Hem Simple Billets från Aubergine för vintern: De bästa recepten av aubergine kaviar, snacks och sallader från äggplantor med tomater, peppar och vitlök med foton och videoklipp

Äggplanta - "mörkhyade" representant för familjen av Parenic. Rich grönsaker, som kan vara stekt, laga mat, baka, gryta, lägg till grönsaksgryta, make kaviar och ändå blir det unikt välsmakande. Men användningen av aubergine i tomrummen inte bara matlagning kaviar. Marinerade äggplantor och sallader ingår också här, även recept sylt från aubergine existerar. Vi kommer inte att uppfinna något nytt, men ge din domstolen redan kända och beprövade recept för hemma billets med bilder.

De bästa billets för vintern från äggplantor: nödvändiga produkter

Med ankomsten av hösten svala dagar vid varje kök är arbetet med att förbereda av ämnen för vintern kokning. Är inget undantag och snurrar med hjälp av aubergine.

Snurrar med aubergine för vintern är ett bra komplement till alla rätter på vintern stupu. Sådana undertrycker blir ett utmärkt alternativ för mångfalden av näring i vintern.

Och så att ämnena bevaras så länge som möjligt i de täcker, är det nödvändigt att observera hela processen och värmebehandling, och beredningen sekvensen. Och det viktigaste är att välja färska "rätt" produkter för bevarande.

Som ni vet, den blanka älskar vitlök, så nästan ingen bevarande göra utan den. Även "andra resenärer" aubergine i färd genom burkar är:

• bulgarian paprika;
• lök;
• tomater.

Att ha en sådan uppsättning av produkter, kan du förbereda högst en mängd olika rätter (för varje smak) för vintern.

Enkla hemgjorda billets från aubergine för vintern

Vad kan vara lättare än att förbereda en utmärkt vridning för vintern utan mycket ansträngning? Tror inte att det är möjligt? Läs recept.

Förteckning över ingredienser:

• 2 kg glänsande.
• 3 kg tomater.
• En skarp penna.
• 1-2 huvud vitlök.
• 8-10 STL solrosolja.
• 2 st l-salter.
• 2 STL 9% ättika.
• 6 st l socker.

Med tomater, ta bort kjolen och mala (gör tomatjuice). Skala det i 15 minuter.

Tillsätt solrosolja till den misslyckade juice, salute, kasta socker. Äggplantor skärs i muggar och häll dem i en kastrull, koka 40 min. Medan du bryggt, måste du röra dig snyggt.

Skicka till auberged strimlad vitlök, 9% ättika och koka 5-7 minuter.
Dispatch på banker (pre-steriliserad), snurr. Under filten och lägg upp botten för en dag.

Och här är några fler videospelare värdinna. Inte besvärligt, men hela vintern är utsökt.

Billet från Aubergine "Fingrar förlorar": Recept

"Äkta sylt" - Det är en läcker billet för vinter från fylld centena. Försök med att laga mat hemma, du kommer inte ångra. Och instruktioner, hur man lagar mat, hitta på video.

Läckra aubergine sallader för vintern: gyllene recept

Salladsallader är alltid nöjda, ljusa och välsmakande. Vi presenterar ett urval av gyllene sallad recept för vintern.

"Tio"

"Tio" - Den vanligaste billet i form av grönsaksallad. Har du försökt att laga "dussin" i en långsam spis? Nej? Då lär vi dig.

Du behöver 10 st:

• skinande;
• bulgarsk punch;
• morötter;
• repfate loaf;
• klyftor vitlök;
• tomater.
• Kryddor: 1-2 SL Soli och socker, 60-80 ml ättika.
• Ett glas olja för stekning.

Grönsaker rena, tvätta och skära i stor i godtycklig form.

I skålen i multivarka häll olja och kasta lök. Det stekar i "släckning" eller "bakning" i 10 minuter.

Tomater skickar till Luka och vänta tills de är tillåtna.

Häll de återstående grönsakerna (peppar, äggplanter, morötter) i skålen.

Tillsätt salt, socker och vitlök, lämna i "släckning" -läget i en timme.
I en halvtimme före beredskap att hälla ättika och förhindra.

Beställningsprocessen är som vanligt.

I de beredda burkarna applicerar vi en varm sallad till kanterna, vi rider och under filten upp och ner.

Georgisk aubergine sallad

En sådan sallad sopar från hyllorna först. Dess "temperamentella" smak kommer inte att lämna någon likgiltig. Nödvändig:

• 1,5 kg aubergine.
• 5 st sötpeppar.
• 1-2 bitar av skarpa slag.
• Ett vitlökshuvud.
• 100 ml vegetabilisk olja.
• 1 h l salt och socker.
• 80 ml 9% ättika.

Aubergine skär i en liten kub, salt, lämna ett tag till glas.

Torr vätska från dem och stek till guld.

Peppers (Gorky, bulgariska) tillsammans med vitlök i en mixer.

Skicka den resulterande massan till disken, där arbetsstycket kommer att klippas, häll olja, ättika, låt koka.

I en kokmassa, sätt rostad glänsande, koka 10-12 minuter. Bläddra i burkar (de måste vara rena, steriliserade).
Rulla upp och värma upp botten.

Cinema med bönor (sallad)

Rik och mycket välsmakande sallad. För honom är det nödvändigt att förbereda:

• 6 kg äggplanter.
• 6 kg tomat.
• 1 kg båge och sötpeppar.
• 1 kg bönor.
• 400-500 ml olja.
• 6 STL ättika.
• 6 st l socker.
• 2 st l-salter.

Bönor koka till beredskap. Så att denna process har passerat snabbare, kan den blötläggas över natten i kallt vatten.

Med tomater, ta bort kjolen och bläddra in i köttkvarnen.

Singelklipp av butik.

Lök - Halva ringar.

Bulgariska peppar - skivor.

Till kokande tomatjuice för att skicka alla grönsaker. Gryta en halvtimme.

Häll vegetabilisk olja, tillsätt salt och socker, bönor. Koka ytterligare 10 minuter. I slutet att hälla ättika.

Skicka på burkar och rulla.

Billets från äggplantor utan sterilisering

Receptet för blanketter utan sterilisering är mycket enkelt och lämpat för värdinnor som inte gillar att "ånga" nära kaminen. Ett sådant mellanmål kan behandlas med gäster, eftersom det är idealiskt för mig att kött, och att rostade potatis.

För ett recept behöver du ett minimum av produkter:

• 5 kg äggplanter.
• 4 kg tomater.
• 4-6 bitar av bulgarisk peppar.
• 6-8 bitar bitter chili peppar.
• 0,3 kg vitlök.
• 2 hl socker.
• 1 st vegetabilisk olja.

Tips: Om du gillar en skarp, ta sedan maximal mängd bitterstans med frön. Annars, ta minsta bitter peppar och var noga med att rengöra frön.

Äggplantor skärs i ringar eller halv ringar 2 mm, salt. Steka på båda sidor.
Tomater måste skära, rengöras vitlök.

Akut och bulgarisk peppar ren och skär.

Med hjälp av en mixer, grönsaker slipa i en puree. De kan slipa på en köttkvarn, då blir bitar större.
Den resulterande massan förskjuts till en kastrull, tillsätt salt och socker där. Att söka inom en timme tills påfyllningen kommer att tjockna.

På botten av burkarna sätter flera skedar varm tankning.

På hennes lager av stekt äggplantor.

Nästa återigen tankning.

Gör lager tills burken är fylld. Rening (Roll), Ge till Cool - både i förråd.

Icra för vinter från äggplanter: Original recept

"ICRA Zamar, aubergine" - detta citat från filmen "Ivan Vasiljevitj förändrar yrket" kommer till idén att köra till lagret, få en burk av hem billets, sätta en sked för svart bröd och ... Ha du beredd kaviar för vintern? Om inte ännu, här är recept.

Aubergine kaviar från Multivarka

Ingredienser:

• 6-10 små äggplantor.
• En bulgarisk peppar.
• 3 små morötter.
• 2 lökar huvuden.
• Ett huvud vitlök.
• 4 st l olja.
• 100 ml rent vatten.
• 2 st l tomatpasta.
• 1 hl ättika.

Aubergine snitt och salt. Vänta tills juice stjälkar, slå ihop den och tillsätt olja. Stew 1,5 timmar i "släcka" -läge.

Morötter, lök, bulgariska peppar mala på köttkvarn.

Nästa till äggplantor skicka tvinnade grönsaker, tomatpuré, vatten och kryddor.

Förbereda för en annan 1 timme, periodvis omröring av bladet.

Dispatch på burkar och täppa.

Nytt recept för aubergine kaviar med basilika

För en sådan konstverk, är det nödvändigt:

• 1,5 kg av äggplantor.
• 1 kg tomater.
• 0,5 kg fören.
• Head vitlök.
• Färska gröna av Cracker: persilja och basilika.
• 150 ml raffinerad olja.
• Kryddor: socker och salt 1-2 tabletter, svart mald peppar - 2 timmar

Tips: För dem som inte gillar en mättad smak av basilika, kan du ta kvistar av 5 i denna grönska, bara för att ge smak av kitteln.

Äggplantor skuren i en liten kub, är basilika fint hugga. Blanda alla.

I pannan, satte aubergine och lök, gryta tills massan minskar två gånger. Till äggplantor skickar finhackade tomater, efter att ta bort huden med dem. Gryta 20 minuter.

Sist men satte en finhackad persilja och vitlök.

Rör om och rotera under ytterligare 10 minuter. Förfall kaviar på burkar och rulle.

Tackor från aubergine med paprika och tomater

En mycket god sallad erhålls genom receptet presenteras på videon. Denna rätt är inte dyrt, är det gjort ganska snabbt, men på vintern blir det ett ovärderligt tillägg till huvudrätter på ditt bord.

Varje värdinna åtminstone en gång, ja förberett "dussin" för vintern. Och vad vet du om trojkan sallad? Förmodligen är han fortfarande obekant för många värdinna. På videon ser du hur steg för steg av aubergine, tomater och paprika förvandlas till ett ursprungligt mellanmål.

Aubergine skålen för vintern svamp

Om du vill njuta av smaken av inlagda svampar på vintern, men med deras arbetsstycket du inte har det, då receptet för vinter äggplantor "under svamparna" är ditt alternativ. En sådan maträtt kan säkert förvåna gästerna vid festbordet.

Obligatoriska produkter:

• 1 kg av äggplantor.
• En stor lök lök.
• 2-4 vitlöks tänder.
• 5 ST Locus.
• Kryddor: 4-5 gruvor av svart och doftande peppar, 6 st nejlikor, ett hl dillfrön, 4 lagerblad ark.
• Marinad: 1 liter vatten - 3 st lits av vegetabilisk olja, 3 st l Sahara, en stl salt.

Aubergine skuren i en stor kub, salt och ledighet.

Lök cut halm, vitlöksklyftor - skivor.

Låt Mari koka. Prova det måste vara smakfullt, du kan korrigera på din diskretion. Äggplantor tvättades från salt och skicka till boot i Marinad i 5-7 minuter.

Äggplantor skicka lök, vitlök, vinäger och koka i ytterligare en minut.

I en steriliserad burk, lägga ut kryddor (halv).

Fyll med en burk med äggplantor med en båge till toppen. Häll marinaden (så att luften inte är) och rulla.
Kör uppåt dunjacka jackor. Efter fullständig kylning - i källaren.

Tips: Marinerad aubergine är mycket lik svamp, men om du vill uppnå maximalt likhet, jag öppnar en burk på vintern, för att dränera marinaden och lägg de rostade lök och flera majonnäs skedar.

Pikant billet från aubergine i Korean

Om du ännu inte har provat att laga mat för vintern aubergine i koreanska, sedan pil med receptet - och marknaden för produkter. Med vriden en sådan burk tumme på vintern, du kommer inte att märka hur det kommer att tömma.

För äggplantor i koreanska, behöver du:

• 2 kg av små äggplantor.
• 500 g av morötter.
• 500 g lök.
• 500 g paprika.
• 50 g av renade vitlök tänder.
• En bitter penna.
• 100 ml 9% vinäger.
• Kryddor: 2 timmar l Koriander (redan marken), kryddor för koreanska morötter, salter, 6-8 århundraden av socker.

Cinema skuren i en lång halm, tillsätt salt. Vänta en timme att lämna bitterhet.

Bulgariska peppar är önskvärt att ta olika färger, så utsikten över salladen kommer att vara "kul." Att skära den med halm.

Lök med hälften ringar, morötter - på den "koreanska" rivjärn.

Efter äggplantor är glasögon, stek dem 15-20 minuter.
I en större kapacitet, vikt hackade grönsaker, varma aubergine, squeeze vitlök, häll vinäger och häll alla kryddor. Rör, insisterar 5 timmar. Glöm inte att regelbundet intermittent.

Efter 5 timmar, kan koreanska sallad att äta. Det stängs för vintern längs steriliserade burkar, täck med lock och sterilisera 20 minuter. Rulla

Castle ämnen för vintern: Snacks av Spark och Teschin språk

Redan länge inför recept som förbereder i varje familj, vi vill presentera i den nya tolkningen.

Original "Spark" utan stekning

För att förbereda ett sådant arbetsstycke, behöver du:

• 3 kg av äggplantor.
• Bulgariska och bitter peppar 8-10 st.
• 0,5 liter olja.
• 5 vitlök huvuden.
• För matlagning aubergine, måste du göra en marinad av 4 liter vatten, 2 st vinäger, salt.

Enda snitt in i cirklar 1 cm. Salt och ge stå 30 minuter.

I kokande marinad sälj äggplantor (vanligtvis 3 bokmärken erhålles). Koka upp till 20 minuter. Ge ett spår
Pepper (bulgariska, skarp) och missade vitlök på en köttkvarn. Lägg solrosolja, salt. Blanda.

I de steriliserade bankerna att lägga aubergine cirklar. Var och en av dem smörja akut tankning från peppar.

När en burk är klar, häll dem med marinaden från under äggplantor (där de kokta).

Sterilisera varje burk under 40 minuter och rulle.

Sallad "Teschin Language" Jag fick mitt namn för min mycket kryddig smak. Men jag vill lägga märke till att det är denna snack, trots sitt namn, är bra för mäns sammankomster.

"Teschin språk" - Snack nummer 1

För matlagning behöver du:

• 2 kg glänsande.
• 5 bitar av tomater.
• 5 bitar av bulgariska och bitter peppar.
• 3 huvuden av vitlök.
• 150 ml vinäger.
• 250 ml olja.
• Sockerglas.
• 2 st l-salter.

Bio skuren i muggar, salt. Låt stå i 40 minuter.

Tydliga tomater från skinn, bläddra tomater, paprika och vitlök genom köttkvarn. Den resulterande blandningen kokas. Efter kokning - saltat, tillsätt socker, smör och vinäger.

I kokande blandningen, send äggplantor och koka cirka 30 minuter.

Bo i burkar och rulle. Visa en filt.

På vintern utfärda en son-in-law vid mottagandet.