10 dakikada lezzetli ev yapımı peynir nasıl pişirilir: Süzme peynir, süt ve kefir basit tarifler. Evde yapılabilecek en iyi video tarifleri seçimi

Ağzına bir dilim peynir koyun ve krem \u200b\u200blezzetinin parlak notlarının tadını çıkarın! Süpermarketler geniş bir farklı peynir yelpazesi sunar: sağlam, yumuşak, keskin, kremsi ... ve tüm bu çeşitliliği evde kendiniz yaparsanız? Çalışmayacağını düşünüyor musun? Aşağıdaki tarifleri silahlandırın ve evde süt ve süt ürünlerinden farklı peynirler hazırlayın.

Evde hangi peynir yapılabilir?

Evde herhangi bir peynir hazırlamak mümkündür. Bugün süt dükkanlarında üretilir ve biraz daha 50-100 yıl önce, her hostes peynir stoklarını kendi başlarına yaptılar. Tarifler sonunda unuttum ve kafam karıştı, ancak birçok metresi hala eski yerli peynir yapma yöntemlerini koruyor. Kendisi, mutfağında, süt peynirleri için aşağıdaki seçenekleri oluşturabilirsiniz:

• Erimiş. Bu tür ev yapımı peynirler, tostlara kolayca elde edilir ve tostlara kolayca parlatılır ve yeşillikleri, sarımsak, küçük mantarları veya erimiş kütlesindeki küçük mantarları veya baharatları utandırırsak, o zaman her zaman "oynayacak" tadını çıkarır.
• Sağlam. Onları sütten ya da zaten bitmiş süzme peynirden yapıyorlar (hepsi formülasyona bağlıdır). Teknolojinin, sağlam peynirlerden bağımsız olarak, evde kaynaklanmış, satın alınandan daha kötüleşmez ve çok yardımcı olurlar.
• Yumuşak. Bu tür bir yağ, viskoz bir peynir yapısına sahip, farklı yemeklerin tariflerinde çok kullanışlı ve yaygın olarak kullanılır. Mozarella, Philadelphia, Suuguni, Mozzarella, Philadelphia, Suluguni gibi yurtdışı adlarını korkutmamayım.

Evden Peynir Peynir Nasıl Yapılır: Klasik Tarif

Klasik bir klasiktir ve bu tür teknolojideki peynir imalatının kalbinde, taze süt ineklerinden yapılmış süzme peynirdir. En iyi seçenek, ev veya çiftlik süzme peyniridir, çünkü satın alınan analogların aksine, kompozisyon koruyucularında bulunmadığından. Hazırlanması gereken +/- 1 kg peynirin hazırlanması gerekir:

• 2 kg ev yapımı süzme peynir;
• 1 yağ paketi (250 g);
• iki yumurta;
• 1 yemek kaşığı tuzu;
• Soda slaytlı 1 saat.

1. T oyunu et öğütücüsüne atlayın, böylece topak yok.
2. Büyük bir tencerede (5 L'den) 4 litre suyu kaynatın.
3. Süzme peyniri kaynar suya koyun, küçük bir ateş yapın. Karıştırma, 15 dakikaya kadar katletmek için.
4. Küçük delikli bir kevgir hazırlayın, tavanın içeriğini dökün.
5. Süzme peynir hafifçe sıkılabilir, serumun akma işlemini azaltacaktır, bu da yoğurma testi için kullanılabilir.
6. Elde edilen süzme peynir demir kabı.
7. Sobada bir su banyosu inşa etmek ve bir süzme peyniri ile bir kap takılmak için.
8. Lor tabanında, petrolü ve karıştığında - tuz, soda dökün ve yumurta sürün. Soda ve asitlik reaksiyonunda, yazlık peynir karışımının kütlesinin neredeyse yarısı kadar arttığını düşünün, bu yüzden daha büyük bir kase alın.
9. Her zaman kaynarken karışımı karıştırırken. Tüm topaklar eritildiğinde, elde edilen homojen karışımı seçilen kalıbın içine geri kazanın ve soğutun.
10. Kod peyniri soğuk olacak, kalıbı soğukta 5-10 saat boyunca hareket ettirin.

Evden inek sütünden peynir nasıl yapılır?

Tüm peynirler sütle başlar. Bazı "doğrudan doğmuş", diğerleri bir dizi dönüşüm (Kefir, Süzme peyniri, peynir) yaşarlar. İdeal versiyonda, 3 inek sütünün doğal peyniri 3 bileşenlerden hazırlanır:

• sütün kendisi;
• zakvaska - satın alınabilir veya yiyecek olabilir;
• tuz.

Görünüyor, her şey çok basit, ama biraz bilmeniz gerekiyor süt peyniri nüansları.

1. Süt yoğunluğu daha yüksektir, peynir miktarı çıktıda olacaktır.
2. Kalın bir peynir derecesi hazırlamanız gerekiyorsa, yağını artırmak için süte krema eklenir.
3. Bu manipülasyonların yararlı lakto ve bifidobacteria kütlesini öldürdüğü için, inek sütünden gerçek bir ev yapımı peynir hazırlanır.

İnek sütünden evde peynir: tarifi

Her ne kadar bu tarif uzun zamandır Slav hostesler tarafından kullanılmış olmasına rağmen, bugün bu şekilde hazırlanan peynir olarak kabul edilir. asya (Hint). Ona atıfta bulundu - Panir. Hoş bir alet kitetiğine, biraz ufalanmış tutarlılık vardır ve yüksek sıcaklıkların etkisi altında eritilmez. Hazırlanması için sahip olmanız gerekir:

• Maksimum yağlı 3 l ev yapımı inek sütü;
• 1 ST Su;
• 1 orta seviye limon.

1. Süt bir kazan veya bir tencereye dökün ve kaynatın.
2. Limon sıkma suyundan, gerginlik. Su ile karıştırın.
3. Karıştırma, limon suyunu sütün içine tanıtın.
4. Kazan, sadece süt yuvarlanmasından sonra ateşten çıkarılır.
5. Hafifçe soğuyacakken, yakalayıcıyı, Mart'ta hazırlar.
6. Kazan'dan kütle kevgir içine tahliye. Gazlı bezi kenarlarından kaldırın ve serumun akınabileceği bir yere bağlayın.
7. Peynirin tamamen büyüdüğü bir işaret, gazlı bez ile akan serumun kesilmesidir.
8. Elde edilen daireyi çıkarın. Gazlağı, kenarlarca sıkıca bağlayın ve peyniri Gnnet'in altındaki iki uçağa koyun (iki plakayı kullanabilirsiniz). Bu peynir güzel bir şekilde pürüzsüz bir şekilde yapacaktır.
9. Birkaç saat sonra peynir hazır olacak.

Lor bir karışımın içine katlanırken, baharat veya kıyılmış yeşillikleri toplayın, o zaman harika bir şenlikli bir aperatif olacaktır.

Adım adım fotoğraflar ile ev katı peynir tarifi

Peyniri pişirmek için süpermarketten daha kötü değildir, bunun için bir sonraki ürün listesini dolaşmanız gerekebilir:

• süzme peyniri evi - 2 kg;
• 2 l inek sütü;
• yumurta - 3 adet;
• 250 g ev yağı;
• 1 st L tuz;
• 1 HD Soda.

Şimdi çalışmanın aşamalarını düşünün:

Bir kazan veya bir tencereye ev yapımı süzme peynir. Sütle dökün ve küçük bir ateşte ısıtılır.

Sürekli karıştırarak, kazanın içeriğini kaynatın. İlk kaynama belirtileri göründüğünde, lor karışımını kevgirin içinden atın.

Kazan'da, tereyağı ısıtın, orada zaten süzme peynirin yırtık bir tabanı, yumurta tanıtmak, soda ve tuzları dökün. Kalıcı olarak müdahale etmek, küçük bir ateşte, bir karışımı homojen bir viskoz yapıya (5-7 dakika) eritir.

Elde edilen kütle kalıbın içine dökmek veya gıda filmini kullanarak, bundan bir sosis yapın.
Tam bir soğutma için bekleyin.

Sertleştirmek için buzdolabı gönder.

Sonra, lezzetli süt peynirinin tadını çıkarabilir ve tadını çıkarabilirsiniz.

Adygei peyniri evde nasıl hazırlanır?

Kesinlikle mağazadaki raflarda defalarca gördünüz adygei adında beyaz peynir. Bu, süzme peynir tutarlılığı olan lezzetli bir yumuşak üründür, bu da büyük güçlük çekmeden ve evde yapabilirsiniz. Ürün hazırlama:

• 2 l süt;
• 0.5 l Ana Sayfa Kefir;
• 4 yumurta;
• 1 hl tuzları.

Bir ev kefiriniz yoksa, o zaman şöyle yapılabilir: 0.5 L'lik süt 30-35 dereceye kadar ısınır, 1 ST L ekşi krema veya 2 yüzyıl satın alınan KEFIR ekleyin. Sıcak bir yere yerleştirin. Bir gün sonra, Kefir hazır olacak.

1. Elde edilen Kefir kabın içine dökün (kase, tava), yumurta sürün ve her şeyi karıştırın.
2. Süt kaynatın, ateşi azaltır ve karışımı sürekli olarak karıştırarak yumurta kefirini tanıtın.
3. 5-8 dakika sonra, tencerede ısıtma, lor kütlesinin yüzer olduğu bir serum oluşturmalıdır.
4. Siter içindeki her şeyi düzeltin, tüm serumu dışarı çıkacak şekilde bırakın.
5. Tuz peyniri, şekle delikli şekilde katlanmış, böylece fazla serum süründürülebilir.
6. Baskı üzerine yerleştirin ve gece boyunca bırakın. Tahsis edilen zamanın sonunda, peyniri formdan çıkarın, her tarafı tuzla sürün ve buzdolabına gönderin.
7. Birkaç saat sonra, Adygei peyniri yenebilir.

10 Dakikada Erimiş Ev Peyniri Nasıl Yapılır: Video Tarif

Evde Keçi Peyniri Nasıl Yapılır: Basit Tarif

Keçi peyniri, peynir denir, Keçi sütü Özel bir tarife göre. Keçi sütün (süt keçisinin gastrointestanın içeriği), daha sonra sabitlenmişler ve tuzlu tuzlu suyla özel varillere yerleştirilmiş parçaları oluştururlar. Brinde altı aydan 3-5 yıla kadar böyle bir peynir yapmak. Evde, tüm süreç çalışmayacak, ancak klasik keçi peyniri analogu yapmak oldukça mümkün.

Bunun için hazırlanın:

• 3 l Keçi Sütü;
• 1 H L sitrik asit.

1. Sütü 70-80 dereceye kadar ısıtın.
2. Sitrik asidi birkaç çorba kaşığı suda çözün.
3. Sıvı süt içine dökün, karıştırın.
4. 5-8 dakika sonra, süt gelecek ve lor yağı dibinde düşer.
5. Gazlı bezden sonra serumu boşaltın. Yumuşak bir kütle olmalı.
6. Keçi peynirinin klasik gibi görünmesi için, yeni kategoriler veya çarpışma yapın. Onları 25-35 cm parçalar halinde kesin. Bir ucunda, nodülü bağlayın.
7. Şimdi, ortaya çıkan peynir üretilen çoraplara geçiyor (1 çorap için 3 L'lik bir miktar süt), sıkıca sıkın.
8. Elde edilen peynir çemberini 5 saat baskısıyla yerleştirin. Sonra - çık, hisse senedi halının üstüne, tuz giyin ve buzdolabına en az 8-10 saat gönderin.

Keçi peyniri (peynir) Bu tarifte gelecek tarafından hazırlanabilir, çünkü daha fazla durursa, tıttır. Böyle peynirli dairelerin 5-8'i hazırlayın, bir tuzlu su (1 l su + 5 STL tuzu) yapın, onları büyük bir kurura katlayın, brin dökün, böylece tamamen kaplanmıştır. Böyle bir peynirin durmak için bir yıldan fazla olabilir, daha uzun olgunlaşırsa, tıttır. Böyle bir peynir uzun süre mal olursa ve çok tuzlu görünüyorsa, daha sonra bir daire yedikten önce, birkaç saat boyunca temiz suya batırmanız gerekir, böylece ekstra tuzun bitmesi için.

Philadelphia peyniri evde nasıl pişirebilirim?

Falladelphia peyniri ne zaman popülerliğini kazandı? suşi ve rulolar, Onun ana malzemelerinden biri olduğundan. Daha sonra ülkemizde çeşitli atıştırmalıklar ve tatlı tatlıların imalatı için kullanılmaya başlandı. Hazırlamak kolaydır, böylece Philadelphia peynirini aşağıdaki ürünlerin mutfağında pişirebilirsiniz:

• 2 l süt, yağlı olduğundan daha fazla krem, peynirin tutarlılığı olacaktır;
• 1 l Ana Kefir;
• iki yumurta;
• 10 g sitrik asit;
• 1 HL tuzları (peynir tatlıya yönelik değilse).

1. Süt kaynatın, içinde tuz çözün.
2. Sürekli müdahale etmek, kefir dökün ve beyaz sıvı sönmeye başlayana kadar sarı serumu ayırana kadar pişirin.
3. Ateşten çıkarın, bir kevgir hazırlayın, bir ombes veya gazlı bez ile örtün.
4. Karışım kevgirin içinden zorlanacak, tüm serumu çıkartılacak.
5. Soda ile yumurta karışımı. Soğutulmuş peynir içine dökün ve blender'i kabarık duruma çırpın.
6. Kapanış kururlarına geçmek ve olgunlaşma için buzdolabına göndermek için.

Kefirden Eve Peynir Nasıl Yapılır: Tarif

Kefir'e göre peynir, zengin bir lor tadı olduğu için kahvaltılar için mükemmeldir. Peynir pişirmek için, 3 litre ev kefir hazırlamanız gerekir. Serum görünene kadar su banyosunda sıcaktır. Hepsi tsdynok'taki tavadan bükülmüş. Bahçenin kenarlarını sarmak ve süzme peynirini bir plaka ile örtün. Sıvı tamamen inme olduğunda, peynir hazır olacaktır.

Bir parça pürüzsüz ve güzel yapmak için, birkaç multicookers bir çift için yuvarlak bir kalıp kullanabilirsiniz.

Video: Sulugun peyniri evde inek sütü

Evde krem \u200b\u200bpeynir nasıl yapılır?

Kremsi peynirin en hızlı ve kolay yapımı pişirmeye çağrılabilir.

Bu kadar yumuşak bir nefis oluşturmak için,% 20-25'ten az olmayan 1 litre ekşi krema yapmanız gerekir. Aşırı sıvı akacak şekilde gazlı bez ve bağ için korunur. Bir günden sonra, kremsi peynir hazır.

Evde inek sütünden Mozarella peyniri nasıl pişirilir?

Sadece bir kelimeden Mozarella "kokuyor" İtalya, ancak denemek için, evde yapabileceği gibi, yurtdışına gitmek gerekli değildir. Ürün hazırlama:

• 1 l süt;
• 0.5 st, yerli yoğurt (satın alınan marş üzerinde yapılabilir);
• 1 yemek kaşığı tuzu;
• 2 ST L% 25 sirke.

1. Mozarella için, sadece taze inek sütüne ihtiyacınız var. 90 dereceye kadar tuzla ısınır, ancak kaynama yapmamak.
2. Sıcak sütü yoğurtla karıştırın.
3. Sütünü sirke takmak için katladıktan sonra.
4. Bir istek hazırlayın, orada bir karışım dökün. Kenarları sıkın ve sıvıyı sıkın.
5. Kütle hala sıcakken, küçük topları oluşturun.
6. Onları depoya katlayın ve ekli serumu dökün. Soğuk, kapağı kapatın ve soğukta gün boyunca olgunlaşır.
7. Bir gün sonra serum uzaklaşıyor ve peynirli daireler kapalı bir Sudkey'de saklanır.

Evde peynir nasıl yapılır? En iyi video tarifleri seçimi