Hur salt och marina vågor hemma: 10 bästa sätt och recept är läckra och förbereder snabbt vågorna för vintern

Lödning av svamp - Ett av de vanliga sätten att förlänga smaken av mikroorganismer. Med hjälp av enkel åtgärd är svampar läckra, crunchy och passa till något bord. Och om hur du hämtar som du behöver observeras och vilka sätt du kan lyckas kommer vi att berätta nedan i artikeln.

Hur man säljer vågor hemma: Huvudmetoder och principer

Vågor - Villkorliga ätbara svampar som behöver vara termisk behandling före användning. I den råa formen innehåller tvisten giftiga ämnen. I Europa anses det vara en giftig svamp, som inte kan ätas. Men i Ryssland var denna typ av mikroorganism mycket älskad av svampar. Det förbrukas huvudsakligen i sylt och salt.

Det finns 4 huvudsakliga sätt att bryta vågorna:

• Kall;
• Varm;
• Kombinerad;
• I banker.

Grundläggande principer för matlagning:

• Vi måste lägga sig med hattar ner och lager, första svampar och sedan krydda.
• Temperaturen måste vara strängt från 0 till + 10 ° C. Annars stör de antingen eller spridda.
• Den optimala tidsfristen är 2 månader.
• Innan vi serverar, de vågorna kokta med ett kallt sätt, måste de suga dem i rent vatten i flera timmar.
• Silver i den klassiska versionen måste utföras i ett träfat, dessa svampar kommer att behålla sin ursprungliga smak.
• Innan du dricker i en varm, blötläggning, måste du göra två dagar i kallt enkelt vatten.
• I den heta laxen är det nödvändigt att använda steriliserade kärl.
• Svampar framställda av ett varmt sätt kan lagras vid en temperatur på + 18-16 ° C, såväl som i kylskåpet.
• Det heta sättet med matlagning gör att du kan njuta av smaken av vågorna redan efter 3 veckor.
• Salt används endast stor slipning och nödvändigtvis utan jod.
• Köksartiklar måste vara helt ren och skamad.
• Skummet som bildas under tillagningsprocessen måste avlägsnas.

Hur man lagar vågor till saltning?

• Innan arbete är det nödvändigt att förbereda produkter. Namnlösa: Det är bra att utpressa organismerna från smuts och gräs som sticker i färdighetsprocessen. Det är värt att notera att det är nödvändigt att göra det försiktigt, eftersom även med en svag press av svampen börjar falla i små delar. Rengöring av svampen kan bidra till tandborstens mjuka styvhet.
• Innan du matar svampar för att tvätta, måste de sorteras efter färg och form. Detta kommer att underlätta ytterligare arbete och behålla den perfekta smaken av rätter.
• Innan du lagar mat, måste vågen suga i vatten i 2 dagar. Detta är nödvändigt så att de inte är bittera. Periodiskt är det nödvändigt att byta vatten i en behållare, minst var 2: e timme. Annars kommer de att sprida och förstöra.
• Vatten måste helt täcka mikroorganismerna för att binda tiket överallt. Dessutom, om de ser ut, är det ganska troligt att täcka mögel, och det är väldigt svårt att dra tillbaka. Även om sköljdes, kan smaken och lukten fortfarande vara kvar.
• Om vågorna går till havet är blötläggning bättre att göra i det sura saltvattnet på den 3: e dagen. Det kommer att ta bort bitterhet och ge en kryddig smak. En gång klockan 2 måste du tömma vattnet och fylla behållaren med den nya svamparna. För att göra detta, droppar på 1 liter vatten - 50 gram sololi. och 2 gr citronsyra.

Hur man solicerar råa vågor?

Kräver:

Procedur:

1. Förbered mikroorganismer, skjuta upp dem om 3 dagar i surt saltvatten.
2. Förbered bara hattar, skölj bladen och rengör vitlöket.
3. Pumpa hatten till behållaren, häll salt, löv och vitlökskikt.
4. Täck behållaren med lock och leverera belastningen till den bildade saften.
5. Efter 7 dagar skiftades innehållet i kärlen och salter i ytterligare 2 månader i källaren.

Om saften står ut ur lite, kan du öka lastens vikt.

Hur saltar vågorna med ett kallt sätt: ett recept med ett foto

Nödvändig:

Processkurs:

1. Sortera och förbereda svampar. Tidigare extrakt.
2. Koka i 20 minuter på långsam värme.
3. Man hälften av kryddor i behållaren, förutom salt.
4. Lager placera svamp och salt i behållare.
5. Se den återstående delen av kryddorna ovanifrån.
6. Sätt en viktig last på locket som täcker behållaren.
7. Skålen är redo att äta efter 1,5 månader.

Hur man löser vågorna med ett varmt sätt

Skulle behöva:

• Vågor - 5 kg;
• Khrena lämnar - 10 st;
• Vitlök - 3 tänder;
• Saltsten - 30 gram;
• Vatten - 1 liter.

Bearbeta:

1. Förbered komponenter och svampar i förväg extrakt.
2. Sätt vatten och salt i förpackningen, överför till elden.
3. Sortera mikroorganismerna i storlek.
4. När vattnet börjar koka, placera krinebladen inuti, och sedan är svampen 15 minuter bort.
5. Ring vågorna och lämnar saltlösningen orörd och skölj under rinnande vatten.
6. I förberedda för salt, lägg saltlösningen, kasta vitlök och svamp.
7. Täck de mindre på lockets storlek och lasten så att innehållet inte dyker upp.
8. Flytta flitningen till kylskåpet för 3: e dagen.
9. Efter att ha placerats i de desinficerade fartygen och fixa rullgardinsmenyn.
10. En dag kan serveras på bordet.

Förvara i mer än 2 månader är svampen inte beredda på detta sätt. Det är bättre att använda efter sin fulla förberedelse.

Hur man saltar vågorna för vintern i bankerna

Förbereda:

Handlingar:

1. Förbered komponenterna i förväg, och mikroorganismerna kommer att utresa framför saltningen i 2-3 dagar, periodiskt byte av vatten 4-6 gånger om dagen.
2. Sterilinkärl och torka.
3. Lager låg svamp med salt.
4. Placera oljan i brand och ta med ett hett tillstånd.
5. Invändiga fartyg häll varm vegetabilisk olja.
6. Fixa kärlen med lock och placera i kylskåpet.
7. Efter 2 månader kan de serveras på bordet.

Hur smakar du en whitewash whitewash?

Innan du arbetar för arbete måste du veta det när du peeling en whitewash:

• Benen används inte;
• Endast mogna arter är lämpliga, och gamla och ohälsosamma används inte;
• Blötläggning varar från 2 till 4 timmar med varmt förberedelse och från 3 till 4 - med kallt.

Skulle behöva:

Åtgärdsprocessen för ett kallt sätt:

1. Förbered alla komponenter i saltet.
2. På botten av förpackningen, applicera en blandning av salt, kryddor och växter.
3. Lägger ner svampen, ströks med salt ovanifrån.
4. Innehållet i behållaren täcker gasbindningen och locket med mindre diameter, sätt sedan en viktig last.
5. Efter 1,5 månader kommer svampen att vara klar och kan användas.

Aktiviteter för den heta metoden:

1. Anslut vatten med salt, 50 gram per 1 liter.
2. Fyll blekningen och överför till en stark eld.
3. Efter tecknen på kokning, minska elden i brännarens mittläge och fortsätt att laga mat i 10 minuter.
4. När skum visas, måste det avlägsnas, och svampen omröres hela tiden.
5. Ta bort mikroorganismerna och torka.
6. I en separat behållare, placera kryddor och örter, häll saltvatten i andelen 200 gram per 1 liter.
7. Pickle sätta på elden och koka.
8. Fyll svampar saltlösning, helt sänkt dem under vätskan.
9. Låsa lockets mindre diameter och placera lasten på toppen, i vitmånaden är klar.

Är det möjligt att Salt frakt och vågor tillsammans: Recept

Förbereda:

Handlingar:

1. Förbered komponenterna, särskilt svampar. Sortera, extrahera och dränera den extra vätskan.
2. Anslut vatten med salt och placera införs från mikroorganismer.
3. Placera behållaren på elden och håll dem där i 30 minuter.
4. Efter att ha placerat svampar i en kolv.
5. Göra processen med passerisering av fartyg för diverse.
6. Komponenterna placera i fartyget i denna ordning: svamp, saltlake, kryddor och gräs.
7. Det är nödvändigt att lagra på en sval plats i flera veckor.

För den kalla metoden behöver du:

Handlingar:

1. Svampar blötläggs i förväg, sorteras och skärs.
2. Vatten ansluts till komponenter från listan.
3. Svampar placeras inuti vätskan.
4. Förpackningen är fixerad med lock med en mindre diameter, och förtrycken sätts på den.
5. Framställningen av svampar är avslutad efter 2 månader.

Hur man plockar ihop vågorna och råvarorna tillsammans?

Skulle behöva:

Bearbeta:

1. Tidigare i 3 dagar, extrahera mikroorganismer, förbereda dem och andra komponenter för salt.
2. Placera kryddorna och örterna i behållaren, fyll med vatten och placera de olika svamparna.
3. Tar täcker locket och leverera lasten.
4. Efter 12 timmar kan du servera en maträtt till bordet.

För den heta metoden behöver du:

Bearbeta:

1. Förbered huvudkomponenterna.
2. Placera de olika mikroorganismerna i behållaren och fyll med vatten.
3. Överför till eld till booster.
4. Därefter minska elden till ett svagt tillstånd, häll kryddor och gröna.
5. Efter 30 minuter, stäng av elden.
6. Sår de olika fartygen, häll saltlösningen och fixa locken.
7. Förvara i den svala källaren eller i kylskåpet.

Hur man marinerar vågorna?

Inga särskilda skillnader i metoderna för sång och marinering av kvarn. Denna metod liknar ett varmt salt, men har fortfarande ett antal skillnader. Vi kommer att analysera huvudprinciperna för matlagning som sitter:

• Rengöring och sortering av mikroorganismer bör utföras på obligatorisk.
• Stora fjärde eller sex delar, medelstora - i hälften och små kvarstår i originalstorleken.
• Benen är separerade från kepsarna och insatsen i flera delar, beroende på storlek.
• Efter sortering och rengöringsmedel rensar svampar i flera dagar.
• Under blötläggning av vatten ändras med en periodicitet på 2-3 timmar.
• Därefter utsätts svampen för värmebehandling, med hjälp av matlagning tills fullständig beredskap.
• Klar är de svampar som sjönk till botten i matlagningsprocessen.

Classic Recept för syltade vågor med foton

Nödvändig:

Procedur:

1. Före alla nödvändiga steg till marency.
2. Placera behållaren med vatten i elden i 2 minuter och släpp i kryddan och örterna.
3. Lägg sedan till svamp till vätskan i 10 minuter.
4. Önska innehållet enligt fartygen, venerna i varje uppsats av ättika i andelen 5 ml per 1 liter av den färdiga produkten.
5. Fyll marinaden i vilken mikroorganismer kokades.
6. Fixa kärlen med lock och lagra i kylskåpet eller en sval plats.

Recept för recept marinerade med grönsaker

Nödvändig:

Processkurs:

1. Förbered huvuddelen av marinering i förväg.
2. Förbered och ladda grönsaker med ringar.
3. Placera behållaren med vatten och kryddor på elden, kasta grönsaker och håll dem där i 25 minuter.
4. Tryck på svampen i vätskan och häll vinäger, lämna ytterligare 25 minuter.
5. Sår första mikroorganismer på fartygen och häll sedan marinaden.
6. Lås locket och låt svalna på en sval plats.

Vågor marinerade med vitlök, ättika och senap

Förbereda:

Handlingar:

1. Före Marinov, gör de nödvändiga åtgärderna för svampar.
2. Förbered andra komponenter.
3. Placera behållaren med vatten, socker och salt i brand, lägg till vitlök, senap och dill.
4. Fyll i ättika och stäng av brännaren efter 5 minuter.
5. Människans svamp i fartygen, häll marinaden och täcker täcken.
6. Placera kärlen i en stor behållare och överför den till elden i 20 minuter.
7. Ta bort kärlen med speciella enheter och sjunkit.
8. Vänd om, täcka med en varm filt och låt den svalna i det varma rummet.
9. Därefter kan de placeras i Pantry Cabinet.

Hur man lägger vågor hemma: Video

Sickle och marinering Sincecore älskade till många gourmeter. Svampar är användbara för människokroppen, deras komposition innehåller vitaminer och proteiner. Därför, för balanserad näring, bör tvister också vara i förteckningen över produkter som konsumeras. Och våra recept kommer att bidra till att förbereda dem läckra och spara länge.