Салати без майонезу для стрункої фігури: рецепти легких салатів

Для тих, хто стежить за своєю зовнішністю, дотримується здорового способу життя і любить готувати, ми підібрали рецепти смачних низькокалорійних салатів без майонезу. Впевнені, що ці страви зможуть прикрасити і святковий, і повсякденний стіл. А велика кількість зелені і овочів роблять їх особливо актуальними в літній час. Смачного!

Салат «Цезар»: дієтичний рецепт з фото

Багато хто пробував і люблять Салат «Цезар». Ця страва добре в будь-який час року, але на жаль, для тих, хто дотримується дієти, в ньому є один мінус - це заправка на основі майонезу. Ми пропонуємо спробувати приготувати дієтичний «Цезар».

Вам будуть потрібні:

• лист салату зеленого або китайської капусти - 5 шт;
• томати-черрі - 4 шт;
• куряче філе (краще грудка) - 1 шт;
• часник - 2 зубчики;
• сир «Легкий» 15% -17% (можна взяти «Тисяча озер») - 1 скибочка;
• соус;
• сухарики (але врахуйте, що якщо ваша мета - знизити калорійність, краще їх не використовувати).

Спосіб приготування:

• помийте в холодній воді листя салату, висушіть їх (можна промокнути листя паперовим рушником), приберіть їх в холодильник, щоб до моменту подачі на стіл вони були хрусткі;
• приготуйте курячу грудку - відваріть або запечіть без масла в духовці, а коли м'ясо охолоне, наріжте його маленькими кубиками;
• дістаньте охолоджені листя, акуратно порвіте або поріжте їх на шматочки, додайте в них соус і обережно перемішайте;
• зверху на салат викладіть шматочки курки і томати-черрі, розрізані навпіл;
• посипте тертим сиром зверху і, при бажанні, прикрасьте сухариками.

Заправок для дієтичного салату «Цезар» може бути декілька:

1 варіант - йогуртовая : В вершковий знежирений йогурт додайте сік лимона за смаком і терту часточку часнику.

2 варіант - соєве: В соєвий соус додати краплю лимонного соку і бальзамічного оцту.

3 варіант - вустерский соус. Цей соус був винайдений в Англії в 19 столітті і до сих пір користується великою популярністю, він відмінно підходить для м'ясних страв і для салатів, особливо для салату «Цезар». Вустерський соус рекомендується купити готовий, так як його приготування в домашніх умовах займає досить багато часу.

Дієтичний варіант салату «Цезар» можна поповнити багатьма інгредієнтами. Це можуть бути креветки, гриби, яловичина; тільки треба пам'ятати, що дані компоненти повинні відварюватися або пекти без додавання масла.

Салат із зелені

Це досить просте у виконанні, смачне і низькокалорійне блюдо прикрасить ваш обід або вечерю і збагатить його вітамінами.

Для його приготування потрібні:

• пекінська капуста або листовий салат - 60 г;
• строкатий салат «лолло роса» - 45 г;
• зелень кінзи - 15 г;
• томати - 375 г;
• яблука - 120 г;
• м'якоть з авокадо - за бажанням;
• лимон або лайм - 1 шт;
• соєвий соус, перець чилі - за смаком.

приготування:

• пекінську капусту або листовий салат, кінзу і «лолло роса» вимийте, дайте просохнути і наріжте тонкими смужками або дрібно нарвіть;
• томати наріжте часточками, яблуко - брусочками;
• чилі подрібніть;
• всі підготовлені продукти перемішайте;
• м'якоть з авокадо викладіть зверху за допомогою ложки.

Заправка для салату з зеленню: змішайте соєвий соус з соком цитрусових, при бажанні додайте трохи масла, краще оливкового, і солі.

Салат з яблуками, куркою та горіхами

Щоб отримати цікавий, незвичайний смак, використовуйте тільки волоські горіхи.

Список продуктів для цього салату:

• філе курки (краще грудка) - 250 г;
• яблуко - 1 шт;
• горіх волоський - 4 шт;
• лимонний сік - 3 ст л .;
• сіль, перець - за смаком;
• селера (стебло) - 1 шт;
• китайська капуста (листи) - 6 шт;
• сметана (не більше 10%) - за бажанням.

приготування:

• приготуйте філе - відваріть куряче м'ясо або підсмажте без масла, остудіть, поріжте на кубики, посолити і поперчити;
• почистіть яблуко - приберіть насіння і наріжте на кубики, покладіть в ємність і залийте соком лимона; даємо постояти близько ¼ години;
• волоські горіхи дрібно нарубати, перемішайте з яблучними кубиками;
• стебло селери наріжте по вертикалі, додайте в салат;
• викладіть в отриману суміш тепле куряче м'ясо;
• зверху засипте нарубаними листям салату;
• перемішайте, при бажанні додайте сметану або лимонний сік.

Салат Щітка для схуднення

Цей салат з'явився на початку 20 століття. За деякими даними його придумали Поль Брегг або Герберт Шелтон. Цей салат улюблений багатьма за той ефект, якого можна досягти, завдяки його вживання. Салат Щітка сприяє очищенню організму, з його допомогою легко можна прибрати 2-3 кілограми зайвої ваги, вивести токсини, шлаки, поліпшити свій зовнішній вигляд і заправитися великою кількістю вітамінів. Чому цей салат отримав таку назву? Все дуже просто - він, як щітка, вичищає шлаки з кишечника, тим самим приносячи оздоровлення всьому організму. Найголовніше правило при приготуванні даного салату - використовувати тільки свіжі фрукти і овочі жорсткої структури, які не підпали під дію температур. Для максимального ефекту замініть вечерю цим салатом. Пропонуємо вам два варіанти цього салату.

Для приготування першого варіанту салату Щітка для схуднення візьміть тільки сирі продукти:

• 250 г буряка;
• 250 г моркви;
• 250 г яблук;
• оливкова олія;
• лимон або лайм.

Всі продукти натираються і перемішуються в мисці. Заправляються 1 ст л оливкової олії і 1,5-3 ст л соку лимона або лайма.

Для приготування другого варіанту вам також знадобляться сирі овочі;

• капуста - 200 г;
• морква - 200 г;
• буряк - 200 г;
• петрушка, цибуля і кріп;
• лимон, оливкова олія.

Коренеплоди натріть, все інше наріжте, перемішайте і додайте сік лимона. Охолодіть салат, перед вживанням додайте в нього масло, краще оливкове.

Салат з пекінської капусти та кукурудзи

Цей популярний салат гідно прикрасить будь-який стіл, і святковий, і повсякденний. Готується він досить просто і швидко.

Вам будуть потрібні:

• китайська капуста - 0,5 вилка;
• кукурудза консервована - 0,5 склянки;
• томат - 1 шт;
• цибуля зелена - 5 шт;
• сметана (до 10%) - 4 ст л;
• сіль - щіпка.

приготування:

• капусту промийте, обітріть паперовим або бавовняним рушником, розберіть її на окремі листки, щоб не прогледіти зіпсований лист, далі шаткують тонкими смужками;
• томати наріжте невеликими кубиками;
• зелена цибуля після миття промокніть паперовим рушником і наріжте дрібно;
• перекладіть всі отримані продукти в глибоку миску;
• сироп з банки з кукурудзою вилийте, він не повинен потрапити в салат; додайте кукурудзу до інших продуктів, перемішайте, посоліть;
• поставте салат на ¼ години в холодильник;
• після - додайте сметану.

2-й варіант приготування салату з пекінської капусти з кукурудзою

Продукти для цього салату:

• капуста китайська - 1 шт;
• яйця відварні - 3 шт;
• огірки - 3 шт;
• кукурудза - 225 г;
• цибуля зелена;
• перець, сіль;
• оливкова олія - \u200b\u200b3 ст л

Пекінка дрібно наріжте, наріжте півкільцями огірки, яйця поріжте кубиками, наріжте цибулю, додайте кукурудзу, все змішайте, заправте салат олією.

Смачний салат з квасолею і помідорами

Це низькокалорійний і легкий в приготуванні салат. Смак квасолі добре поєднується з томатами.

Є хитрість: замочіть квасолю на ніч у воді, а вранці зваріть її.

Вам буде потрібно:

• квасоля - 1 склянка;
• 2 невеликих томата або 4 томата-чері;
• лимон;
• петрушка, кріп, базилік, цибуля зелена;
• перець і сіль;
• оливкова олія.

Змішайте відварну квасоля, томати, нарізані кубиками, і нашатковану зелень.

Для приготування заправки лимонний сік, перець, олія та сіль перемішайте віночком в невеликої ємності. Можна додати часник і базилік.

Салат з курки з ананасами

Куряче м'ясо є частою складовою багатьох популярних страв, але салат з куркою і ананасом займає особливе місце. Плюс до всього, цей салат дуже легко готувати. Курка і ананас чудово поєднуються практично з будь-якими сирами. Так як цей салат особливо любимо жінками, для його заправки використовують низькокалорійний майонез з додаванням лимонного соку або зовсім обходяться без майонезу.

Зверніть увагу: щоб куряче м'ясо було соковитим, його треба правильно відварити - в киплячій воді з додаванням солі не більше 1,5 годин. Можна використовувати куряче м'ясо, смажене без масла або запечене. З ананасів приберіть всю рідину, щоб вона не потрапила в салат.

Найпростіший спосіб приготування такого салату:

Куряче філе, нарізане кубиками, змішайте з ананасами, натертим на крупній тертці і сиром і почищені, нарізаним кубиками яблуком.

Все заправте сметанно-лимонним соусом, який готується так: в окрему миску викладіть сметану, вичавити сік з 1/2 лимона, додайте спеції.

Салат з сиром фета «Грецький»

Яскраве поєднання смаку свіжих овочів і сиру фета - ось основна риса цього рецепта. Витративши всього кілька хвилин, ви порадуєте себе прекрасним літнім салатом «Грецький» з сиром фета.

Для приготування візьміть:

• 70 г сиру фета;
• 2 томата;
• 3 огірка;
• 2 болгарських перцю;
• 1 червону цибулину;
• Маслини - 4-5 шт;
• Орегано - щіпку.

Для заправки змішайте оливкова олія і сік лимона, сіль, перець.

Наріжте огірки кубиками, томати - часточками, перець - соломкою, цибулю - кільцями, перемішайте, посипте орегано, додайте заправку, посоліть і поперчіть. Перед вживанням покладіть зверху салату сир, нарізаний кубиками, цілі маслини. Після цього салат перемішувати не треба.

Салат з морепродуктів

Якщо ви любите мандарини або апельсини, візьміть на замітку салат з морепродуктів з цими цитрусовими. Його незвичайний смак вам обов'язково сподобається, а високий вміст білка в морепродуктах гарантовано вгамує голод.

• креветки, мідії, кальмари відварні - по 30-40 г кожного продукту;
• мандарини - 3 шт (2 - в салат, 1 - для соку) або апельсин - 2 шт;
• лимон;
• яблука свіжі солодкі - 1-2 шт;
• селера - 1 стебло;
• сметана 10%;
• сіль;
• листок салату;
• зелень.

приготування:

• Почніть з підготовки морепродуктів. Відваріть їх у підсоленій воді з додаванням кількох крапель оцту. Креветки опустіть в киплячу воду і варіть їх, поки вони не придбають помаранчевий колір і не спливуть. Щоб креветки були соковиті, вони повинні постояти у воді, в якій варилися; потім опустіть їх в холодну воду, щоб їх було простіше чистити. Відваріть мідії і кальмари: перед тим, як відварити кальмари, не забудьте зняти з них плівку.
• Очистіть цитруси - приберіть кісточки і плівки. З одного фрукта вичавіть сік і приготуйте заправку для салату - збийте цитрусовий сік зі сметаною і соком лимона.
• Яблуко наріжте часточками, зелень наріжте. Наріжте або порвіть дрібно салат.
• Змішайте всі, що нарізали, заправте соусом, посоліть. Поставте готовий салат в холодне місце на 2-3 години.

Салат з авокадо, креветками, заправлений соком лимона

Салати з авокадо стали відомі порівняно недавно, але заслужено зайняли гідне місце на столах гурманів. Авокадо чудово поєднується з креветками.

Для приготування візьміть:

• креветки відварні - 200 г;
• авокадо - 1 шт;
• болгарський перець (червоний) великий - 1 шт;
• сир твердих сортів - 100 г;
• ананас консервований - 70 г;
• для заправки - сік 1 лимона.

Ананаси і болгарський перець поріжте кубиками, приберіть з них зайвий сік, додайте відварні креветки. Сир натріть на середній терці, авокадо наріжте кубиками. Змішайте підготовлені продукти, додайте сіль, заправте соком лимона.

І наостанок, відео-рецепт приготування Салата «Ніжність» з авокадо і креветками від Наталії Гулькіна: