Как да се готви вкусна домашна сирене за 10 минути: прости рецепти от извара, мляко и кефир. Най-добрият избор на видео рецепти на сирена, която може да се направи у дома

Как разкошно сложи парче сирене в устата и да се насладите ярки нотки на крем вкус! Супермаркетите представят богат избор от различни сирена: твърд, мек, остър, крем ... И ако направим всичко това разнообразие се като у дома? Смятате ли, че това няма да стане? Armit следните рецепти и подгответе различни видове сирене от мляко и млечни продукти в домашни условия.

Какво сирене може да се направи у дома?

У дома, че е възможно да се подготви всеки сирене. Той се произвежда днес в млечните магазини, както и преди малко повече 50-100 години, всяка домакиня прави запаси сирене на техните собствени. Рецепти накрая забравиха и объркани, но много любовници все още пазят старите методи за печелене на местни сирена. Сама по себе си, в своята кухня, можете да създадете следните опции за мляко сирена:

• Разтопен. Тези домашно приготвени сирена се получават чрез Дриг и лесно блеснаха с тостове, и ако ние embarcate зеленчуци, чесън, малки гъби или подправки в разтопен маса, а след това на съда всеки път ще "играе" нови вкусове.
• Твърдо. Те ги правят от мляко или вече от крайния извара (всичко зависи от формулировката). Независимо от технологията, твърди сирена, заварени в дома си, излизат не по-лоши от покупките, и те са много по-полезни.
• Мека. Такива мастни с вискозен структура сирене е много полезно и широко използвани в рецепти на различни ястия. Нека да не плашат тези задгранични имена като Adygei, Моцарела, Филаделфия, Suluguni - всичко това е съвсем реалистично да се подготви.

Как се прави сирене от извара у дома: класически рецепти

Класическият е класически, а в основата на производството на сирене на тази технология е, извара, който е направен от пресни млечни крави. Най-добрият вариант е дом или ферма извара, тъй като тя не разполага в състава си консерванти, за разлика от закупените аналози. За да се подготви +/- 1 кг сирене трябва да бъдат подготвени:

• 2 кг домашна извара;
• 1 пакет масло (250 гр);
• две яйца;
• 1 tablespoy сол;
• 1 ч л с пързалка на сода.

1. T прескачане на играта, за мелене на месо, така че няма бучки.
2. В голяма тенджера (от 5 л) се вари 4 литра вода.
3. Разпределение извара във вряща вода, направи малък пожар. Разбъркване, за да го заколи до 15 минути.
4. Подгответе гевгир с малки дупки, изсипете съдържанието на тигана.
5. Извара може да бъде леко притиснат, той ще намали процеса на течаща серума, който след това може да се използва за изпитването на месене.
6. Получената извара с железен контейнер.
7. На печката за изграждане на водна баня и излизаш съд с извара.
8. В извара база, изпращане на маслото, а когато го прави грешки - изсипете сол, сода и задвижващи яйца. Имайте предвид, че в реакцията на сода и киселинност, масата на сместа се увеличава извара в размер на почти половината, така че отделете по-голяма купа.
9. Когато кипене цялото време сместа се разбърква. Когато всички бучки се стопяват, възстановяване на получената хомогенна смес в избраната форма и отпуска охлаждат.
10. Код сирене ще бъде студено, се премести на мухъл в студа в продължение на 5-10 часа.

Как се прави сирене от краве мляко у дома?

Всички сирена започват с мляко. Някои "директно роден" от нея, а други страдат редица трансформации (кисело мляко, извара, сирене). В идеалния вариант, естествено сирене от краве мляко се приготвя от 3-те съставки:

• самата мляко;
• zakvaska - това могат да бъдат закупени и храните;
• сол.

Тя ще изглежда, всичко е много просто, но трябва да знаете някои сирене Нюансите.

1. Гъстотата на мляко е по-висока, толкова по-голям размер на сирене ще бъде на изхода.
2. Ако трябва да се подготви една смела клас на сирене, сметана се добавя към млякото да увеличи своя мазнини.
3. Истинско домашно сирене се приготвя от краве мляко, което не се препоръчва да се вари или пастьоризиране, тъй като тези манипулации убиват масата на полезно лакто и бифидобактерии.

Сирене у дома от краве мляко: рецепта

Въпреки че тази рецепта отдавна се използва от славянски стюардеси, днес сиренето, приготвен по този начин се счита за азиатски (индийски). Отнасящи се за него - Panir. Има приятен инструмент коте, малко ронлива консистенция и не се топи под влияние на високи температури. За подготовката му, трябва да имате:

• 3 л домашно краве мляко с максимален мастни;
• 1-во вода;
• 1 средно ниво лимон.

1. Млякото се изсипва в казан или тенджера и се кипва.
2. От лимонов сок преса, се прецежда. Разбърква се с вода.
3. Бъркането, въведе лимон вода в млякото.
4. Казан се отстранява от огъня, само след като млякото ще започне да се търкаля.
5. Макар че това ще се охлади леко, подготви решето, през месец март.
6. Маса от Казан се вливат в решето. Повдигнете марля ръбовете и го връзвам някъде, че серумът може да стадото.
7. Знак, че сиренето е напълно изпреварен, е прекратяване на серум, протичащ с марля.
8. Премахване на получената кръг. Плътно вратовръзка марлята от ръбовете и сложи сиренето между две равнини под gnnet (можете да използвате две плочи). Това ще направи сирене красива гладка форма.
9. След няколко часа, сирене ще бъде готов.

Ако, при сгъване в извара смес, вземете подправки, нарязани или зеленчуци, а след това голяма празнична закуска ще бъде.

Рецепта за дома твърдо сирене със стъпка по стъпка снимки

За да се готви сиренето не се е влошил от супермаркета, може да се наложи да се получи около следващия списъка с продукти, за това:

• дом извара - 2 кг;
• 2 л краве мляко;
• яйца - 3 бр;
• 250 г дома масло;
• 1-ви л сол;
• 1 HD сода.

А сега да разгледаме етапите на работата:

Домашна извара с котел или тенджера. Изсипете го с мляко и се нагрява на малък пожар.

Постоянно разбъркване, донесе на съдържанието на казан за изваряване. Когато първите признаци на кипене се появяват, хвърли извара смес през решето.

В Казан, загрейте маслото, сгъната вече скъсан база от извара, яйца въведе, се налива сода и соли. Постоянно намеса, на малък пожар, стопи смес до получаване на хомогенна вискозна структура (5-7 минути).

Получената маса е да се излива в леярската форма, или като се използва филм храна, да направи колбас от него.
Изчакайте пълно охлаждане.

Изпрати на хладилник, за да се втвърди.

След, можете да получите и да се насладите на вкусна млечни продукти сирене.

Как да се подготвите сирене Adygei у дома?

Със сигурност сте виждали многократно по рафтовете в магазина сирене нарича Adygei. Това е вкусна мека продукт с извара консистенция, която без големи неприятности можете да "буркан" и в домашни условия. Подготовка продукти:

• 2 л мляко;
• 0,5 л дома кисело мляко;
• 4 яйца;
• 1 хл соли.

Ако не разполагате с домашно кисело мляко, а след това може да се направи по този начин: 0,5 л мляко да се загрява до 30-35 градуса, добавя се 1-ви л заквасена сметана или 2 века на закупения кефир. Място на топло място. Един ден по-късно, кефир ще бъде готов.

1. Полученото кефир се изсипва в контейнера (купа, тава), диск в нея яйца и разбъркайте всичко.
2. Млякото се вари, намалите риска от пожар и въвеждане на яйце-кефир, непрекъснато смесване на сместа.
3. След 5-8 минути, нагряването в тенджерата да образуват серум, в който е плаващ на извара маса.
4. Изправяне всичко чрез siter, оставете всичко серума да излезе.
5. Сол сирене, прегънат във формата с дупки, така че излишъкът от серума може стадо.
6. Място над потисничеството и се оставя една нощ на. В края на определеното време, извадете сирене от формата, разтривайте всички страни със сол и изпрати до хладилника.
7. Няколко часа по-късно, сирене Adygei може да се яде.

Как да направите дома си топено сирене за 10 минути: видео рецепта

Как се прави козе сирене у дома: проста рецепта

Козе сирене, наречена сирене, направи от Козе мляко Според специална рецепта. Козе мляко се затяга с блясък (съдържание на gastrointesta на млечната кози), след което те се фиксират и форма парчета, които се поставят в специални бъчви със солена луга. Mattering такъв сирене в саламура от шест месеца до 3-5 години. В дома, това няма да стане всичко на процеса, но това е напълно възможно да се направи аналог на класическата козе сирене.

За тази приготвяне:

• 3 л козе мляко;
• 1 ч л лимонена киселина.

1. Загрейте млякото до 70-80 градуса.
2. Разтваря се лимонена киселина в няколко супени лъжици вода.
3. Излива течност в млякото, се разбърква.
4. След 5-8 минути, млякото ще дойде, и извара люспи ще паднат на дъното.
5. След марля, изтичане серум. Трябва да има мека маса.
6. За да може козе сирене, за да изглежда като класически, да получат нови категории или пробити чорапи. Нарежете ги на парчета с големина 25-35 см. В единия край, вратовръзка бучката.
7. Сега, полученият сирене движение на произведения чорапа (една порция от 3 л мляко в продължение на 1 отглеждане), плътно това свиване.
8. Сложете получената кръга на сирене под гнета на 5 часа. След - да се измъкнем, на върха на склад килим, износване сол и изпрати най-малко 8-10 часа в хладилника.

козе сирене (кашкавал) на тази рецепта може да се приготви от бъдещето, защото колкото повече го щандове, на вкусно става. Приготвя 5-8 на такива сирена кръгове, да направи солев разтвор (1 л вода + 5 STL сол), ги пъти в голям изсъхва, се налива разтвор на натриев хлорид, така че тя напълно покрити парчета. За да устои на такъв вид сирене може да бъде повече от една година, колкото по-дълго отлежава, за вкусно става. Ако такъв сирене разходи дълги и изглежда много солени, а след това преди ядене кръг, което трябва да се накисва в чиста вода в продължение на няколко часа, така че допълнително сол изчерпани.

Как мога да готвя сиренето Филаделфия у дома?

сирене Falladelphia придоби своята популярност, когато суши и ролки, Тъй като това е една от основните им съставки. По-късно, в нашата страна тя започва да се използва за производството на широка гама от закуски и сладки десерти. Подгответе се, че е лесно, така че можете да се готви сиренето на Филаделфия в своята кухня от следните продукти:

• 2 литра мляко, отколкото е мазна, толкова по-крем ще бъде консистенцията на сиренето;
• 1 л дома кисело мляко;
• две яйца;
• 10 г лимонена киселина;
• 1 хл соли (ако сиренето не е предназначен за десерт).

1. Млякото се вари и се разтварят солта в него.
2. Постоянно се намесва, изсипете кефир и варете, докато белите течни започва обръщат навън, разделяща жълт серум.
3. Отстранете от огъня, се подготвят гевгир, то се покрива с promgy или марля.
4. Сместа на щам през решето, оставете всички серума да излезе.
5. Яйчен микс със сода. Изсипва се в охладена сирене и победи пасатора на пухкав държавата.
6. За да се измести в изсъхва затваряне и го изпратете на хладилника за зреенето.

Как да направите дома си сирене от кисело мляко: рецепта

Сиренето въз основа на кисело мляко е идеален за закуска, тъй като тя има богата извара вкус. За готвене сирене, което трябва да подготви 3 литра домашно кисело мляко. Тя е топло в банята на водата, докато се появи серумни. Всичко се изви от тигана в Tsdynok. Отгоре увийте краищата на Сенч и покриване на извара с табела, на върха на който прати гнет. Когато течността е напълно инсулт, сиренето ще бъде готов.

За да бъде едно парче гладка и красива, можете да използвате кръгла форма за чифт няколко multicookers, предварително пазаруване го марля.

Видео: Sulugun сирене от краве мляко у дома

Как да направите крема сирене у дома?

Кремообразна сирене може да се нарече най-бързият и лесен изработка на готвене.

За да се създаде такава нежна вкусен, трябва да се вземат 1 литра сметана в не по-малко от 20-25%. Той е защитен за марля и връзка, така че излишната течност потоци. След един ден, кремообразно сирене е готова.

Как да се готви сирене Моцарела от краве мляко у дома?

Само от една дума Моцарела "мирише" Италия, но за да го пробвам, че не е необходимо, за да отидат в чужбина на всички, тъй като това може да се направи у дома си. Подготовка продукти:

• 1 л мляко;
• 0,5-во, вътрешен кисело мляко (може да се направи по закупен стартер);
• 1 tablespoy сол;
• 2 ST L 25% оцет.

1. За Моцарела, трябва само прясно краве мляко. Това е затопли със сол до 90 градуса, но не и да се даде на кипене.
2. Разбърква горещо мляко с кисело мляко.
3. След сгъване на млякото да прикачите оцет.
4. Подгответе заявка, изсипете сместа там. Затегнете ръбове и свиване на течността.
5. Докато масата е все още топло, под формата на малки топки.
6. Сгънете ги в резервоара и се изсипва серума затворено. Cool, затворете контейнера и да го дам на узряват през целия ден в студа.
7. Един ден по-късно, серумът се налива с кола, а кръгове сирене се съхраняват в затворен sudkey.

Как се прави сирене у дома? Най-добър избор от видео рецепти