Hur man lagar gott kaffe i turken hemma på spisen: Recept för att laga klassiskt kaffe på turkiska, med mjölk och kryddor, med skum och choklad med foton och video

För äkta kaffemaskiner är processen att göra kaffe proportionera med skapandet av ett riktigt mästerverk, vilket kan njutas när som helst och var som helst. När allt kommer omkring har denna uppfriskande dryck länge erövrat miljontals människor med sin läckra arom och ojämn smak. Och matlagningsprocessen har för idag blivit en riktig magisk ritual, under vilken mystiska reinkarnationer av korn förekommer i en härlig drink.

Innan du vet om några knep av kaffebryggning i Turk, kommer det inte att skada att lära sig några nyanser om valet av högkvalitativ produkt.

Hur man väljer kaffe för bryggning

För att njuta av alla charms av fantastiska dryck, när man väljer doftande korn, rekommenderas det att ta hänsyn till följande funktioner:

• kvalitet;
• sätt att rostning;
• slipning;
• paket;
• Förvaringstid.

Mängd

Alla sorter av kaffe, som det finns en stor mängd, kan delas upp i 2 typer - Arabica och Robust. Drycker av kaffebönor Robusta har en bitter smak, på grund av det större koffeininnehållet. Frukten av Arabica har en betydande mängd oljor, som, som ett resultat av roasting, mättad kaffe med rik smak och obetydlig mjukhet.

Steka

Smak nyanser av kaffe beror inte bara på typen av frukt, men också på graden av rostkorn. Från förmågan att steka kaffe korrekt beror kvaliteten, eftersom varje kornkvalitet svarar på olika sätt till denna process. Det är värt att komma ihåg att graden av rostning påverkar smaken och doften av den uppfriskande drycken. Till exempel:

• som ett resultat av ljusrödning erhålls ett surt kaffe med bröddoft, och kornen förvärvar ljusbrun färg;
• den mörkare nyansen erhålls som ett resultat av den genomsnittliga rostningen, när kornen förvärvar ett karakteristiskt kaffearom, men de fortfarande inte allokerar en betydande mängd oljor och har en bitter smak;
• fläktar av kaffe Stark rostning måste smaka på en bitter eftersmak av en drink och en rik doft;
• det finns fortfarande en italiensk stekt, under vilken de största mängden oljor utmärks, och kornen blir nästan svarta (perfekt för att förbereda espressokaffe).

Pomol.

En speciell effekt på smaken och doften av drycken har en slipning av kaffebönor, som bör göras accent när de köper. När allt kommer omkring är en annan storlek av korn utformad för olika sätt att göra kaffe:

• pulveriserat slipning Kaffe är utformat för att förbereda kaffe i en jet och i kaffebryggare med filter;
• för kaffemaskiner är det optimala alternativet ett korn av stor slipning;
• middle slipning är utformad för att förbereda en dryck med en fransk press.

Paket

När man inspekterar förpackningen är det värt att uppmärksamma produktens sammansättning där tillverkaren är skyldig att specificera den mängd kaffe. Om kompositionen inte innehåller en art ska dess procentandel anges. Kvaliteten på produkten framgår också av informationen om det land som producerar kaffe, liksom utgivningsdatum och lagringstid.

Förvaringstid

Det är viktigt att komma ihåg att kaffe börjar förlora sina egenskaper redan vid den 4: e veckan efter rostningen. För detta produceras malet kaffe i vakuumpaket som delvis behåller aromen och fördelaktiga egenskaper under året.

Turk för matlagning Kaffe: Vad som är lämpligt?

Hittills finns det ett stort urval av turkar från följande material:

• keramik,
• koppar,
• kinesisk lera
• aluminium,
• rostfritt stål.

Var och en av dem har både fördelar och nackdelar. Den största efterfrågan på fiender av den infrigerande drycken använder köksredskap från koppar, keramik och lera.

Kopparväld

Bland de viktigaste egenskaperna hos kopparkurken är det värt att notera sin hållbarhet och anspråkslöshet i drift. Dessutom utför koppar perfekt värme, vilket ger en jämn temperatur när den upphettas.

Bland bristerna av kopparrätter för kaffe är det möjligt att notera tennens känslighet, som täcker turkens inre del, till hög temperatur. Av den anledningen bör du inte lämna turken på kaminen obevakad.

Keramisk turk

Fördelen med köksredskap från keramik är dess egendom att lagra värme under lång tid, och det borttagna kaffet från plattan kan fortfarande fortsätta att koka. Vid beredning av kaffe i en turk från detta material tillhandahålls en riktig rik smak, eftersom keramik inte absorberar utländska smaker. Keramisk Turk kräver inte särskild vård, med undantag för mild, eftersom det är föremål för skador när man slår och faller.

Turk av lera

Denna typ av turker producerar sin Isinsk kinesiska lera, som, när det brinner, blir speciell styrka. Andningsbart material har en positiv effekt på dryckens kvalitet, mättar den med en oöverträffad smak och arom.

Den svaga sidan av lera Turk är att väggarna av den snabbt absorberar utländska smaker, så en typ av kaffe i lera Turk är att föredra.

Andra funktioner:

• Inte mindre viktigt när man väljer en turk är den koniska formen med en stor botten och minskad nacke, tack vare vilken kaffegrunder efter kokning är något snabbare än i en annan behållare.
• En bred botten låter dig snabbt värma vätskan, vilket stiger, bildar ett skum som behåller de doftande egenskaperna hos kaffe. Därför är det mycket viktigt att botten av minst 2 gånger överstiger nackdiametern.
• För att inte bränna när du bryggar kaffe, när du köper en turk, bör du vara uppmärksam på handtaget. Det ska vara trä och riktat upp, för att undvika kontakt med eld.

Förberedelse av kaffe för matlagning

Innan du fyller din kopp med en doftande dryck, och verkligen njuter av det, är det värt att fästa en liten ansträngning. Allt beror på vilken typ av råvaror du äger.

Om du har blivit en lycklig ägare av gröna kaffebönor, kan du säkert börja rosta. Hus för detta går in i en ugns- eller stekpanna. Efter att korn förvärvar en mörkbrun färg, kan du säkert börja med sin slipning.

För matlagning i Turk, anses det perfekta kaffe som slipkorn i en kaffekvarn omedelbart innan du lagar mat. För att få en intensiv smaksättning, bör slipningen vara likformig och liten.

Kaffe i turken på spisen: allmänna principer

Innan du börjar förbereda kaffe i Turk, bör du komma ihåg några av reglerna:

• långsam eld vid bryggning av kaffe - en av de viktigaste faktorerna som påverkar ett kvalitativt resultat;
• kvaliteten på den aromatiska drycken beror direkt på kvaliteten på vatten, som bör vara utan främmande föroreningar och var noga med att fräscha;
• efter turken värmdes lite, sänker vi markkorn och socker i det, och kände bara vätskan;
• för att ge en dricks mjukhet kan du lägga till ett litet salt;
• koka kan betydligt pount och byta kaffe smak, så vaksamhet när bryggning kommer att vara så omöjligt; förresten;
• när det hämtas, bör skummet behålla turken till sidan, vänta på sin bosättning och upprepa proceduren 2-3 gånger;
• innan du fyller kopparna av kaffe är det nödvändigt att värma dem, förhöga varmt vatten i några minuter. Denna nyans kommer att tillåta all smakkvalitet av doftande kaffe.

Hur man lagar kaffe i Turk: Steg för steg instruktioner

Efter att ha studerat de viktigaste stadierna av kaffeprodukter, kan du i framtiden experimentera med olika tillsatser som berikar smaken av drycken med nya anteckningar.

Så, låt oss börja.

1. Vi värmer upp botten av kopparkurken i 4-5 sekunder.
2. I botten av kärlet hälls kaffepulvret, med en hastighet av 1 h l per 80 ml isvatten. Mängden socker efter eget gottfinnande.
3. Fyll turken med kallt vatten på ett sådant sätt att vattengränser med det smalaste fartygsplatsen.
4. Vi sätter Åbo på kaminen och lyfter elden till minimivärdet, vilket kommer att ha en positiv effekt på kvaliteten på den uppfriskande drycken.
5. Så snart skummet i fartyget börjar "återuppliva", antar vi kaffet till sidan med 15-20 sekunder. Återvända för att fortsätta processen.
6. Efter nästa höjning stänger spisen av plattan.
7. Vi samlar skum och skiftar i den uppvärmda koppen.
8. Skruva försiktigt på kaffet i disken och servera.

Kaffe i turkisk Turk: Classic Recept

Receptet för orientaliskt kaffe är ett av de äldsta sätten att förbereda uppfriskande vätska. Men här finns det våra egna regler som bör räknas:

• rostkorn av moderates;
• Pulverliknande slipning;
• Koppar Turk med en tjock botten och en smal nacke (för att skapa högkvalitativt skum).

1. I en uppvärmd kalkon, anslut 100 ml vatten och 1-2 timmar liter malet kaffe. Älskare av sött kan söta lite drink.
2. Vi lägger på ett litet ljus och väntar på skumets utseende.
3. Så snart kaffeskummet kommer till toppen av Turk, tar fartyget av plattan.
4. Vi häller doftande kaffe i en kopp med skum.
5. Att känna en riktig bukett dryck, till turkiskt kaffe är vanligt att servera ett glas kylvatten och godis.

Hur man lagar kaffe med mjölk i Turkiet

Denna kaffeman måste smaka på kaffe, svetsas på mjölk, som förvärvar flera andra smakämnen, vilket ger en dricks mjukhet och sofistikering.

Matlagningsprocess:

1. Vi häller mjölk till turken och värmer upp till 50 grader. Vi lägger till socker att smaka.
2. Vid 100 ml mjölk tillsätt 1 h l strimlad kaffe.
3. Efter att ha höjt skummet avlägsnas kärlet från plattan i 1-2 minuter.
4. Vi sätter igen på en långsam eld, och efter nästa höjning av skummet tilldelas vi till sidan och låt det stå i flera minuter.
5. Spill i kopparna och beundra den mjuka smaken av oöverträffat kaffe med mjölk.

Recept för gott kaffe med grädde i turken

Hur många kaffe beundrare det finns, så många recept för att förbereda denna underbara drink. Någon gillar en stark och bitter kaffe smak, någon älskar söta anteckningar, bra, och den krämiga gamut av smak, du kan njuta av, prova kaffe med grädde. För det här behöver du:

• brygga malet kaffe på vanligt sätt vid beräkningen av 1,5-2 timmar kaffe vid 150 ml vatten;
• För att mildra fästningen, tillsätt 20 ml grädde och socker till smak;
• Dekorera med vispad grädde och strö med kanel.

Kaffe i Turk med skum: Enkelt recept

Det doftande skummet är en distinkt "höjdpunkt" av utmärkt kaffe, för vilket ett visst tillstånd följs - kaffebönor kan slipas omedelbart före bryggning. En lika viktig roll spelas av vatten, som borde vara utan föroreningar från tredje part och luktar.

För att få verkligt nöje från kaffe med doftande skum:

• i den uppvärmda turken, anslut 2 timmars pulver och lite socker;
• tillsätt vatten och omröring, väntar på skumets utseende;
• fartyget med kaffe avlägsnas från elden och behåller i några minuter till sidan;
• för fans av en mättad smak kan Åbo returneras till spisen, "Revive" skummet och igen - till sidan;
• då överflödar vi försiktigt in i koppen och känner den gudomliga smaken och aromen!

Hur man lagar kaffe i en kalkon med peppar och kanel?

Genom finskänsla av oförglömliga smakupplevelser är det nödvändigt att prova kaffe med tillägg av kryddor. En ovanlig kombination av skärpa och godis kommer att komma ihåg under lång tid att komma ihåg av dina gäster, förutsatt att en oumbärlig och pålitlig Turk kommer att vara till hands.

Matlagningsprocess:

• på botten av förvärmt kärl sätter vi 1,5 timmar L Kaffe av fin slipning;
• tillsätt 1 g av marken kanel och svartpeppar, och omrör grundligt;
• översvämning med isigt vatten, sätt på en liten eld;
• efter att ha höjt skummet, lägg till mer knappt kanel och uppvärmning igen;
• efter att ha tagit bort kalkon från plattan täcker vi disken i 4-5 minuter för att skicka kryddsmaken. Drick;
• spill i kopparna och njut av caffery.

Kaffe i en kalkon med choklad

Chokladälskare, som kan känna alla glädje av älskad delikatess i en kopp kaffe.

För att få denna underbara dryck, följer:

• anslut 2 timmars malet kaffe och 150 ml kokande vatten;
• blandningen satte på spisen och koka upp 2-3 gånger, i brytningarna som ställer upp en sylt;
• för att betona den förtjusande kaffekokladsmaken rekommenderas det att lägga till en nypa peppar och salt till kaffe;
• slipning på riven Bitter choklad Lägg till kaffe, omrörning tills det är upplöst.

De viktigaste hemligheterna av gott kaffe i turken

Processen med att laga naturligt kaffe består av en mängd viktiga detaljer som har en signifikant effekt på kvaliteten på den erhållna produkten. Det är trots allt omöjligt att köpa högkvalitativa korn, men att använda flödesvatten för matlagning. Eller använd att brygga kaffe Åbo från dåligt kvalitetsmaterial, vilket kan minskas till "nej" alla ansträngningar för att skapa en gudomlig dryck.

Så vad ska ägna särskild uppmärksamhet åt?!

1. Valet av lämpliga råvaror är en garanti för att få extraordinärt kaffe med ett komplett utbud av smakupplevelser.
2. För beredning av kaffe i Turk, känns korn som krossas i damm som ett idealiskt alternativ. Denna faktor är en av de grundläggande i skapandet av doftande perfektion.
3. Knappen av salt, som tillagts i slutet av tillagningen, kommer att vara avsevärt att mjuka kaffet, och det kommer att spela ganska nya ansikten.
4. Kombinationen av kaffe och kryddor ger en drink kryddig och en oförglömlig smak.
5. Det är särskilt viktigt - att inte missa det ögonblick som kokar, eftersom kaffe förvärvar helt annan smak. Därför, när bryggning hackas i pulver, ska kaffe inte lämna platsen i plattan i en minut.

Hur man lagar kaffe i Turk: Video Tips