Залізо в організмі відіграє таку ж важливу роль, як і інші макро- і мікроелементи. Нестача заліза призводить не тільки до того, що печінка не може переробити отруйні речовини, але і до того, що організм не в змозі впоратися із зайвим жиром. Питання, що стосуються заліза, його функцій і причин нестачі, є в даний момент актуальними. Так як в силу популяризації струнких форм люди часом забувають про насичення організму корисними речовинами. Тому сьогодні ми з вами розберемо роль заліза для людського організму і до чого веде його дефіцит.
Головне в статті
- Причини дефіциту заліза в організмі
- Симптоми дефіциту заліза в організмі
- Норма вмісту заліза в організмі людини
- Знижений вміст заліза: чим небезпечне?
- Підвищений вміст заліза в крові: що це значить?
- Добова потреба організму в залозі
- Вміст заліза в продуктах харчування
- Відсоток засвоєння заліза з різних продуктів харчування
- Продукти з високим вмістом заліза: перелік
- Вміст заліза в м'ясі різних видів
- Вміст заліза в морепродуктах
- Вміст заліза в печінці тварин
- Вміст заліза в овочах і фруктах
- Вміст заліза в бобових
- Вміст заліза в яйцях
- Вміст заліза в питній воді
- Вміст заліза в молочних продуктах
- Вміст заліза в цукрі
- Таблиця вмісту заліза в продуктах харчування
- Вітаміни з вмістом заліза: кращі препарати
Причини дефіциту заліза в організмі
Найчастіше люди, а частіше жінки, ведучи «здоровий» спосіб життя забувають деякі нюанси. «Здоровий» в лапках, тому що не всі розуміють під цим терміном правильну інтерпретацію. Нюанси полягають в тому, що цей ритм має на увазі заняття спортом, збалансоване харчування, але і вживання вітамінів. Залізо є одним з основних помічників в цілості стрункою форми і боротьбі із зайвою вагою. Дефіцит цього елемента веде до серйозних проблем. А причинами його нестачі є:
- різні монодієти;
- відсутність їжі в принципі;
- рясні «жіночі» дні;
- вегетаріанський спосіб життя.
Втрата великої кількості заліза веде до прояву анемії - зниження рівня гемоглобіну.
Симптоми дефіциту заліза в організмі 
На жаль, визначити самостійно факт зниження заліза неможливо. Але ряд симптомів допоможе наштовхнути на думку про те, що необхідно здати аналізи і упевнитися в діагнозі: 
Норма вмісту заліза в організмі людини 
- Для кожного віку і статі існують свої норми вмісту елемента. Так, наприклад, для жінок від 120 до 140 г / л, для чоловіків - від 140 до 160 г / л, а для дітей і вагітних - 110 г / л.
Також слід розрізняти залізо за видами його вмісту в продуктах:
- гемовое - залізо тваринного походження, яке міститься в м'ясі, печінці та інших тварин і рибних продуктах. Засвоюється на 15-35%, що набагато ефективніше, ніж елемент рослинного походження.
- негемове - залізо рослинного походження, є дієтичним, більш корисним і безпечним для здоров'я організму. Засвоюється таке залізо менш ефективно - від 2-х до 20%.
Знижений вміст заліза: чим небезпечне? 
Зниження рівня заліза в організмі веде не тільки до зовнішніх погіршенням, які проявляються симптомами, але і до внутрішніх, не менше небезпечним для нормальної життєдіяльності організму.
Головне призначення заліза, серед інших, в тому, що воно відповідає за рівень гемоглобіну. Якщо рівень другого падає, це призводить до хронічних захворювань і характерним зовнішнім проявам. І перш ніж розібрати, чим небезпечне зниження мікроелемента, зупинимося на його функціях: 
Зниження заліза в організмі сприяє загальному зниженню працездатності елементів, так як його нестача веде до:
- слабкості імунної системи;
- поганому насиченню і постачання кров'ю клітин;
- поганий згортання крові;
- нерозвиненості кісток;
- поганий регенерації тканин і інших серйозних захворювань.
Підвищений вміст заліза в крові: що це значить? 
Високий рівень мікроелемента не менш небезпечний, ніж знижений його зміст. Підвищення рівня заліза веде до таких проблем як:
- Гемохроматоз, при якому порушується обмежує механізм і відбувається непомірне всмоктування в шлунково-кишковому тракті.
- Нефрит - захворювання нирок, через якого відбувається збій переробки старих елементів з крові.
- Ураження печінки різного роду, наприклад, гепатит гострий і вірусний, некроз печінки, холецистит і інші гепатопатии.
- Інтоксикація свинцем, при якій відбувається розпад еритроцитів, що веде до збою роботи органів, що відповідають за вироблення крові.
- Отруєння залізом, яке в більшості випадків відбувається від вживання препаратів з вмістом заліза.
Засоби контрацепції і гормональні препарати також можуть привести до підвищення рівня вмісту заліза в організмі.
Анемія також може бути ознакою прояви підвищеного вмісту заліза:
Добова потреба організму в залозі
Якщо розглядати норму подобово в міліграмах, то:
- жінці потрібно 18-20 мг на добу;
- чоловікові - 8 мг;
- дітям до виконання 13 років - 7-10 мг;
- підліткам - 10 мг для хлопчиків і 15 мг для дівчаток;
- майбутнім матусям під час вагітності - не менше 30 мг в день.
Вміст заліза в продуктах харчування 
Поповнити організм мікроелементом можна не тільки вживанням вітамінних комплексів і спеціалізованих лікарських засобів, але і вживанням продуктів харчування. 
Слід зауважити: часто, чим краще зовнішній вигляд продуктів, тим імовірніше їх схильність хімічній обробці. Тому, купуючи той чи інший продукт, будьте обережнішими, адже при обробці втрачаються корисні речовини і вітаміни.
Відсоток засвоєння заліза з різних продуктів харчування 
| Продукти харчування | Відсоток засвоюваності організмом |
| м'ясо | 20-35 % |
| морепродукти | 10-15 % |
| бобові | 7 % |
| горіхи | 6 % |
| Квасоля, кукурудза, фрукти сирі | 3 % |
| яйця | 3 % |
| крупи варені | 1-2 % |
Продукти з високим вмістом заліза: перелік
- молюски;
- Біла квасоля;
- Яловича печінка і іншого худоби;
- Морська капуста;
- Сушені гриби;
- Горіхи і насіння;
- М'ясо всіх видів;
- Тунець та інші сорти риби;
- яйця;
- ікра;
- Вівсяні пластівці;
- Гречка.
Вміст заліза в м'ясі різних видів 
| м'ясо | Вміст заліза мг / 100 гр |
| яловичина | 3,6 |
| кролик | 3,3 |
| баранина | 3,1 |
| конина | 3,1 |
| телятина | 2,9 |
| Свинина | 1,8 |
| курка | 1,6 |
| індичка | 1,4 |
Вміст заліза в морепродуктах 
| морепродукти | Вміст заліза мг / 100гр |
| устриці | 9,2 |
| мідії | 6,7 |
| сардини | 2,9 |
| ікра чорна | 2,4 |
| Кальмар | 1,1 |
| креветки | 0,21 |
Вміст заліза в печінці тварин
| вид печінки | Вміст заліза мг / 100 гр |
| качки | 30 |
| свиняча | 20,2 |
| куряча | 17,5 |
| теляча | 14 |
| бараняча | 10 |
| яловичина | 7 |
| індички | 5 |
Вміст заліза в овочах і фруктах 
| продукт | Рівень Fe мг / 100 гр | продукт | Рівень Fe мг / 100 гр | продукт | Рівень Fe мг / 100 гр | продукт | Рівень Fe мг / 100 гр |
| яблука сушені | 15 | персики | 4,1 | Буряк | 1,4 | банан | 0,6 |
| груша сушена | 13 | шпинат | 3,3 | огірок | 0,9 | журавлина | 0,6 |
| чорнослив | 13 | Ізюм | 3 | гарбуз | 0,8 | лимон | 0,6 |
| курага | 12 | абрикоси | 2,6 | морква | 0,8 | апельсин | 0,4 |
| урюк | 11,7 | яблука | 2,5 | гранат | 0,78 | Мандарин | 0,4 |
| шипшина | 11 | груша | 2,3 | Полуниця | 0,7 | кабачки | 0,4 |
| чорниця | 8 | Слива | 2,1 | ревінь | 0,6 | брусниця | 0,4 |
| Кизил | 4,1 | Чорна смородина | 2,1 | салат | 0,6 | ананас | 0,3 |
| агрус | 1,6 | Виноград | 0,6 |
Вміст заліза в бобових 
| продукт | Вміст заліза мг / 100 гр |
| квасоля | 72 |
| горох | 20 |
| сочевиця | 12 |
| Соя | 9,7 |
| арахіс | 4,6 |
| Кукурудза | 2,7 |
| Нут | 2,5 |
Вміст заліза в яйцях
| продукт | Вміст заліза мг / 100 гр |
| куряче | 6,7 |
| перепелине | 3,2 |
| страусине | 1,75 |
Вміст заліза в питній воді
У питній воді залізо також присутній. Але все добре в міру, тому в будинках ставлять фільтри, які очищають воду не тільки від шкідливих хімічних елементів, але і великої кількості корисних мікроелементів.
Згідно законодавства, поріг заліза не повинен бути не вище 0,3 мг на куб.дм.
Вміст заліза в молочних продуктах 
| продукт | Вміст заліза мг / 100 гр |
| Сир | 0,4 |
| сир | 0,4 |
| молоко | 0,1 |
| йогурт | 0,1 |
| кефір | 0,1 |
| вершки | 0,1 |
| Вершкове масло | 0,1 |
Вміст заліза в цукрі
| продукт | Вміст заліза мг / 100 гр |
| Коричневий цукор | 1,91 |
| білий цукор | 0,01 |
Таблиця вмісту заліза в продуктах харчування
Вибираючи ту чи іншу їжу для правильного харчування, звертайте увагу на те, щоб в цих продуктах містилося якомога більше поживних елементів. Особливо це стосується тих, у кого знижений рівень заліза в організмі.
Вітаміни з вмістом заліза: кращі препарати
Іноді буває так, що ситуація критична і потрібно терміново поповнити запас заліза. Тоді на допомогу приходять ліки. Деякі з них випускаються строго за рецептом лікаря, а інші вимагають оплати спокійно в будь-якій аптеці.
- сульфат заліза - даний вид ліків призначають при дефіциті заліза в організмі і в цілях профілактики. До такого виду відносяться Гемофер пролонгатум, Тардиферон і Сорбифер Дурулес.
- глюконат заліза - такий вид необхідний для стимулювання вироблення гемоглобіну в організмі. Перед покупкою вкрай бажана консультація фахівця, так як деякі препарати не рекомендовано поєднувати з іншими. Серед глюконату заліза виділяють Ферронал, Тотема, Ферроклюконат.
- Вітаміни з залізом відпускаються без рецепта лікаря. Найбільш популярні - Доомплівіт, Дуовит, Алфавіт, Мульти-табс, Центрум, Віта-ведмедики, Піковіт, Вітрум, Ельовіт Пронаталь.
- двовалентне залізо - препарати, які засвоюються краще, ніж попередні. До них відносять Гемофер пролонгатум, Ферроглюконат-апо, Тардиферон, Хеферол.
- тривалентне залізо - ліки даного виду заліза мають мало протипоказань і схожі з натуральною сполукою, що допомагає їм краще засвоїтися в організмі. Серед цього виду розрізняють Ферлатум, Монофер, Мальтофер, Феррум лек, Декстрафер.
