Cocina italiana: ¿con qué está ella y de qué está comiendo? Las mejores recetas para la cocina italiana.

¿Es posible relacionarse indiferente a la cocina italiana? Una variedad de platos, abundancia de especias fragantes, verduras brillantes, mariscos, ¡todo esto crea un sabor saborizante insuperable! En este caso, los platos italianos no solo son sabrosos, sino también muy hermosos. En la cálida Italia, las verduras y las hierbas fragantes están creciendo casi todo el año, que los chefs italianos están generosamente sazonan sus obras maestras. ¿Quieres crear un poco de Italia en tu propia cocina? ¡Luego prepare un lápiz y un papel para registrar recetas, así como la inspiración para su reconstrucción!

La historia de la aparición de la pizza.

Para muchas pizzas, una parte integral de Italia, una tarjeta de visita del país mediterráneo. ¡Al mismo tiempo, el plato se extendió así al mundo y tan amado gourmet que los italianos podrían sentirse orgullosos de su creación! ¿Aunque realmente pertenecía a la derecha de la primera noche? Se cree que casi todas las naciones se dedicaban a hornear pasteles redondas con varios rellenos, bastante recordando la pizza. Además, el prototipo de la pizza moderna puede considerarse los comedores de los antiguos romanos y los griegos.

Solo en lugar de la masa, usaron rebanadas de pan ordinarias, sazonadas con el hecho de que hay a mano: carne, aceitunas, queso, verduras. Un "plato" similar era parte de los soldados legionarios. En general, compite por el derecho a ser considerado inventores de pizza en mayores griegos y romanos. En los escritos de Platón hay referencias a un pan redondo delgado con varios rellenos, que a menudo decoran la mesa durante varios festivales.
Puedes encontrar las recetas de la antigua pizza y en las obras de la marca romana de apicion que fechó el siglo para nuestra era. Marque describió la pizza como capa de prueba con aceite de oliva colocado en él, carne, queso, ajo y otras especias. Tal creación culinaria se encontró en las excavaciones de la pompa antigua. E incluso si los antiguos romanos tomaban prestados una receta para sus vecinos más cercanos, llamando a la pizza "Plakuntos", entonces es necesario darles debidas: se han complicado significativamente y abolidas el plato legendario.
La pizza se acercaba aún más a su apariencia moderna en el siglo XVI, cuando los tomates se entregaron a Europa, complementando perfectamente "pan redondo". Es cierto que no se unieron de inmediato a "unirse" a Pizza, porque durante mucho tiempo se consideró venenoso. Mientras tanto, la pizza relativamente económica se convirtió en una parte integral de la soldadura campesina. Sin embargo, no solo campesinos, ni plebey, ni Patricia, ¡no rechazó el plato con sabor! Por lo tanto, comenzaron a aparecer las primeras pizzerías y pizzas. Así que fueron llamados entonces, así que se llama ahora. Y no solo el nombre permanece sin cambios, el concepto también.

La pizzería tradicional es un horno grande, una mesa de mármol para rodar la masa y, por supuesto, un estante con condimentos italianos.
Dado que Italia no fue que Italia, que solíamos ver en el mapa, se observó la mayor concentración de pizza y fanáticos de pizza en el territorio de Nápoles. Cuando el rey de Italia Umberto llegué a esta ventaja en 1889 con la esposa de Margarita Savoy, no se perdieron la oportunidad de usar los servicios de la pizza más famosa de Raffaelle Esposito en ese momento. El culinario no montará una broma con motivo de la llegada de las personas coronadas e hizo varios tipos de pizza para ellos. Uno de ellos Esposito decidió hacer patriótico.
Eligió tomates rojos para ella, queso blanco de mozzarella y albahaca verde, los colores de la bandera de la amada Italia. La reina está inusualmente disparada sobre la idea patriótica y notó una obra maestra culinaria con una letra con gratitud. ¡El cocinero agitado tomó gratitud y asignó el nombre real a su plato! Como resultado, Margarita fue reconocida como el plato más sofisticado de Italia. Tomará un poco más de tiempo y conquistará la popularidad mundial.

Y la obstrucción universal en la pizza comenzó con los Estados Unidos, el "pan redondo" se llevó a los emigrantes. En 1905, la primera pizzería se abrió en Nueva York. Y como dicen, se fue, fue. Ahora es difícil encontrar una persona que no esté familiarizada con la pizza italiana. Traemos nuestros ingredientes, nos estamos preparando sustancialmente desviándose de la receta clásica, ¡pero todavía la pizza sigue siendo pizza! El plato más popular del mundo!

Recetas de pizza más populares

De hecho, Cook Pizza es fácil: tomas la masa y pones todo en él en el refrigerador. Lo principal es que se encuentra que el queso se encuentra en ella, se funde y el queso de conducción debe estar presente en cualquier caso. Pero la masa puede ser un poco diferente, en forma de un pastel muy delgado o un poco exuberante y crujiente. Se caracteriza por la presencia o ausencia de levadura.

IMPORTANTE: ¡No hay roca! La masa para pizza se calienta exclusivamente manualmente, primero, apoyando los nudillos de los dedos en un borde de la pelota de la masa, estíralo. Luego las palmas lo tiran activamente a los lados. Al mismo tiempo, debería permanecer cierta desigualdad y tubérculos. El rodillo de la masa se completa de manera bastante efectiva: Maldita sea, puesta sobre los nudillos de los dedos, girando y ligeramente lanza. No muy claro? Luego vea las acciones de Pizzolo con experiencia en la pizzería más cercana!

Ofrecemos para su consideración varias recetas de pizza y comience con la legendaria margarita.

Margarita

Esto, como ya conocemos la pizza patriótica, además del vegetariano y la luz. Fácil y calorías y cocinar. Necesitará:

• Prueba de Korzh;
• Tomates pasables - 300 g;
• Mozarella - 5 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• Orégano - 1 haz;
• Sal y aceite de oliva.

En la raíz de la prueba, extiende los tomates en rodajas, la temporada con sal. En los tomates se colocan cebollas, en rodajas por anillos y rebanadas de mozzarella. Espolvoree las verduras con aceite de oliva y espolvoree orégano, en rodajas en trozos pequeños. Horneamos durante 20 minutos, lo hace perfectamente en un horno especial en leña.

Tarantela

Esta pizza fragante tomó prestada su nombre de una danza popular italiana. ¿Qué pasó cuando se conectaron la cocción y el baile? Derecha - Otra obra maestra! Tarantella es un baile muy enérgico y expresivo, los movimientos severos son inherentes. Y se convirtieron en tales, porque en la Edad Media con la ayuda de tales, ya sean convulsiones, si las convulsiones intentaron curar una mordedura de tarántula. Más tarde, estos movimientos agudos se transformaron en PA, inherentes a la danza de Tarantella.
Para la pizza llamada Tarantlel, necesitará:

• Prueba de Korzh, levadura deseable, aire;
• Salchichas ahumadas - al gusto;
• Queso rallado - 100 g;
• Carne, preferiblemente pollo hervido - 200 g;
• Aceitunas - al gusto, alrededor de 10-12 piezas;
• Aceite de oliva, salsa de tomate.

Descanse el pastel de la prueba espolvoree el aceite de oliva. En ello, distribuye uniformemente la carne picada, regando su salsa de tomate y agregue salsas de salchichas y aceitunas. ¡Espolvoreamos todo este queso, re-rocíe el aceite de oliva y lo envió al horno!

Calcone

Calcone es una forma cerrada de pizza. Tal opción "Embalaje" tiene sus ventajas: Dentro del Corzhik sellado, la jugabilidad y la temperatura del llenado se conservan más tiempo. Para preparar una pizza cerrada necesitará:

• Salchicha (preferiblemente salami) - 200 g;
• Queso sólido, rallado - 3-4 cdas. cucharas;
• Cualquier queso suave - 100 g;
• Queso mozarella - 300 g;
• Huevo de pollo - 4 piezas;
• Mayran - 2 cucharadas. cucharas;
• Aceite de oliva, salsa de tomate, sal, pimienta al gusto.

En el queso rallado, agregue los huevos, el alcalde, la sal y la pimienta al gusto. Salami y quesos suaves cortados en cubos, mezclar con queso y huevos. Pruebe el círculo con aceite de oliva y coloque el relleno solo en su mitad. La segunda mitad está cubierta y hermosa. El aceite de oliva lubrique "bola de masa hervida" resultante, rociada con hierbas y agua la salsa de tomate. Enviamos al horno.

Pasta italiana: la historia de la ocurrencia.

La pasta no está muy lejos de la popularidad de la pizza italiana. Y su historia se considera aún más antigua y no siempre identificada con Italia. La gente comenzó a cultivar cereales en el lejano neolítico. Pronto empezaron a atenerlos en harina. Y ciertamente alguien, inteligente e ingenioso, adivinó que mezclar la harina con agua y secarla al sol. Tal "plato" puede considerarse un antiguo antepasado de la pasta moderna.
Los arqueólogos incansables encontraron los restos de un fideo ancho anticuado al siglo II de nuestra era. Se supone que se llamó un lagano de esteodle y no hubiera hervido, ya que sucede ahora, pero al horno en los hornos. Más o menos similar a la pasta moderna son los fideos secos, que están en Italia, o más bien, los árabes fueron llevados a Sicilia en el siglo VIII. Sus fideos fueron abundados por especias orientales y especias. Los italianos calificaron el plato y tomaron su párpado.

Gradualmente, la pasta se extendió en la Italia continental, mejorada y modificada. En aproximadamente el siglo XIV, la pasta comenzó a llamar a la pasta, traducida esta palabra denota "harina mezclada con salsa". Se cree que los italianos comenzaron a secarse pasta en aproximadamente el siglo XIII, y esto aumenta aún más su popularidad. Ahora, la pasta se puede almacenar durante mucho tiempo, la gente de mar lo lleva a nadar, extendiendo gradualmente al mundo.
Se considera que un importante en la historia de la pasta es el siglo XVIII y XIX. En el siglo XVIII, se inventó un tenedor, lo que permitió a los nobles comer el producto. Antes de eso, simplemente no sabían cómo acercarse a la Pasta, porque la pasta de comer fue practicada solo por un plebeyo. Y la pasta se atornilló efectivamente en el tapón llegó al gusto. Y en el siglo XIX, el ingeniero de Cesare Spadachhini inventó un dispositivo especial capaz de amasar la masa en la pasta. La producción de macaron se vuelve a gran escala y mecanizada.

Hervir la pasta en el agua también se está a partir del siglo XIX, antes de que la cocción se usara leche o caldo. En el mismo signo del siglo XIX, la pasta se reúne con la salsa de tomate y se obtiene mediante un tándem que nos agrada este día!

¿Cuáles son las recetas de la pasta italiana?

Para empezar, sugerimos tratar con cómo hacer masa para pasta, un relleno para un plato es un caso de importancia secundaria. A pesar de la sofisticación de la pasta italiana, se está preparando muy simplemente, probablemente, y luego se activa la ley que todo es genio simplemente. Pero, algunos matices todavía están disponibles.
Un conjunto de ingredientes es extremadamente simple: solo necesitará harina, yemas de huevo y una pizca de sal. La harina perfecta para la pasta es la harina de variedades sólidas de trigo. Ella la ayuda a mantener la forma. Cocinar la pasta de variedades sólidas, nunca se pondrá pegajoso y poco apropiado para el tipo de masa. Después de todo, una harina de este tipo ayuda a la pasta a mantener la forma y obtener la preparación requerida: al-Dente.

• Entonces, tome la harina y las yemas de los huevos, por 100 g de harina cuentan con 1 yema y pizca de sal.
• Mezcle bien los ingredientes, para usar la máquina de la cocina para esto, porque no es tan fácil hacerlo con las manos.
• Debe haber una masa apretada y elástica que esté acostado manualmente. Si está demasiado seco, está permitido agregar algo de agua.
• El lugar terminado se envuelve en la película de alimentos y se deja durante al menos media hora, idealmente, debería "descansar" durante la noche.
• La masa apoyada está enrollada, se rueda en el tubo y se corta en tiras estrechas.

Pegar carbonara

Carbonara es una de las pastas clásicas, es una mezcla directamente pasta, tocino, salsa y queso. Fue inventado a mediados del siglo pasado. Para su cocina necesitarás:

• Spaghetti comprado y cocinado - 200-300 g;
• Unos 100 g de tocino;
• 4 yemas;
• Parmesano u otro queso sólido - 50 g;
• 100 ml de crema aceitosa (35%);
• Ajo, perejil, pimienta, sal.

Proceso de cocción:

1. Tocino picado con cubos fríes en aceite de oliva.
2. Los espaguetis hierven en agua salada al estado al-Dente.
3. Huevos con pimienta crema y sal, batidos por una cuña. Añadir queso rallado a ellos.
4. En la sartén, en la que el tocino frito, puso el ajo y lo dejó un poco. Añadir espaguetis allí y mezclarlos con ajo.
5. Retiramos la sartén con espaguetis de la estufa, agregamos huevos allí con crema y se agita intensamente.
6. Añadir tocino, pimienta al gusto.
7. El plato está decorado con hojas de parmesano y perejil ralladas.

Pegar boloñés

Bolognese es el nombre de la salsa de carne, que la pasta a menudo es sazonada. El nombre fue del área de Bolonia, estaba allí donde se inventó la espectacular salsa. Para mimarte con pasta boloñesa, necesitarás:

• Carne picada - 100 g;
• Espagueti - 100 g;
• Parmesano rallado;
• Tomates - 3 PCS.;
• Una bulbo pequeña;
• Ajo slicare;
• Vino tinto - 2 cucharadas. cucharas;
• Albahaca;
• Pasta de tomate - 2 h. Cucharas;
• Sal, azúcar.

Nos estamos preparando:

1. Carne de res asada sobre aceite vegetal hasta la dorada. Añadir ajo y cebollas y freír durante unos minutos más.
2. Añadir a la carne picada Tomates, pasta de tomate, vino tinto, albahaca, pizca de azúcar y sal. Masky 20-30 minutos.
3. Durante este tiempo, hervucimos al estado de al-Dente Spaghetti.
4. Nos disponemos en el plato de espaguetis, distribuimos la salsa de carne desde arriba y rociada con parmesano.

Nota: italianos - personas democráticas. Por supuesto, tienen sus propias recetas bien establecidas, pero puede retrasarse fácilmente de la receta y usar los ingredientes que tiene. Algunos platos de muesca italiana siempre agregarán salsa de tomate y hierbas italianas: orégano, albahaca, estragón.

Lasaña - Historia de los platos

Lazagna es otro plato increíble de la encantadora Italia. Si comparas lasaña con pizza y pega, entonces este es definitivamente un plato más complejo. Masa, llenado, capas, dos salsas: tiene que gastar más fuerza y \u200b\u200busar algunas habilidades.
En el caso de Lazagani, los italianos tuvieron que competir por el derecho a considerar sus atributos. Tal vez el antepasado del delicioso italiano fue el habitual pastón del pan de trigo. Tales pellets llamados Laganon se distribuyeron en el territorio de la antigua Grecia. Y los romanos adoptaron mucho de sus vecinos de los griegos y el pan, incluyendo. Comenzaron a recortar un préstamo en las capas y lo llamaron Lagani.

Más tarde, Inglaterra y Escandinavia se aplican a la autoría del plato. Los británicos operaban sobre el hecho de que el plato similar a Lazagne estaba presente en la mesa de su rey Richard II en el siglo XIV. Y su receta se puede encontrar en uno de los primeros libros culinarios de Misty Albion. Los italianos pararon: Di, inglés "Lazagna" y sus cosas nativas, italianas, completamente diferentes. Escandinavia proporcionó una confirmación de su participación en el plato: todavía los vikingos preparaban un plato, que es un pellet con una capa de salsa de carne y queso.
Pero qué tipo de lasaña de las recetas se encontró en los registros culinarios del registro culinario napolitano desconocido del siglo XIV. Las hojas de la masa comenzaron a hacer frente, copiadas copiamente con las especias y se glorificaron con queso. El plato estaba horneado en el horno en un plato especial sin mango. Más que otros, el sabor de Lazagania calificó a los residentes de la región histórica de Italia llamada Emilla-Romagna. Gradualmente, el plato se extendió por todo el país, y luego más allá. Un atributo integral de la lasaña moderna es la salsa de Beshamel, y esto es conocida, la cocina francesa. Por lo tanto, podemos asumir que Lazagany, que ha estado en otros países, ¡se ha vuelto aún más sabroso!

¿Cómo cocinar lasaña en casa?

Lasaña clásica no debe tener más de 6 capas de prueba. Ahora hay productos semiacabados especiales: hojas para Lazagania. Es muy conveniente y ayuda a ahorrar tiempo. Sin embargo, si no confía en las hojas compradas, hazlas con bastante facilidad. Para hacer esto, necesitarás:

• Harina tamizada, preferiblemente de variedades sólidas - 400 g;
• Huevos - 2 PCs.;
• Agua fría - 50 ml;
• Aceite de oliva - 1 cucharada. cuchara;
• PISCO DE LA SALE, 1 cucharadita.

Preparando así:

1. Vierta la harina en la superficie, haga un pozo en él y vierta agua, huevos, mantequilla. Sal, mezcle la masa elástica, apretada.
2. Envuélvalo en la película y salga en el refrigerador durante unos 30 minutos.

Con la masa se descubrió, ahora hablemos de la salsa de Beshamel. A pesar de un nombre tan difícil, simplemente está preparando lo suficiente.

• Derretir 50 g de mantequilla en artículos gruesos.
• Añadir 50 g de harina allí. Todavía la mezcla, debe ser homogénea. Una mezcla asada de aceite y harina en la cocina clásica se llama RU: esta es la base para muchas salsas.
• En RU, 500 ml de leche se vierten gradualmente, mientras que es importante que la base de la salsa esté caliente, y la leche está fría.
• Revuelva a fondo la mezcla, no debe contener bultos y sellos.
  Hervir la salsa durante no más de 5 minutos, sal y pimienta.

Dos ingredientes principales para la lasaña que ya tenemos! Ahora todo esto vamos a conectar entre sí, añadir un relleno y obtener un plato italiano. Eso es lo que necesita:

1. Hojas de lasaña, preparado o comprado;
2. Beshamel;
3. Picada: una mezcla de cerdo y ternera - 500 g;
4. Cebollas - 1 PC.;
5. Parmesano rallado - 50 g;
6. Pasta de tomates, puré o tomates transitables - 500 g;
7. El aceite de oliva, pimienta molida, sal, albahaca, perejil.

Instrucción paso a paso:

• Cebollas se fríen en una sartén hasta que goldenness.
• Añadir pica para Luka, freír hasta que estén listos. Granja Solim y pimienta.
• Para la carne picada casi listo-hecho, añadir los tomates o pasta de tomate. Todavía hay 10 minutos durante otros 10 minutos hasta que se evapore de fluidos innecesarios. Al final, la temporada de albahaca y perejil.
• Empezamos a recoger lasaña. Una forma profunda rectangular con aceite con aceite, poner la primera lámina de la masa en la parte inferior y se vierte a behamel.
• Ponemos el relleno de carne en la salsa y para abarcar la masa con otra hoja. Así continuamos hasta que escribimos todas las hojas y no llegan a la altura deseada.
• La parte superior de Lazagna salpicado de parmesano rallado. Un plato se cuece al horno durante 30 minutos a una temperatura de 190 grados. Los primeros 20 minutos es deseable que la forma de Lazagne se cubre con papel de aluminio.

risotto historia

Italianos gourmets famosos. Lo que no es sólo en su cocina nacional. Y este pueblo del sur también aman este pueblo del sur. Si se trataba sobre Rice e Italia, es fácil adivinar que llegamos al risotto. Para entender la historia de este plato no es fácil - demasiada agua fluía, pero hay muchas bellas leyendas y mitos sobre risotto.
Se cree que el risotto está obligado simplemente a tener raíces árabes. Después de todo, fue allí que fue especialmente honrado con platos de arroz. En Italia, el arroz comenzó a cultivar sólo en el siglo 14 y, probablemente, este período puede ser considerado como el "cumpleaños" del risotto italiano. En una de las versiones, el plato apareció a través de un feliz accidente. Un cocinero dispersa, que la sopa de arroz cocido, olvidó por completo el plato y se fue. Cuando regresó, todo el caldo se lanza hacia fuera, pero el arroz estaba perfectamente al vapor, se hizo muy suave y sabroso. Lo más probable, la historia tuvo lugar en el siglo 14 y 15.

Hay una leyenda y un risotto en Milansky. Según ella, un artista, maestro de mural de valerio de ventas teñidas, usó azafrán como agente colorante para sus pinturas. Mientras trabajaba en vidrieras de la catedral Duomo Milano, el maestro trabajador combinó un descanso para el almuerzo con el trabajo. Como resultado, un frasco con azafrán, destinado a las pinturas, se entregó y sus contenidos resultó estar directamente en un plato con arroz que sirvió en la cena del artista. El color y el gusto, que al mismo tiempo compraron arroz, ¡fue gratamente sorprendida por Valeriio y todos los rodeando! Así apareció el famoso plato - risotto en milanis con azafrán.
Más tarde, cada región del Apennine adquirió "su" receta Risotto. A alguien le encantó especialmente el arroz en la carne, alguien o vino, y alguien alma llegó a los mariscos. Se cree que el tipo final de risotto adquirido en el siglo XIX.

Recetas de cocinar risotto

Risotto ya se refiere a una cocina alta, en contraste, digamos, desde la misma pizza. No todas las variedades de arroz son adecuadas para cocinar este plato, pero solamente:

• Valon nano;
• Arborio;
• Carnaroli.

Son estas variedades que conservan la dureza deseada en el interior, lo que es tan necesario para el risotto correcto. Hay algunos secretos más que te serán útiles al cocinar platos italianos.

• No use demasiados ingredientes adicionales, el rey del plato es precisamente arroz.
• La figura para el risotto no necesita ser lavado, se cree que el contacto con el agua dificultará el aparejo para lograr la consistencia deseada.
• Los italianos preparan un risotto en platos de hierro fundido con un fondo grueso, y agita el plato con una espátula de madera. Es deseable que haya tenido un inventario similar.
• Risotto no agrega aceite de oliva, pero solo la cremosa, en el norte de Italia, desde donde se origina el risotto, los olivos nunca han crecido.
• Se cree que las necesidades de croquetas para comer inmediatamente después de cocinar. Al día siguiente, no será bastante risotto, y por lo tanto no está listo para prepararse.
• El risotto es un plato que se está preparando durante 17 minutos, por lo que el temporizador en la cocina no te hace daño.
• Azafrán a menudo se agrega al risotto, y esta es una de las especias más caras del mundo, pero 1 g de azafrán es suficiente para 40 porciones de risotto.

Risotto con champiñones

Hasta la fecha, las recetas de risotto son increíblemente mucho. La carne, los mariscos y los hongos, y las verduras se utilizan como relleno a las fotos. Arroz del marco en el caldo o en el vino. En resumen, la variedad es impresionante. Aconsejamos a aquellos que aún no están familiarizados con el risotto, para permanecer en una receta simple para Risotto con los hongos para los que necesitará:

• 300 g Risa Arbrio;
• 300 g de champiñones;
• 100 g de mantequilla;
• 1 l caldo de pollo;
• 200 l vino seco blanco;
• 1 cabeza de giro;
• Sal de astillas, azafrán en la punta del cuchillo.

Cocinando

1. Freír en aguas espesas de las cebollas en aceite de crema a un estado transparente.
2. Agregue champiñones a él y asado hasta que aparezca el líquido adicional.
3. Agregue el arroz y continúe free una mezcla de 2-3 minutos, lo que lo revuelva constantemente.
4. Llene el arroz con caldo y vino, continúe estofando sin tapa. Es importante agitar el arroz todo el tiempo. Cuando el líquido se evapora la mitad, sal, sal, y agrega azafrán.
5. Hervir el arroz al estado de al-Dente.

Risotto con pollo

Ingredientes:

• 350 g Risa Arbrio;
• 400 g de filete de pollo;
• 1.2 litros de caldo de pollo;
• 200 g de maíz enlatado;
• Pimienta amarilla búlgara - 1 PC.;
• 100 g de parmesano;
• 30 g de mantequilla;
• 2 cabezas del arco de reptil;
• 200 ml de vino semi-seco blanco;
• Sal, pimienta molida, azafrán.

Cómo cocinar:

1. En el aceite fundido, freír las cebollas antes de la transparencia, luego agregue un filete finamente picado.
2. Después de 2-3 minutos, cuando el pollo empacó, agregue pimienta dulce cortada en cubos.
3. Nos estamos preparando durante más de unos pocos minutos con agitación constante, temporada con azafrán.
4. Añadimos arroz, freír 2-3 minutos, sal y vierte vino.
5. Después de que el vino se distribuye uniformemente en el diagrama, comenzamos a verter las cejas cálidas en las porciones.
6. Añadir a maíz riguroso. No olvides todo el tiempo para agitar el plato, Pepperm y, si necesita comer.
7. Cuando el plato está casi listo, agregue parmesano rallado.

Surtido de postres italianos.

No importa cuán ideal para parecer un bocadillo, sin importar la ensalada insuperable o el plato principal, sin un postre del comedor permanece insatisfecho. El postre, por así decirlo, pone el punto en la comida y, por lo tanto, la impresión general de su sabor a menudo depende de toda la cocina. Sin lugar a dudas, el postre italiano más famoso se considera Tiramisu. No es tan fácil describir esta delicadeza: la textura del aire, el sabor delicado, las notas de café. Tiramisú - Postre con alma.
Este postre mágico surgió presumiblemente en el siglo XVII, cuando el ErggergerCog de Toscana Kozimo de Medici fue una visita a Siena. Los cocineros locales, conociendo la pasión de Erzgerce a los dulces, trataron de encontrar algo original. Como resultado, apareció un postre legendario, que luego se archivó bajo el título "Duke Soup". Postre atascado, pero no hay nombre.

Aquellos que probaron el Tratado señalaron que eleva el estado de ánimo e incluso causa atracción sexual, y por lo tanto, el nuevo nombre - Tiramisu, que en la traducción significa "criarme arriba", "ascendiendo (chasquido)" me acercé mucho más. Según una de las versiones, surgió la receta del Tiramisú debido al hecho de que muchos de los italianos les encantaban hacer cookies cortadas en el café. Pero a pesar de todo esto, muchos consideran Tiramisu con un plato joven, cuya historia se inventó específicamente para reforzar interés en el postre.
Sin embargo, no un tiramisú se jacta de los italianos. Hay en su arsenal, un postre ligero, suave y simplemente derretido - Panna Cotta. Piamonte se considera el Panandal Panna, donde el postre preparado para el colágeno de crema y pescado se ha estado preparando durante mucho tiempo, porque la gelatina aún no estaba. Postre suave perfectamente complementado vino y fruta fresca. El Panna Literal de la Cott se traduce como "crema hervida".

Recetas de increíbles postres italianos.

Tiramisu

Tiramisu es un postre exquisito y aristocrático. Sin embargo, es fácil prepararlo en casa. Para hacer esto, necesitarás:

• 100 g de azúcar;
• 4 huevos, solo necesitarás yemas;
• 500 g demascarpone;
• 300 g de galletas saboyardi;
• 20 g de chocolate rallado;
• 450 ml de café, preferiblemente espresso.

Cocinando:

1. Cocine un café fuerte, como desee, puede agregar un pequeño brandy o un licor dulce.
2. Mezclador de yemas de sudor y azúcar hasta que empacen. Entra en el MASCARPONE y sigue superando. Debe obtener masa espesa y pastada.
3. Tome la forma con los lados altos y distribuya un poco de crema en la parte inferior.
4. Decama la crema de Savoyardi, después de haberlas guardado en el café. Las cookies deben ser buenas para empaparse, pero al mismo tiempo no ablandar.
5. Cubra la capa de galletas por otra capa de crema y coloque otra cama de galletas sobre ella.
6. Como resultado, debe tener 2 capas de Savoyardi y tres capas de crema. La capa superior de crema está abundantemente cubierta con chocolate rallado o polvo de cacao.

Savoyardi para Tiramisu también se puede preparar sin ningún problema. Llevar:

• 3 huevos de gallina;
• 100 g de azúcar;
• 90 g de harina;
• Sales de pellizco, azúcar en polvo.

Nos estamos preparando:

1. Tomar huevos refrigerados y proteínas separadas de las yemas. 2/3 Scatter de azúcar con yemas.
2. Poco a poco, ingrese harina y rocíe en una mezcla.
3. Batir por separado las proteínas en una espuma gruesa y se conecta con las yemas. Intenta la espuma al mismo tiempo, no opales.
4. Ponga la masa resultante en la bolsa de confitería y, con él, excluya las tiras de prueba con una longitud de aproximadamente 10 cm.
5. Las galletas futuras espolvorean con azúcar en polvo y se van durante 10 minutos. Luego, de nuevo, espolvoréelo con un polvo y entré en el horno. Horneamos a 180 grados.
6. No se apresure a quitar la galleta terminada del horno, déjelo enfriar allí.

Panna Cotty con fresas

Para el bonito Panna italiano de la Cott necesitará:

• Crema de grasa (36%) - 500 ml;
• Fresas frescas - 500 g;
• 8 g de gelatina, preferiblemente hojas;
• Azúcar - 180 g;
• Vaina de vainilla.

Proceso de cocción:

1. La gelatina se inunda con agua fría y se deja durante 15 minutos.
2. Lavado de fresa, seco, quita la fruta. Una pieza de fresas se corta en gran medida, y la segunda es aplastada con la ayuda de una licuadora.
3. Crema mezclada con azúcar y apagado. Las semillas de la vaina de vainilla se retiran y se colocan en una cacerola con crema. Tan pronto como la crema hierva, agregue gelatina y retire del fuego. Continúe agitando la crema hasta que la gelatina esté completamente disuelta.
4. Agregue las fresas cortadas y reorganizadas, estalló el Panna de la Cott en Formas y envíe al refrigerador durante 2-3 horas.

Puede servir como en moldes o mordes y en placas. Para eliminar el postre, la parte inferior del formulario se baja en agua caliente, el borde del panel de la bolsa está perfectamente separado por un cuchillo, y luego el postre se convierte en una placa con un movimiento afilado. Servir decorado con bayas frescas y menta. En lugar de fresas, ¡puede usar cualquier fruta en temporada o simplemente su favorito!

¡Buen provecho!