Як правильно варити яблучне варення: секрети приготування і найсмачніші рецепти прозорого яблучного варення часточками і у вигляді джему з покроковими фото і відео-підказками

Ближче до кінця літа господині, щоб побалувати своїх близьких смачним десертом, починають робити заготовки на зиму. Якщо у вас в саду урожай яблук, то зварити варення не складе труднощів. До того ж, ви можете вибрати будь-який рецепт, який припаде до смаку вам і вашим домочадцям. Адже їх на просторах інтернету велике безліч. Найсмачніші з них читайте далі.

Яблучне варення: що знадобиться для приготування?

Напевно, багато дорослих, коли бачать ароматне, золотисте на колір варення з яблук, з теплом згадують бабусю. Адже вона не тільки вміла варити таку смакоту, а ще й пекла пишні запашні пироги до чаю з цими ласощами. І у кожної жінки свій секрет для приготування смачної начинки для випічки.

Для готування варення вам знадобиться два основних компоненти:

• яблука;
• цукор.

Решта допоміжні продукти додають в блюдо за бажанням. Зокрема, щоб десерт придбав надзвичайний смак, можна готувати фруктове асорті з:

• гарбузом;
• лимоном;
• апельсинами;
• мандаринами;
• грушами;
• корицею.

ВАЖЛИВО: Для варіння ласощів краще використовувати посуд з емальованим покриттям або нержавійку. Добре, якщо дно не буде занадто тонким. Рекомендується застосовувати миски, так як варення в цій посудині рівномірно підігрівається і вариться. Рятувати від пригорання плоди яблук краще дерев'яною ложкою.

Скільки потрібно варити яблучне варення?

Солодке, апетитне блюдо вариться в кілька етапів. Такий процес сприяє отриманню якісного продукту. Завдяки поступовому уварювання яблук на повільному вогні, варення матиме прозорий, бурштиновий вид і не підгорить.

Детальний опис готування:

1. Бажано знайти ємність з товстим дном, туди помістіть яблука, цукор. Коли почне виділятися сік, поставте на вогонь.
2. Варіть на повільному вогні ласощі близько десяти хвилин.
3. Потім накрийте ще неготові варення тканиною, щоб туди не потрапляли комахи. Залиште на сьому годину.
4. Після закінчення часу повторіть процес - знову проваріть десять хвилин яблучне варення, залиште на 6-7 годин відстоюватися.
5. Через час втретє Уваров солодкий яблучний десерт. Після чого можна варення закочувати в баночки або пробувати за чаюванням.

Найпростіший рецепт варіння яблучного варення

Якщо вам подобається звичайне варення з яблук без будь-яких добавок, то готуйте його наступним чином:

рецепт:

• Цукор-пісок - 925 г
• Яблука - 725 м

приготування:

1. Підготуйте плоди. А саме - помийте їх, позбудьтеся від серцевини. Поріжте однаковими шматочками.
2. У ємність помістіть ароматні часточки наступним чином: спочатку на дно насипте трохи цукру, зверху покладіть шар яблук, пересипте його цукром і так, поки не розподіліть всі плоди.
3. Залиште масу на кілька годин, поки яблука не просочаться сиропом, пустять сік.
4. Проваріть варення на повільному вогні. Варіть 8-10 хвилин.
5. Відставте гарячу масу з печі. Дайте відстоятися 18-20 годин.
6. На наступну добу знову повторіть процес варіння. На третю добу доварити ласощі, закатати в стерильні баночки.

Як варити яблучне варення часточками: покроковий рецепт

Відмінне прозоре варення з яблук у вас вийде, якщо ви для нього будете використовувати цілі плоди (НЕ биті, з щільною структурою м'якоті).

рецепт:

• Ванілін - 3 г;
• Яблука - 4 кг;
• Цукор - 3,8 кг;
• Вода - 225 мл

приготування:

Підготуйте плоди до варіння. Для цього відберіть тверді яблука, помийте їх у великій ємності, поріжте на часточки середніх розмірів, попередньо видаливши серцевину.

Засипте ароматні яблука цукром, поставте на стіл. Нехай так стоять, поки не з'явиться сік.

Поставте миску на вогонь, налийте трохи води. Коли яблука закиплять, зробіть максимально малий газ, варіть ласощі п'ять хвилин. Заважати небажано, інакше може пошкодитися цілісність порізаних яблук.

Відставте миску з печі. Накрийте варення великий кришкою, нехай так коштує не менше семи годин. Потім повторіть уварку ще кілька разів, поки ласощі не буде готовий. Визначити це легко - часточки яблук вже не будуть плавати все у верхній частині, а рівномірно розподіляються в сиропі. Ще, якщо ви капніть варення на тарілочку, то крапля застигне - не буде розтікатися, як вода.

Любителям солодкого аромату рекомендується в кінці варіння десерту додати трохи ваніліну для пікантності смаку.

ВАЖЛИВО: Якщо ви хочете добитися максимального ефекту, щоб варення вийшло ідеальним, вибирайте тверді фрукти. І ще, опустіть цілі яблука перед приготуванням десерту в холодну воду на 20 хвилин. Тоді часточки будуть цілими.

Яблучне варення у вигляді джему: детальний рецепт з фото

Щоб вийшов желеподібний джем красивого оранжевого кольору, зробіть наступне.

Підготуйте продукти:

• Яблука - 1,3 кг;
• Цукор - 0,8 кг;
• Лимон - 1 шт .;
• Сік з апельсинів - 130 мл;
• Корицю - 5 г;
• Імбир.

Зваріть джем наступним чином:

1. Плоди помийте в звичайній воді, видаліть серцевину, очистіть шкірку, поріжте шматочками.
2. Поставте миску на вогонь, туди викладіть часточки яблук (300 г), залийте їх водою. Поваріть яблука хвилин 8, поки вони не стануть м'якими.
3. Плоди відкиньте на друшляк, а сік варите далі, але вже з цукром.
4. Коли він стане злегка в'язким, можна туди додавати інші, подрібнені в блендері плоди.
5. Варіть масу не більше 20 хвилин. Протерті яблука повинні займати практично весь обсяг, якщо їх мало, то додайте ще.
6. В кінці варіння додайте в джем сік з апельсинів, перетертий лимон, імбир (за бажанням).

Рецепт смачного яблучного варення з гарбузом

Готувати таку заготовку на зиму треба вже восени, коли стиглими будуть і яблука, і гарбуза. Про користь цих ласощів вже багато сказано. Додамо лише, що варення буде взимку джерелом вітамінів, каротину, який виводить з організму зайву рідину.

рецепт:

• Яблука - 1 кг;
• Сік яблучний - 115 мл;
• Гарбуз - 925 г;
• Лимон - 1 шт .;
• Цукор - 825 г;
• Кориця - 5 м

процес:

1. Почистіть гарбуз. Поріжте її. Помістіть в ємність, залийте водою (325 мл). Проваріть хвилин близько десяти хвилин.
2. Туди ж додайте порізані яблука без шкірки.
3. Якщо ви любите варення з кислинкою, то додайте в нього сік одного плоду лимона.
4. Поваріть солодку масу ще хвилин десять.
5. Коли трохи охолоне, подрібніть шматочки в блендері.
6. Поставте на вогонь. Додайте інші інгредієнти, дайте покипіти хвилин п'ять. Закрийте солодке варення асорті в стерильні банки.

Оригінальний рецепт яблучного варення з мандарином і апельсином

рецепт:

• Апельсин - 1 шт .;
• Мандарини - 165 г;
• Яблука - 925 г;
• Вода - 225 мл;
• Цукор - 225 мл.

готування:

1. Обдайте окропом апельсини. Вимийте їх щіткою.
2. Поріжте їх на часточки, почистіть мандарини, теж розламайте на шматочки, проваріть з водою хвилин 9, щоб фрукти стали м'якшими.
3. Додайте цукор. Варіть ще стільки ж часу варення.
4. Потім в сироп відправте очищені, порізані яблука.
5. Варіть ласощі, поки воно не набуде невелику в'язкість і фрукти не стануть прозорими.

ВАЖЛИВО! Щоб варення не мало гіркуватого присмаку, можете в нього додавати часточки апельсина без шкірки, а з невеликою кількістю цедри.

Варення з яблук і груш: простий рецепт з фото

Таке ласощі припаде до душі і дорослим, і дітям.

рецепт:

• Груші - 975 г;
• Яблука - 975 г;
• Цукор - 1125 г;
• Вода 475 мл.

процес:

1. Спочатку порізані, очищені яблука проваріть в воді.
2. Процідіть сік. Часточки яблук подрібніть в блендері, а в воді варіть порізані груші.
3. Додайте в масу цукор, коли трохи пройде часу, висипте в варення яблучне пюре.
4. Варіть до готовності, а потім розподіліть по банкам і закатати.

Яблучне варення з лимоном

Лимон не тільки додасть приємний аромат солодкого десерту, а ще й наситить смак ласощі легкою кислинкою.

рецепт:

• Яблука - 925 г;
• Лимон - 1 шт .;
• Вода - 175 мл;
• Ваніль - 4 м

приготування:

1. Варіть варення, як зазвичай з часточок яблук. Уварювати десерт доведеться три рази, як описано вище в розділі «Скільки варити варення».
2. Коли будете проварювати солодкі ласощі останній раз, до складу додайте сік лимона, цедру і ваніль.
3. Готову заготовку закатати в банки.

Яблучне варення з корицею

Таке блюдо можна варити не тільки на печі, а й в мультиварці. Причому в мультиварці воно виходить смачніше.

рецепт:

• Яблука - 1975 г;
• Цукор - 975 г;
• Палички спеції (кориця) - 2 шт.

процес готування:

1. У ємність для мультиварки помістіть підготовлені порізані шматочки фруктів.
2. Туди ж насипте цукор і помістіть спецію.
3. Закрийте електроприлад. Увімкніть режим - варення.
4. Періодично слід масу помішувати, тільки будьте обережні, щоб при відкритті кришки вас не обдало парою.

Яблучне варення швидкого приготування: рецепт

Цей спосіб приготування цих ласощів підійде тим, хто зібрав великий урожай яблук, а часу на їх переробку не вистачає.

рецепт:

• Яблука - 2,725 кг
• Цукор - 1,225 кг.

Інструкція приготування:

1. Обробіть плоди, поріжте їх.
2. Складіть шматочки в ємність. Насипте цукор.
3. Дайте їм час пустити сік.
4. Потім поставте на вогонь. Коли вся поверхня варення закипить, відразу розкладіть його по стерильному посуді, закатати.
5. Зберігайте його в холодному погребі.

Приправи для смачного варення з яблук

Як прянощів для варення з яблук використовують найнесподіваніші інгредієнти. Зокрема, в ласощі додають:

• корицю,
• запашні трави,
• ваніль,
• імбир,
• барбарис,
• базилік,
• аніс,
• навіть лавровий лист (для пікантності страви).

Найсмачніше яблучне варення: хитрості і головні секрети

Не всі знають, що потрібно, щоб варення з яблук вийшло ідеальним. Читайте нижче хитрості приготування страви:

• Вибирайте плоди однаковою твердості, щоб варення виходило однорідним.
• Правильно вибирайте посуд для варіння ласощів. Не можна готувати страву в алюмінієвій ємності. Віддайте перевагу емальованим (без сколів) і нержавіючих мисках або каструлях.
• Варіть джем, варення в кілька підходів на невеликому вогні. Обов'язково дотримуйтесь пропорції і режим зберігання, інакше продукт може скиснути.
• Чи не переварюйте блюдо, воно може стати занадто густим, а його колір - темним.
• Щоб солодке страву в подальшому не зацукрувався, в кінці додайте трохи лимонного соку або лимонної кислоти.

ВАЖЛИВО! При приготуванні ароматного, солодкого варення можна злегка коригувати рецепти. Якщо ви любите насичений смак, то в блюдо додавайте більше цукру, прянощів та інших компонентів. Ось тільки намагайтеся не зменшувати кількість цукру, інакше варення може попросту прокиснути.

Відео-рецепти смачного яблучного варення