Recept Stander från Puff Deg: Den mest utsökta strudel med äpplen och körsbär, den traditionella recept för den verkliga Wien Fedudel från Julia Vysotskaya och lata strver med reglerna för arkivering och video Matlagnings prompter

Österrikiska köket gav oss en sådan delikatess som strudel. Bokstavligen ordet strudel sätts som en virvelvind och skålen är en vriden paj som har en fyllning som kan vara något. Denna artikel innehåller de mest utsökta recept vridna pajer med olika fyllningar. Låt oss laga en sådan behandling tillsammans?

Set av köksprodukter

Det viktigaste i matlagning strit är degen. Om det är korrekt kokta, är den kapabel att sträcka i en tonny skikt, som är nyckeln till framgång för denna maträtt. För dess framställning kräver följande uppsättning produkter:

• mjöl - Det bör vara den högsta betyg, eftersom den inte kan sträckas ganska tunt med någon mjöl;
• vatten - Det är önskvärt för testet att använda varmt vatten;
• ägg - göra degen tätare genom konsekvens;
• smör - Gäller den färdiga skålen krispig, rödlätt skorpan.

När det gäller stroke, det är inte värt att hålla sig, eftersom det kan insvept i en subtil deg. Äpplen och körsbär anses vara en klassisk alternativ, men inte värre fabrikat inslagna bakverk med vallmo, kål, kött och andra inte mindre läckra fyllningar.

Principer för matlagning strit

Mastering principerna för matlagning strzdel är ganska lätt. Efter anslutning av ingredienserna är degen som under en lång tid, och efter att den lämnat en sträcka under filmen. När degen demontering, tar det 30-50 minuter, det rullas och sträcks. Detta är den viktigaste processen, vars syfte att sträcka reservoaren som tunnare som möjligt utan att bryta det på samma gång.

För att rulla det är lämpligt att använda duken av lin. Det ackumuleras av mjöl, och det rullas ut på det, stretching degen på vikten.

En annan hemlighet läcker strzdel. Av vår inhemska mjöl, det är ganska svårt att rulla ett tunt lager för strit, men våra värdinnor moderniserade receptet för villkoren i vårt land. De bort olja från de viktigaste komponenterna som ingår i degen, och började tillämpa den i slutet av sträckningsprocessen. För söta fyllningar är tunt rullade degen smorda med smör, vid användning av grönsaker eller kött, kan vegetabilisk olja användas.

Receptet för den godaste test för strit

Det löfte om en läcker strzdel - fint rullade degen. Det är hur det kommer att fungera om du laga det på detta recept. Matlagning:

• Mjöl - 0,5 kg.
• Vatten - 300 ml, måste det vara mycket varm, ungefär 45-50 ° C.
• Vegetabilisk olja - 90 ml.
• En nypa salt.

Degen görs så här:

1. Flyg till sålla.
2. Fäst salt och solrosolja.
3. Sist men hälla vatten. Gör ett test deg.
4. Ge honom en distans och du kan fortsätta till bildandet av kakan.

Puff deg strudel: steg-för-steg recept

Om du är rädd att testet för strzdel "inte kommer att fungera", då kan du använda färdig smördeg som ett alternativ. Och för beredning ger vi ett recept med en klassisk äpple fyllning. För tårta från smördeg, behöver du:

• smördeg - 2 ark;
• Äpplen - 3 st;
• socker sand - 4 st l;
• krämig olja - 50 g;
• kanel (pulver) - 0,5 ch l;
• bröd krossar - 40 g;
• valnötter - 100 g;
• ett ägg;
• mjöl - rullande degen.

Eftersom degen är redo för oss, kommer vi att sätta in fyllningen:

1. Apple tvätta, ren från huden och kärnan. Skär till små bitar.
   
2. Strö skivade äpplen med socker sand och kanel. Blanda. Låt stå ett tag, så de låter saften.
   
3. Blanda separat ströbröd och mark valnötter.
   
4. Kavla ut smördegen. Rikligt smeta det med smält olja.
   
5. På 3/4 delar av testet, inledningsvis lägga ut en blandning av kex med nötter, över - saftiga äpplen.
   
6. Kollaps degen med fyllning i rullen.
   
7. Över smörja en vispad ägg.
   
8. För bättre bakning och vackra utseende make tvärgående snitt på rullarna.
   
9. Bake Strudeln 45 min i ugnen vid 200 ° C.
   

Apfelstrudel: Recept med steg-för-steg bilder

För att baka en klassisk strudel med oberoende matlagning testet måste du förbereda följande komponenter för testet:

• 100 ml - vatten;
• 450 g - mjöl;
• Ett ägg;
• Socker - 3 st l;
• Smör - 50 g, för degen smörjning.

För fyllning:

• Äpplen - 2-3 st;
• Socker - 1/2 eller 3/4 st, beroende på sort av äpplen än vad de är godis - ju mer socker;
• Kanel i pulver - 1 hl;
• Panerad superstjärnor - 3-4 st L;
• Citronsaft - 1: a l.

Vi går vidare till Knåda:

1. I mjölet, slå ägg, salt, bifoga socker, häll varmt vatten.
   
2. Gör ett test deg.
   
3. Det bör vara mjuk nog. Lämna det till avståndet.
   

Under tiden, medan degen vila, kommer vi att sätta på en fyllning:

1. Tydliga äpplen, skurna i en kub. Tillsätt citronsaft till dem.
   
2. Blanda socker med kanel.
   
3. Flip socker med kanel med äpplen. Blanda.
   

Nu vidare till det viktigaste steget i arbetet - montering Shatidel:

1. En stor ren handduk för att strö över mjöl. Dela på den vilade degen.
   
2. Kavla ut med en gungstol till högsta möjliga finess.
   
3. Efter sträckning händerna innan öppenhet.
   
4. Smält krämig olja.
   
5. Smörj dem sträckte degen.
   
6. Under strö ströbröd.
   
7. Dela fyllningar.
   
8. Eftersom degen är mycket subtila, då rullen måste vridas med hjälp av handduken som de rullas ut.
   
9. Edge stöld att ta fart.
   
10. Sätt den färdiga rullen på bakplåten.
    
11. Smörj på toppen av krämig olja.
    
12. Skicka bakades under 40 minuter vid 200 ° C.
    
13. Ready strudel skära på portionsbitar och utfodring med te.
    

Recept Stander från Puff degen med Cherry

Strudel kan inte bara med ett äpple fyllning, kan en oförglömlig smak för honom att ge fylla från körsbär. Och körsbär strudel förbereder det.

Inledningsvis kommer vi att förbereda fyllningen eftersom smördeg är redan klar.

1. Ta 0,5 kg av körsbär, få ben från dem och sätta på ett durkslag, i syfte att överskottet glas glas.
2. Du kan strö 1/3 av Sahara. Juice som följer av körsbär kan användas som sås till strzdel.
3. 0,5 kg körsbär kommer att räcka 250 g av en puff deg, som till vals i 1,5 mm.
4. Smörj degen smör och strö över ströbröd.
5. Dela körsbär. Nu finns det två alternativ för händelseutvecklingen:
   - Om du gillar degen, indränkt med körsbär juice, sedan strö över socker och wrap i rullen;
   "Om du föredrar en knaprig skorpa, sedan med socker Strö 1-2 st sthmal körsbär, överlistar den juice som sticker ut vid beredning, och förutom körsbär i spherier, körsbär gelé kommer att vara närvarande.
6. Ship strudel på en plåt, smörjs med olja. Ovanpå degen Pierce gaffeln på flera ställen.
7. Grädda 30-40 minuter vid 200 ° C. Du kan tjäna både varm och kall.

Real Vienna Studel: traditionellt recept från Julia Vysotskaya

Lazy Apfelstrudel på Smell Hand

När jag vill ha en utsökt skålen, men står under en lång tid på plattan är inte jakt, kommer lata recept för fördelningen kommer till intäkter. Det kommer ta:

• 2 Armen lavasha;
• 2 ST L av fett kräm;
• 3 äpplen;
• 4 st l socker sand;
• 0,5 h l kanel - efter behag.

Ganska lata strudel förbereder:

1. Expandera Lavash och sätta ett ark till en annan.
2. Tydliga äpplen och galler på en stor rivjärn, blanda med socker.
3. Podvasha smörja en stl grädde.
4. Dela äpplet fyllning.
5. Twist i en tät rulle, över att smeta resterande grädde.
6. Baka sådan strudel i ugnen 10-15 minuter vid 200 ° C.

Förbered en läcker lavar lava strudel kan inte bara äpplen. Videon visar receptet för en lat strver med vallmo, som inte är sämre än den ursprungliga smak.

De bästa fyllningar för stöttor från smördeg

Som redan märkt, kan strudel tillagas med alla fyllningar, medan han kan fungera som dessert, men också en läcker mellanmål eller huvudrätt. Vi erbjuder att laga tre läckra fyllningar för strit.

Ostmassa

För hennes förberedelser behöver du:

• 400 g färskost;
• äggulan till ett ägg;
• 1/2 st Sahara;
• 1/3 st russin.

Russin hälla varmt vatten. När han kommer att svälla, dränera vattnet. Alla ingredienser blandas och kan användas som fyllning för strit.

Konsistensen av fyllningen i den färdiga skålen beror på fett keso.

Svamp

Sådan strudel kan serveras som tilltugg. Gästerna kommer att uppskatta en sådan kaka. För svamp fyllning det kommer att ta:

• 600 g - champignons;
• 4 delar - ägg;
• 2 glödlampor;
• 100 g - fast ost;
• greens - efter behag.

1. Bare ägg.
2. Svamp och lök skär, stek i en stekpanna.
3. När de är cool, kokt galler ägg i en fyllning och lägga fast ost hackad i små tärningar.
4. Salt, peppar och grejer redo.

Kött

Strudel med kött kan utföra en oberoende huvudrätt. Särskilt i sitt hjärta att han kommer att ha en stark hälften av mänskligheten. För köttfyllning du behöver för att förbereda:

• 400 g - kött malet kött;
• 2 glödlampor;
• En vitlöksklyfta;
• 0,5 bullar;
• Ett ägg;
• 0,5 STL senap för piquancy smak.

Om du vill att fyllningen saftiga, sedan fläsk Köttfärs bör ta. Från kyckling köttfärs kommer fyllningen bli tätare och kommer att vara väl förvaras inuti kakan.

1. Bun måste blötläggas i vatten eller mjölk.
2. Efter - att hoppa lök med en båge till köttkvarn.
3. Fäst färs, vitlök, pressas genom pressen, senap.
4. Spara, lägg peppar, blanda. Fyllning är klar för användning.

Hur man lagar den godaste strudel: kulinariska tips

1. Ju tunnare kommer att rullas degen för strit, desto godare det kommer att visa sig.
2. Endast degen kan sträcka maximum.
3. Wrapped paj läggs ut på en smord olje plåt ner sömmen.
4. Använda en handduk eller vävnad till att rulla degen och vikning kakan in i valsen.
5. Om det finns en hel del vätska i fyllningen, är det möjligt att tjockna med mjöl eller stärkelse.
6. Användningen av brödsmulor bidrar till att bevara den knastrande skiktet av testet, eftersom de absorberar den valda vätskan.
7. Degen visar sig vara mörare om det i stället för en krämig olja för att smörja oliv.
8. Hemligheten med en läcker fyllning är 1-2 matskedar Roma, som ger Apple en speciell doft.

Hur fil strudel?

Strudel är universell, och servera den som varm och kall. Utmärkt par: Apple Strudel + Natural Färskt kaffe. Men den klassiska foder (som i restaurangen) bör vara följande:

• På en stor tallrik för att sätta en del segment av varma apple strzdel.
• I närheten lägga ut bollen kallt glass.

En sådan kombination anses ideal, bara för att äta behov en efterrätt så snabbt som möjligt, eftersom glass kommer snabbt smälter nära den heta strit.

Gourmets använder Apfelstrudel under ordentligt förberedd glögg.

Video recept Spatserade deg