Що можна їсти в піст: як правильно дотримуватися Великого посту перед Великоднем, які продукти заборонені і дозволені по днях? Приклади смачних і ситних пісних рецептів на кожен день

Великий піст - найдовший проміжок часу - 7 тижнів, коли православна людина повинна постити не тільки в фізичному плані, але і в духовному. Великий піст - це шлях людей в підготовці до Великого свята Великодня, коли відзначається Воскресіння Сина Божого і разом з цим спокутування всіх гріхів людства.

Загальні принципи дотримання посту

Багато людей помиляються, вважаючи, що піст - це тільки обмеження себе в певному списку їжі. Піст полягає не тільки у відмові від їжі тваринного походження, а й у духовному стриманості. Рівень обмеження для себе в духовному плані кожен визначає індивідуально, хтось не дивиться в пост телевізор, хтось обмежує себе лише музикою, інші взагалі відмовляються від будь-якого спілкування і свят, перебуваючи за книгами з духовними повчаннями.

Але існують і загальноприйняті правила, пов'язані з їжею.

1. Так як Великий піст є найсуворішим, то в цей час не можна їсти ні м'ясо, ні рибу, виключити всі молочні продукти, а також всі продукти тваринного походження, наприклад яйця, молоко, сир, сир і т.д.
2. На алкоголь також є заборона, ніяких вечірок і веселощів.
3. Але, незважаючи на всю суворість посту, в деякі дні дозволяється куштування вина і риби.

Що можна їсти щодня в Великий пост перед Великоднем?

Великий піст складається з Чотиридесятниці і Страсної седмиці. Для останнього тижня Великого посту зовсім інші правила харчування, а для Чотиридесятниці - загальні, які можуть змінюватися в залежності від свята (в деякі дні допускається риба і вино).

Чотиридесятниця

• Понеділок - сухоядение.
• Вівторок - гарячі страви на воді без додавання рослинного масла.
• Середовище - сухоядение.
• Четвер - гарячі страви на воді без додавання рослинного масла.
• П'ятниця - сухоядение.
• Субота - гарячі страви з додаванням рослинної олії.
• Неділя - гарячі страви з додаванням рослинної олії.

сухояденіє. Це не означає, що можна їсти лише сухарі. На столі можуть бути присутніми овочі, фрукти, сухофрукти, соління, консервація, гриби, консервована квасоля, горошок - все, що не готується на вогні або пару.

Страсна седмиця

• Понеділок - сухоядение.
• Вівторок - сухоядение.
• Середовище - сухоядение.
• Четвер - будь-яку страву (одне), за винятком вареного.
• П'ятниця - повна відмова від їжі до сходу першої зірки, після - сухоядение.
• Субота - їжа рослинного походження.
• Неділя - «говіння» після скоєння нічної літургії з суботи на неділю і освячення паски, фарбованих яєць та інших продуктів харчування.

говіння - можна їсти все! Але тільки після здійснення освячення продуктів. Першими їдять освячені шматочок паски і одне яєчко. Після - дозволяється їсти абсолютно все.

Важливо! Шкаралупа яйця, обгортки з паски і інші предмети, які освячувалися, але не призначені для їжі, повинні бути закопані в землю або опущені в водойму з плином. Їх не можна викидати в урну.

Коли в пост можна їсти рибу?

Незважаючи на те, що пост вважається строгим, все ж є свята, в які допускається прийом риби і рибної ікри. Таких днів всього три:

1.   7 квітня - Благовіщення. Це постійне свято, який не зрушується, як Великдень, але, незважаючи на ці моменти, він практично завжди потрапляє на період Великого посту. Благовіщення - дуже радісна подія, коли Матір Божа отримала благу звістку про непорочне зачаття сина Божого. Тому в це світле свято дозволяється куштування риби і рибних продуктів.
2. Воскресіння Лазаря.Ця подія потрапляє на суботу за тиждень до Великодня - це той день, коли Ісус Христос воскресив померлого і вже похованого праведного Лазаря в знак всевладдя Господа Бога над смертю. У цей день дозволяється вживання ікри риби, яка символізує зародження і циклічність життя.
3. Вербна неділя— останню неділю перед початком пристрасної седмиці. У цей день можна їсти все морепродукти, включаючи ікру.

Незважаючи на наявність свят у Великому посту і дозвіл куштування риби, не варто забувати про те, що все одно йде пост, тому влаштовувати великі святкові столи не потрібно. Меню повинно бути скромним, а людині не варто об'їдатися, так як така поведінка не має нічого спільного з уособленням дотримання поста і вимагає подальшої сповіді.

Які продукти дозволені в піст?

• Всі види круп, єдиним нюансом є спосіб їх приготування. Готувати потрібно на воді з сіллю, але без вершкового масла. В деякі дні можна заправляти їжу рослинним маслом, наприклад оливковою (дуже корисно для організму).
• Абсолютно всі фрукти і овочі. В деякі дні тижня можна їсти тушковані, варені і запечені овочі. Переважно в понеділок, середу і п'ятницю можна їсти ці продукти лише в сирому вигляді або засоленими.
• Пити можна все без алкоголю, додавання молока і інших заборонених продуктів. Дуже корисний для очищення організму в період посту компот із сухофруктів.

Чи можна вживати алкоголь в дні посту?

Вживання алкоголю в дні будь-якого посту - заборонено. Але є винятки для прийому вина (в розумних кількостях). В церкви про таке потуранні повідомляє священнослужитель. Якщо ви не відвідуєте церкву, то це дні, в які зазвичай дозволяється куштування риби.

Продукти, які строго заборонені для вживання в пост

У Великий піст суворо заборонено їсти:

• м'ясо (будь-якого походження - птах, дикі тварини, яловичина, свинина і т.д.);
• молоко;
• вершкове масло;
• сир;
• сир;
• сметана, вершки;
• кефір;
• яйця;
• майонез;
• риба;
• морепродукти;
• шоколад;
• випічка на виключених продуктах харчування.

Також в цей список потрапляють всі вироби, що містять в своєму складі перераховані вище продукти.

Останній тиждень Великого посту: меню по днях

• Перші три дні пристрасної седмиці православні проводять в молитві і сироїдінні: під час визначення всіх сирі овочі і фрукти, можна їсти мед, особливо він ситний з горіхами, курагою і чорносливом. Також можна їсти все соління, консервацію і гриби, наприклад, мариновані. Не виключають і хліб, але бажано сірий і в сухому вигляді.

• В четвер, Який в народі називається «чистим», православна церква дозволяє їсти їжу гарячого приготування - варену, смажену, приготовлену на пару.

Є повір'я, що на столі може стояти лише одне блюдо, але підтвердження в церковних канонах цього немає.

• Страсна п'ятниця. День, коли Ісуса Христа розіп'яли, всі віруючі проводять в скорботи і голодуванні. Лише зі сходом першої зірки можна вживати їжу за принципом сироїдіння. Глибоко віруючі люди цей день проводять в молитві і не їдять взагалі до півночі, прийнявши після сходу першої зірки мала кількість сухариків і святої води.

• субота - переддень Воскресіння Христового. У цей день випікають паски, фарбують яйця і готують стіл скоромної їжі. Але їсти в суботу можна лише свіжі продукти і хлібці.
• неділя настає з Божественною Літургією, коли вночі по її закінченню всі люди збираються в храмі для освячення паски та яєць. Уже вночі зі сходом Сонця можна їсти все скоромне, приготоване напередодні.

В першу чергу їдять освячені продукти, а вже потім починають «розговлятися» - їсти інші страви.

Як утриматися від вживання м'яса в дні посту: наші поради

1. Вважається, що м'ясо в дні посту невидимо наповнене хробаками та іншими паразитами, так як воно заборонено. Таке твердження зупиняє багатьох від куштування цього продукту.
2. Відмінним замінником м'яса для багатьох православних християн ставати соєве м'ясо, яке дозволено їсти в піст. Його часто готують з підливою як гарнір до каш.
3. Деякі люди замінюють для себе м'ясо грибами в будь-якому їх вигляді. Вони стверджують, що за смаком вони нагадують м'ясо і повністю насичують черево.

Насправді знайти для себе вагомий аргумент не їсти м'ясо деякий час досить складно, особливо тим, хто раніше не дотримувався пости. Але нічого немає неможливого для людини - досить налаштувати себе на очищення організму, як фізичну, так і духовну.

Допомогою в утриманні від м'яса стає спілкування з однодумцями і відвідування церкви. Постійне перебування з людьми, які не дотримуються пост, робить подвиг людини ще важче. Але в цьому і вся принадність - витримати спокусу, яке іншим не під силу.

Найпростіші і смачні рецепти пісних страв

пісний плов

Блюдо за способом і порядку приготування нагадує класичний плов, але з урахуванням того, що в ньому відсутня м'ясо. По-великому рахунку - це рис з овочами. Блюдо дуже смачне, а головне - поживне.

• Налийте в каструлю води в три рази більше, ніж плануєте використовувати рису. Наприклад, для 1 склянки рису досить 3 склянки води.
• Поставте каструльку на вогонь, а в цей час начистити і підготуйте овочі - морква, цибуля, перець (якщо є червоний). Помийте і наріжте зелень (за бажанням).
• На сковороді потрібно обсмажити овочі і засипати їх в киплячу воду.
• На ту ж сковороду висипте промиті і просушені рис, обсмажуйте, помішуючи, протягом 15 хвилин.
• Засипте рис у киплячу воду з овочами.
• Увімкніть вогонь трохи більше середнього, дайте прокипіти 15-20 хвилин. Додайте сіль і спеції. Якщо ви приготували зелень, то засипте її за пару хвилин до закінчення часу кипіння.
• Зніміть каструльку з вогню, накрийте кришкою і укутайте на 30-40 хвилин.
• Пісний плов готовий. Можна прикрасити готову страву оливками і листям салату.

Пиріг «Чайний»

• Пропустіть через сито дві склянки борошна, додайте 10 г розпушувача, цукор (1 склянка) і чайну ложку кориці.
• Гарячим несолодким чаєм (1 склянка) залийте пару ложок варення (можна повидла). Дайте змести охолонути.
• Суміш, що остигнула заливаємо в борошно, замішуємо м'яке тісто. Додаємо попередньо розпарені і нарізані чорнослив і курагу (за бажанням).
• Розігріваємо духовку до 200 градусів.
• На деко викладаємо тісто.
• Ставимо в розігріту духовку на 20 хвилин.
• Після випікання можна прикрасити пиріг пудрою цукрової або корицею.
• Далі потрібно дати пирогу охолонути. Розрізати пиріг можна тільки після повного охолодження.

Салат з квасолею по-корейськи

• Відваріть 100 г квасолі.
• Обсмажте дрібно подрібнену цибулину на сковороді.
• Змішайте остигнула квасоля і морквину по-корейськи (100 г).
• Поступово додавайте обсмажену цибулю і дрібно нашатковану зелень (на вибір - петрушка, кріп, селера).
• Посоліть за смаком, добре вимішайте.
• Їсти можна з скибочками чорного хліба.

Що можна їсти в піст: таблиця-календар харчування

Календар постів на 2018 рік