Hur man förbereder en riktig Harcho-soppa hemma: de enklaste och läckra steg-för-steg fototillbehör. Video recept Soup Harcho från Stalik Khankishiyeva

Harcho är den traditionella georgiansk soppa, som framställs från nötkött. Det finns en uppfattning att Classic Harcho förbereder från lamm, men det är det inte. Naturligtvis kan detta vit maträtt svetsas från lamm, och från kyckling och från gris, men det kommer redan att ändras recept Soup Harcho. Även i översättning från den georgiska "Harcho" är en nötkött soppa. Denna första skålen är lämplig för älskare av akut orientalisk mat, och de som inte gillar skarpa smakupplevelser kommer att kunna välja alternativet att laga mat Harcho soppa med en mer delikat smak.

Harcho soppa hemma: Val av produkter

Så jag bestämde mig med kött, bör det vara nötkött. Nästa, inte mindre viktig punkt är tclapie refillPå grundval av vilka kommer att förbereda soppa. Tclapi är den torkade massan av en tchemet plommon, som har en puré liknande arter, kan också förbereda det från någon typ av plommon.

Vi lever i Georgia, så får Tklapy - uppgiften är inte enkelt. Om det inte finns någon sådan möjlighet, ta sedan sås tqemaliOr förbereda den från färska plommon (Alyci). Tja, eller i extrema fall - Utnyttja granatäpple-juice För tankning.

Ytterligare komponenter för traditionell soppa Harcho:

• ris,
• valnötter,
• lök,
• kryddor
• vitlök,
• hvel-Sunneli.

Efter den kokta skålen inbillar - berika den direkt när du matar koriander.

Ovanstående är komponenterna för den klassiska georg Harcho, men varje värdinna beslutar för sig själv, hur man förbereder denna maträtt. Förändringar är att välja kött och tqemali ofta ersatts med tomater eller tomatjuice. Även valnötter ofta uteslutna från produktlistan.

Harcho soppa kan svetsas med kryddig, och kan vara magert. Det finns många av dess varianter, så att du kan förbereda varje gång olika soppa.

Hur man lagar soppa Harcho: steg-för-steg foto recept

• Skära Nötkött På bitar av medelstor, placera dem i en kastrull, fyll med vatten och lägg på en stor eld. När du kokar, ta bort skummet på buljongens yta.

Att ge en buljong unik smak, under matlagningen för att sänka selleriroten i pannan. Om det inte är till hands - använd gröna persilja stammar. 10 minuter efter bokmärke, ta bort dem från buljongen.

• Efter att vattnet kokar, koka buljongen ungefär en timme på en liten eld. Under tiden skölj riset och lämna det i kallt vatten.
• Slipa valnöt- Detta kan göras på två sätt, den första: linda muttrarna i polyeten och rullande tur genom dem. Det andra sättet: Ström nötterna i mortelen till tillståndet av grunda smulor, så de kommer inte att märkas i soppen alls, men kommer att bidra till smaken. Trycka lite krossad nötter.
• Fin stygg lök. Tomater Kasta det kokande vatten och ta bort huden med dem, skära sedan i små kuber.
• Heta paprika rengör frön och skär ned tunna skivor.
• Förbered tankning: Stek på de vegetabiliska oljökorna, lägg sedan till tomater, blanda och släcka i några minuter. Sätta peppar i pannan, två skedar tomatpuréSalt, säsong med svart markpeppar och tomit i några minuter. Klistra av tomater kommer att mätta soppen i måttet av syra och ge en aptitretande färg.

• Kokta i köttbuljong ta bort, separera från benen och platsen för att fylla på ytterligare stekning. Men det här steget är valfritt, köttet kan inte komma ut ur buljongen.
• Häll tankning i buljong, lägg till där ris. Ris måste tas exakt så mycket för att få soppa, och inte en tjock gröt. Därför missbrukar inte, eftersom ris har den egendom som ska rullas och väsentligt ökas i volym. Koka Harcho i ytterligare 15 minuter när locket är stängt.
• Klart skära dill och persilja, Sortera gröna med krossad vitlök, salt och peppar till homogenitet.
• Säsong lavrovblad och krydda - khmeli-sunneli, lägg till nötter och förlust av gröna med vitlök, ge soppa lite trasig.

Här är möjligheten i åtgärden av akut soppa-harcho.

Hur man lagar soppa Harcho från fläsk?

Principen om matlagningssoppa Harcho från fläsk är enkel:

• Koka massan fläsk tills beredskap, avlägsnande av skummet om det behövs.
• Tydliga lök, potatis - kuber.

I det ursprungliga receptet på soppa kharcho saknas potatis, men dess tillägg till skålen förstör inte det, men lägg bara till ytterligare näringsliv.

• Skölj ris, lök och potatis. Tenderar att kött.
• Tomater häll kokande vatten, lägg sedan under kallt vatten, så huden avlägsnas utan svårighet. Skär tomaten och släcka dem på en vegetabilisk olja på 10 minuter, påfyllning är klar.

• När potatisen är svetsad, häll en tomatmix i en panna och bölj sedan gröna och vitlök. Kasta alla ingredienser för att koka ett par minuter, lägg till kryddor till smak.

Matlagning Harcho Beef Soup

• I pannan, placera en bit köttkött med ett ben, fyll det med kallt vatten, placera där tidigare skalade lök och morötter, buktblad och pepparpeppar, sprayvatten.
• På liten eld, kokbuljong minst två timmar, och bättre ännu längre. När köttet är svetsat, få det och grönsaker från buljongen. Buljongen själv är belastning.

• Förbereda tankning: störande vitlök, steka det i en stekpanna med två skedar tomatpasta. Klipp lök, lägg till den i stek i pannan. Carrot stodit på rivaren, tillsätt i roaster, så snart bågen blir mjuk. Efter några minuter, häll en liten del av buljongen i roaster, salt.

• Buljong sätta igen i brand, lägg till tomat tankning till det.
• Separat kött från benet, skär bitarna av önskat värde.

• Klipp potatisarna med halm, skölj med en kolv, och kasta sedan dessa komponenter med kött för att koka till buljongen. Få soppen med gröna och kryddor, stäng av när potatis kokas med ris.

Hur man lagar kycklingsoppa: Snabbt och enkelt recept

• Ta bort alla filmer och skinn från kycklingen, koka buljong från det efter kokning ungefär en halvtimme.
• Klipp lök och vitlök, steka dem tillsammans på vegetabilisk olja, passera sedan med tillsatsen av mjöl, efter säsong är det rostat med de önskade kryddorna.

Viktigt ögonblick: Kryddor måste förvärmas på etappen av beredning av tankning för soppa-harcho. Om de slänger dem direkt i en kastrull med kokande buljong, kommer de att förlora det mesta av deras doft och kommer inte att vända sig ordentligt.

• Slipmuttrar är också lite rostning i en panna utan att lägga olja, stekpannan ska vara torr och lägg sedan till dem i bågen och kryddorna.
• Mjöl rör upp till enhetlighet med kryddor, för det här ögonblicket och kycklingen ska svetsas.
• Innehållet i stekpannan bryts in i buljongen och koka ytterligare 5 minuter.
• Lägg till Tchemali sås till soppa och koka så mycket tid då locket är stängt. Efter - stäng av elden och huggas gröna in i den. Ge soppa-kharcho lite trasig.

Det är intressant att veta att för att förbereda sopp harko med kycklingkött, kommer användningen av tomatjuice eller tomater inte att vara helt lämpliga. Så kycklingen kommer att förbli mjukare och doftande.

Det mest läckra soppa-kharcho receptet från lamm

• Ta de nödvändiga produkterna, klippa köttet och sätt det rosta det, klippa av polerna.

• Morötter klippa halm, finhäll rot, sätt vatten i brand med rostat kött och koka buljong. Tomater är fria från skalet och slipa blandaren, hoppa över vitlök genom vitlök.

• Bulgariska peppar berör kuberna och låg med tomat till buljongen när köttet äntligen svetsas. Pumpade sedan där samma tvättade ris, blanda. Svarta peppar ärtor trångt rullande stift eller i mortel.

• Medan ris kokas, slipa gröna och bitter peppar. När du fyller i förberedelsen, ge en färdig maträtt med dessa två komponenter.

Soup Harcho i en långsam spis

Nyligen har multicooker blivit en oumbärlig sak i vardagen. Dess främsta fördel är att det är möjligt att sätta de nödvändiga produkterna, ställa in rätt läge och följ inte körning av matlagning - det kommer automatiskt att slutföras efter den angivna tidsutgången.

• Så klippa köttet med bitar, lök - kuber, muttrar raderas i en liten smula.

• Fry i "Fry" -läget första fläsk, lägg sedan till bågen, fortsätt att steka allt detta med tillägg av tkemali sås och valnötter.
• I slutet av det föregående programmet fyller du köttet med vatten och lagar, spolas, i "släckning / soppa" -läget ungefär en timme. Köttet måste vara försiktigt svetsat, efter - öppna multicooker-locket och häll det tvättade riset, koka ytterligare 20 minuter i samma läge. Några minuter före slutförandet av tillagningstiden, berika smaken av soppa med grönska och kryddor.

Så här är otroligt helt enkelt kokta harchosoppa i en långsam spis.

Hur man förbereder en riktig Harcho-soppa: Video Recept från Stalik Khanchishiyeva

Starka khankishiyev - författare till många kulinariska böcker som ägnar sig åt de östra köket. Denna person (deltid, även fotograf) är inte en professionell kulinarisk eller kock, men hans recept håller alltid på "Hurra", av vilka många visat på TV. Här, till exempel de underbara recepten av soppor som hjälper dig att förbereda harkosoppa och doppa in i den magiska atmosfären i östra köket.

Secrets of delikat soppa-kharcho

• När du väljer kycklingkött för soppa Kharcho kan du föredrar någon del av denna fågel, är det inte nödvändigt att ta endast en sneaker eller en bränsle del.
• Ta bara bevisade kryddor, det blir bättre att köpa varje slags kryddor separat, eftersom de färdiga blandningarna av kryddor kanske inte kombineras med varandra, men med dem, kommer du bara att skämma bort skålen.
• Kycklingsoppa från kycklingen ger skärpa i smak, så du kan säkert använda både svarta och röda hammarpeppar.
• Shop Tkemali sås är perfekt för tankning soppa-kharcho, suga inte bekanta med en kvalitetsprodukt utan extra tillsatser och sockersubstitut. För denna första maträtt kommer Tkemali sås att behövas ganska lite, därför är en inköpt burk tillräckligt för flera fler förberedelser.
• Helst bör bågen för soppa vara vit, men det är möjligt och lök kan inte arbeta alls alls.
• När du stekar lök kan du använda 1-2 mjölskedar - så bevarandet av soppa ser inte ut som en ny Jushnaya.
• Kryddorna innan du lägger till soppen måste berömas - så de maximerar deras doft med en maträtt.
• Kaukasisk maträtt - Harcho Soup serveras med Pita Lavas eller vita brödpellets.

Harcho soppa är en mycket välsmakande, näringsrik och kalori skålen. Om du vill förbereda något ovanligt och enkelt från kaukasisk mat, är dessa recept för dig!