Italiensk mat: Vad är hon och vad äter hon med? De bästa recepten för italiensk mat

Är det möjligt att relatera likgiltigt till italiensk mat? En mängd olika rätter, ett överflöd av doftande kryddor, ljusa grönsaker, skaldjur - allt detta skapar en oöverträffad smaks smak! I det här fallet är italienska rätter inte bara läckra, men också mycket vackra. I varma Italien växer grönsaker och doftande örter nästan året runt, vilka italienska kockar är generöst kryddat sina mästerverk. Vill du skapa lite Italien i ditt eget kök? Förbered sedan en penna och papper för att spela in recept, såväl som inspiration för deras återuppbyggnad!

Historien om pizzaens utseende

För många pizza - en integrerad del av Italien, ett visitkort i Medelhavet. Samtidigt sprida skålen så världen och så älskade gourmet att italienarna med rätta kunde vara stolta över sitt hjärnbarn! Även om han verkligen hörde till höger om den första natten? Man tror att nästan alla nationer var engagerade i att baka runt kakor med olika fyllningar, ganska påminner om pizza. Dessutom kan prototypen av modern pizza betraktas som de gamla romarna och grekerna.

Endast i stället för degen använde de vanliga skivor bröd, kryddat med det faktum att det finns till hands: kött, oliver, ost, grönsaker. En liknande "maträtt" var en del av legionärsoldater. I allmänhet konkurrera om rätten att betrakta uppfinnare av pizza i större utsträckning grekerna och romarna. I Platons skrifter finns referenser till ett tunt rund bröd med olika fyllningar, som ofta dekorerar bordet under olika festivaler.
Du kan hitta recept av gammal pizza och i verk av det romerska varumärket daterade i århundradet till vår era. Markera beskrev pizza som ett testskikt med olivolja placerad på den, kött, ost, vitlök och andra kryddor. En sådan kulinarisk skapelse hittades i utgrävningarna av den gamla pomp. Och även om de gamla romarna lånade ett recept på sina närmaste grannar, kallade pizza "Plakuntos", är det nödvändigt att ge dem - de har komplicerat avsevärt och avskaffas den legendariska maträtten.
Pizza var ännu mer närmar sig sitt moderna utseende på 1500-talet, när tomater levererades till Europa, perfekt kompletterande "runda bröd". Det är sant att de inte omedelbart "gå med" till pizza, för länge ansågs vara giftig. Under tiden blev relativt billig pizza en integrerad del av bondelödningen. Men inte bara bonde, varken Plebey, eller Patricia, vägrade inte den smakade maträtten! Därför började de första pizzeriorna och pizza. Så de kallades då, så kallade nu. Och inte bara namnet är oförändrat, konceptet också.

Den traditionella pizzeria är en stor ugn, en marmorplatta för att rulla degen, och naturligtvis en hylla med italienska kryddor.
Med tanke på att Italien då inte var det Italien, som vi brukade se på kartan, observerades den största koncentrationen av pizza och pizzafläktar på Neapels territorium. När kung i Italien Umberto jag kom till den här kanten år 1889 med fruen till Margarita Savoy, missade de inte chansen att använda tjänster av den mest kända pizza av Raffaelle Esposito vid den tiden. Kulinariska kommer inte att köra ett skämt i samband med ankomsten av kronade personer och gjorde flera typer av pizza för dem. En av dem bestämde Esposito att göra patriotiska.
Han valde röda tomater för henne, vit mozzarellaost och grön basilika - färgerna på den älskade Italien. Drottningen är ovanligt skott om den patriotiska idén och noterade ett kulinariskt mästerverk med ett brev med tacksamhet. Den agiterade kocken tog tacksamhet och tilldelade det kungliga namnet till sin maträtt! Som ett resultat erkändes Margarita som den mest sofistikerade maträtten i Italien. Det tar lite mer tid och det kommer att erövra världens popularitet.

Och den universella obstruktionen på pizza började med Förenta staterna, "Round Bread" togs där emigranter. År 1905 öppnade den första pizzeria i New York. Och som de säger, gick, gick. Det är nu svårt att hitta en person som inte skulle vara bekant med den italienska pizzaen. Vi tar med våra ingredienser i det, vi förbereder oss väsentligt avvikande från det klassiska receptet, men fortfarande pizza förblir pizza! Den mest populära maträtten i världen!

Mest populära pizza recept

Faktum är att Cook Pizza är lätt: Du tar degen och lägger allt i det i kylskåpet. Det viktigaste är att osten finns i den - den är smält och kör ost måste vara närvarande i vilket fall som helst! Men degen kan vara lite annorlunda, i form av en mycket tunn tårta eller lite frodig och crunchy. Det kännetecknas av närvaron eller frånvaron av jäst.

VIKTIGT: Ingen sten! Degen för pizza värms upp exklusivt manuellt, först du, vilar fingrarna i en kant av bollen från degen, sträcker den. Därefter drar palmer aktivt det på sidorna. Samtidigt bör vissa ojämnheter och tubercles vara kvar. Degen rullar är helt effektivt: jävla, som ligger på fingrarna, spinning och lite kastar upp. Inte särskilt tydlig? Titta sedan på åtgärderna av erfaren pizzolo i närmaste pizzeria!

Vi erbjuder för övervägande flera pizza recept och börjar med den legendariska Margarita!

Margarita

Detta, som vi redan känner till den patriotiska pizza, förutom vegetarisk och ljus. Lätt och kalori och matlagning. Du kommer behöva:

• Korzh-test;
• Passbara tomater - 300 g;
• Mozarella - 5 stycken;
• Lök - 2 stycken;
• Oregano - 1 stråle;
• Salt och olivolja.

På roten av testet lägger de skivade tomaterna, säsong med salt. På tomaterna lägger lök, skivad av ringar och skivor mozzarella. Stänk grönsaker med olivolja och strö oregano, skivad på små bitar. Vi baka i 20 minuter, gör det perfekt i en speciell ugn på ved.

Tarantella

Denna doftande pizza lånade sitt namn från en folk italiensk dans. Vad hände när matlagningen och dansen var anslutna? Höger - ett annat mästerverk! Tarantella är en mycket energisk och uttrycksfull dans, hårda rörelser är inneboende. Och de blev sådana, för i medeltiden med hjälp av sådana, vare sig konvulsioner, om konvulsioner försökte bota en Tarantula Bite. Senare omvandlades dessa skarpa rörelser till PA, inneboende i tarantellans dans.
För pizza som heter Tarantlel behöver du:

• Korzh test, önskvärt jäst, luft;
• Rökt korv - att smaka;
• Riven ost - 100 g;
• Kött, företrädesvis kokt kyckling - 200 g;
• Oliver - Att smaka, ca 10-12 stycken;
• Olivolja, tomatsås.

Befriade kakan av testet strö olivolja. På den jämnt distribuera finhackat kött, vattna sin tomatsås och tillsätt spars av korv och oliver. Vi sprinklar all denna ost, re-spray olivolja och skicka den till ugnen!

Beräkna

Calcone är en sluten form av pizza. Ett sådant alternativ "Förpackning" har sina fördelar: Inuti den förseglade Corzhik bevaras juiciness och temperatur på fyllningen längre. För att förbereda en sluten pizza behöver du:

• Korv (helst Salami) - 200 g;
• Solid, riven ost - 3-4 msk. skedar;
• Någon mjuk ost - 100 g;
• Mozarellaost - 300 g;
• Kycklingägg - 4 stycken;
• Mayran - 2 msk. skedar;
• Olivolja, tomatsås, salt, peppar till smak.

I den riven ost, lägg till ägg, mayoran, salt och peppar till smak. Salami och mjuka ostar skärs i kuber, blanda med ost och ägg. Testcirkel med olivolja och lägg ut fyllningen bara på sin hälsa. Den andra halvan är täckt och tätt sett. Den resulterande "dumpling" smörj olivoljan, ströks med örter och vatten tomatsås. Vi skickar in i ugnen.

Italiensk pasta: Förekomsten av förekomsten

Pasta är inte långt bakom popularitet från italiensk pizza. Och hennes historia anses ännu mer gammal och inte alltid identifierad med Italien. Människor började växa spannmål i den avlägsna neolitiska. Snart började de torka dem i mjöl. Och säkert någon smart och resursfull gissade gissade att blanda mjöl med vatten och torka det i solen. En sådan "maträtt" kan betraktas som en gammal förfader till modern pasta.
Outtröttliga arkeologer hittade resterna av en bred nudel daterad till 1: a århundradet av vår era. Det antas att en sådan nudellagan kallades och det kokade inte, eftersom det händer nu, men bakat i ugnarna. Mer eller mindre som liknar moderna pasta är de torkade nudlarna, som är i Italien, eller snarare, araberna togs till Sicilien på 8: e århundradet. Deras nudlar var överflödiga av orientaliska kryddor och kryddor. Italienarna rankade maträtten och tog upp ögonlocket.

Gradvis förbättrades pastaen på fastlandet Italien, och ändrats. I ungefär 1400-talet började pastaen ringa pastaen, översatt detta ord betecknar "mjöl blandat med sås". Man tror att italienarna började torka pasta i ungefär 1200-talet, och det ökar ytterligare sin popularitet. Nu kan pastan lagras under lång tid, sjömän tar det i simning, gradvis sprider världen.
En viktig i pastahistoria anses vara 18 och 1800-talet. På 1700-talet uppfanns en gaffel, vilket gjorde det möjligt för adelsmännen att äta produkten. Före det visste de helt enkelt inte hur man skulle närma sig pastaen, eftersom ätpastaen praktiserades endast av vanligare. Och pastan är effektivt skruvas in i kontakten kom till smaken. Och på 1800-talet uppfann ingenjören av Cesare Spachchini en speciell enhet som kan knådade degen på pastan. Macaronproduktionen blir storskalig och mekaniserad.

Att koka pastaen i vattnet börjar också på 1800-talet, innan matlagningen användes antingen mjölk eller buljong. I samma tecken på 1800-talet möter pastaen med tomatsås och erhålls av en tandem som är tilltalande oss till den här dagen!

Vad är recepten av italiensk pasta?

Till att börja med föreslår vi att hantera hur man gör deg för pasta, en fyllning för en maträtt är ett fall av sekundär betydelse. Trots sofistikeringen av italiensk pasta förbereder hon sig helt enkelt, förmodligen, och då utlöses lagen att allt är geni helt enkelt. Men vissa nyanser är fortfarande tillgängliga.
En uppsättning ingredienser är extremt enkel: du behöver bara mjöl, äggulor och en nypa salt. Det perfekta mjölet för pasta är mjöl av massivt vete sorter. Hon hjälper henne att hålla formen. Matlagning pasta från fasta sorter, du kommer aldrig att bli klibbig och otillräcklig för den typ av massa. När allt kommer omkring hjälper ett sådant mjöl pasta för att hålla formen och få den önskade beredskapen - Al-Dente.

• Så ta mjöl och äggulor av ägg, per 100 g mjölkonton för 1 äggula och nypa salt.
• Blanda ingredienserna noggrant, för att använda köksmaskinen för detta, eftersom det inte är så lätt att göra med dina händer.
• Det borde finnas en tät, elastisk deg som ligger manuellt. Om det är för torrt är det tillåtet att lägga till lite vatten.
• Den färdiga platsen är inslagna i matfilmen och lämnas i minst en halvtimme, helst det borde "vila" över natten.
• Den vilade degen rullas tunt, rullar in i röret och skärs i smala remsor.

Pasta carbonara

Carbonara är en av de klassiska pastorna, det är en blandning direkt pasta, bacon, sås och ost. Det uppfanns i mitten av förra seklet. För hennes matlagning behöver du:

• Köpt och kokta spaghetti - 200-300 g;
• Ca 100 g bacon;
• 4 äggulor;
• Parmesan eller annan fast ost - 50 g;
• 100 ml oljig grädde (35%);
• Vitlök, persilja, peppar, salt.

Matlagningsprocess:

1. Bacon hackad med kuber stek på olivolja.
2. Spaghetti koka i saltat vatten till Al-Dente-tillstånd.
3. Ägg med gräddepeppar och salt, piskad av en kil. Lägg till riven ost till dem.
4. I pannan, på vilken bacon stekt, lägga vitlök och låta det lite. Lägg till spaghetti där och blanda dem med vitlök.
5. Vi tar bort stekpannan med spaghetti från spisen, lägg till ägg där med grädde och rört intensivt.
6. Lägg till bacon, peppar efter smak.
7. Skålen är dekorerad med riven parmesan och persilja löv.

Klistra in Bolognese

Bolognese är namnet på köttsås, som pastan ofta är kryddat. Namnet gick från Bologna-området - det var där som den spektakulära såsen uppfanns. För att skämma bort dig med Bolognese Pasta, behöver du:

• Nötköttmjölk - 100 g;
• Spaghetti - 100 g;
• Riven parmesan;
• Tomater - 3 st.;
• En liten glödlampa;
• Vitlök slicare;
• Rött vin - 2 msk. skedar;
• Basilika;
• Tomatpasta - 2 h. Skedar;
• Salt, socker.

Vi förbereder oss:

1. Beef Mince rostade på vegetabilisk olja tills gyllene. Lägg till vitlök och lök och stek i några minuter.
2. Lägg till i malet kött tomater, tomatpasta, rött vin, basilika, nypa socker och salt. Masky 20-30 minuter.
3. Under den här tiden koka vi till staten Al-Dente Spaghetti.
4. Vi lägger ut på plåten av spaghetti, vi distribuerar köttsåset ovanifrån och ströks med parmesan.

Obs: italienare - demokratiska människor. Naturligtvis har de sina egna väletablerade recept, men du kan enkelt återvända från receptet och använda de ingredienser som du har. Några italienska hakskål kommer alltid att lägga till tomatsås och italienska örter: Oregano, Basil, Estragon.

Lasagne - Historia av rätter

Lazagna är en annan fantastisk maträtt av charmiga Italien. Om du jämför lasagne med pizza och klistra, så är det definitivt en mer komplex maträtt. Deg, fyllning, lager, två såser - du måste spendera mer styrka och använda vissa färdigheter.
I fallet med Lazagani måste italienarna konkurrera om rätten att räkna med sina attribut. Kanske var förfader till läckra italienska den vanliga shepher från vetebröd. Sådana pellets som heter Laganon fördelades på det gamla Greklands territorium. Och romarna antog mycket av sina grannar av grekerna och brödet inklusive. De började skära ett lån på lager och kallade det Lagani.

Senare tillämpas England och Skandinavien på författarskapet på maträtten. Den brittiska drivs på det faktum att maträtten som liknar Lazagne var närvarande på bordet av sin kung Richard II på 1400-talet. Och hans recept finns i en av de första kulinariska böckerna i Misty Albion. Italienare parried: Säg, engelska "Lazagna" och deras infödda, italienska - helt olika saker. Skandinavien gav en sådan bekräftelse på sitt engagemang i maträtten: fortfarande vikingarna förberedde en maträtt, vilket är en pellet med ett lager av köttsås och ost.
Men vilken typ av recept lasagne hittades i de kulinariska registeren av den okända napolitanska kulinariska rekordet från 1400-talet. Skivor av degen började klara, rikligt klara av kryddor och var förhärligad av ost. Skålen bakades i ugnen i en speciell rätter utan handtag. Mer än andra, smaken av Lazagania nominerade invånare i den historiska regionen i Italien som heter Emilla-Romagna. Gradvis sprids skålen över hela landet, och sedan bortom. Ett integrerat attribut av modern lasagne är Beshamelsås, och det här är känt, franskt kök. Därför kan vi anta att Lazagany, som varit i andra länder, har blivit ännu smakligare!

Hur man lagar lasagne hemma?

Klassisk lasagne måste ha högst 6 testlager. Nu finns det speciella halvfabrikat - lakan för Lazagania. Det är mycket bekvämt och hjälper till att spara tid. Men om du inte litar på köpte lakan, gör dem själv ganska lätt. För att göra detta behöver du:

• Siktat mjöl, företrädesvis från fasta sorter - 400 g;
• Ägg - 2 st.;
• Kylt vatten - 50 ml;
• Olivolja - 1 msk. sked;
• Nypa salt, 1 tsk.

Förberedelse så här:

1. Häll mjöl på ytan, gör en brunn i den och häll vatten, ägg, smör. Salt, blanda den elastiska, täta degen.
2. Vik den i filmen och lämna i kylskåpet i ca 30 minuter.

Med degen räknas ut, låt oss nu prata om Beshamelsås. Trots ett så svårt namn är det helt enkelt att förbereda sig.

• Smält 50 g smör i tjockvaror.
• Tillsätt 50 g mjöl där. Fortfarande blandningen måste det vara homogen. En rostad blandning av olja och mjöl i det klassiska köket heter RU - det här är grunden för många såser.
• I RU hälls 500 ml mjölk gradvis, medan det är viktigt att basen av såsen är varm och mjölken är kall.
• Rör om blandningen noggrant, den ska inte innehålla klumpar och tätningar.
  Koka såsen inte mer än 5 minuter, salt och peppar.

Två stora ingredienser för lasagne vi redan har! Allt detta kommer vi att koppla ihop, lägga till en fyllning och få en italiensk maträtt. Det är vad du behöver:

1. Ark för lasagne, redo eller köpas;
2. Beshamel;
3. Malet: en blandning av fläsk- och nötkött - 500 g;
4. Lök - 1 st.;
5. Riven parmesan - 50 g;
6. Tomatpasta, puré eller tveksam tomater - 500 g;
7. Olivolja, peppar, salt, basilika, persilja.

Steg-för-steg instruktioner:

• Lök stek i en stekpanna tills goldenness.
• Lägg färsen till Luka, stek tills klar. Farm Solim och peppar.
• Till nästan färdiga köttfärs, Tillsätt tomater eller tomatpuré. Det finns fortfarande 10 minuter för en annan 10 minuter tills onödiga vätskan avdunstar. Vid slutet, de säsong basilika och persilja.
• Vi börjar samla lasagne. En rektangulär djup form med olja med olja, sätter det första arket av degen på botten och häll det till behamel.
• Vi lägger köttet fylla på sås och täcka degen med ett annat blad. Så vi fortsätter tills vi skriver alla blad och inte når önskad höjd.
• Top of Lazagna beströdda med riven parmesan. En maträtt bakas under 30 minuter vid en temperatur på 190 grader. De första 20 minuterna är önskvärt att formen hos Lazagne är täckt med folie.

Risotto rätter historia

Italienare kända finsmakare. Vad är inte i sin nationella rätter. Och detta sydliga människor älskar också denna sydliga människor. Om det kom Rice och Italien, är det lätt att gissa att vi fick Risotto. För att förstå historien om denna maträtt är inte lätt - för mycket vatten flödade, men det finns många vackra legender och myter om risotto.
Man tror att risotto är helt enkelt tvungen att ha arabiska rötter. När allt kommer omkring var det där som var särskilt hedrad med risrätter. I Italien, började riset att odla bara i 14: e århundradet och troligen kan denna period anses vara "födelsedag" av italienska risotto. På en av versionerna, verkade skålen genom en lycklig slump. En spridda kock som kokt ris soppa, helt glömde skålen och vänster. När han återvände, var alla buljong kasta ut, men riset var perfekt kokt, blev mycket mild och välsmakande. Troligtvis historien ägde rum i den 14: e och 15: e århundradet.

Det finns en legend och risotto i Milansky. Enligt henne en artist - Master of Mural av målat Sales Valerio använde saffran som färgämne för sina färger. Under arbetet med glasmålningar i katedralen Duomo Milano, hårt arbetande befälhavaren kombinerat en lunchrast med arbete. Som ett resultat, en burk med saffran, avsedd för färger, vänds och dess innehåll visade sig vara direkt i en tallrik med ris som serveras i konstnärens middag. Den färg och smak, som samtidigt köpte ris, blev positivt överraskad av Valeriio och alla kring! Således verkade den berömda skålen - risotto i Milanis med saffran.
Senare förvärvade varje region i Apenninska "hans" recept risotto. Någon särskilt älskade säsong ris med kött, någon bönor eller vin, och någon själ kom skaldjur. Man tror att den sista typen av risotto förvärvade på 1800-talet.

Recept av matlagning risotto

Risotto redan hänvisar till en hög kök, i kontrast, låt oss säga, från samma pizza. Inte alla rissorter lämpar sig för matlagning denna maträtt, men bara:

• Valon Nano;
• arborio;
• Carnaroli.

Det är dessa sorter som behåller den önskade hårdheten insidan, så nödvändigt för en korrekt risotto. Det finns några fler hemligheter som kommer att vara till nytta för dig när du lagar mat italienska rätter.

• Använd inte för många ytterligare beståndsdelar, är kungen av skålen just ris.
• Siffra för risotto behöver inte tvättas, det tros att kontakt med vatten kommer att hindra riggen för att uppnå den önskade konsistensen.
• Italienarna förbereda risotto i gjutjärns rätter med en tjock botten, och rör om skålen med en träspatel. Det är önskvärt att du har haft en liknande inventering.
• Risotto inte lägga olivolja, men bara den krämiga, i norra Italien, varifrån risotto ursprung har olivträd aldrig växte.
• Man tror att risotto behöver äta direkt efter tillagning. Nästa dag, kommer det inte vara helt risotto, och därför är det inte redo att förbereda.
• Risotto är en maträtt som förbereder sig för 17 minuter, så att timern i köket inte skada dig.
• Saffran sätts ofta till risotto, och detta är en av de mest dyra kryddor i världen, men ett g saffran är tillräckligt för 40 delar av risotto.

Risotto med champinjoner

Hittills recepten risotto är oerhört mycket. Kött, fisk, skaldjur och svamp och grönsaker används som fyllmedel till bilder. Frame ris på buljong eller vin. I korthet är den mångfald imponerande. Vi råder dem som fortfarande inte är bekant med risotto, att stanna på ett enkelt recept för risotto med svamp som du behöver:

• 300 g risa arbrio;
• 300 g champinjoner;
• 100 g smör;
• 1 l kycklingbuljong;
• 200 l vitt torrt vin;
• 1 vända lökhuvudet;
• Chipping salt, saffran på knivspetsen.

Matlagning

1. Stek i tjocka lagerlök på krämolja till ett transparent tillstånd.
2. Lägg till mushrooms till det och rosta tills den extra vätskan poppar.
3. Lägg till ris och fortsätt att steka en blandning på 2-3 minuter, ständigt omrör den.
4. Fyll ris med buljong och vin, fortsätt att gryta utan lock. Det är viktigt att röra riset hela tiden. När vätskan avdunstar hälften, salt maträtten och tillsätt saffran.
5. Koka riset till tillståndet av Al-Dente.

Risotto med kyckling

Ingredienser:

• 350 g Risa Arbrio;
• 400 g kycklingfilé;
• 1,2 liter kycklingbuljong;
• 200 g konserverad majs;
• Bulgariska gula peppar - 1 st.;
• 100 g parmesan;
• 30 g smör;
• 2 huvuden på reptilbågen;
• 200 ml vitt halvt torrt vin;
• Salt, malet peppar, saffran.

Hur man lagar mat:

1. I smält olja, steklök före öppenhet, lägg sedan till en finhackad filé.
2. Efter 2-3 minuter, när kycklingen packade, tillsätt sötpeppar skivad i kuber.
3. Vi förbereder oss i mer än några minuter med konstant omröring, säsong med saffran.
4. Vi lägger till ris, stek 2-3 minuter, salt och häll vin.
5. Efter att vinet är jämnt fördelat på diagrammet börjar vi hälla varma pannor i portioner.
6. Lägg till i rigorös majs. Glöm inte hela tiden för att röra maträtten, pepparmen och om du behöver äta.
7. När skålen är nästan klar, tillsätt riven Parmesan.

Sortiment av italienska desserter

Oavsett hur idealiskt att se ut som ett mellanmål, oavsett hur oöverträffad sallad eller huvudrätten, utan en efterrätt av ätaren är fortfarande otillfredsställd. Dessert, som det var, sätter punkten i måltiden, och därför beror det totala intrycket av sin smak ofta på hela köket. Utan tvekan anses den mest kända italienska efterrätten Tiramisu. Det är inte så lätt att beskriva denna delikatess: lufttexturen, delikat smak, kaffe anteckningar. Tiramisu - Dessert med själ.
Denna magiska efterrätt uppstod förmodligen på 1700-talet, när Ercgercog från Toscana Kozimo de Medici tittade på Siena. Lokala kockar, som vet om passion av Erzgerce till godis, försökte komma med något original. Som ett resultat visade en legendarisk efterrätt, som sedan lämnades under titeln "Duke Soup". Dessert fast, men det finns inget namn.

De som försökte fördraget noterade att det väcker humöret och till och med orsakar sexuell attraktion, och därför det nya namnet - Tiramisu, som i översättningen betyder "Höj mig på övervåningen", "Ascending (cheaking)" Jag närmade mig honom mycket mer. Enligt en av versionerna uppstod Tiramisus recept på grund av det faktum att många italienare älskade att göra snittkakor i kaffe. Men trots allt detta anser många Tiramisu med en ung maträtt, vars historia uppfanns speciellt för att förstärka intresset för efterrätt.
Men inte en tiramisu har italienare. Det finns i deras arsenal, en lätt, mild och helt enkelt smälte efterrätt - Panna Cotta. Piemonte anses vara hemlands panna, där efterrätten som är beredd på grädde och fiskkollagen har länge förberett sig, för gelatin ännu inte. Gentle efterrätt perfekt kompletterat vin och färsk frukt. Den bokstavliga pannan i stekten är översatt som "kokt kräm".

Recept av fantastiska italienska desserter

Tiramisu

Tiramisu är en utsökt och aristokratisk efterrätt. Ändå är det lätt att förbereda det hemma. För att göra detta behöver du:

• 100 g socker;
• 4 ägg, du behöver bara äggulor;
• 500 g Maskarpone;
• 300 g Savoyardi cookies;
• 20 g riven choklad;
• 450 ml kaffe, företrädesvis espresso.

Matlagning:

1. Koka ett starkt kaffe, som du vill, kan du lägga till lite brandy eller söt likör.
2. Blandare svettar äggulor och socker tills de packade. Gå in i mascarponen och fortsätt att slå. Måste bli tjock, pasty massa.
3. Ta formen med höga sidor och distribuera lite kräm på botten.
4. Lägg ut grädden Savoyardi, efter att ha räddat dem i kaffe. Kakor ska vara bra att suga, men samtidigt inte att mjukna.
5. Täck kakskiktet med ett annat lager av grädde och lägg ut en annan säng av kakor över den.
6. Som ett resultat bör du ha 2 lager Savoyardi och tre lager av grädde. Det övre lagret av grädde är rikligt täckt med riven choklad eller kakaopulver.

Savoyardi för Tiramisu kan också förberedas utan några problem. Ta:

• 3 kycklingägg;
• 100 g socker;
• 90 g mjöl;
• Nypa salter, sockerpulver.

Vi förbereder oss:

1. Ta kylda ägg och separata proteiner från äggulor. 2/3 sockerspridare med äggulor.
2. Gradvis, skriv in mjöl och spray i en blandning.
3. Separat whisk proteiner i ett tjockt skum och ansluts med äggulor. Försök på skummet samtidigt som det inte är opal.
4. Sätt den resulterande massan i konfektyrpåsen och, med den, kläm provremsorna med en längd av ca 10 cm.
5. Framtida cookies strö med sockerpulver och lämna i 10 minuter. Strömma sedan igen med ett pulver och gå in i ugnen. Vi baka på 180 grader.
6. Rusa inte för att ta bort den färdiga kakan från ugnen, låt honom svalna där.

Panna cott med jordgubbar

För den vackra italienska pannan i den kreen behöver du:

• Fettkräm (36%) - 500 ml;
• Färska jordgubbar - 500 g;
• 8 g gelatin, företrädesvis ark;
• Socker - 180 g;
• Vanilj pod.

Matlagningsprocess:

1. Gelatin översvämmas med kallt vatten och lämnas i 15 minuter.
2. Jordgubbsvätt, torr, ta bort frukten. En bit jordgubbar skärs i stor utsträckning, och den andra krossas med hjälp av en mixer.
3. Cream blandad med socker och släckt. Fröerna från vaniljbanan avlägsnas och läggs i en kastrull med grädde. Så snart krämen kokar, tillsätt gelatin och ta bort från elden. Fortsätt att röra grädden tills gelatin är helt upplöst.
4. Tillsätt de hackade och omarrangerade jordgubbarna, sprängde Panna i Cott i formulär och skicka till kylskåpet i 2-3 timmar.

Du kan fungera som i mögel eller mordems och på tallrikar. För att avlägsna efterrätten sänks botten av formen till varmt vatten, kanten på stegspanelen är snyggt separerad av en kniv, och sedan blir efterrätten till en tallrik med en skarp rörelse. Servera dekorerad med färska bär och mynta. Istället för jordgubbar kan du använda någon frukt på säsong eller bara din favorit!

Smaklig måltid!