Суши и ролне код куће: Корак по корак Рецепти за кување фотографијама, видео рецепти за прављење рола

Последњих 10 година цела планета прекрила је гастрономски процват суши и ролне. Милиони кинеских ресторана су отворена широм света, почевши од Еатерс, у елитним институцијама. Једно је велика: храњења Јапански суши јело (ролне). Данас ћемо вас научити да припреми егзотичну Кусхан у вашој кухињи.

Суши код куће: сорти и популарности

сусхи - Ово је традиционална, популарна Јапанска храна од свеже рибе и пиринча. Али Филаделпхиа и Србија ролне су амерички интерпретација традиционалне суши Јапанаца. Они имају више благи укус и припремају се без много напора. Плус за ово јело је минимум неопходних састојака.
Јапански суши се могу поделити у четири типа:

1. Ош (притисне суши). Овај тип суши може назвати лењ, јер је процес кувања захтева минимум напора. Фисх, пожељно црвена, постављена на дну плитке тробисх. На њој на ивицама, Судоби изнесем пиринач, да се вратимо на врх. После 1-3 сата, изузмемо добијену слој. Предам рибе до и рез на део комада.
2. Нигири. (Цомпрессед суши). Такође, из низа лењ. За кување, узимамо пиринач и формирају компримовани мали параллет (са величином прста), и ставимо комад црвене рибе на врху. Обично нигири. Направите од две врсте риба и служио у паровима.
3. Персхест (Одвојено сусхи). Су најпопуларнији у Јапану. За кување, неопходно је да се разложи на пиринач у малим посудама, а на врху сипа рибе и поврћа. Сингле контејнери са одвојеним суши.
4. Макс (Роллс). Ово је позната опција, која се служи у свим јапанским ресторанима. Пиринач, поврће, све врсте морских плодова пооштрена  алге нори.. Следеће, испоставило рулек Посекотине на суши нас је већ волео.

Оно што је потребно за припрему суши и пецива код куће?

Ми наводимо алате и уређаје, без којих је лако урадити у процесу кувања сушија. Обавезно специјални алати за посао:

• Специјална машина за роле за кување.
• У недостатку машине, простирка бамбуса је савршена макису. С тим ћете се завршити будуће суши.
• Оштри нож, који ће морати да смањи резултирајућа рола.
• Два дрвена штапића за јело егзотично " укусан«.

Помоћни алати, без којих не можете да урадите:

• Сендвич за кључање пиринач.
• Прехрамбени филм је потребан за "ваљање изнутра." Ако користите нори., онда његова употреба на захтев домаћина.
• Купатило за соја сос.

Производи за кување Роллс Хоусес

Постоје обавезне производе, без којих је суши тешко замислити и помоћни (зачини, грицкалице). Размислите о производима без које не можете да креирате ролне у вашој кухињи.

• Пиринач. Потребно је узети посебну, посебну сорту. Обично је на паковању написано "јапански пиринач" или "пиринач за ролне и суши", то је то што пружа најбољи приањање састојака. До данас можете пронаћи такву слику у сваком великом супермаркету. Ако још увек постоји проблем са набавком специјалног пиринча, онда можете да преузмете уобичајене округла пиринач. Једина разлика коју можете да осетите, ако га кувате, веће зрна, због чега је рола мало груб.
• ВинованАли није једноставно. Да бисте поновили рижу, користите специјални сирће за пиринач митсукан.. Омогућава пристојан сноп између " рисинками"У једној миси, док остаје прилично блеђи, за разлику од каше или расуте Пилафа. Додавање овог састојака је неопходно за било коју ситуацију, у супротном, када користите посебног сирћета, ваши ролне ризикују да се одмотају током покушаја да их поједете.
• Морска трава нори.. Ово је главни атрибут сушија: уз њихову помоћ можете направити ролне нори-Маки.. То јест, сви састојци су умотани у ове алге.
• Риба. Много тога можете разговарати о томе. За ролне, обично је потребно црвене рибе, али постоје изузеци, а уља рибе су "брушење" или служе са вештачким црвеним кавијаром.

Помоћни производи укључују надев и посебне захтеве за то. Ставити у Апсолутно можете све. Наши сународници, чинећи суши у њиховој кухињи, омотајте у њих:

• филе лососа, јегуља;
• краставци или авокадо;
• сир;
• шкампи;
• палице ракова;
• омлет;
• мали кавијар рибе.

Ова листа варира у зависности од ваших гастрономских склоности. Главни услов за састојке које купују земљиште за припрему сушија код куће је квалитет и свежина.

Тајне кувања дома суши и ролне

1. Морска трава нори.У независности су скупа или јефтина, имају исту структуру, не преплаћују. Главна ствар је да је паковање целокупно и чисто.
2. Васаби. - Поред функције зачињавања, врши превентивни "рад" да уништи микробе у свежој риби.
3. Када кухање пиринач треба да даје преферирајући дубоким лонцама и сипати воду у њега само на трећину.
4. Готови рижа се меша искључиво дрвеним лопатом, а сирћета или сос заснован на њему убризгава се дуж дрвене лопате.
5. Ролне ће бити укусне, у којима не више од 5 производа. Овај принцип се зове "Правило 5 састојци".
6. Да би направили елитну рибу од јефтине рибе, потребно је преплавити га у истој количини соса соје, миља и сирћета за пиринач. Таква риба се практично не разликује од скупих сорти који се користе у ресторанима.

Рецепти за роло код куће

Припремите ролне код куће је лако, главно је купити потребне производе и добити пацијента.

Једноставне ролне лососа

За кување 4 порције ће вам требати:

• Филет лососа - 200-250 г.
• Јапански Сл. - 250-300 г.
• Вино сирће (бело вино) - 1 ст л.
• Жуманце 2 јаја.
• Нори. - 6 листова.
• Авокадо - 50-80
• Црвена горко оловка - 1 под.
• Лук (перје) - неколико комада.

Пиринач за прокључавање и лосос уљем или покупите свој омиљени начин (можете и прокухати). Лети филе Филе на пахуљицама. Да бисте сликали видео записе и померали, пошаљите у фрижидер. Од жуманца на уобичајени начин припреме танког омлета. Авокадо, омлет сецкајући ударцем, црвеним горким паприкама - танке кришке.

На ивици лима нори. Ставити пиринач У њему стисните фосса, положите лосос, омлет од жуманца и авокадо. На врху - пробијање зеленог лука и кришка горког ударца. Све прекривено рижем на врху. Нори. Замотајте га у ролну и оштар нож да се пресече на комаде делова.

Суши са туном

Требало ће 2 порције:

• Јапански Сл. - 120 г
• Сирће (специјално) за рижу - 2 ст л.
• Туњевина - 100-120
• Васаби. (Прах) - 1 сат
• Нори. - 0,5 листова.

Пиринач прокуха. До хлађеног копајући сирће. Руке из готовог пиринча чине мале (порције) "љетака" правоугаоног облика.

Направити пасту праха васаби.. Оштри нож за резање туњевине преко пруга влакана. С једне стране у туну да се пријави васаби. (Не претерајте га и ставите га на пиринач "Цутлет" са размазаном страном. Нори. исеците на танке пруге, влажите воду и омотајте сваки ролање.

Топле ролне

Потребни састојци:

• Јапански Рица - 200 г
• Сирће за рижу - 1 ст л.
• Нори - 5-6 листова
• Викендица сир - 100 г.
• Краставац - 1-2 ком.
• БАЦОН - 100 г

Пиринач за кључање, додај сирће, добро мешовите. Краставац се може очистити и исећи на велике потезе.

У пола листа алги положите рижу, викендицу сир, краставац и сланине. Омотајте ролну и поделите порције ножем. Посилите се на решетку сира на комаде делова и пошаљите микроталасној на 7 минута.

Хомемаде Роллс: Фотографије

Пхиладелпхиа Роллс: Корак по корак Главна класа

Почетком 80-их и није познато сусхи-кувар хтео да донесем свој допринос сусхи-Урамаков, И додао им их у то време на врхунцу популарности филаделфије сира. Јело Американаца је оценило, али име уметника сусхи-кувар Нико се не сећа до сада.
Да бисте припремили Роллов "Филаделфију" код куће, требат ће вам:

• Опрано лосос - 100 г
• Јапански рижа - 250 г, ако не нађете - преузмите круг пиринча.
• Сирће за пиринач - 30-40 мл, може се заменити јабучним сирћетом. У 30 мл јабучног сирћета додајте 1/2 сата шећера и 1/4 хл соли.
• Краставац - 1-2. рачунари, у зависности од величине.
• Нори. - 1/3 лист.
• Сир "Филаделфија" - 200 г, код куће се може заменити крем сиром.

Процес кухања:

Пиринач прокуха.

До хлађеног риже сипајте сирће и све помешајте.
Краставци је испран и исечен у барове. Скините кожу или не, зависи од ваших преференција.
Оштри нож за резање лососа на танки слојеви против влакана.

БАМБОО РУГ заустављају филм са прехрамбеним прехрамбеним прехрамбеним прехрамбеним прехрамбеним прехрамбеним филмом и отпустите рижу правокута нори.. Треба да се испостави тако да је ивица нори. Наступао је за пиринчање за 1 цм, а рижа је била виша од алги за 3-4 цм.
на нори., У средишту резултирајућих "јастука", на фотографији је коришћен краставац и сир "Филаделфија" (кремасти сир).
Ниски део нори. (лево 1 цм) влажити воду и омотајте ролну.
Чврсто до ролне, ставите комаде рибе на прехрамбени филм.

Замотајте готову ролу у рибу.
Оштрим ножем, смањите резултирајуће рулек на порцијама.

Калифорнијски ролни: Рецепт код куће

Роллс "Цалифорниа" је измишљен 1973. године у ресторану Токио. Каикан. (Лос Анђелес). Његов кувар је одлучио да изненади важне госте стандардним сушима , али Нисам нашао свежу рибу у кухињи. За њихову припрему, користио је слабо физиолошку физиолошку физиологију и да покрије чињеницу "замене" алги нори. Послано унутра прављењем суши-урамаки, преведени "ролне у целини". Гости су веома ценили да су напори кухара и калифорнијских рола почели да служе у свим америчким ресторанима, а касније и цео свет.
За припрему калифорнијских колица код куће, требаће вам:

• Јапански Рица - 200-250 г.
• Нори. - 0,5 листова.
• Авокадо - 0,5 ком.
• Рак месо - 100 г, ако не - погодне су штапићи од козица или ракова.
• Кавијар тобико - 1 јар, можете користити малог кавијар било које друге рибе.
• Јапански мајонез - 1-2 сата

Процес кухања:

БАМБОО простирке да предигне филм са прехрамбеним фотографијама и стави на њега нори.и преко пиринча.
Рице је исправио тако да је са једном ивицом извео алге, од другог риже.

Окрените "дизајн".

Авокадо очистите кожу и исеците у бледо.

Центер нори. Положи мајонезу.

На мајонезним и растргнутим кришкама ракова меса.

Авокадо је ставио у близини меса ракова.

Сви се окрећу у ролу.

На добијеном аутомобилу положите кавијар рибе тобико.

Имамо такву лепоту.

Оштри мод ножа на комаде.

Шта су кућни суши и ролни?

Саставни део сушија је зачин. Обавезна зачине, без којег се суши не може послужити, они делују:

• Маринирани ђумбир. Уобичајено је хранити освежавајућим рецепторима укуса између једења различитих врста сушија и рола. Можете га купити у многим продавницама.
• Соја сос. Свако је упознат са њим, јер га домаћи хостеси у својој кухињи користе у својој кухињи. Може се додати састојцима са сама за ролне и обавезно се пријавити с њима у посебној купељи.
• Васаби. или како то називамо "зеленом сентом". Послужује се да дају роллоре оштрине. Врло често навијачи оштрог додавања васаби. У соја сосу, иако у Јапану, то није прихваћено.

Поред зачина, популарно је послужити поврће, шкампи, ракови. Хармониолно изгледају у главно јело - суши или ролне. Што се тиче пића, мора се увек присуствовати саке (пиринчано вино), али у нашој земљи се може заменити слабим пивом.
Постоје суши полако, уживајући у сваком комаду. До кућног до куће и уживајте у свом апетиту!

Ролкс за кување видео записа