Jak gotować pyszne domowe ser w 10 minut: proste przepisy z twarogu, mleka i kefira. Najlepszy wybór receptur wideo sery, które można wykonać w domu

Jak wygodnie umieścił kawałek sera w ustach i cieszyć się jasnymi nutami smaku kremowego! Supermarkety przedstawiają szeroki wybór różnych sery: solidne, miękkie, ostre, kremowe ... a jeśli wykonasz tę różnorodność siebie w domu? Myślisz, że to nie zadziała? Armitować następujące przepisy i przygotuj różne rodzaje sera z mleka i produktów mlecznych w domu.

Jaki ser może być wykonany w domu?

W domu możliwe jest przygotowanie jakiegokolwiek sera. Jest wyprodukowany dzisiaj w sklepach mlecznych, a około 50-100 lat temu, każda gospodyni wykonała zapasy serowe na własną rękę. Przepisy ostatecznie zapomniały i zdezorientowane, ale wiele kochanków nadal utrzymuje stare metody tworzenia serów domowych. Sam w kuchni można utworzyć następujące opcje dla sery mlecznych:

• Stopiony. Takie domowe sery uzyskuje się przez dryg i łatwo błysnął do toastów, a jeśli wzbudzimy zieleni, czosnku, małe grzyby lub przyprawy w stopionej mszy, a następnie naczynie za każdym razem, gdy "gra" Nowe gusta.
• Solidny. Robili je z mleka lub już z gotowego twarogu (wszystko zależy od preparatu). Niezależnie od technologii, sery stałe, spawane w domu, nie ma gorzej niż zakupione i są bardzo pomocne.
• Miękki. Taki tłuste, z lepką strukturą sera jest bardzo przydatna i szeroko stosowana w recepturach różnych potraw. Nie przerażam takich zagranicznych imion jak Adygei, Mozzarella, Filadelfii, Sucyguni - wszystko to dość realistyczne, aby się przygotować.

Jak zrobić ser z twarogu w domu: klasyczny przepis

Klasyko jest klasycznym, a w samym sercu produkcji sera na taką technologię jest ser domek, który jest wykonany ze świeżych krów mlecznych. Najlepszą opcją jest dom domowy lub gospodarski, ponieważ nie ma w swoich konserwantach kompozycyjnych, w przeciwieństwie do zakupionych analogów. Aby przygotować +/- 1 kg sera, musi być przygotowany:

• 2 kg domowego twarogu;
• 1 opakowanie naftowe (250 g);
• dwa jajka;
• 1 sól łyżki;
• 1 h l z slajdem sody.

1. T pomiń grę do szlifierki mięsa, aby nie było grudek.
2. W dużym rondlu (od 5 l) gotować 4 litry wody.
3. Układaj ser w wrzącej wodzie, zrób mały ogień. Mieszanie, aby zabić go do 15 minut.
4. Przygotuj durszlak małymi otworami, wlej zawartość patelni.
5. Chaławek może być lekko ściśnięty, zmniejszy proces płynących surowicy, który można następnie użyć do testu ugniatania.
6. Powstały ser domek do żelaznego pojemnika.
7. Na piecu zbudować kąpiel wodną i spędzać pojemnik z twarogiem.
8. W bazy twarogowej wyślij olej, a gdy bałagan - wlać sól, sodę i jaja napędowe. Rozważ, że w reakcji sody i kwasowości masa mieszanki twarogowej wzrasta w ilości prawie połowy, więc weź większą miskę.
9. Podczas gotowania przez cały czas mieszaninę. Gdy wszystkie grudki są stopione, odzyskać wynikową jednorodną mieszaninę do wybranej formy i pozostaw fajnie.
10. Ser kodiczny będzie zimny, przesuń formę na zimno przez 5-10 godzin.

Jak zrobić ser z mleka krowiego w domu?

Wszystkie sery zaczynają się od mleka. Niektóre "bezpośrednio urodzone" z niej, inni cierpią szereg transformacji (Kefir, twaróg, ser). W idealnej wersji naturalny ser mleka krowy jest przygotowywany ze wszystkich 3 składników:

• sam mleko;
• zakvaska - można go kupić lub jedzenie;
• sól.

Wydawałoby się, wszystko jest bardzo proste, ale musisz znać trochę niuanse z sera mlecznego.

1. Gęstość mleka jest wyższa, tym większa ilość sera będzie na wyjściu.
2. Jeśli chcesz przygotować odważny poziom sera, dodaje się krem \u200b\u200bdo mleka, aby zwiększyć tłuszcz.
3. Prawdziwy domowy ser jest wytwarzany z mleka krowiego, który nie jest zalecany do wrzenia lub pasteryzować, ponieważ te manipulacje zabić masę pożytecznych lakto i bifidobakterii.

Ser w domu z mleka krowiego: przepis

Chociaż ten przepis od dawna stosowane przez hostessy słowiańskich, dziś ser przygotowany w ten sposób jest uważany za azjatycki (Indian). O nim - Panir. Ma miły kotek narzędzia, trochę kruchy konsystencję i nie topi się pod wpływem wysokiej temperatury. Do jego przygotowania trzeba mieć:

• 3 I mleka krowiego domowych maksymalną tłuszczowy;
• 1 woda;
• 1 cytryna poziom średni.

1. Mleko wlać do kotła lub rondlu i wrzenia.
2. Z cytryny wycisnąć sok, przecedzić. Zmieszać go z wodą.
3. Mieszanie, wprowadzenie cytryny wody do mleka.
4. Kazan jest usuwany z ogniem tylko po mleko zacznie się toczyć.
5. O ile będzie to nieco ostygnie, przygotować durszlak ponad marszu.
6. Masa z Kazania spłynie do durszlak. Podnieść gazy przez krawędzie i związać go gdziekolwiek, że surowica może stada.
7. Znak, że ser jest całkowicie przerosły, jest zaprzestanie surowicy płynącej z gazą.
8. Usuń powstałego okręgu. Mocno przywiązać gazę za brzegi i umieścić ser pomiędzy dwiema płaszczyznami pod gnnet (można użyć dwa talerze). Spowoduje to, że ser piękny gładki kształt.
9. Po kilku godzinach, ser będzie gotowy.

W przypadku, gdy składany do mieszaniny twarogu, podnieś przypraw lub pokrojone warzywa, a następnie wielka świąteczna przekąska będzie.

Przepis na ser z litego domu krok po kroku zdjęcia

Gotować ser nie jest gorszy niż z supermarketu, być może trzeba będzie obejść następną listę produktów przeznaczonych do tego:

• twaróg domu - 2 kg;
• 2 litrów mleka krowiego
• jajka - 3 szt;
• 250 g oleju głównego;
• 1 sól l;
• 1 hd sodowego.

Rozważmy teraz etapy pracy:

Domowy twarożek do kociołka lub rondlu. Wlej go z mlekiem i ogrzewano na małym ogniu.

Stale mieszając, doprowadzić zawartość kocioł do wrzenia. Kiedy pojawiają się pierwsze oznaki wrzącej, rzucać skrzepu mieszaninę przez durszlak.

W Kazaniu, nie podgrzać masło, składany już rozdarty bazę twaróg, jajka przedstawić, wlać sody i soli. Stałe zakłócających na małym ogniu stopić mieszaninę do jednorodnej strukturze lepkiego (5-7 min).

Otrzymaną masę wlać do formy, albo z wykorzystaniem folii pokarmu, aby kiełbasy z niego.
Poczekaj na pełnym chłodzeniem.

Wyślij do lodówki do stwardnienia.

Po można uzyskać i cieszyć się pyszny ser mlecznych.

Jak przygotować ser Adygei w domu?

Z pewnością wielokrotnie widziałeś na półkach w sklepie biały ser zwany Adygei. Jest to pyszny miękki produkt z konsystencją twarogą, która bez wspaniałego kłopotu można "jar" i w domu. Przygotowanie produktów:

• 2 l mleka;
• 0,5 l kefir do domu;
• 4 jajka;
• 1 hl sole.

Jeśli nie masz domu Kefir, można to zrobić tak: 0,5 l mleka, aby podgrzać do 30-35 stopni, dodaj 1 st l kwaśny kwaśny kwaśny lub 2 wieki zakupionego kefir. Miejsce w ciepłym miejscu. Dzień później Kefir będzie gotowy.

1. Powstały kefir wlewa do pojemnika (miska, patelnia), napęd do jej jaj i wymieszaj wszystko.
2. Zagotowanie mleka, zmniejsz ogień i wprowadzić jajko-kefir, stale mieszając mieszaninę.
3. Po 5-8 minutach ogrzewanie w rondlu powinien tworzyć surowicę, w którym masa twarogowa jest zmienna.
4. Wyprostuj wszystko przez siedzibę, pozostaw wszystkie surowice, aby wyjść.
5. Serowy ser, złożony w kształt z otworami tak, że nadmiar surowicy może stadować.
6. Umieść nad uciskiem i wyjdź przez noc. Na końcu przydzielonego czasu usuń ser z formularza, pocierać ze wszystkich stron z solą i wysłać do lodówki.
7. Kilka godzin później można spożywać ser Adygei.

Jak zrobić stopiony serowy ser za 10 minut: receptura wideo

Jak zrobić koziego sera w domu: prosty przepis

Kozi ser, zwany serem, zrób Kozie mleko Według specjalnej receptury. Koza mleko jest dokręcone połyskiem (zawartość przewodu pokarmowego kozy mlecznej), po czym są ustalone i tworzące elementy umieszczone w specjalnych beczkach z soloną solanką. Liczba taka sera w solance od sześciu miesięcy do 3-5 lat. W domu nie będzie działać całego procesu, ale jest całkiem możliwe do wykonania analogu klasycznego sera koziego.

Do tego przygotowania:

• 3 l mleka kozi;
• 1H l kwasu cytrynowego.

1. Podgrzej mleko do 70-80 stopni.
2. Rozpuścić kwas cytrynowy w kilku łyżkach wody.
3. Wlać płyn do mleka, wymieszaj.
4. Po 5-8 minutach przyjdzie mleko, a płatki twarogowe spadną na dole.
5. Po gazie, spuść surowicę. Musi być miękka masa.
6. Aby ser kozi wyglądał jak klasyczny, weź nowe kategorie lub otwór pończochy. Wytnij je na kawałki 25-35 cm. Na jednym końcu przywiąż guzek.
7. Teraz powstały ser przesunąć się do wyprodukowanej pończochy (jedna porcja 3 l mleka do 1 pończochy), szczelnie go dokręć.
8. Umieść wynikowy krąg sera pod uciskiem 5 godzin. Po - wyjść, na górze dywanika, nosić sól i wysłać co najmniej 8-10 godzin do lodówki.

Kozi ser (ser) na tej przepisie można przygotować przez przyszłość, ponieważ im więcej stoi, smacznia staje się. Przygotuj 5-8 takich kręgów serowych, wykonaj solankę (1 l wody + 5 Sól STL), złożyć je w dużym wyschnięciu, wlać solankę, aby całkowicie pokryte kawałki. Aby stać taki ser może być dłużej niż rok, tym dłuższe dojrzewa, smaczysta staje się. Jeśli takie koszty sera długo i wydaje się bardzo słone, wtedy przed jedzeniem okręgu musisz zanurzyć się w czystej wodzie przez kilka godzin, aby dodatkowa sól wyczerpała.

Jak mogę gotować ser Philadelfia w domu?

Ser Faldelphia zyskał swoją popularność, gdy sushi i rolki, Ponieważ jest jednym z głównych składników. Później w naszym kraju zaczął być wykorzystywane do produkcji różnych przekąsek i słodkich deserów. Przygotuj go łatwo, dzięki czemu można gotować ser Filadelfii w kuchni następujących produktów:

• 2 l mleka niż tłuste, tym więcej kremu będzie spójnością sera;
• 1 l kefir do domu;
• dwa jajka;
• 10 g kwasu cytrynowego;
• 1 hl sole (jeśli ser nie jest przeznaczony na deser).

1. Wotek na mleko, rozpuścić sól w nim.
2. Ciągle zakłócając, wlać Kefir i gotować, aż włącza się biała płyn, oddzielając żółtą surowęczkę.
3. Usuń z ognia, przygotuj durszlak, przykryj go promemem lub gazą.
4. Mieszanina do obciążenia przez durszlak pozostaw wszystkie w surowicy, aby wyjść.
5. Mieszanka jaja z sodą. Wlać do chłodzonego sera i pokonaj blendera do puszystego stanu.
6. Aby przejść do zamykania i wysłać do lodówki do dojrzewania.

Jak zrobić serem z Kefir: Receptura

Ser oparty na Kefir jest idealny na śniadania, ponieważ ma bogaty twaróg. Do sera gotowania musisz przygotować 3 litry domu kefir. Jest ciepło w łaźni wodnej, aż pojawi się surowica. Wszystko skręcone z patelni w Tsdynoku. Top, aby owinąć krawędzie Chade i zakrywać twarogu płytką, na górze umieszczania ucisku. Gdy ciecz jest w pełni udarowy, ser będzie gotowy.

Aby uczynić kawałek gładki i piękny, można użyć okrągłej formy do pary kilku wielu multiOOCERS, przedsprzedażnych gazy.

WIDEO: Ser suugun z mleka krowy w domu

Jak zrobić ser w domu?

Kremowy ser można nazwać najszybszym i łatwym gotowaniem.

W celu stworzenia takiego delikatnego pyszne, trzeba wziąć 1 litra Śmietana w nie mniej niż 20-25%. Jest ekranowane gazy i tie tak, że płynie nadmiar cieczy. Po dniu, kremowy ser jest gotowy.

Jak gotować sera mozarella z mleka krowiego w domu?

Tylko z jednym słowem Mozarella „pachnie” Włochy, ale żeby spróbować, nie ma potrzeby, aby wyjechać za granicę w ogóle, jak można to zrobić w domu. Przygotowywanie produktów:

• 1 litr mleka;
• 0,5 ul domowe jogurt (może być zakupiony od startera);
• 1 sól łyżki;
• 2 ST L 25% octu winnego.

1. Dla mozarella, trzeba tylko świeżo mleko krowie. Jest rozgrzać się sól aż do 90 stopni, ale nie daje wrzenia.
2. Wymieszać gorące mleko z jogurtem.
3. Po złożeniu mleko dołączyć ocet.
4. Wytwarza się wniosek, wlać mieszaninę tam. Dokręcić krawędzie i wycisnąć płyn.
5. Podczas gdy masa jest jeszcze ciepła, tworzą małe kulki.
6. Złożyć je w zbiorniku i wlać surowicy zamknięty. Cool, zamknąć pojemnik i dać go do dojrzewają w ciągu dnia na zimno.
7. Dzień później, surowica leje się, a kręgów sera są przechowywane w zamkniętej sudkey.

Jak zrobić ser w domu? Najlepszy wybór receptur wideo