Како се монтирати масноће код куће у раствору у банци, са белим луком и сувим путем? Тајне одговарајуће слане слане сала за пушење код куће

Сало је највреднији национални производ који не само да је свима окусили као независно јело и успешно се користи у кулинарским рецептима многих земаља света. Неколико векова у низу САЛО сматрало се храном најнижих селекција становништва, јер су најбољи комади одабране свињетине увек преузете онима који су имали прилику да их великодушно плаћају. Данас је Сало посластица да све воли, без обзира на друштвени статус: Ово је укусно, хранљиво јело, а ако га знате како да га кувате и кувате и кувајте, можете да спречите породицу и госте као права деликатност!

Овај чланак ће бити комплетни одговори на ваша питања читалаца који су одлучили да самостално скухају слану масноћу код куће пружајући његове омиљене зачине који ће уживати у његовом јединственом укусу.

Лемљење сала код куће: Шта ће вам требати?

Данас је за куповину прелепог, апризивно изгледати комад свеже сала за све. Остаје само да се упознате са начинима лососа и изабрати једног од њих који ће најбоље да се придржава укуса поставки ваших породица.

Исправите избор свежих салата за сољење код куће

Да бисте добили осјетљив укус сале након његовог слатка, морате се педантички приближити избору свеже сале. На шта треба да обратите пажњу?

• Сало мора бити свеж, еластичан и густ, има мирис свежег месног производа.
• Морате одабрати комаде прекривене светлошћу, танком кожу чија ће дебљина варирати у опсегу од 2,5-3 цм.
• У контексту, масноћа би требала имати хомогену природном-белу боју, вероватно ружичастом нијансу, а његова структура је разблажена атектизирајућим месним слојевима, ако, наравно, преферирате масноћу "преноса".

Методе соли сале

1. Суви метод. Ово је брза и непријатна метода, што вам омогућава укусну солину слану након 2-3 недеље. Једини недостатак је кратко време за чување готових производа - до 1 месеца.
2. Мокри мода. То подразумева употребу физиолошког раствора. И иако се метода сматра дугом, али готови производи се могу поуздано поуздано чувати до једне године.
3. Топле Сеас. Метода предвиђа прелиминарно кување сале, након чега се кришке трљају мирисне зачине и уклањају се у хладну собу или хладњаче.

Ово су само главни начини припреме слане сале куће, од којих свака заузврат има бројне рецепте. Ми ћемо дати најукуснији и једноставнији од њих у овом чланку. Да бисте припремили овај укус, неће вам требати одређене производе и скупе компоненте, али на излазу ћете добити укусан мирисни производ који ће уживати не само апсолутне фанове сале, већ и гурмане.

Главна компонента било ког рецепта је комад свежег, "парна" сала, а сматра се 4-6 сати након клања лешине.

Како крастав масти код куће: Универзални рецепт

Најједноставније, и самим тим и универзалне солинг соли, које су све славенске народе користиле вековима, припрема је овог месног производа у соли. Потребне су нам такве компоненте:

• Вода након кључања - 1 л;
• Пеппер грашак - пар писка;
• Бели лук - 3 зуб;
• Со - 5-6 ст л;
• Лаврусхка - пар лишћа;
• Директно, свежа маст - 1 кг.

Сам процес:

1. Кувана вода додељујемо страну пре коначног хлађења.
2. Брушење бибера, покушавајући то учинити што је могуће више могуће. Што више бибера, најмириснији и укуснији ће бити дебели.
3. Мљелиште белог лука механички.
4. Припремљени састојци додају већ охлађена вода, со и мешавина.
5. Сало се исече по комадима, без датума 8к12 цм и одредите га у лонцу са сланим раствором.
6. Покријте више и ставите на фрижидер 4-5 дана.
7. Извадимо готову мирисну масноћу од течности и обришемо је кришким салвесом или папирним пешкиром.
8. Сало на универзалном рецепту је спреман за употребу. Може се чувати у замрзивачу на 9-12 месеци.

Сало код куће у сувом путу

Лакше је соли са сувом начин - само његова куповина у месној павиљону. За поступак, само сам Сало ће бити потребно, много соли и стакленим посудама.

1. Припремљени Лампа вратила исећи на ширини до 10 цм ширине.
2. Со је прилично велика помешан са црним бибером, пре-дробљени у малтер.
3. Уколико се жели и за пикантности, можете додати изоловати црвену паприку, која ће дати готовог производа пријатно оштар укус.
4. Кришке Сала Преттили гумиран кувани Суву мешавину, покушавајући да не напусти лумен.
5. Чврсто попуните теглу са санкама у врат.
6. ЈАР је довољно да затворите пластичним поклопцем.
7. Можете покушати готове масти, после неколико недеља.

Чувајте теглу са масти на хладноћи, не заборављајући рок трајања таквог производа - након 5-6 недеља масти, припремљена на сличан начин, губи хранљиве и укус.

Како соли масти код куће у саламури у банци?

Да би сољење производ у банци, потребно је минимум састојака доступних у кухињском арсеналу сваког домаћице:

• свињска маст - 1 кг,
• вода (пожељно кувана) - 1 л,
• шећера - 50-60 г,
• велики соли - мало више од пола пакет,
• пеппер грашак - два чипа,
• бибер мирисна - 4 ком,
• у ствари, банка, са капацитетом од 2-3 литара.

Лемљење тако:

1. Кувајте воду у шерпи.
2. После кључања шаљемо све састојке у њега и наставите да кувате течност на малом светлошћу још 10 минута - да зачини потопити са раствором соли и шећера и соли - потпуно раствори.
3. Извадите из ватре и дају сланим раствором да се охлади.
4. Исеците сало масти и затворите их у банци.
5. Сипајте масти соли и како треба затворити посуду. Ми брод у свежине за 5-7 дана.
6. Пре служења колутове, слот је мало избрисано са салветама.

Солим Сало са белим луком код куће: рецепт са корак-по-корак фотографијама

Да ли сте чули о величанственом укусу соли сала са белим луком? Припремити сами је једноставнији, а то ће бити у стању да то уради. Обавезан услов - Сало морају бити свежи, пожељно пар. Мозес да спавас и да већ у замрзивачу у Сало, али његов укус ће бити мало другачија.

Састојци:

• Сало - 1 кг;
• Сол - мало више од половине стакла;
• Бели лук - 1 глава;
• Смеша паприке - до укуса;
• Зачини за бас или Спицк.

Лемљење корака:

1. Фресх Цут масти на комаде и спречи нож у њима не превише дубока убода.
2. Чена белог лука се смањити за плоче и спигат их масти.
   
3. У једној плочи размазујемо велику соли и друго - зачини за Сала.
4. Спремање комада санкања прво у соли, затим у зачини.
5. Припремљене кришке САЛА стављамо у стаклену контејнеру (алтернативно - пан), скачући сваки слој са пристојном количином соли.
   
6. Затворите теглу или чврсто чврсто, ставите хладноћу и заборавите на то 3 дана.

Након тог времена, Лард је спремна за употребу. Класична верзија фееда је танка нарезана комада слане плате са куваним кромпиром, зеленим и црним кришким хлебом.

Постоји алтернатива, али не мање укусна физиолошка раствора са белим луком, са којим се можете упознати са видео записом:

Лемљење слано са врућим начином у лукску љуску

Ако се масноћа лучи са врућим путем, онда пролази потпуни топлотни третман, што значи за само неколико сати, већ је спремно за употребу. Ако је људски слој укључен у процес кухања, то је масноћа мало стиснута течним димом - даје му апетизујући златну боју и племениту арому "Скуеезнаиа", добија карактеристичну мекоћу и нежност укуса.

За 1 кг свеже сале, узимамо:

• 100 г лука љуске (ако је на око, ради се о љуску са 10-12 малих сијалица);
• 1,5 литара воде;
• 1 х л Течни дим;
• 1 Ст сол;
• 1 стл паприка;
• 5-7 зуба белог лука;
• Леали лист, бибер паприка и суво адзхик додају укусу.

Лемљење корака:

1. Свјежа кришка муља Поделимо на баровима, дебљине до 5 цм.
2. У води која већ кључа у лонцу, заспала је зачине и лукове љуске, чекајући све док се не врати сва маса.
3. Долази линија течног дима - такође је сипана у лончић.
4. Када уронимо кришке сале у слану раствору, гледајте их све прекривене водом.
5. Сало не би требало да се појави, па га стављамо под угњетавање.
6. На малој ватри, не вредимо не више од 10 минута.
7. Затим се контејнер уклони са пожара и одређује га у топлину сати за 12-14.
8. Након тог времена, кришке баса се уклањају са соли, мало се осушимо и трљамо мешавину белог лука исецканог у кашу, паприку и друге зачине које желите да салујете.
9. Салата салаши замрачину фолију и ставите у фрижидер пола дана. Све, готова плата може бити заробљена и третирати госте.

Како слану масноћу за пушење код куће

Без обзира на методу пушења, сала је врућа или хладна, имаће њежни укус и аромирање ароме, ако је унапред наоштрен да је изоштре. Погодан је као суво слање и влажно. Али треба се имати на уму да сухог салљења указује на припрему сале током две недеље, дакле, физиолона слатина у маринади се чешће користи, што је равномерно и релативно брзо импресионира, чинећи производ нежним и меким.

Повећава:

• 5 литара воде;
• глава белог лука;
• сече црни грашак;
• напола кашичице сенф;
• баи лим - неколико комада;
• сол - по укусу, али не мање од 1 чаша;
• 1 од пилетине од јајета.

То се не греши са количином соли, искусни кувари су се појавили пилећим јајетом. То се ради на овај начин: пилеће јаје се смешта у кипућу воду, а у то време се у течност додаје соли док јаје не лебди на површину. Када се на површини воде појавио врх јаја, можете додати друге састојке и све темељно помешати.

1. Слојеви салата су сложени у суроњој вршњаци са топлом маринадом.
2. Опажња је одложена одозго, тако да се на површини не појави на површини.
3. Маринарство се јавља током недеље.

Препоруке димљених стручњака

Дакле, димљена маст је укусна и нежна, стручњаци препоручују да се придржавају неких правила:

• соло масноћа пре пушења,
• да пуши, користите само скриге само воћке,
• не постављајте температуру у Смитхалу изнад норма.

Салата не утиче на тренинг поступак слатка. Није потребно користити само оне састојке који су описани у рецептима. Право свих је да додате зачине, који укус који вам се допада и ваша домаћинства. И да се примије знање, ми је предлаже да видимо још један видео рецепт.