Lezzetli ve Sulu Manta'yı nasıl pişirilir: Gerçek Özbek mantosu için en iyi tarifler, et ve kabak ile Asya'da mandalı, balık ve diğer pişirme seçenekleriyle

Birçok hostes, Özbek mantasını Rus yemeğinin "pelmeni" nin en yakın akrabalarını ciddi şekilde düşünürler ve bunları benzer şekilde hazırlarlar. Ailenize veya arkadaşlarınıza gerçek bir yemeğe "doğu kokusuyla" davranmak istiyorsanız, o zaman köfte ve mantasların pişirme yolunda benzer olmadığını bilmelisiniz.

Onları en azından bu makalede verdiğimiz yollardan birini hazırlayın ve bundan emin olursunuz. Orta Asya'da, MANTA, yerel nüfusun masalarında devasa popülerlikten zevk alıyor. Peki, evden ayrılmadan Asya mutfağını tadı almamızı engelliyor?

PİŞİRME MANTLE: Ürün Seçimi

MANTA'nın Özbek, Türk ve Pakistan mutfağında popüler olan bir Asya yemeği olduğuna inanılmasına rağmen, Çin'den geliyor. Çin "mantıklarından", yani "bir çift ekmek" ve bu orijinal ve delice lezzetli yemeklerin adı meydana geldi.

Geleneksel klasik manta iki ana bileşenden hazırlanır:

• elastik, elastik test;
• lukt, baharatlar ve Kürdnyh yağının eklenmesiyle kuzuların en sık olduğu rolünde frash.

İlişkin hamurLezzetli tarifi olan, daha sonra geleneksel olarak ihtiyaç duyduğu için aşağıda sunulacağız:

• su,
• tuz,
• un,
• bazı hostesler, özel hassasiyet ve esneklik vermek için yumurta ve süt ekler.

Türkistan'da, muhallebi testinden manto tarifi de yaygındır.

Asya halkları gibi kuzu içmek için bu kadar tanıdık değiliz, bu yüzden daha sık standardı yerine et maddesi Bu yemek daha klasiktir:

• domuz,
• biftek,
• tavuk,
• birkaç tür kıyılmış etin karışımı.

Onun yerine kürdnyh yağ Bir parça dikkat çekici bir şekilde uygun tuzlu sala. 1 kg et için 150-200 g salayı almanız gerekir - böylece dolgu sulu ve nazik olmak için ortaya çıkacaktır.

Eklenerek önemli bir rol oynanır luka'da: Pişmanlık yapmayın, sayısının% 50 kıyılmış eti aşmasına izin verin - bu, tüm yemeğin juibiyetinin anahtarı olacaktır.

Mantans'ın vahalasında - Sunny Asya'da, baharat'ı seviyorlar, bu yüzden manta'ınızı gereksiz yere taze olmasını sağlamaya çalışın. Doymuş bir tadı ve karakteristik kokusunu vermek, kıymayı çevirin zira, karabiber, tmin, majorane, kişniş, kurutulmuş fesleğensarımsak.

Yeşiller severler, mince ince doğranmış ekler kinza, taze fesleğen ya da dereotu.

Orijinal tarifte manto yapmak istiyorsanız, bu yemeğe en iyi şekilde stok ürünler:

• kabak;
• mantarlar;
• peynir - erimiş, katı veya peynir;
• patates;
• lahana;
• bir balık;
• en sevdiğim baharatlar.

Pişirme mantosu için sofra ve mutfak eşyaları

MANTA, belirli bir mutfak gereği düzenlemeniz gereken hazırlık için bir yemektir. Her zamanki tava, köfte ile yemek pişirmek için olduğu gibi, özellikle açık olanı hazırlıyorsanız veya modellemenin başka bir orijinal versiyonunu seçiyorsanız, burada uygun değildir. Mantanlar bir çift için hazırlanır, sadece mükemmel şekli tutmazlar, aynı zamanda daha da faydalı olurlar.

Geleneksel olarak, Asya ülkelerinde manto hazırlanmasında özel bir cihaz kullanılır - bir mantwoman. Yerli olarak adlandırılan Rus akrabası, maksimumdaki fonksiyonlarında, yaklaştı ve Manta'yı Doğu ülkelerinden daha kötüleşmenize izin verir.

Cihazının prensibi karmaşıklaşmamıştır: bir nanovarka, birbirlerine teslim edilen 2 veya 3 tencereye sahiptir, buharın serbest penetrasyonu için orta kapağa delikli, delikli, delikli, deliklidir.

Eğer mantas çok sık yemek pişiriyorsa, bir Nanovarka satın almak gerekli değildir: sıradan ikili ısıtıcı Mantelin hazırlanmasıyla başa çıkacağım. Mutfakta varsa multivarka - "Bir çiftin kırpma" modunu seçerek kullanın.

Bu mutfak yardımcıları sadece 40-50 dakikada lezzetli manta hazırlamanıza izin verir.

Pişirme manto özellikleri ve prensipleri

1. mantans için hamur hazırlama, un elenmiş olmalıdır - Eğer oksijen ve hamur ile doldurmak böylece, bütün kuvvet ve elastikiyet, sıkı olmayacak.
2. Hamuru daha ince olarak yuvarlamaya çalışmanız gerekir, yani süper elastik olmalıdır. Mümkün olduğu kadar en iyi sonucu, Mesitik ve Manti Hamuru elde etmek için - gücü yeterli olduğu kadar. Fakat ayrıca sıcak buharın etkisinden ayrılmaması gerekir, bu yüzden mümkün olduğu gibi yuvarlayın.
   
3. Myso, balık, mantarlar ya da manto için başka herhangi bir dolum, kıyma içine taşlamıyor, ancak kesinlikle yukarı yuvarlanır - yani, temiz bir şekilde kesilir, aynı parçalar ölçülüdir.
4. Bir manta dolgusu mutlu olmamalıdır. Bu yemeğin yağ parçalarını seçin ya da domuz yağı ile seyreltin.
5. Luke'da zaten söylendi: Miktarı, et miktarına eşit olmalı ve bazı tariflerde, yayın toplam hacmi kıyılmış etin et bileşenini bile aşıyor.
6. Manto için hamur parçaları farklı bir şekil - yuvarlak, kare veya rhombid verilebilir.
   

Ana kurallar ve manto modellemenin en güzel yolları ile makalemizden haberdar olabilirsiniz: Manta'yı nasıl Şekillendirilir: Adım adım fotoğraflarla Manta'yı Güzelce Şekillendirmenin Işık Yolları

Manto için en lezzetli test tarifi

1. Masada ya da unu elemek için derin kapasitansda, içine derinleşir.
2. Bir yumurta iç, tuz dökün, her şey bir kaşık tarafından tamamen karıştırılır.
   
3. Yavaş yavaş su ekleyin, hamuru karıştırın ve topakları oluşturmasına izin vermez.
   
4. Bütün su unu içinde "bırakırsa, oldukça sert, ama elastik hamur elde edersiniz.
5. Hamur "daha fazla un" sorarsa, biraz ekleyin, ancak abartmayın. Tozun üzerine biraz un bırakın.
6. Ne kadar uzun süre yoğrulur, ancak toplam karışım süresi en az 10 dakika.

Hamurun daha yumuşak olması ve bir haddeleme ile eskiyelenmesi için, bir paketle örtün veya yiyecek filmi sarın ve 20 dakika boyunca masada rahatlayın.

Mantel için evrensel hamur hazır, bu arada dolguyu pişirebilirsiniz. Klasik bir manto mantalı yapabilirsiniz ve fantezi iradesini verebilir ve ilgili tavsiyelerimizi kullanırsak, fantezi verebilir ve zarif, karmaşık, şenlikli bir yemek oluşturabilirsiniz. mattling yöntemleri manto.

Ve mantardaki hamuru nasıl yuvarlanır ve onları güzel bir şekilde rahatlatır, videoya bakın.

En lezzetli hakkında makalemize bakmayı unutmayın. cheburekov için Test, içinde kesinlikle seçeneğini zevkinize göre bulacaksınız.

Etli Klasik Manto: Fotoğraflarla Adım Adım Tarif

Bu, hepimizin alıştığımızın tarifidir ve ülkemizin mutfağına kesinlikle uyarlanmıştır. Onun için aşağıdaki ürünleri al.

Hamur yukarıda sunulan tarifi tarafından karıştırılır veya sunudan doğru olanı seçin burada. Ve eğer her şey hamurla açıksa ve en önemli şey seçilmektir, bu dolum, mantasları gerçek marts ile yapar.

1. Sığır eti aynı boyutta küpler halinde, yaklaşık 0.5x0.5 cm.
   
2. Domuz eti ile aynı şeyi yapmak için.
   
3. Soğanlar aynı küpü temizleyin ve öğütün. "Ağlamak" istemiyorsanız, bir blender içinde kontrol edebilirsiniz, ancak kurallara göre manuel olarak kesilmesi gerekir.
4. Salo çok büyük parçalar üzerinde doğranmış.
5. Doldurmanın tüm malzemelerini derin bir kaseye yerleştiriyoruz.
   
6. Tatlandırmak için iyice karıştırır, tuz ve baharat ekleriz ve burada sonuna geldik.
   
7. Hazırlanan hamur, koşumları 2.5 cm çapında bölerken, bundan sonra her birini eşit parçalara bölerdik ve aynı formu veriyoruz.
   
8. Her parça rezervuar içine yuvarlandı, en fazla 2 mm kalınlığında.
9. Hamurun üzerindeki doldurmayı çok fazla yerdeyiz, böylece seçtiğiniz yönteme götürebilirsiniz. Aşağıdaki teknolojiyi, tüm mantasları sıkın.
   
10. Tereyağı tanıtın ve her erkeğin altını içine daldırın, daha sonra onları bir manto veya vapurların kaskadına yerleştirdik.
11. Çok yakın olmak için mantarları takip edin ve birbirlerine dokunmadıysa, aksi takdirde pişirme işlemini yapıştırırlar.
12. Bir tencereye aşçılar kaynar su (kaynatmayı beklediğinizden emin olun) ve 45 dakika pişirin.

Bir yemeğe uzanırız, eritilmiş tereyağı doldurur, yeşilliklerle süslenmiş ve lezzetli sıcak reçellerin tadını çıkarın.

Özbek'te etli Mantolar

Özbeks'te pişirme mantosu teknolojisi klasikten çok farklı değildir. Ana fark, yemeğin içeriklerindedir. Hala manto, çorap ürünlerinin bu sürümünü denemek istiyorsanız.

1. Mantanlar için hamur, klasik versiyonun olduğu gibi Zaten Mastered Tarifi'nde yapılır.
2. Tüm doldurma malzemeleri bir küp öğütür ve karıştırır.
3. Cömertçe doldurma baharatlarını sıkın, tuz ve iyice karıştırın.
4. Hamurun hazırlanan aynı katmanlarında 1 çorba kaşığı doldurma.
5. Manta ile cevap veriyoruz, onlara geleneksel bir form veriyoruz.

GİZLİ: MANtantanların seçilmiş dikişleri, "H" yatay harfindeki konfigürasyona benzer olmalıdır. Bundan sonra, "bacakların" harflerinin n harfinin alt kısmını temsil eden köşeler birbirlerini sıkın ve bağlanır.

Izgara Cascade Mantovarka Sebze yağı ile cömertçe yağlayın, biz onlara manta yerleştiriyoruz ve yemeği 40-50 dakika boyunca hazırlıyoruz. Bu arada, Özbeks'te manta acele etmek aynı anda eller olmalıdır.

Et ve Kabak ile Mantolar: Orijinal Asya Fotoğraf Tarifi

Bu tarifte, balkabağı geleneksel soğan eti dolgusuna katılır - bir et yemeğinin elemanı bizim için oldukça sıradışıdır. Ancak, örneğin, Almatı'da, MANTA sadece kabak eklenmesiyle hazırlanır. Onlar çok nazik, tatlı, orijinal.

Sebzeler iki şekilde girilebilir.

1. Küçük bir küp içine kesin.
2. Kabak kaba bir rende üzerinde ovuşturdu, soğan yarım halkalar halinde kesilmiş. İşlemdeki ikinci seçenek ile çalışmak daha kolay olacaktır.

Aşağıdaki fotoğraflar, kabak ile pişirme mantosunun tüm aşamalarıyla açıkça gösterilmektedir.

Testin Hazırlanması
Dolumun hazırlanması
Manto manto
Bir çift için mandalı pişirmeBir kask üzerine koymadan önce ayçiçeği veya tereyağındaki her erkeği ıslatmayı unutmayın.

Khankishiyeva mantal tarifi

Mantın et ve peynirli tarifi

Peynir eklenmesiyle birlikte pişirme mantosu, özellikle etli klasik manto tarifinden farklı değildir. Sadece kıymanın hazırlanmasının aşamasında, içine peynir eklemek gerekir, büyük bir rende rendelenmiş ve ne - kendinizi seçin:

• katı çeşitler;
• erimiş;
• brynza;
• suuguni.

İdeal şeyler oranlar:

• 0.5 kg et
• 0.3 kg Luca
• 0.2 kg peynir
• tadı için baharatlar.

Mantanlar birkaç dakika boyunca hazırlanıyor, daha sonra tereyağı ile besleniyor ve sevgili yeşilliklerinizle serpilir.

Patates ve Mantarlı Manta: Krema Testi Tarifi

Manta'nın sadece etle mi olduğunu düşünüyor musun? Hiç değil, bu yemeği mutfağa uyarlayalım ve Asya Manta'yı Rusça'yı hazırlayalım - patates ve mantarlarla.

• Bir muhallebi hamuru hazırlıyoruz: Suyu yağla kaynatın, tuzu emme.
• Tuz çözüldüğünde, sıvıyı ateşten çıkarın ve 1 paketin yarısından biraz daha fazla emme.
• İyice karıştırır ve soğumaya bırakın.
• Kalan unu kütleye göndeririz, kaşık yıkayın.
• Kaşık artık yoğurma ile başa çıkmadığında, yoğurmaya devam ediyoruz.
• 10-15 dakikalık bir karıştırma işleminden sonra, geleneği yarım saat boyunca paketi koyduğumuz serin bir hamur elde ediyoruz.
• Ham patatesler, küçük küpleri arındırır ve kesilir (bir seçenek olarak - büyük bir rende üzerinde ızgara yapabilirsiniz).
• Mantarlar küçük plakalara, soğanlar - küçük küpler halinde kesilmiş.
• İsterseniz, mantarları soğan ile kızartabilirsiniz - yani mantkanların tadı daha ilginç, tereyağı olacaktır.
• Patatesleri, mantarları ve soğanları tuz ve karabiberle karıştırırız. Doldurma hazır, manto modellemeyi başlatabilirsiniz.
  

İpucu: Dolguların daha narin bir tadı elde etmek için, küçük bir tereyağın kesiminin önündeki her erkeğe ekleyin.

Mantın et, patates ve lahana ile tarifi

Et ve sebze ile en sulu manto için video tarifi sunuyoruz: patates, lahana, soğan ve aromatik sebze akciğerleriyle havuç.

Balık ve Baharatlı MANTA: Adım Adım Tarif

Balıklı Manta, tanıdık bir yemeğin orijinal "sesi" ile özel bir yemek keyfidir. Sevdiklerinizi bu incelikle memnun edindiğinizden emin olun ve burada silahlar için şenlikli bir tarif.

Hamur:

• 4 tbs un
• 2 Soğuk Suyu
• 2 ST L Bitkisel Yağ
• tuz ve şeker - 1 hl.

Dik olarak unu tanıtan dik elastik hamur karıştırıyoruz. Gıda filminde izleyin ve yaklaşık 20 dakika ara verin.

Dolgu:

• somon taze veya diğer deniz balıkları - 0.8 kg
• pekin Lahanası (daha narin tadı için) - 200 g
• 1 owka kafa
• 0.5 st krem
• 0.5 HL baharat - safran, kırmızı ve karabiber, tuz.

Bir küp, cappist kesme samanı ile somon, soğan ince ve tereyağı beyninde kızartın, 1 hl şeker ekler.
Tüm doldurma malzemeleri karıştırılır, baharat ekleyin ve krema ekleyin.

Hamur küçük bölümleri için ayrılır, her biri yuvarlanmalıdır. Testin her bir katının ortasında 1 STL doldurma yerleştirin.

Manta'yı aldık.

Manta'yı çift kazanda hazırlıyoruz, aromatizasyon için kaynar suda lezzetlenmeye baharat ekliyoruz: biber biber, zeytin otlar, biberiye ve fesleğen. MANTA 25-30 dakika pişirin.

Özel sos, lezzetli bir ihale yemeği "soruyor". Onun için al:

• 1 st Yağlı ekşi krema
• 2 karanfil sarımsak
• 1 dereotu demeti
• tuz biber.

Sarımsak ekşi kremaya sıkın, dereotu az miktarda kesilir ve oraya gönderir. Biraz biber ve tuz süpürün.

Bu sos, ailenizi kesinlikle takdir edecek ve sevecek olan balık mantkanlarının nazik ve olağanüstü tadını çıkaracak.

Yavaş bir tencere içinde manto pişirme

Gerçekten sulu ve lezzetli bir manta nasıl yapılır: İpuçlarımız

1. Daha önce de belirtildiği gibi - Luke'nin doldurulmasında, daha sulu manta.
2. Et kesdikten sonra biraz kapalayın, bir bıçak haline getirin veya pirzola için kuluçkalanır.
3. Kıymadaki yağ bileşenini kullandığınızdan emin olun - eğer kavrulmuş yağ bulamadıysanız, et karmaşası olmadan yağ ekleyin.
4. Hamur üzerine kıyılmış eti bırakmadan önce, onu dikkatlice hatırlayın, böylece yay maksimum suya verir.
5. Kıyma sıkıştırma için taşlama kabak eklenir.
6. Doldurma hala biraz kuru görünüyorsa - bazı haşlanmış suya karıştırın ve iyice karıştırın.
7. Kıyma malzemeleri zaten hamur tabakasına yerleştirildiğinde, üzerine üzerine bir küp tereyağını koyun ve seçilen yolla bir şekilde yapın.
8. Çerezleri veya mantoyu sebze veya tereyağı ile yağladığınızdan emin olun, böylece mantolar birlikte yapışmaz ve rahatsız etmeyin.

Manto için en lezzetli seçenekler

Manto için en yüksek lezzetli dolguya ek olarak, sizi veya akrabalarınızı veya sevdiklerinizi kaydıyla bırakmayacak aşağıdaki kombinasyonları denemenizi tavsiye ederiz.

• kuzu + Yeşiller + Peynir;
• et + mantarlar + peynir;
• katı peynir + ıspanak + dereotu;
• süzme peyniri + yeşillikler;
• kabak + pembe somon filetosu;
• kabak + peynir;
• tavuk + sarımsak + kabak;
• balık kıyma + pirinç;
• soğan + haşlanmış yumurta + yeşillikler.

Dolgular için böyle çeşitli seçenekler size her seferinde yeni bir mutfak masterpiece hizmet etme fırsatı verecektir.

Lezzetli manto video tarifleri