendo o molho e cubra a massa com outra folha. Então continuamos até escrevemos todos os lençóis e não atingimos a altura desejada.
• Topo de Lazagna polvilhado com parmesão ralado. Um prato é cozido por 30 minutos a uma temperatura de 190 graus. Os primeiros 20 minutos são desejáveis \u200b\u200bque a forma de Lazagne esteja coberta de papel alumínio.

História de pratos de risoto.

Italianos famosos gourmets. O que não é apenas em sua culinária nacional. E esta pessoa do sul também ama esta pessoa do sul. Se acontecesse de arroz e na Itália, é fácil adivinhar que chegamos a Risotto. Para entender a história deste prato não é fácil - muita água fluiu, mas há muitas lentes bonitas e mitos sobre risoto.
Acredita-se que o risoto é simplesmente obrigado a ter raízes árabes. Afinal, foi especialmente honrado com pratos de arroz. Na Itália, o arroz começou a cultivar apenas no século XIV e, provavelmente, esse período pode ser considerado o "aniversário" do risoto italiano. Em uma das versões, o prato apareceu através de um feliz acidente. Um cozinheiro espalhado, que cozinhou sopa de arroz, esqueceu completamente o prato e à esquerda. Quando ele voltou, todo o caldo estava jogando fora, mas o arroz estava perfeitamente cozido no vapor, tornou-se muito gentil e saboroso. Muito provavelmente, a história ocorreu no século XIV e XV.

Há uma lenda e risoto em Milansky. Segundo ela, um artista - mestre de mural de vendas manchadas Valerio, usado açafrão como um agente para colorir para suas tintas. Enquanto trabalhava em vitrais da Catedral Duomo Milano, o mestre trabalhador combinou uma pausa para o almoço com o trabalho. Como resultado, uma jarra com açafrão, destinada às tintas, virada e seu conteúdo acabou por ser diretamente em um prato com arroz que serviu no jantar do artista. A cor e sabor, que ao mesmo tempo comprou arroz, foi agradavelmente surpreso por Valeriio e todos ao redor! Assim apareceu o famoso prato - risoto em milanis com açafrão.
Mais tarde, cada região do Apennine adquiriu "seu" risoto de receita. Alguém especialmente amava temporar o arroz com carne, alguém feijão ou vinho, e alguém alma veio frutos do mar. Acredita-se que o tipo final de risoto adquirido nos anos 1800.

Receitas de cozinhar risoto

Risoto já se refere a uma cozinha alta, em contraste, digamos, da mesma pizza. Nem todas as variedades de arroz são adequadas para cozinhar este prato, mas apenas:

• Valon Nano;
• Arborio;
• Carnaroli.

São essas variedades que retêm a dureza desejada no interior, tão necessária para o risoto correto. Há mais alguns segredos que serão úteis para você quando cozinhar pratos italianos.

• Não use muitos ingredientes adicionais, o rei do prato é precisamente arroz.
• A figura para o risoto não precisa ser lavada, acredita-se que o contato com a água dificulte o equipamento para atingir a consistência desejada.
• Os italianos preparam risoto em pratos de ferro fundido com um fundo grosso, e agitar o prato com uma espátula de madeira. É desejável que você tenha tido um inventário semelhante.
• O risoto não adiciona azeite, mas apenas o cremoso, no norte da Itália, de onde o risoto se origina, as oliveiras nunca cresceram.
• Acredita-se que Risotto precisa comer imediatamente após o cozimento. No dia seguinte, não será bastante risoto e, portanto, não está pronto para se preparar.
• O risoto é um prato que está se preparando por 17 minutos, então o temporizador na cozinha não te machuca.
• O açafrão é frequentemente adicionado ao risoto, e esta é uma das especiarias mais caras do mundo, mas 1 g de açafrão é suficiente para 40 porções de risoto.

Risoto com champignons

Até o momento, as receitas risoto são incrivelmente muito. Carne, frutos do mar e cogumelos, e legumes são usados \u200b\u200bcomo enchimento para fotos. Arroz no caldo ou no vinho. Em suma, a variedade é impressionante. Aconselhamos aqueles que ainda não estão familiarizados com o Risoto, para ficar em uma receita simples para risoto com cogumelos para os quais você precisará:

• 300 g Risa Arbrio;
• 300 g champignons;
• 100 g de manteiga;
• 1 l caldo de galinha;
• 200 l vinho seco branco;
• 1 Cabeça de cebola;
• Salting sal, açafrão na ponta da faca.

Cozinhando

1. Frite em grossas cebolas em óleo de creme para um estado transparente.
2. Adicione champignons a ele e assado até que o líquido extra esteja aparecendo.
3. Adicione o arroz e continue a fritar uma mistura de 2-3 minutos, constantemente agitando-a.
4. Encha arroz com caldo e vinho, continue a ensopado sem tampa. É importante agitar o arroz o tempo todo. Quando o líquido evapora metade, salva o prato e adicione açafrão.
5. Ferva o arroz ao estado de al-dente.

Risoto com frango

Ingredientes:

• 350 g Risa Arbrio;
• 400 g de filé de frango;
• 1,2 litros de caldo de galinha;
• 200 g de milho enlatado;
• Pimenta amarela búlgara - 1 pc.;
• 100 g de parmesão;
• 30 g de manteiga;
• 2 cabeças do arco de répteis;
• 200 ml de vinho semi-seco branco;
• Sal, pimenta moída, açafrão.

Como cozinhar:

1. No óleo derretido, as cebolas fritas antes da transparência, então adicione um filé finamente picado.
2. Depois de 2-3 minutos, quando o frango embalado, adicione pimenta doce em fatias em cubos.
3. Estamos nos preparando por mais de alguns minutos com constante agitação, temporada com açafrão.
4. Nós adicionamos arroz, frite 2-3 minutos, sal e despeje vinho.
5. Depois que o vinho é distribuído uniformemente no diagrama, começamos a derramar sobrancelhas quentes em porções.
6. Adicionar ao milho rigoroso. Não esqueça o tempo todo para mexer o prato, Pepperm e se você precisar comer.
7. Quando o prato está quase pronto, adicione parmesão ralado.

Variedade de sobremesas italianas

Não importa quão ideal pareça um lanche, não importa o quão insuperável salada ou o prato principal, sem uma sobremesa do comedor permaneça insatisfeito. Sobremesa, por assim dizer, coloca o ponto na refeição e, portanto, a impressão geral de seu gosto geralmente depende de toda a cozinha. Sem dúvida, a sobremesa italiana mais famosa é considerada tiramisu. Não é tão fácil descrever essa delicadeza: a textura do ar, gosto delicado, notas de café. Tiramisu - sobremesa com alma.
Esta sobremesa mágica surgiu presumivelmente no século XVII, quando o ErcggerCog da Toscana Kozimo de Medici foi uma visita a Siena. Cozinheiros locais, sabendo sobre a paixão de Erzgeria aos doces, tentou chegar a algo original. Como resultado, apareceu uma sobremesa lendária, que foi então arquivada sob o título "Sopa de Duke". Sobremesa preso, mas não há nome.

Aqueles que tentaram o tratado observou que ele aumenta o humor e até faz com que a atração sexual e, portanto, o novo nome - tiramisu, que na tradução significa "me levantar no andar de cima", "ascendente (beaking)" Eu me aproximei muito mais. De acordo com uma das versões, a receita do tiramisu surgiu devido ao fato de que muitos italianos adoravam cortar cookies de café. Mas apesar de tudo isso, muitos consideram o tiramisu com um prato jovem, cuja história foi inventada especificamente para reforçar o interesse na sobremesa.
No entanto, nem um tiramisu possui italianos. Há em seu arsenal, uma sobremesa leve, gentil e simplesmente derretida - Panna Cotta. O Piemonte é considerado a Panna Interna, onde a sobremesa preparada para o colágeno de creme e peixe tem se preparando, porque a gelatina ainda não. Sobremesa suave perfeitamente complementada vinho e frutas frescas. A panela literal do Cott é traduzida como "creme fervido".

Receitas de sobremesas italianas incríveis

Tiramisu

Tiramisu é uma sobremesa requintada e aristocrática. No entanto, é fácil prepará-lo em casa. Para fazer isso, você precisará:

• 100 g de açúcar;
• 4 ovos, você precisará apenas gemas;
• 500 g de mascarpo;
• 300 g de cookies da Savoyardi;
• 20 g de chocolate ralado;
• 450 ml de café, preferencialmente expresso.

Cozinhando:

1. Cozinhe um café forte, como você deseja, você pode adicionar um pouco de conhaque ou licor doce.
2. Jogos de suor misturador e açúcar até que eles embalados. Digite o mascarpone e continue a bater. Deve ter massa espessa e pastosa.
3. Pegue a forma com lados altos e distribua um pouco de creme no fundo.
4. Deite o creme da Savoyardi, depois de tê-los salvá-los no café. Os cookies devem ser bons para mergulhar, mas ao mesmo tempo não suavizar.
5. Cubra a camada de cookie por outra camada de creme e coloque outra cama de biscoitos sobre ele.
6. Como resultado, você deve ter 2 camadas de Savoyardi e três camadas de creme. A camada superior de creme é abundantemente coberta com chocolate ralado ou pó de cacau.

A Savoyardi para Tiramisu também pode ser preparada sem problemas. Toma:

• 3 ovos de galinha;
• 100 g de açúcar;
• 90 g farinha;
• Sais de aperto, açúcar em pó.

Nós estamos preparando:

1. Pegue ovos refrigerados e proteínas separadas de gemas. 2/3 espacial de açúcar com gemas.
2. Gradualmente, insira farinha e spray em uma mistura.
3. Separadamente batem proteínas em uma espuma grossa e conecte-se com gemas. Tente a espuma ao mesmo tempo não opala.
4. Coloque a massa resultante no saco de confeitaria e, com ele, aperte as tiras de teste com um comprimento de cerca de 10 cm.
5. Biscoitos futuros polvilhe com açúcar em pó e deixam por 10 minutos. Então, novamente, polvilhe-o com um pó e entre no forno. Nós assamos a 180 graus.
6. Não se apresse para remover o cookie acabado do forno, deixe esfriar lá.

Panna Cott com morangos

Para a bonita panna italiana do Cott, você precisará:

• Creme gordo (36%) - 500 ml;
• Morangos frescos - 500 g;
• 8 g gelatina, preferencialmente folhas;
• Açúcar - 180 g;
• Vagem de baunilha.

Processo de cozimento:

1. Gelatina é inundada com água fria e deixada por 15 minutos.
2. Lavagem de morango, seca, remova a fruta. Um pedaço de morangos é largamente cortado, e o segundo é esmagado com a ajuda de um liquidificador.
3. Creme misturado com açúcar e colocar fogo. As sementes do vagem de baunilha são removidas e colocadas em uma panela com creme. Assim que o creme ferver, adicione gelatina e retire do fogo. Continue a agitar o creme até que a gelatina seja completamente dissolvida.
4. Adicione os morangos picados e reorganizados, explodindo o panna do Cott em formas e envie para a geladeira por 2-3 horas.

Você pode servir como em moldes ou mordems e em placas. Para remover a sobremesa, a parte inferior da forma é abaixada em água quente, a borda do painel de Cott é ordenadamente separada por uma faca e, em seguida, a sobremesa se transforma em uma placa com um movimento agudo. Sirva decorado com bagas frescas e hortelã. Em vez de morangos, você pode usar qualquer fruta na temporada ou apenas o seu favorito!

Bom apetite!