Πώς να μαγειρέψετε και να καθαρίσετε το ραπανά στο σπίτι: Οι απλούστερες συνταγές για την προετοιμασία του Rapanov της Μαύρης Θάλασσας με φωτογραφίες και βίντεο

Όλοι γνωρίζουν ότι τα θαλασσινά είναι χρήσιμα και νόστιμα. Σε αυτό το άρθρο, θέλουμε να εισαγάγει τους αναγνώστες με την προετοιμασία ενός άλλου κατοίκου του στοιχείου του νερού - Rapana. Αυτή η ληστρική μαλάκιο με τη μορφή του μια λιχουδιά άρχισαν να εμφανίζονται στις πλάκες από καλοφαγάδες πρόσφατα. Πριν από αυτό Rapanov θεωρήθηκε παράσιτα που καταστρέφουν τα μύδια και τα στρείδια. Αλλά όλα έχουν αλλάξει και σήμερα Ripan δεν είναι μόνο ένα όμορφο περίβλημα, αλλά και αρκετά γραμμάρια φυτικών νόστιμο κρέας. Δείτε παρακάτω Πώς να προετοιμάσει αυτό το μαλάκιο, καθώς φέρει συνταγές εστιατόριο για την κατασκευή rapanov.

Τι είναι Rapana - τι θα δούμε και πού να τους πιάσουν: φωτογραφία

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, Ripan είναι μια ληστρική μαλάκιο ότι η ζωή στη Μαύρη Θάλασσα. Ο ίδιος εμφανίστηκε το 1947 και εισήχθη με πλοία από τον Ειρηνικό Ωκεανό. Μέχρι σήμερα, λόγω της ενεργού αναπαραγωγής του Rapanov στη λεκάνη της Μαύρης Θάλασσας, ο πληθυσμός της διπλής κόκκους μικρά μαλάκια επιτευχθεί σημαντικά.

Όλα στο σπίτι μάλλον θα πρέπει ή να έχουν μεγάλες δεξαμενές, οι οποίες μεταφέρθηκαν από την ακτή της Μαύρης Θάλασσας ως αναμνηστικό, εξακολουθούν να μπορεί να ακουστεί σε αυτά. Έτσι, σε αυτές τις καταβόθρες και Rapana ζουν. Φωτογραφίες από Rapanov δείτε παρακάτω.
Οι ίδιοι μοιάζουν με ένα σαλιγκάρι σε ένα μεγάλο πόδι. Ως εκ τούτου, είναι συχνά αναφέρεται ως θαλάσσια σαλιγκάρια. Στη μαγειρική, χρησιμοποιείται μόνο το σκέλος της Rapane και το συκώτι του. Το τελευταίο είναι μια πολύ μεγάλη λεπτότητα και μαζί της το μαγείρεμα θα πρέπει να παίξει για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Με το πόδι της θάλασσας σαλιγκάρια, τα πράγματα είναι πιο εύκολα, το κύριο πράγμα είναι να πάρει Rapan από το «σπίτι» του, αφαιρέστε τον οισοφάγο και μπορεί να επεξεργαστεί.

Αν μιλάμε για το θαλάσσιο σαλιγκάρι κρέας, στη συνέχεια, στην πυκνότητα μπορεί να συγκριθεί με το κρέας χταπόδι, αλλά η γεύση του rapanov είναι ένα άτομο, δεν είναι παρόμοια με τα χαρακτηριστικά γεύση των άλλων θαλασσινών.

Χρήσιμες ιδιότητες των μαλακίων Rapana

Το κρέας του Rapana είναι μια πηγή καθαρής πρωτεΐνης, όπως είναι μερικές φορές ανώτερη από τη συγκέντρωσή του σε οποιοδήποτε άλλο κρέας. Αν αποσυνδέσεις την μαλάκιο με τα στοιχεία, τότε θα έχουμε:

• έως και 80% - νερό?
• 15-20% - πρωτεΐνες?
• μέχρι 2-2,5% - λίπη?
• 1-1,5% ιχνοστοιχείων.

Ιδιαίτερη προσοχή αξίζει παύσεως σε πρωτεΐνες, όπως μέχρι 30% της συνολικής μάζας είναι συνδετικός πρωτεΐνες ελαστίνης και κολλαγόνου, τα οποία δίνουν τα κύτταρα των νέων, και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. 100 g του μαλάκιο περιέχει 76,7 kcal. Ripan είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, είναι επίσης δυνατό να βρεθεί μια απαραίτητα αμινοξέα, του οποίου το έλλειμμα παρατηρείται σε παραδοσιακά τρόφιμα. Ένα τέτοιο «εσωτερικό κόσμο» των Rapana αυξάνει τη συνολική αντίσταση του σώματος, και βελτιώνει επίσης:

• όραμα;
• μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα?
• το έργο του ήπατος και των νεφρών?
• κατάσταση του δέρματος?
• λειτουργία του νευρικού συστήματος?
• το έργο του εγκεφάλου?
• σχηματισμούς αίματος.

Πώς να καθαρίσετε Rapana στο σπίτι;

Πριν επαίρεται μια λιχουδιά από Rapana, θα πρέπει να πάρετε το εδώδιμο μέρος της θάλασσας σαλιγκάρι από το νεροχύτη. Υπάρχουν αρκετές επιλογές, να εξετάσει κάθε μία από αυτές:

1. Αν δεν σας ενδιαφέρει στο νεροχύτη Rapan, τότε ο ασφαλέστερος τρόπος είναι να σπάσει το «σπίτι» και να εξαγάγετε το μαλάκιο.
2. Μπορείτε να πάρετε μια Rapana από το νεροχύτη με βραστό αλατισμένο νερό (μπορείτε να πάρετε μια θάλασσα), βάζοντας ένα θαλάσσιο σαλιγκάρι σε αυτό για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, ο νεροχύτης ψύχεται, και το σώμα του μαλάκιο μπορεί να ληφθεί από ένα πιρούνι.
3. Ο τελευταίος τρόπος είναι λιγότερο ανθρώπινο και περιλαμβάνει την εξαγωγή του «ζωντανή». Με άλλα λόγια, ένα μαχαίρι πρέπει να κόψει το πόδι του Rapana και τραβήξτε το έξω από το νεροχύτη.

Έτοιμο κατεψυγμένα Rapana μπορούν να βρεθούν στο κατάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να υποφέρουν με την εξαγωγή ενός μαλάκιο από το «σπίτι» του.

Πώς να μαγειρέψουν Rapana στο σπίτι: συνταγή

Πρώτες rapanov δεν τα χρησιμοποιούν, πρέπει να μαρινάρετε ή μόνιμη επεξεργασία. Στην πρώτη περίπτωση, είναι σύνηθες να χρησιμοποιήσετε λεμόνι ή χυμό ροδιού με την προσθήκη μπαχαρικών. Όσο για τη θερμική επεξεργασία, τις περισσότερες φορές η rapanov βράζει. Gourmet υποστηρίζουν ότι μαγειρικής «παίρνει» το θαλάσσιο σαλιγκάρι γεύση, έτσι απόσβεση και το ψήσιμο εδώ περισσότερα. Rapans παρασκευάζονται μόνο 3-5 λεπτά, δεδομένου ότι η μακρύτερη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες καθιστά καουτσούκ.

Αν έχετε αγοράσει ένα κατεψυγμένο προϊόν, τότε είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου (ήπια απόψυξης). Τέτοιες Rapana παρασκευή λιγότερο από φρέσκο, 2-3 λεπτά.

Πιάτα από τη θάλασσα σαλιγκάρια είναι πολύ διαφορετικές. Είναι βραστά, τηγανητά, μαρινάτα, ψητά, κάνουν μπριζόλες και Γεμιστές πιπεριές. Επίσης, μαλάκιο μπορούν να παρασκευαστούν όπως σουβλάκια. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι Rapana συνδυάζονται τέλεια με τα δύο λαχανικά και croups. Για όσους προετοιμασία σαλιγκάρια της θάλασσας, για πρώτη φορά, οι συνταγές θα έρθουν με τα έσοδα.

Πώς να μαγειρέψετε το Rapana: Συνταγές στο σπίτι

Αν κάποιος ήταν αρκετά τυχεροί να δοκιμάσετε Rapanov στα εστιατόρια της Κίνας και της Ιαπωνίας, τότε η διαφορά με τα μαλάκια μας της Μαύρης Θάλασσας είναι μικρή. Είναι ελαφρώς μικρότερες, αλλά δεν είναι κατώτερες από την ποιότητα της γεύσης. Πολλά εστιατόρια που βρίσκονται στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας μπορεί να καυχηθεί για ένα πιάτο κορώνας από Rapanov. Για όσους αγαπούν σπιτικό μαγείρεμα, προσφέρουμε συνταγές για την κατασκευή του Rapanov από τους καλύτερους σεφ.

Έτρεξε με κρεμμύδια: την απλούστερη συνταγή

Ο ευκολότερος τρόπος για την προετοιμασία του Rapanov είναι να τους τηγανίσουν σε ένα τηγάνι με ένα τόξο. Αυτή η συνταγή συνήθως χρησιμοποιούν παραθεριστές σε ανθρώπους της Μαύρης Θάλασσας ακτές που ήταν αρκετά τυχεροί για να πιάσει τα θαλάσσια σαλιγκάρια. 0,5 kg του Rapanov θα χρειαστεί 2 βολβοί και κάποιο φυτικό έλαιο. Το πιάτο ετοιμάζει:

1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Αλας.
2. Μοιραστείτε σε βραστό νερό που παρασκευάζεται (frestthed) μαλάκια, κορυφή 2-3 λεπτά.
3. Κρεμμύδια καθαρό, κομμένο σε κύβους ή μισό δαχτυλίδια.
4. Σχετικά με το τηγανίζοντας τα κρεμμύδια μέχρι την ετοιμότητα. Επισυνάψτε μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι).
5. Βραστά σαλιγκάρια της θάλασσας κομμένα σε 2-4 μέρη και αποστολή στο τηγάνι.
6. Σβήνουν για άλλα 2 λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο.

Rapana Σαλάτα: Βήμα-προς-βήμα συνταγή με φωτογραφία

Για να προετοιμάσει μια σαλάτα με Rapanes μπορεί ο καθένας, απλά βράστε το κρέας μαλάκιο, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα φυτικά έλαια. Αλλά θα μοιραστώ μαζί σας ένα πιάτο από το master chef του ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στη Μόσχα, και φωτεινά εικόνες και λεπτομερή περιγραφή θα βοηθήσει αναπαράγουν στο σπίτι είναι πανομοιότυπο με το εστιατόριο. Προετοιμασία προϊόντων για δύο μερίδες:

• 100 g αποφλοιωμένης φρέσκιας Rapanov.
• 2 φρέσκες ντομάτες.
• Ένα μεγάλο αγγούρι.
• Μια μικρή μελιτζάνα.
• 2 STL άμυλο.
• Μία σκελίδα σκόρδο.
• 100 g σάλτσας σόγιας (κατά προτίμηση πάχους).
• Το ήμισυ του λεμονιού.
• 2 STL ελαιόλαδο.
• Σαλάτα φύλλα.
• 20-30 g παρμεζάνα.
• Αλας.

Αρχικά, η Rapana θαλάσσια. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αναμειγνύεται σάλτσα σόγιας με σκόρδο και να πάρει σε αυτή τη σύνθεση των θαλάσσιων σαλιγκαριών για 12 ώρες.

Προθερμάνετε το τηγάνι και βάλτε μαριναρισμένο Rapana πάνω της. Τοποθετήστε τους σε μια μεγάλη φωτιά 2-3 λεπτά.

Ρίξτε 2-3 stl σάλτσα σόγιας στο τηγάνι.

Σβήνουν τα μαλάκια για άλλα 1 λεπτά.
Μελιτζάνα κομμένη σε μεγάλες φέτες (μισά ή τέταρτα των κύκλων).

Κόψτε τους σε άμυλο.

Τηγανίζουμε σε βαθιά φριτέζα, περιστρέφοντας περιοδικά.

Αφαιρέστε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρυνθεί η περίσσεια του λαδιού. Πρέπει να πάρει Ruddy, αρωματικά κομμάτια μελιτζάνας.

Ντομάτα κομμένα σε κύκλους.

Βεβαιωθείτε ότι από αυτό τη βάση για τη σαλάτα, περιχύνουμε τη σάλτσα σόγιας.

Σε ένα μπολ, βάλτε πάνω στα φύλλα του μαρουλιού, απλώστε μελιτζάνα, το χυμό συμπίεση από τα μισά.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και βάλτε rapanov.

Για να πλύνετε τη σαλάτα με τα χέρια σας και απλώστε το στο έτοιμο μαξιλάρι από την ντομάτα.

Αγγούρι κόβονται με μακριά πλάκες, συστροφή τους με ένα σωλήνα και απλώστε στις πλευρές της σαλάτας.

Αρχή να ιδρώνουν μια σαλάτα παρμεζάνα και μπορεί να αντιμετωπιστεί.

Θάλασσα λεπτότητα - Rapan Σουβλάκια: Συνταγή

Shashlik Από Rapanov - ένα νόστιμο διαιτητικό πιάτο με χαρακτηριστική μυρωδιά ενός θολώματος, αλλά με μια ασυνήθιστη γεύση.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 0.5 kg του ήδη καθαριστεί rapanov.
• 50 g μαγιονέζα.
• Αγαπημένο χόρτα.
• 1 STL του Κορέας μίγματος.
• Ένα λαμπτήρα.
• 1 λεμόνι.
• Δύο σκελίδες σκόρδο.

Προετοιμασία κεμπάπ με αυτόν τον τρόπο:

1. Εάν έχει παγώσει το κρέας, τότε είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε με ήπιο τρόπο.
2. Rapany Κόψτε στη μέση και σηκώστε το μαγιονέζα, επισυνάπτοντας τα κρεμμύδια σε αυτήν από το ήμισυ δαχτυλίδια, λιωμένο σκόρδο, χόρτα, όλα τα μπαχαρικά, χυμό λεμονιού.
3. Οι νεότεροι μια τέτοια κεμπάπ θα πρέπει να έχουν 2 ώρες σε ένα χώρο κρύο.
4. Μετά - Φέτες κρέατος Rapan, πιπιλίζουν για το σουβλάκι και τα τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά στη σχάρα.

Πώς να μαγειρέψουν μαριναρισμένο κρέας Rapana: συνταγή

Μαριναρισμένο Rapana είναι ένα ιδανικό εξελιγμένο σνακ. Ως μαρινάδα, σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού, το ξίδι.

Όποια και αν είναι η επιλογή που προτιμούν, τελικά αποδεικνύεται ένα πιάτο ζουμερό που είναι ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι. προετοιμασία:

• 300 g καθαρισμένου rapanov.
• 100 ml σάλτσας σόγιας.
• 1-2 σκελίδα σκόρδο.
• 2 STL εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• Το ήμισυ του λεμονιού.
• 0.5 h l Γείωση κορίανδρου.
• 0,5 ώρα αλάτι.

1. Παρασκευασμένα μαλάκια να βράσει για 2-3 λεπτά. Δροσερός.
2. Λεμόνι κομμένο σε φέτες, αναδιπλωθεί σε ένα βαθύ μπολ. Για να το λεμόνι αποστολής ψύχεται rapanov.
3. Ρίχνουμε όλο το χυμό σόγιας, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 20 λεπτά.
4. Το εκχύλισμα λεμονιού από τα πιάτα, συμπίεση σκόρδο εκεί, το αλάτι, προσθέτουμε έδαφος κορίανδρο και φυτικό έλαιο.
5. Αφήστε το για άλλα 15 λεπτά και μπορείτε να δοκιμάσετε. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
6. Κρατήστε το τελικό πιάτο μπορεί να είναι μέχρι 2 ημέρες σε ένα κρύο μέρος.

Rapanes Μαύρη Θάλασσα στο πλαίσιο της σάλτσας: συνταγή από το σεφ

Αν θέλετε να επισκέπτες έκπληξη ή περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα πιάτο εστιατόριο, τότε σας προτείνουμε να προετοιμάσει Μαύρη Θάλασσα Rapans υπό την κρεμώδη σάλτσα. Αυτό το τέλειο συνδυασμό θα πρέπει σίγουρα να γεύση. Ετοιμάστε τα προϊόντα για 2 μερίδες:

• 300 g καθαρισμένου Θάλασσας Rapanov Μαύρο.
• Μισό μπαγκέτα.
• 100 ml γάλακτος.
• 2 ος l αλεύρι.
• 2 δισκία του βουτύρου.
• 80-100 ml κρέμας.
• 100 ml ελαιόλαδο.
• Μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη.
• Για τη διακόσμηση: λεμόνι, ελιές, βασιλικό.

Για την παρασκευή της σάλτσας, θα προετοιμάσει ένα παχυντικό αλεύρι και λάδι. Για να γίνει αυτό, σε μια κατσαρόλα ξηρό, αναγκάζοντας το αλεύρι, δίνουμε το λάδι και ανακατεύουμε καλά. Ένα τέτοιο πυκνωτικό μπορεί να ψυχθεί και να αποθηκευτεί στο ψυγείο, χρησιμοποιώντας την ανάγκη για Μαγειρική σάλτσες.

Μαλάκιο κρέας κομμένο από τεμάχια.

Στο τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρέας των rapanov 2-3 λεπτά.

Ρίχνουμε την κρέμα και το γάλα.

Κάτι 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε ένα παχυντικό προετοιμαστεί εκ των προτέρων και ανακατέψτε τη σάλτσα αρκετά. Solim, πιπέρι, προσθέστε κουρκούμη, το οποίο θα δώσει ένα χρυσό σάλτσα χρώμα.

Από μπαγκέτα, κάνουμε τοστ.

Σερβίρετε rapanov υπό την σάλτσα κρεμώδη θα είμαστε στο εστιατόριο στις καταβόθρες. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να καθαρίζονται εσωτερικά και εξωτερικά, πλένουμε καλά και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Ξεκινήστε τις έτοιμοι κοχύλια με τα μαλάκια υπό την κρεμώδη σάλτσα.

Τελικά τοστ απλώστε σε ένα πιάτο.

Σε κάθε τοστ βάζουμε γεμιστό με τον νεροχύτη.

Θα διακοσμήσει το πιάτο και έκπληξη όλων με μαγειρικές σας ικανότητες.

Κόβουμε από τη θάλασσα σαλιγκάρι - Rapana: βήμα-βήμα τη συνταγή

Από Rapana, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αξιοπρεπές μπριζόλα, η οποία με τη γεύση του μπορεί να «υποστηρίξει» με κοτόπουλο κοτόπουλο. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 500 g κρέατος Rapana.
• 3 st l ξηρό λευκό κρασί.
• 1 πακέτο ανθρακούχο νερό.
• 150 g αλεύρι.
• Αλάτι πιπέρι.

1. Εάν η Rapana έχει παγώσει, τότε θα πρέπει να κάνετε απόψυξη με ήπιο τρόπο. Στην περίπτωση της «εξόρυξη» του μαλάκιο από το κοχύλι ανεξάρτητα, πρέπει να καθαριστεί, έτσι ώστε στο τέλος είναι το «βιβλίο» από το κρέας.
2. Αναπτύξτε «Βιβλιοπωλείο», κάλυψη με μεμβράνη τροφίμων, ελαφρώς απωθούν.
3. Διπλώστε σε ένα μπολ και να πάρει το λευκό κρασί.
4. Κάντε μια διαύγεια. Για να γίνει αυτό, στο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, εισάγοντας μεταλλικό νερό και να πλένουν ασφαλείας της κατάστασης του πάχους ξινή κρέμα. Κομμάτια πρέπει να είναι απούσα. Αλάτι πιπέρι.
5. Προθερμάνετε το τηγάνι, inceate τα υφαντά παϊδάκια από το rapanov στη σαφήνεια και γόνου πριν από το σχηματισμό μιας κρούστας.

Βίντεο Συνταγές Μαγειρικής Rapanov

Ίσως θα πρέπει να ενδιαφέρονται άρθρα:

1. Καλαμάρια πιάτα: Καλύτερη συνταγές
2. Πώς να επιλέξετε για να επιλέξετε, να καθαρίσετε το παλτό της καλαμάρι;