Kako usuditi crvenu ribu kod kuće na suhom putu iu slanoj otopini, cijelom i komadima: recepti s fotografijama. Kako odabrati crvenu ribu za soljenje?

Ponekad, osobito na praznicima, tako da želite razmaziti sebe solena crvena riba. Ali ne uvijek kupnja gotovog proizvoda opravdava očekivanja. Prekomjerno slano ili začine, crvena riba pokvari sve dojmove za jelo. Stoga nudi naš časopis salina crvena riba sama I nudimo odabir najboljih i ukusnih recepata u nastavku.

Pravila, metode i začini za soljenje crvene ribe kod kuće

Prije nastavka s opisom procesa kuhanja, razgovarajmo na glavnim pravilima izbora, rezanje i soljenje crvene ribe kod kuće.

• U početku morate odabrati trup. To je trup, jer fileti ili crvene meso briketi ne daju uvijek lijepu boju i dizajniraju krajnji rezultat lososa.
• Poželjno je svježa riba, ali ako to nije moguće kupiti, trebate kupiti pričvrsnu ribu s cjelinom, bez oštećenja kože i žuljete masti.
• Odmrzavanje crvene ribe slijedi dug put, na dnu police hladnjaka. Ne smijete odmrznuti trupla, jednostavno ga ostaviti na sobnoj temperaturi.
• Odrezani trup za soljenje s leđa. Središnja kost i koža se uklanjaju. Rezultirajući file se koristi za kiseljenje.

O metode lemljenja - Riba je slano suhim i koristeći marinadu. Promijenjen je samo sastav začina i tekućina koje se koriste u pripravi posude.

Crvena riba "voli" veliku sol, pa je bolje napustiti uobičajenu kuhinju ekstra klase u korist velike morske soli.

Sada zaustavite pozornost na začinima. Na glavne začine koje su idealne za crveno riblje meso, treba pripisati:

• leaf;
• korijandar;
• kim;
• bijeli papar.

S drugim začinama cijene biti oprezni. Odaberite samo one koji vole i koriste ih umjereno.

Kakvu crvenu ribu može se baciti?

Solit kod kuće može bilo koju crvenu ribu. Ali vrijedi razmotriti da svaka sorti ima vlastite karakteristike. Tako:

• losos, nelma i pastrva - Ovo su najbolje ocjene crvene ribe za soljenje, samo su se istopile u ustima;
• ružičasti losos Smatra se suhom, tako da je sol s biljnim uljem ili mariniranje u umaku senfa;
• keta i Kizhch Najbolje se ispostavlja u svim vrstama umaka. Oni koji vole uživati \u200b\u200bu ribi, imaju dugačak žvakanje, sigurno mogu napraviti izbor u korist takvih sorti.

Kako ubrzati svježu crvenu ribu brzo i ukusno: foto recept

Nudimo jednostavan recept za crvenu ribu kod kuće. Meso je ukusno i vrlo nježno. Za ovaj recept, takve ocjene crvene ribe su prikladne kao:

• crveni losos;
• losos;
• losos;
• pastrva.

Sada pripremamo sve što vam je potrebno:

• Cijeli trup ribe - 2-2,5 kg.
• Sol - 4 st.
• Šećerni pijesak - 2 st.
• Zemlja bijela paprika - 0,5 CH L (do njegovog okusa).
• Luk - 3-4 glave.
• Rafinirano biljno ulje.

1. Carcush treba očistiti od vaga.
   
2. Studija, greben i peraje.
   
3. Napravite rez duž cijele duljine ribljih grebena. Odvojite meso od kockica na početku s jedne strane, a zatim s druge strane.
   
4. Sharp nož uklonite rebra iz polovica trupa.
   
5. U odvojenom spremniku miješajte šećer pijesak, sol i tlo papar.
   
6. Nositi izrezati na dijelove dijelova i presaviti u posuđe u kojima će riba probiti. Svaki sloj je suspendiran pripremljenim začinima.
   
7. Ostavite ribu za prskanje 3-6 sati. Možete noću. Nakon isteka dodijeljenog vremena, isperite ribu pod tekućom vodom.
   
8. Preklopite isperenu ribu u kapacitet skladišta, govorni luk, narezani pola prstena. Sipajte sve s suncokretovim uljem.
   
9. Nakon pola sata kasnije, ribe se mogu naći u ulju.
   

Koliko dana trebate proliti crvenu ribu?

Sve ovisi o sadržaju soli u receptu. Riba je slana od 1 do 3 dana. Ako želite dobiti slabo soli crvenu ribu, a zatim izdržati file u soli 1 dan, operite višak soli i začini. Nakon skladištenja takve ribe, možete do 5 dana u hladnjaku. Za dobar zatvorenik morat ćete patiti od 3 dana, ali obično tako dugo ukusna crvena riba u hladnjaku nije odgođena.

Je li moguće proliti smrznutu crvenu ribu?

Nisu svi hostese bili sretni da zadovolje svježe crvene ribe na tržištu ili u supermarketu, tako da je zamrznuta verzija također vrlo relevantna. Glavna stvar je da zapamtite da bi odabir sladoled crvene ribe trebalo biti pažljivo kako ne bi se na trupovima, koji su posjetili mraza i odmrzavanje nekoliko puta. Obratite pozornost na sloj masti u blizini peraja, ne bi trebalo biti žuto.

Nakon kupnje, odmrzavanje lažnog puta:

• na donjoj polici hladnjaka;
• u posudi, koja se spušta u hladnoj vodi.

Operite trup samo treba biti vrlo hladna voda. Koristite toplu vodu je neprihvatljiva. Potrebno je rastaviti ne do kraja gužve. Rezultirajući file je na bilo koji način podnošljiv sol (suhi ambasador, namakanje ili marinacija).

Solim crvena riba cijeli suhi način: recept

Solit crvena riba također može biti u potpunosti. Ova metoda je dulja, ali rezultat je strašan.

1. Za soljenje morate odabrati male kopije, jer velike ribe nisu u potpunosti shvaćene.
2. Kabass crvene ribe za valjanje, čista s hladnom vodom.
3. Također možete izrezati glavu, jer ne predstavlja posebnu vrijednost u soli, ali uho će biti izvrsno.

U odvojenoj mješavini spremnika:

• 4 sol;
• 1 sv
• razviti 2-3 lista lovora;
• 5-7 crni papar grašak.

1. Dodirnite suhi trupu i unutar dobivene smjese.
2. Pepper grašak igra unutarnju ribu.
3. Staviti trup u završnu sposobnost, ako su začini i dalje ostavljeni, posipajte ih.
4. Pošalji na hladnjak za profil 3-5 dana. Nakon tog vremena, dobiti ribu, isperite.
5. Takva riba izrezana kao dimljena haringa ili ogromba - s grebenom i služio je kao ekskluzivni zalogaj.

Kako soli crvene ribe: sol i šećerne razmjere

Ovisno o metodi fakture, koristi se određena količina soli i šećera. Za:

• suhi ambasador Preporučuje se da se proporcije 2: 1. To jest, 2 STL soli i 1 žlice šećernog pijeska po 1 kg pripravne ribe;
• marinada (slana otopina) - 4 žlice soli i 3 sv. Sahara na 1 litru vode. Kuhana je, ohlađena i ulijte komade crvene ribe.

Kako soli crvene ribe s komadima u slanoj otopini: recept s fotografijama

Mokra su mokra, jer su komadi ribe u tekućoj tvari. Za vlažnu otopinu, potrebno je pripremiti:

• crvena riba - 1-1,5 kg;
• 1.5 litara vode;
• 500 g soli;
• 400 g šećernog pijeska;
• leaf;
• začini za okus.

Sada ćemo pripremiti:

1. Vedro riba iz ljuske i utrobe. Ako je zamrznuta, odmrzavanje. Podijeljeno je truplo na grlo.
   
2. Izrežite ih sa porcije komada.
   
3. Prokuhaj vodu. Otopiti soli u nju, šećer, prelijte začina i lovorov list. Spremni rasol da se ohladi.
   
4. Presavijeni komada u spremniku za marination.
   
5. Pour hladno soli.
   
6. Neka stoji na hladnom 12 sati, a možete liječiti.

Kako sol crvene ribe pink losos?

Pink losos - Ukusna i relativno jeftin ribe, koja se možete maziti bez mnogo gubitaka u obiteljski proračun. Kao što je gore navedeno, ova vrsta ribe odnosi se na tvrd, pa se preporučuje koristiti kiseli krastavci pjevati pumpe.

Za 1 kg ribe prerezan porcija djelića, pripremiti rasolom od sastojaka:

• jedan limun;
• 2. ST voda;
• 2. st l sol;
• 1 h l Sahara sa klizačem;
• 0.5 h l Igralište mirisne papar.

1. Riba preklopiti Sudok.
2. Limun izrezati na tanke kriške, uz curi sok kada to rezanje za ribe.
3. Dodajte sol, šećer, papar, mješavinu.
4. Ulijte hladnu vodu i ostaviti na sobnoj temperaturi 5 sati (možete noću).
5. Postavite pojila u hladnjaku, a nakon 1-2 dana možete liječiti ukusni Zvonar.
6. Prije hrana za posipanje komada ribe sa maslinovim uljem, to će samo imati koristi od ovog jela.

Kako solit losos, pastrva, losos kod kuće?

Svaki od tih riba ima svoje karakteristike, iako oni mogu biti pozvani jedni druge analoga. Na primjer, pastrva nije toliko masti kao što su losos, no ima više delikatna okusa. Nudimo različite verzije soli za svaki od tih riba.

Proces pripreme slane crvene ribe u sva tri slučaja je identičan.

1. Vuča za rukovanje, oprati i podijeliti na porcije komada.
2. Presavijeni komada u spremniku u kojem namjeravate soli i trgovinu ribe.
3. Priključiti sol, šećer pijeska i drugih začina.
4. Protectly pomiješati ribu i ostaviti da se dogovoriti za jedan dan.
5. Više ribe stajati u hladnjaku, više slani i začinjeno će postati.

Crvena Nerque Riba: Kako Solish

Nerque se smatra jednim od najboljih u losos obitelji. To je umjereno masna i nježan okus. Sam proces i popis sastojaka ne razlikuju od standarda veleposlanika. Za 1 kg živost filea koje je potrebno poduzeti:

• 2. st l sol;
• 1 sv
• omiljeni začina.

Riba filios Sleep sol sa začinima, presaviti ih na drugom i poslati u hladnjaku. Malossal riba već može biti u jednom danu. Mi ćemo dobiti više slano opciju ako imate ribu u hladnjaku 2-3 dana.

Kako solit crvene ribe grebena?

Više proračun opciju, savršeno „pod piva” je lemljenje grebeni, Možete uzeti i svježe grebenima i smrznuta. Pokušajte kuhati crvene ribe grebena u sljedećim receptima:

• 0,5 kg produkta zahtjeva 20 g soli i 10 g pijeska šećera. Bulk sastojke pomiješati i shvatiti grebena sa svih strana. Dodajte ih u spremnik za soljenje i skladištenje, prebacujući 2-3 lovor listova;
• 0,5 kg ribe potrebno je uzeti 1 l vode, 100 g soli, 0,25 g šećera pijesak, začina, lovor. kuhati vodu, dodajte sve sastojke. Kada će rasol ohladiti, sipati im grebena. Recimo 1-2 dana.

Kako solit glavu crvene ribe?

Glava crvena riba nije vrijedna za soljenje, jer nema nježan crveno meso. Dakle, to nema smisla soli ovom dijelu polovica. To je najbolje koristiti glavu za kuhanje moje vesla. Ispada srdačna i vara.

Kako solit crvene ribe u ulju?

Pripremamo sastojke za soljenje jednog kilograma crvenog ribe u ulju:

• 4. st l velikog soli;
• lovorike dva;
• 1 l vode,
• 1 h l paprike graška;
• 1. faza octa;
• 2-4 STB pročišćenog rafiniranih ulja (maslinovog).

1. Kuhati vodu s graškom i lovora.
2. Otopi se u sol tople vode.
3. Riba izrezati na porcije komade, staviti u staklenu posudu.
4. Kada Marinada potpuno ohladi, ulijte pola ocat.
5. Ulijte slana riba i ostaviti na stolu za sat vremena.
6. Pričvrstite preostali ocat, promiješati i poslati hladnjak na 12 sati.
7. Dobiti ribu za spajanje spajanja.
8. Stavite komade čvrsto u kontejner za pohranu. Preko sipati ulje.
9. Pročisti posudu i protresite ribe. Nakon 12 sati boravka u hladnjaku, jelo će biti spreman.

Kako solit crvene ribe u umak od soje?

Morski uz uporabu soja umak će crvene ribe s crvenog mesa. Također, takva riba postane savršen za kuhanje sushi. Mi pripremiti sve što je potrebno:

• 1 kg crvenog riba;
• 4 sol;
• 2 ST L šećera pijesak;
• 4 STL za umak od soje;
• jedan limun.

1. Riba rastaviti na filea. Ako želite da biste dobili dovoljno brže, to je poželjno da uklonite kožu s polovice.
2. Pomiješajte sol u zasebnom spremniku, umak od soje, šećer.
3. Bolesna dolje sok od jednog limuna.
4. Dobivanje dobivene prag shvatiti filtere.
5. Staviti ih u korito, na vrh sipanje ostataka marinade. Ostavite u hladnjaku za mariranje na jedan dan.

Kako s votkom nositi crvenu ribu?

Kao što iskusni ribari kažu: "Neću pokvariti ribu s votkom". Stoga nudimo neobičnu verziju soljenja crvene ribe s votkom. Za pripremu trebat će vam dio gotovog fileta težine 0,5 kg. Također pripremite:

• sol - 1 st l;
• Šećer - 0.5 st l;
• vodka - 30 ml;
• 2-3 kopar grančice.

1. Miješati sol i šećer.
2. Prilično rešetka s mješavinom ribljim mesom, trljanjem soli u vlakna.
3. Stavite u spremnik gdje će riba biti ukiseljena. Na vrhu staviti koparske grane.
4. Dill se dodaje po želji, ali s njim je crvena riba je više mirisna.
5. Pripremljena riba kako bi ulivala votku, čvrsto začepljena i ostavljala marinirana u hladnjaku tijekom cijelog dana.
6. Nakon 24 sata, riba se može poslužiti za stolom.

Video iz Olge Matvey: Kako se nositi crvena riba

Crvena riba je opcija za blagdane, ali haringa domaće može se barem svaki dan prepustiti barem svaki dan. Početna stranica Recepti za kuhanje koje ćete naći OVDJE