Como cozinhar café delicioso no turco em casa no fogão: receitas para cozinhar café clássico em turco, com leite e especiarias, com espuma e chocolate com fotos e vídeos

Para máquinas de café reais, o processo de fazer café é proporcional à criação de uma verdadeira obra-prima, que pode ser apreciada a qualquer momento e em qualquer lugar. Afinal, esta bebida revigorante há muito tempo conquistou milhões de pessoas com seu delicioso aroma e sabor desdobrável. E o próprio processo de cozimento tem até hoje se transformou em um ritual mágico real, durante o qual reencarnação misteriosa de grãos ocorrem em uma bebida deliciosa.

Antes de você saber sobre alguns truques de café se preparando no turco, não vai doer aprender algumas nuances sobre a escolha do produto verdadeiramente de alta qualidade.

Como escolher o café para fabricar cerveja

Para desfrutar de todos os encantos de bebida incrível, ao escolher grãos perfumados, recomenda-se levar em conta os seguintes recursos:

• grau;
• maneira de torrefação;
• esmerilhamento;
• pacote;
• Tempo de armazenamento.

Variedade

Todas as variedades de café, que há uma quantidade enorme, podem ser divididas em dois tipos - arábica e robusta. Bebidas feitas de grãos de café Robusta tem um sabor amargo, devido ao maior conteúdo de cafeína. Os frutos da arábica têm uma quantidade significativa de óleos, que, como resultado da torrefação, saturar café com sabor rico e suavidade insignificante.

Assar

Gostar tons de café dependem não apenas no tipo de fruta, mas também no grau de grãos de torrefação. Da capacidade de fritar Café corretamente, sua qualidade depende, porque cada grau responde de maneiras diferentes para este processo. Vale a pena lembrar que o grau de torrefação afeta o sabor e o aroma da bebida revigorante. Por exemplo:

• como resultado da assilha leve, um café ácido com fragrância de pão é obtido, e os grãos adquirem cor marrom claro;
• a sombra mais escura é obtida como resultado da assilha média, quando os grãos adquirem um aroma de café característico, mas eles ainda não alocam uma quantidade significativa de óleos e têm um gosto amargo;
• os fãs do café Strong Roasting terão que provar um aguardano amargo de uma bebida e uma fragrância rica;
• ainda há um italiano frito, durante o qual as maiores quantidades de óleos são distinguidas, e os grãos se tornam quase pretos (perfeitos para a preparação do café expresso).

Pomol.

Um efeito especial sobre o sabor e aroma da bebida tem uma moagem de grãos de café, que deve ser feito acentuar ao comprar. Afinal, um tamanho diferente de grãos é projetado para diferentes maneiras de fazer café:

• o café de moagem em pó é projetado para preparar café em um jato e em cafeteiras com filtros;
• para máquinas de café, a opção ideal é um grão de grande moagem;
• a moagem média é projetada para preparar uma bebida com uma imprensa francesa.

Pacote

Ao inspecionar a embalagem, vale a pena prestar atenção à composição do produto onde o fabricante é obrigado a especificar a variedade de café. Se a composição não contiver uma espécie, sua porcentagem deve ser especificada. Além disso, a qualidade do produto é evidenciada pelas informações sobre o país que produz café, bem como a data de lançamento e o tempo de armazenamento.

Tempo de armazenamento

É importante lembrar que o café começa a perder suas propriedades já na 4ª semana após a torrefação. Para isso, o café moído é produzido em pacotes de vácuo que mantêm parcialmente o aroma e as propriedades benéficas durante o ano.

Turk para cozinhar café: o que é adequado?

Até o momento, há uma enorme seleção de turcos dos seguintes materiais:

• cerâmica,
• cobre,
• argila chinesa
• alumínio,
• aço inoxidável.

Cada um deles tem vantagens e desvantagens. A maior demanda pela análise da bebida revigorante usa panelas de cobre, cerâmica e argila.

Turk de cobre

Entre as principais características do Turk de cobre, vale a pena notar sua durabilidade e despretensiosa em operação. Além disso, o cobre realiza perfeitamente calor, proporcionando assim uma temperatura uniforme quando aquecida.

Entre as deficiências de pratos de cobre para o café, é possível observar a sensibilidade da estanho, que cobre a parte interna do turco, até a alta temperatura. Por esta razão, você não deve deixar o turco no fogão desacompanhado.

Turk cerâmico

A vantagem do cookware da cerâmica é sua propriedade para armazenar calor por um longo tempo, e o café removido da laje ainda pode continuar a ferver. Ao preparar café em um turco deste material, um verdadeiro sabor rico é fornecido, já que a cerâmica não absorve sabores estrangeiros. A cerâmica Turk não requer cuidados especiais, exceto para à prova de gentil, uma vez que está sujeita a danos ao bater e cair.

Turco de argila

Este tipo de turco produz sua argila chinesa Isinsk, que, ao queimar, torna-se força especial. O material respirável tem um efeito positivo sobre a qualidade da bebida, saturá-lo com um sabor e aroma insuperáveis.

O lado fraco da argila Turk é que as paredes dele rapidamente absorvem sabores estrangeiros, então um tipo de café no barro Turk é preferível.

Outras características:

• Não menos importante ao escolher um turco é sua forma cônica com um grande fundo e no pescoço estreito, graças ao qual o café depois de ferver é um pouco mais rápido do que em outro recipiente.
• Um fundo largo permite que você rapidamente aqueça o líquido, que sobe, forma uma espuma que mantém as propriedades fragrantes do café. Portanto, é muito importante que o fundo de pelo menos 2 vezes exceda o diâmetro do pescoço.
• Para não conseguir uma queimadura ao preparar café, ao comprar um turco, você deve prestar atenção ao cabo. Deve ser de madeira e direcionado para evitar o contato com o fogo.

Preparação de café para cozinhar

Antes de encher o seu copo com uma bebida perfumada, e realmente aproveite, vale a pena ligar um pouco de esforço. Tudo depende de que tipo de matérias-primas você possui.

Se você se tornou um feliz dono de grãos de café verdes, você pode com segurança para assar. Casas para isso vão para o curso de um forno ou frigideira. Depois que os grãos adquirem uma cor marrom escura, você pode começar com segurança com a moagem.

Para cozinhar no turco, o café perfeito é considerado grãos de moagem em um moedor de café imediatamente antes de cozinhar. Para obter uma intensa gama aromatizante, a moagem deve ser uniforme e pequena.

Café no turco no fogão: princípios gerais

Antes de começar a preparar café no turco, você deve se lembrar de algumas das regras:

• fogo lento ao preparar café - um dos principais fatores que afetam um resultado qualitativo;
• a qualidade da bebida aromática depende diretamente da qualidade da água, que deve ser sem impurezas estranhas, e certifique-se de fresco;
• depois que o turco aqueceu um pouco, nós abaixamos grãos de terra e açúcar nele, e só senti o líquido;
• para dar uma suavidade de bebida, você pode adicionar um leve sal;
• a fervura pode metificar significativamente e mudar o gosto do café, tão vigilância quando a fabricação de cerveja será tão impossível; pelo caminho;
• quando apanhado, a espuma deve reter o turco para o lado, esperar pela sua liquidação e repetir o procedimento 2-3 vezes;
• antes de encher as xícaras de café, é necessário aquecê-los, pré-derramar água quente por alguns minutos. Esta nuance permitirá toda a qualidade do gosto do café perfumado.

Como cozinhar café em Turk: instruções passo a passo

Depois de estudar os principais estágios da preparação do café, no futuro, você pode experimentar vários aditivos, enriquecendo o sabor da bebida com novas notas.

Então, vamos começar.

1. Nós aquecemos o fundo do Turk de cobre por 4-5 segundos.
2. Na parte inferior do vaso, o pó de café é derramado, à taxa de 1 H L por 80 ml de água gelada. A quantidade de açúcar a critério de cada um.
3. Encha o turco com água fria de tal forma que a água fronteira com o lugar de embarcações mais estreitas.
4. Colocamos o Turku no fogão, levantando o fogo ao valor mínimo, que terá um efeito positivo sobre a qualidade da bebida revigorante.
5. Assim que a espuma na embarcação começar a "reviver", assumimos o café para o lado por 15-20 segundos. Retornar para continuar o processo.
6. Após o próximo aumento, o fogão desligou a laje.
7. Coletamos espuma e mudando para o copo aquecido.
8. Suavemente transborda o café nos pratos e sirva.

Café em Turk Turk: Receita Clássica

A receita para café oriental é uma das maneiras mais antigas de preparar o fluido revigorante. Mas aqui estão as nossas próprias regras que devem ser contadas:

• Ralhar grãos de moderados;
• Moagem semelhante a pó;
• Turk de cobre com um fundo grosso e um pescoço estreito (para criar espuma de alta qualidade).

1. Em um peru aquecido, conecte 100 ml de água e 1-2 horas de litro de café moído. Os amantes do doce podem adoçar uma pequena bebida.
2. Nós colocamos uma pequena luz e esperamos a aparência da espuma.
3. Assim que a espuma de café chega ao topo do turco, a embarcação tira o prato.
4. Nós despejamos café perfumado em um copo com espuma.
5. Para sentir um verdadeiro buquê de bebida, para o café turco é costumeiro servir a um copo de água gelada e doces.

Como cozinhar café com leite no peru

Este coffeeman terá que provar café, soldado no leite, que adquire várias outras qualidades aromatizantes, dando uma suavidade de bebida e sofisticação.

Processo de cozimento:

1. Nós despejamos leite para o turco e aquecer até 50 graus. Nós adicionamos açúcar a gosto.
2. A 100 ml de leite adicionar 1 h l xmed café.
3. Depois de elevar a espuma, a embarcação é removida da placa por 1-2 minutos.
4. Nós colocamos novamente em um incêndio lento, e depois do próximo levantamento da espuma que atribuímos ao lado e deixamos ficar por vários minutos.
5. Derrame nos copos e admire o sabor suave de café insuperável com leite.

Receita para café delicioso com creme no turco

Quantos admiradores de café há, tantas receitas para a preparação dessa maravilhosa bebida. Alguém gosta de um gosto forte e amargo, alguém ama notas doces, bem, e a gama cremosa de gosto, você pode desfrutar, tentando café com creme. Para isso você precisa:

• Brew Ground Café da maneira usual no cálculo de 1,5-2 horas de café a 150 ml de água;
• Para mitigar a fortaleza, adicione 20 ml de creme e açúcar a gosto;
• Decore com chantilly e polvilhe com canela.

Café em turco com espuma: receita simples

A espuma perfumada é um "destaque" distintivo de excelente café, para o qual uma determinada condição é aderida a - os grãos de café podem ser moer imediatamente antes de cercar. Um papel igualmente importante é desempenhado pela água, que deve ser sem impurezas e cheiros de terceiros.

A fim de obter prazer real do café com espuma perfumada:

• no turco aquecido, conecte 2 horas de pó e um pouco de açúcar;
• adicione água e mexendo, esperando pela aparência da espuma;
• a embarcação com café é removida do fogo e retém por alguns minutos para o lado;
• para os fãs de um sabor saturado, o Turku pode ser devolvido ao fogão, "revive" a espuma e, novamente, - para o lado;
• então superamos suavemente no copo e sentimos o gosto divino e aroma!

Como cozinhar café em um peru com pimenta e canela?

Por conhecedores de sensações de sabor inesquecíveis, é necessário tentar café com a adição de especiarias. Uma combinação incomum de nitidez e doces será lembrada por um longo tempo para ser lembrada por seus convidados, desde que um turco indispensável e confiável esteja à mão.

Processo de cozimento:

• na parte inferior da embarcação pré-aquecida, colocamos 1,5 horas l café de moagem fina;
• adicione 1 g da canela do solo e pimenta preta, e misture completamente;
• inundação com água gelada, coloque um pequeno incêndio;
• depois de elevar a espuma, adicione mais barulho e aquecendo novamente;
• depois de remover a Turquia da placa, cobrimos os pratos por 4-5 minutos para enviar o sabor de especiarias. Beba;
• derrame nos copos e obtenha prazer de ciberneria.

Café em um peru com chocolate

Os amantes do chocolate, que podem sentir todas as delícias da amada delicadeza em uma xícara de café.

Para obter esta maravilhosa bebida, segue:

• conecte 2 horas de café moído e 150 ml de água fervente;
• a mistura colocou no fogão e traz para ferver 2-3 vezes, nos intervalos montando uma geléia;
• a fim de enfatizar o delicioso sabor de chocolate de café, recomenda-se adicionar uma pitada de pimenta e sal ao café;
• moagem no ralador Bitter Chocolate Adicionar ao café, agitando até que seja dissolvido.

Os principais segredos do delicioso café no turco

O processo de cozinhar café natural consiste em uma variedade de detalhes importantes que têm um efeito significativo sobre a qualidade do produto obtido. Afinal, é impossível comprar grãos de alta qualidade, mas usar água de fluxo para cozinhar. Ou use para beber café o Turku de material de baixa qualidade, que pode ser reduzido a "não" todos os esforços para criar uma bebida divina.

Então, o que deve prestar atenção especial?!

1. A escolha de matérias-primas adequadas é uma garantia de obter café extraordinário com uma gama completa de sensações de sabor.
2. Para a preparação de café no turco, os grãos esmagados em poeira são considerados uma opção ideal. Este fator é um dos fundamentais na criação de perfeição perfumada.
3. A pitada de sal, adicionada no final da culinária, irá suavizar significativamente o café, e vai jogar bastante novos rostos.
4. A combinação de café e especiarias dará uma bebida picante e um sabor inesquecível.
5. É especialmente importante - não perder o momento de ebulição, como o café adquire um sabor completamente diferente. Portanto, quando a cerveja picada em pó, o café não deve deixar o lugar na laje por um minuto.

Como cozinhar café em Turk: dicas de vídeo